| 
  鲜花(0 )   鸡蛋(0 ) | 
 
| 10大蔬菜禁忌 + X; c& x0 O* K, R世間萬物蘊藏陰陽並行的定律,有黑與白,美與醜,香與臭,食物中也是同時具有正負兩面, * _. _+ t+ T, _9 u: v! V' l3 B
 畢竟天下萬物沒有百分之百的完美,所以我們要對蔬菜進一步探討, % b0 O6 I+ |# D% N& j% }$ l  C
 除了能充飢養生外,是否蘊含哪些會傷身的禁忌?
 8 o3 f, [$ r4 f5 Q2 z" [) u+ i我們應該先瞭若指掌;然後才能知所規避,在飽食終日之餘,方能安然無恙,守住健康。 ; j3 ~% i( {5 f+ c" Q
 1 B. a8 g: `! C  ^: N
 ● 1 金針菜 % f; E% ~1 J  T: }( [+ ^2 P
 先泡兩小時煮熟進食。
 / W3 y0 Q2 o. {* T. {/ S5 s& G9 V9 S5 x, ]) `
 新鮮的金針菜,因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀,
 0 O0 S6 C# N- M6 t6 V故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒就吃,很容易引發過敏。 2 j/ f0 V: _1 n; U& V. K
 
 4 u" T- s) T* S& ^鮮豔金黃色的乾金針菜,恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒,
 ; g5 r( }2 F  `故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。
 8 f2 a! g- q9 t0 }+ o# f! f4 V6 V5 A! X1 x4 Z- f5 a4 M) v
 ● 2 茄子
 ' a4 l' o7 M' I3 \8 j! s- `, y! p+ j& v2 V6 G
 經期及脾胃虛寒者別吃。 7 c$ p5 X7 V) g: ?( ]
 
 9 d& K5 E. }5 R3 I  _4 a6 n茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃,婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。
 ; Y" Z5 g( l( o8 i
 + B. T  @3 C0 C% J茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。
 - I* w" {+ E: }7 O) D0 H" r! j1 R( `
 8 B; [8 l, b1 X● 3 芋頭 - R2 M1 l+ {  R2 _/ |  `/ Q
 7 @3 Q$ d. A* ~1 G6 o1 Y. X
 有痰、過敏體質者不宜。
 4 f$ S$ p( T" H" p7 O, K2 s, L
 8 T- ?! F6 j$ g" |7 z. N! Y3 u芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。 . y( j; j1 P; O8 C% I# e+ \: |
 
 ! c: m) m" \1 Z5 O2 L: p芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。 9 I# B# w; J- j2 ~. k% L! _# N
 
 " P- L0 w2 r; |1 ?但過敏體質者最好少吃。 4 s8 U  E* H0 y4 a# B
 
 % h- b% f% @$ V9 p5 P3 [( n! }● 4 韭菜
 / O. y, k7 z1 a7 I  n- A) l( W8 j: h
 性溫熱酒後不要吃。
 % }4 k& ~! d* Z; ~3 t% M9 N* X0 r1 }* M) K; D/ a% `
 韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可吃。 % ?, s1 D( {! a/ \% Y7 J: _8 ~) S0 B
 : P3 f* i3 k% M6 B1 G
 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患,不宜進食。 + Z, d$ z. H0 B/ Y
 " c9 r! N* v5 `. A1 A* C* \
 韭菜的纖維特粗,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則會腹脹難過。 # Q$ u* L' B1 D( X% Z2 W+ X2 _
 ) C+ \2 }9 L/ @8 `( M5 Z5 Z$ h
 ● 5 菠菜
 $ U9 ?, a$ H1 O$ K8 [% V' q4 Z- {7 j4 j! ~1 q7 Y! {! }& P' x
 避免與高鈣食物同食。
 6 W- h2 w3 n) v1 j# w
 - b6 Y) A* l% d4 ?- C) E菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石, . ~& z" S. T( F
 故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物, 2 }7 R" m9 J" y# P
 
 & V% C! L1 N3 |! J$ ?0 z9 X8 p; x不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。
 " d5 d) t; {) e3 i( E5 l4 ~) D& k6 C
 ● 6 白蘿蔔 & p9 e# `9 v0 E5 K( M
 * m1 {# w: g( e# ?# i- f* |4 v
 慢性胃炎等患者要避食。
 ! J3 G3 x" y8 B3 ^3 T4 `7 t7 t5 `6 Q& R- Z" W9 E
 白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。 / h! V; D! B: x$ e% l$ v9 f
 
 ( J9 F4 ^1 Y! c/ e) u- n白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時,要避食白蘿蔔。 ) O" R0 C5 g/ U% `
 
 " T- w& w' {  k+ m* n- o● 7 山藥
 2 s) T! A5 [9 @$ G3 j+ n" L: h
 5 P. ?/ ~  t5 `  T2 b婦科腫瘤者不宜再吃。 3 D- b; V7 t/ ?3 T% T# }0 m
 # Z. S: r! W5 S( v& a
 山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。 5 z8 T$ U4 o. l5 |( ^
 ! z% L: g: S$ V1 Y
 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、乳房)者, 3 G3 o' r/ C) e9 Z' c- e" d
 9 N1 I  h' S% T1 ]  k$ m
 以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長腫瘤。 8 }* D. d) N& Y
 
 - _! V  B+ y/ U: e3 f● 8 薑
 2 l& A, Z* \' ?7 ]/ M6 {. t, g- Q0 o* P/ S
 薑一腐爛便要丟棄。 ! r& \/ _( ]5 i6 R6 R7 E
 
 " k  y; i4 y: f7 b# D生薑只要有一部分爛掉,便要整個丟棄,不可將爛掉部分切除,留下好的部分用,
 2 d- K2 z& r" U; W7 k因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟素」,黃樟素吃進體內,會造成 & X8 G* x+ D# c; u7 [# t
 肝細胞病變,嚴重影響健康,故只要薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。
 % n& m/ I6 Q- W9 g, T) K: t3 D6 k3 ]3 V, a2 I3 F8 H
 ● 9 馬鈴薯 2 a) T! }4 u$ e' W2 j
 . `* U0 b) ~. ^5 B: C; k" ~' P! V5 S
 發芽與綠皮馬鈴薯勿買。 5 Z6 Q( a' V' n; J6 {! M/ s+ X+ [
 " \  R+ y$ v% ~
 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高,馬鈴薯的
 ; B' ]' F4 @! T8 v
 # e0 L6 Z# s4 L" F& t. t6 D表皮變綠,也含有龍葵素,切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯,否則會引發噁心
 5 m* E, ?6 Q0 t; O' R" e; p、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷,孕婦吃到則可能會流產,故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯 ! v" K+ f0 [5 f/ q
 千萬不要買。
 5 ^# j: U0 s& C6 z& T0 p: j8 L
 2 Z9 A5 n; v4 M/ M  `! i5 m+ E● 10 番茄 3 Z# s6 c. ~$ Z1 K, M/ H
 
 * a" q1 t# @& K未熟番茄含龍葵素。
 6 r4 Q& [2 A; @  S
 d. X1 S4 ~/ @未熟的番茄含有大量的「龍葵素」,這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性, 1 d  P9 ?* g3 I0 R
 
 * f5 f+ E3 q& D! @/ G) s青番茄大量進食後,會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸 ) P: \7 \, W3 P1 d; S2 I
 發炎等症狀,故番茄必須買熟透的、全紅的,比較安全。 + x9 r6 D2 n, \+ C; V% S: v0 M
 , m% r5 q+ [5 K5 ]5 b
 以上蔬菜只要避開禁忌,均十分有益健康,禍從口入,謹慎為妙!
 | 
 |