10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
% c; h2 g4 m2 }9 Y世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
2 u3 x( T% l) H% u( }8 y% L8 }畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
0 w$ z9 u/ H- P1 W. B除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
4 x5 P7 u5 x% a, E0 P/ ?我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

9 B1 G# ?; a; x1 S+ t' z● 1 金針菜
先泡兩小時煮熟進食。
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- X% g( W7 ?, I4 {/ }新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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6 \. @# ]" F4 g4 j! A鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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( ^- w( z/ \9 N* [& A; u● 2 茄子
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經期及脾胃虛寒者別吃。
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# A4 `7 V. `9 s茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

: h$ Y+ r% S4 j/ }茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。

! c% V2 _2 B2 {; P9 b芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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# V- u3 P# `# d8 d& }9 x: g芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

( V& |( f. q% r; F* j3 l但過敏體質者最好少吃。
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/ N+ ]  h3 a0 Y● 4 韭菜
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: D9 G# u( h) l性溫熱酒後不要吃。

/ H0 t7 ]( F$ Z6 o; l0 }. a韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

# w; d# z) z( [4 F/ D患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

: U9 E6 w6 F: _+ f" w5 z韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜
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避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
% ?- d& v/ X: B( v故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

7 j: s. }7 U0 r6 M0 Y. A' p不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

$ z" }7 }) q9 Q4 n8 w' y$ K● 6 白蘿蔔
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4 g9 C, k$ T6 b! ^慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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+ R. p; Y1 Z$ O- q" t( c1 p; n; l白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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2 b* k* h( ~/ G3 l● 7 山藥

' V2 h* `, l( m7 z0 k% W  X婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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7 z% K* l& f( f5 t. ]4 [4 i以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

! l: u. c8 Y; C! H2 {7 @● 8 薑
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8 ~: X- A% C) W" L. [+ M薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
" ^( ^/ m/ O8 p5 h, A因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

# M7 Y" Y( p4 h/ y& {● 10 番茄
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未熟番茄含龍葵素。

/ s* V5 L9 f8 W7 y  G0 Y9 G( L0 m' V未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

4 r6 j; ]+ g' P7 A) J青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

3 s5 S; Q3 p+ M以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~