10大蔬菜禁忌

satouyuri

10大蔬菜禁忌
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，
2 {8 B# s( M, q( {* Y$ e% F畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬菜進一步探討，
$ X/ B  O+ d/ ?" o; ]: v除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？
我們應該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康。

● 1 金針菜
+ L. B- ?2 [" K, d先泡兩小時煮熟進食。
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% c! I* T  V( k新鮮的金針菜，因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀，
4 G4 ?" o+ ]/ d% A故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。

! `  |: D" f2 L' ~; r鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，
. M% ^) Q8 C0 U; w* ?: I故凡是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。

( F+ F$ }5 M/ l% `4 h● 2 茄子
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2 H- y  `: D3 t# |! Y" `7 V, k3 r經期及脾胃虛寒者別吃。
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* A. Z" ?8 w: Z  x$ {  B茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老熟的茄子食後會中毒，不可進食。
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% H2 f& m! [4 m0 L0 e, D! Z茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。

2 o4 Y6 `$ W7 F● 3 芋頭
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2 a) s& X9 i- h, ~有痰、過敏體質者不宜。

芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。

芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。

但過敏體質者最好少吃。
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● 4 韭菜

, Q% P  E+ V; H  V+ q, ?性溫熱酒後不要吃。

韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
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患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡……等等病患，不宜進食。
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韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否則會腹脹難過。
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. D; t& k) X1 z8 T● 5 菠菜

避免與高鈣食物同食。

菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成結石，
& l( O' U5 l. l& {, T' ]- S& t故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食物，
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不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避開勿吃。

● 6 白蘿蔔
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慢性胃炎等患者要避食。

白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫……等患者均不宜多食。
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白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中藥時，要避食白蘿蔔。

) ~. a* t! ?6 s( ~# \( ^● 7 山藥

婦科腫瘤者不宜再吃。
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山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。

7 q5 l$ ?! _! T) h  b- N3 x* U山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，
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- x, _0 B) ^9 @2 y; L& a6 |以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長腫瘤。
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● 8 薑
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  s2 m# P; L/ ]0 G% ?薑一腐爛便要丟棄。
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生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留下好的部分用，
因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素」，黃樟素吃進體內，會造成
( A% b2 B* c, e: Z. F肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。

2 Y/ A( g" }7 @1 [, ^● 9 馬鈴薯
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  a1 _* I5 h+ g6 ?6 x' \發芽與綠皮馬鈴薯勿買。

馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高，馬鈴薯的

表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴薯，否則會引發噁心
: f1 V8 E" V' @" Y; X6 o、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯
5 C7 Z* g6 Y. B7 q6 [* s" n  R千萬不要買。
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● 10 番茄

未熟番茄含龍葵素。

未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，
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' k. D, \# \' v- D青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸
7 M8 y- P0 T2 I發炎等症狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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; U. {5 Q8 q2 g* i( H以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！

熊样儿的猫

喜欢吃菠菜~,,但是太麻烦,,这个也不能一起吃,那个也不能一起吃!.唉~~~~~