10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
. V; Z1 `9 M- c3 z2 N1 J$ M畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
2 {- A: e9 u* w  G$ V) U7 r除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
/ u" M8 |- O- |- K6 X' w我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

8 y- Q6 z7 [2 @! b  K● 1 金針菜
% R" Y' }  p( G先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
& I- D' Q, i/ D故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。
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  T9 t4 u" }! E7 U, M4 A鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
! e) e2 d$ T( x, ]8 J故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。
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+ g% t& I" ?& V2 v8 y● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。

茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

● 3 芋頭

% G& P/ C$ e* a( y/ ]有痰、過敏體質者不宜。
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% \% O- x: e# l  ~7 `; X. r2 S5 i芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。
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% M1 F) j9 m2 Q% V& L但過敏體質者最好少吃。

● 4 韭菜
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性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。

患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。

) Y2 t5 T/ R, B* f4 c% ^● 5 菠菜
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避免與高鈣食物同食。
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# D  S2 A! M; ~/ z% K菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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● 6 白蘿蔔

& \, {7 A9 f, v' U2 H慢性胃炎等患者要避食。

8 _$ [- |# V8 ?% q5 O白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。

白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。
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● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。
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. w; |+ ]5 G; a山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。
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) w+ G. o$ m/ [+ S山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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' L$ k" C$ {" ^$ `/ G% f2 t& w! a以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。

● 8 薑

5 f! ~& o6 S$ i7 X; p2 \薑一腐爛便要丟棄。
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2 j; j: H0 H' S9 a. e- ?( [$ U生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
1 @+ a3 S8 Z0 N  U. w因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
/ Z3 d  ]7 A  E- Y8 M肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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. B2 d4 X  F4 N# o+ X  I, Z● 9 馬鈴薯

發芽與綠皮馬鈴薯勿買。
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馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的
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表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
6 N7 B) c0 y1 N- g、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
# Y" _6 ?+ j, X. ^8 r; A% C千萬不要買。
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● 10 番茄

) r6 D: k2 c3 V* Y1 R% X未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，

青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
4 {/ T1 Z& O5 n$ T. ~" b發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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* R8 V$ A+ s' x以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~