麻辣冬瓜 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【所属菜系】 浙江菜  
) y: c8 e/ N: _+ y) M, o【特点】 汁浓味鲜,麻辣飘香,瓜嫩爽滑.
* S' @( m& b* T2 Q, @! T) c0 m+ k【原料】   
8 r# v5 M% `7 ^8 x( O, n冬瓜500克，干辣椒若干，花椒末适量，香油2茶匙，盐、酱油、糖各半茶匙。
( u3 l# n7 U6 w6 @, j【制作过程】   
* a* A% f3 i+ d; E' T1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用；将干辣椒去籽、去蒂待用。 2、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出，沥干水分，加入盐、酱油、糖和花椒末。 3、炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。

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