10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
0 f5 j. Q) e2 u4 k世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
' y* l$ E1 R4 q/ W" |除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
0 W% @; r0 x& {! j我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

- F$ _. n8 y5 J( `/ I● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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" b- Z7 l+ ?# ?8 m" N新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

# A7 a! U) ~7 v  j0 V" ]鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
& w& C+ s8 G  W* D  Q8 J! t+ y故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。
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! n5 [2 G, D5 J& t; J# V茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

; y% d7 {" R2 l5 D% j茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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% G! I' H# S8 H5 Z● 3 芋頭

. w+ Q+ V5 R. `/ Z5 p有痰、過敏體質者不宜。
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芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

) {2 V$ v2 y0 f( i2 n6 I芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。
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- v& S* v9 s) p' q● 4 韭菜

性溫熱酒後不要吃。
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

+ m9 Y: z; W& w, {# ?7 }3 j4 B  X患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

8 v$ C" D9 [( e& g8 \4 g2 `韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜

2 Z7 {" i. b4 I4 w避免與高鈣食物同食。
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菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
- ?+ v) M0 {. v$ |8 ?& T故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

& i" K6 h  ~3 [) j3 d7 ?● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。

# A7 K4 e; X. c, G- c1 M白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

& Y& y$ h9 K5 X0 m, e! I7 o白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

2 {3 }- K* K" n; Q● 7 山藥
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婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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5 M: @9 Y" U" G! A: T: M山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

- ?+ v% H  L2 E$ ]# o以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

4 \0 Y0 c$ B/ I+ X4 I● 8 薑
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& e: W  d+ {8 l) o* H+ \) r7 ~薑一腐爛便要丟棄。

( a6 C# ~' F/ u2 r+ M' {" Q2 C生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

3 E* S5 ^1 c& C0 \● 9 馬鈴薯

3 ?1 ?. Q- Q* W- M發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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6 O( R( c9 u% H1 }: ?表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

5 H$ t; G9 r: v# t● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。

3 j9 i* {/ J7 I- j/ m未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

- P3 Q1 M3 I0 W$ b7 ~青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
( Q1 t7 N: P% P) g! r  d4 B發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~