10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
. k- k6 Q- G4 ?( Z9 T3 p# z% o' D畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
* Y4 h# |9 t; p9 O我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。
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4 ?% I! L! m3 i+ e, h% q● 1 金針菜
# W5 J( Z4 c8 {  W. D4 k先泡兩小時煮熟進食。

新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
8 \, B/ }3 }( h; w3 ]4 ~故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

6 n- R3 x. P" }7 n2 d% S● 2 茄子

經期及脾胃虛寒者別吃。
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/ Q" @' j) o' F4 c- ~0 x; J5 J; U茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。

% I6 m7 U5 ^! D) M8 E2 ^茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
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+ v" X0 `- \! T: \7 E  s● 3 芋頭
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有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

# V. V9 k* v4 C芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

# Y& z7 e) I8 g) z* w# ^但過敏體質者最好少吃。

0 w& u; h& @6 W6 b! X* N- [8 G● 4 韭菜

3 T- c6 F2 y; X7 {  g) h9 @性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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1 D0 t  ~6 |& y/ _7 v韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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( s8 S( R! T. v: U) Q● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
0 o; P! z0 O- n4 ?故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。
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9 _7 P4 h% x8 ]% e1 D1 z, U$ q● 6 白蘿蔔
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* h2 k* X& |% c慢性胃炎等患者要避食。
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# r8 x* D: S( W6 d. ~2 m白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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4 r  ^; k  i2 z7 r0 E白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

. T+ T- i  i! v3 I' X● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。

6 D( m( P7 R* q. ?山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，

以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑
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1 k/ L! [/ |, A8 Y: ~, f薑一腐爛便要丟棄。

. v8 Q( m% H5 n- i9 E! f- L生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
# x& t7 n  R6 v9 I因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
$ m& ^1 N# V( R4 g: d肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

● 9 馬鈴薯

2 n5 r: u6 w7 }0 B1 a發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

- {0 f5 @4 V3 H馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

: j6 l$ x4 m+ P  b2 F表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
千萬不要買。

. O% q/ O) Z" }) [9 O● 10 番茄
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# ~! i1 ?: L) N3 L8 V: w未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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9 l% }' ~' `( B" L" o; q. D青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
- ]: L8 {$ d7 ~發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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( y/ \- ]" `9 e9 R" c8 |+ l以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~