10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
4 ], Z! \; j" j& V/ O畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
% [" {7 [4 G* E' G5 c$ e5 x除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
1 F4 G+ D( P& z3 {  M2 J我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
/ k: J  L& E! e$ ?" Y先泡兩小時煮熟進食。
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新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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0 i0 y# @6 j3 y7 ^  T& Q' x鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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. T2 Y9 a9 _) b● 2 茄子

% L2 x2 c' s, F; C; W8 a) c經期及脾胃虛寒者別吃。
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- m, E% y( A2 \1 w& R茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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) u( i$ c; l, O9 k" q! N/ M' i2 [茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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● 3 芋頭
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9 i$ Y. r; x% Y- N5 z* g/ Z# P有痰、過敏體質者不宜。

8 J2 ]- t$ q& L: E- o( o% Q芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

4 w7 A  Q. k5 e+ F患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。

韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

● 5 菠菜

3 Q. K7 {0 T# ~# h2 I避免與高鈣食物同食。
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; j: L, f/ y3 B# @菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，

不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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) I/ B/ P8 m6 T% G● 6 白蘿蔔
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6 d" e# u/ H( G9 ?* k% L6 }慢性胃炎等患者要避食。
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白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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7 b" F4 \+ a& v8 i/ a白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥

& ~$ V- N+ G& q  S) H0 a婦科腫瘤者不宜再吃。

山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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- j4 H; s  z* i  u# u. H% b% l. N● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。
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( a0 P6 I/ p/ G8 m生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
' D! L) l  Y$ `' i: X. H+ o& Z- Z因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
% U2 K6 @" Y% ]9 p0 K; L: a肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
9 r3 G' _% s- Y* J! B4 A、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
) z. ?* \% c7 ]( f0 i6 {* G* L千萬不要買。
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6 M, V$ s$ e5 N8 h1 J● 10 番茄
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5 W5 y/ g5 P+ h  K. c: q未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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# X# O& H5 o; N. @! `青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
9 X( }* b2 W" u1 g- T/ |發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。

以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~