10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
: s& E" ], Z! _4 s% I畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
' f' {5 A0 {" U! {1 a& a0 Z我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
5 i" ~' V4 a+ k4 d  E先泡兩小時煮熟進食。
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/ J0 x$ H1 M" d% i* i新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
2 H, Z. a* ]) g" i5 s故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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9 F- H6 s, X+ t& I6 D' J% _鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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0 B* X& f* s2 T+ ?2 M3 u● 2 茄子

' ~1 A6 L. k8 U, c" I9 E  Z經期及脾胃虛寒者別吃。
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茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭

有痰、過敏體質者不宜。
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* ]1 }, y: l5 q9 u; u2 m" J4 t芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
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$ L8 q/ x' [) _芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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但過敏體質者最好少吃。

# p( j: d2 O3 w/ U5 n● 4 韭菜
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% R* w1 k7 s" n* A" f! J/ G3 c性溫熱酒後不要吃。
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韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

& e! @+ j3 B5 F5 x! p患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。

7 ~# C3 ?5 i+ R- b% M$ Z# x菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
  L3 |7 m6 _) j( _故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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1 |- ]4 b7 g2 B不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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* T6 x3 d3 z, `● 6 白蘿蔔

慢性胃炎等患者要避食。
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; q1 X7 }9 |' r3 p$ t白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

4 `2 n: U0 T; U' N1 I# I5 f白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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; D1 C5 J  I  V* _6 Q7 {● 7 山藥
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7 X2 [7 R4 O( @8 J( \9 ~# x) I婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑

薑一腐爛便要丟棄。

生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

$ u( s/ B) f8 ?6 n● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
; [: C! P) j( C8 d: f6 t、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

0 `& S# o! S: S! e" I8 E● 10 番茄

2 l6 A9 F8 m; `) u- F) N+ q' S未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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% Z& f9 ?0 n' P/ l# }以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~