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100g葡萄含有 # v$ _9 P; h s8 w/ f
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熱量57卡、鉀120mg、鈣4mg、鎂5mg、維他命C4mg % A4 H; }/ j! [
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葡萄皮--改善過敏 * I: r: g( _1 H6 V2 Q$ f
" n& C V$ e# d/ S5 `當花粉等異物入侵時，人體會釋放出組織胺（Histamine）等發炎物質，造成打噴嚏、流鼻水以排出異物的症狀。
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; c- \8 Q ~. O( B( i葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol）能抑制發炎物質的運作，緩和過敏症狀。要攝取葡萄皮中的抗敏成份，推薦妳實用去除水份、濃縮營養的葡萄乾。 0 j. a4 b" O7 l' U5 g/ K
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【Smart攝取方式】1天吃50g葡萄乾，就有改善過敏症狀的功效哦！
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葡萄乾--整腸作用超強 ; f8 v/ _3 i: g
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1天吃84g葡萄乾，就能有效縮短便便在腸內滯留的時間，消除便秘哦！
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3 b- h( e2 Y6 i8 F h' Z4 f! f2 s! V在葡萄乾裡被發現的酒石酸，是葡萄特有的物質，它在胃酸中消化後進入腸道，能吸附造成便秘、癌細胞的有害物質，並排出體外，再配上葡萄乾的食物纖維，能發揮整腸作用。 , v3 s3 M0 |) x. a/ p
: _4 K* B. G6 G8 q' ^葡萄籽--去除自由基 - z' t! u- x/ b; c. t
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葡萄籽所含的前花青素是唯有在葡萄內才有的物質，有超強抗酸化的功用，能與多酚結合，在自由基傷害細胞前將它除去，並能運行於全身，預防細胞老化。 4 H- b. U$ a& k: ^& R) w& W
7 n+ T3 [, v3 C8 e1 [要攝取葡萄籽，最有效的方法就是飲用以整顆葡萄發酵製成的紅酒，因為紅酒會將葡萄籽的成份全部榨出來。
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2 T/ m, f! X( _! U; U% q【Smart攝取方式】1天喝180g紅酒（約2杯），就能達到去除自由基的功效。
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g9 w/ Y8 T4 X果肉--改善腦機能
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! g0 _9 |3 H: `忙碌的現代生活中，總是不斷要追趕、吸收最新的訊息，再加上睡眠不足、龐大的工作壓力，多數人都呈現慢性腦部疲乏的狀態！
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此時腦部會產生過多的磷酸肌酸（phosphoenol-pyrurate），阻撓神經順利傳達訊息，導致記憶力減弱。而葡萄果肉中含有特殊胺基酸，構造和神經傳達物質類似，有助於提升腦機能。
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【Smart攝取方式】因1天攝取0.2mg的葡萄胺基酸，就能達到提升腦部活力的功效，所以1天只要吃12顆葡萄就能變聰明囉！
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醋葡萄乾能袪病延年 - W5 d( m |( }% i
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8 N8 x1 z# A+ a8 x+ g" Z; Q! E+ t% y自由基的最佳剋星──葡萄乾
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+ i* }3 t1 w @0 _) O% n現在這個時代，葡萄乾是一種很普遍的食物，他不像生葡萄一般具有季節性，而且價格相當低廉，一年到頭都可以購買到。 . e4 T# z5 Z0 |3 @7 g) ?
! [' _# Y |' h# k# w7 n' V別看葡萄乾外型很小，不起眼，但是它卻含有對我們的健康很有幫助的成分。
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葡萄乾的營養價值非常高，它的主要成份為葡萄糖；葡萄糖在體內被吸收後，立刻就會變成身體所需要的能源。 正因為如此，它對恢復疲勞非常有效。
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+ @: s' H. u( w2 t3 i除此之外，葡萄乾也含有非常豐富的鐵，所以它對貧血症狀也很有功效。 / {/ o+ L% J5 ~$ f) V0 s
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葡萄乾跟生葡萄最不同的地方為──葡萄乾必須經過曝曬的過程。 % J5 O# T- o; G1 u& Z# T4 k+ z
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正因為如此，它含有生葡萄所缺乏的貴重成分，其中的一種為多元酚。 : p: h" _/ }3 v7 j* A
b n; z+ d0 {& L, {0 u我們的身體有所謂「自由基」的物質，它的職責是保護我們的身體，以免受到病原菌的侵犯。
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4 F6 t+ `; }$ {" H* |8 V; c1 C' J不過，這只是在一般的情況之下才有的現象。
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# ^ k% W6 u! B7 E+ b( ]1 }一旦以某種理由使自由基的作用變成超常的話，它將會干擾到細胞的正常狀態，導致黑斑、皺紋等老化現象， 並且還會成為癌、動脈硬化、高血壓、糖尿病等現代文明病的原因。 1 \/ J _- Q- U; S3 E8 v4 C) u
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為了保護身體，以免受到自由基之害，必須攝取能夠消除自由基的抗氧化物質。
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. u7 V; r; `/ V2 P% N" @/ W以食品所含有的抗氧化物質來說，最為大眾所知曉的，就是紅葡萄酒所含有的多元酚。
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但是，「多元酚」有很多不同種類，它們的作用力與效力各有不同。
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p4 F$ R0 @. y& H! u o如果考慮到我們身體狀況的話，最好是攝取含多元酚最多、效果比較好、又不必費時間處理的葡萄乾。 ( X4 T9 W8 ?' I2 ~4 i E9 f
M: S p/ H0 W q" ?) L葡萄所含有的多元酚集中於果皮的部分，所以想多攝取多元酚的話，那就必須連果皮也吃下去。但是一般人在吃葡萄時總是剝掉葡萄的果皮， 只吃裡面的果肉；這樣的吃法不可能充分地攝取到多元酚。
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9 z8 x: O A5 r+ P. B- e! ?0 ~! M所以就這一點來說，葡萄乾由於顆粒比生葡萄小得很多，很容易地連皮跟種子都吃進去，這樣的吃法才能得到效果， 當然也能夠攝取到大量的多元酚。
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葡萄乾加醋，將使效果更好
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以效果方面來說，葡萄是不能跟葡萄乾相比的。
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以綠茶所含有的抗氧化物質「兒茶酸」來說，它的化學組合只有單獨一個而已。
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然而，葡萄乾的化學組合卻有三到四個，而且連在一起，形狀顯得非常大。 0 C$ H5 g* w0 j7 q
5 s8 s: ]0 o E7 }% f此種物質稱之為「花色素」，具有很強大的抗氧化力。
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葡萄乾經過曝曬後的效果也不能忽略的。
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9 m: p' d( h# A3 U$ n9 n+ }- b葡萄乾的第一個優點是，經過脫水的過程後，由於它的成分被濃縮，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收花色素等有效成分。 4 g7 w5 U7 h7 U% }
2 d9 |) ^$ @! p S/ M, `葡萄乾的第二個優點是，它不像生葡萄容易腐壞，能夠長期地保存。 1 E n. _3 e4 C
& r! C0 i- k/ H _0 D$ f葡萄含有很多的糖分，所以黴菌等微生物很難繁殖，保存起來相當地容易。 : t" s8 V# o9 R
4 _6 m0 A( N1 @過去人們在製造葡萄乾時，喜歡把連皮帶子的葡萄曬乾，而後加以保存。 ; q7 q9 }' H' R) K
' M# W& G1 m" p: y, A) ?) @這種做法以現代科學眼光看來，也是非常合乎道理。 $ i9 d1 `3 J3 }6 G. S1 I7 w
5 |$ z3 L9 k3 @3 w1 {; d因為葡萄皮所含有的多元酚，具有防止黴菌生成的作用。
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說到此，相信大家都已經明白了葡萄乾所具備的好處。
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' U+ j$ U- z2 {# ? `0 y3 g但是，有一種方法可以使這種好處倍增，那就是使用醋來醃漬葡萄乾。
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& x2 N- I' _; t, h7 ^- B 我們日常所使用的醋具有很多種功能，在如此眾多功能中，有幾種值得大書特書者，那就是─ ( T+ _5 n, N. f# r q$ k- d1 j; K& ?
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１．提高我們身體的代謝機能。 : T, Q" H2 h1 E3 d3 H, f) Z+ Z0 |
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２．快速地消除疲勞。 ' p3 v5 O& t4 l% i. S3 n# `
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３．消除多餘的脂肪，使血流暢通，偏高的血壓降低，血壓歸於正常。
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/ T" u" v I4 [5 ^7 N/ @' ]/ K% e４．消除肥胖。
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５．使胃腸機能轉好，消除便秘。
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0 e: w$ w" u( f$ \ Q7 U由此可見，醋不僅能夠預防成人病，改善各種病症，同時也能夠解決女性的煩惱。 0 [7 L# t+ Z' i7 D
1 U# b. ~8 `5 }& S1 N8 J' A T葡萄乾與醋配合之後，葡萄乾將變成酸性，如此一來，使它所含有的花色素更趨安定。 正因為如此，葡萄乾只要與醋配合，將有如老虎添翼一般，能夠更有利地發揮出花色素的效 果。但是，由於葡萄乾含有的卡路里稍高，雖然他有益健康又美味可口，但還是不要吃太多。 一天適合的葡萄乾攝取量為一大匙，醋的攝取量也不宜超過一大匙。 * y; ]2 h0 `" o& m* |' ]
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; f; v( F9 P( d6 R- z% k9 v: h+ I/ i4 @加醋葡萄乾的做法 ' n" W. C9 ?( F4 f
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: A( Q" E; ?/ ]5 q* ]" A加醋葡萄乾做起來不廢時也不費力，很合乎經濟的原則。
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只要準備兩樣東西──葡萄乾與醋﹝最好用天然釀造醋；各大超市均有售﹞就夠了。 4 _' K! G; o! I& @9 X5 ~. h
2 ?- f+ Y& D) u* f5 d以下介紹兩種醋葡萄乾的做法：一種是做好就可以吃；另外一種是必須醃製一夜才能夠吃。讀者可衡量自己的時間，從中選擇一種吧！ . {) R D7 B" p) w' R7 M H7 p
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立刻就可以吃的「醋葡萄乾」做法 ; {' ^3 J$ T0 F0 F
若是平常生活忙碌，那麼就把握時間，做一次份量的葡萄乾吧！因為做好後立刻就可以吃。 % j& n3 M( h; U+ _
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材料
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一大匙的葡萄乾，一大匙的醋﹝天然釀造醋﹞。 d2 n1 W! n, t( R9 ?9 y
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) d7 ^' J. i B, B' m- m& q做法 ' I* n- _% a: c: Z. t
' e- r2 D% B2 v１．把一大匙葡萄乾放在盤子上面撲平。 5 u2 T& I @) @7 Q# |" v
8 P6 p; G7 b. t5 D6 c& P２．把一大匙的醋平均澆在葡萄乾上面，澆好醋後靜置三十分鐘，待醋浸透葡萄乾後就可以吃了。 1 z- n0 f& d5 C3 B; [$ d1 Z( C) s7 l
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醃一夜後才能吃的醋葡萄乾 ' f2 ~, U5 B% I* Z$ s$ s& j1 {- z
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想一次做大量醋葡萄乾的人不妨採取這種做法。
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1 d1 [; M! k/ H( ?這種做法必須使葡萄乾浸一夜的醋，讓醋充分地沁入葡萄乾裡面。 . ?& P+ w* f2 F2 h4 d0 `
' ]4 ^! y& y9 J' t6 D2 v3 ~採取這種做法可以獲得比較高的療效。 ( y4 @8 P+ Z1 D! D! J' }! ?& g
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材料 " D2 V2 |$ j" l8 b( U0 C1 L
# K( o$ L. ?4 v, I& L/ C; S葡萄乾一杯﹝十天份﹞，醋﹝天然釀造醋﹞一小瓶。一個能夠密封的容器。
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做法
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１．把一杯葡萄乾放入玻璃瓶之類的密封容器裡。 5 z& [) H6 R" A
% f u7 g; G' m Q２．將醋倒入放置葡萄乾的容器裡面，一直到醋淹過葡萄乾為止。 , F# m5 C* N, c: F* b
6 m0 ^$ ~& N" O! U4 U３．只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裡面，使葡萄乾膨脹了起來，一天吃一大匙就足夠了。 4 t! i/ U7 Q6 ]
, J* c0 a8 [9 `8 V2 J) o如果不喜歡強烈酸味的話，不妨在浸砲的容器裡再加入一大匙冷開水，如此就能夠沖淡酸味。 9 p) h% ^) `2 J/ P
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# G; z2 Q$ w8 c. i. k0 C醋葡萄乾的另外兩種吃法
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１．醋葡萄乾加養樂多：在喝養樂多或者優酪乳時，不妨加入一些醋葡萄乾，
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% G+ X- n8 B: G0 E0 v# [ 以替代蜂蜜或者砂糖。 醋葡萄乾的風味會使養樂多更為可口， 5 R. b2 C- ~# m9 U2 L6 P
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對健康的增進有很大的幫助。
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２．醋葡萄乾加沙拉：在沙拉上面加一些醋葡萄乾，
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b- f( o5 }% Z% I. E 不僅能夠使氣味以及營養更好，同時也能夠使一盤沙拉看起來更為美麗奪目。 . N1 e0 f0 o& X/ e
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, K$ J) } B! k2 X* M
, _: ~% O" z9 y: t7 O醋葡萄乾治好與改善的疾病 7 T' n4 Z# g/ p' |2 r- p" C$ Y
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0 [" _0 C* ]. m; N9 r一 吃醋葡萄乾能夠預防結腸癌 1 F3 Z/ @: M8 t7 i: B s8 @
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二 醋葡萄乾對視力恢復非常有效 ' W3 S, }, M# T9 i3 S: f9 r
: _" H9 ~1 }. k- U三 醋葡萄乾能美化肌膚
! X/ d5 w) g6 t/ o1 H: W- {( K% q, J5 _. M6 o! T
四 吃醋葡萄能快速消除疲勞
2 d7 B8 H8 E% `6 S3 d" B1 j% |; j6 F
* J/ x) T! p: X( C1 p五 醋葡萄乾能改善貧血與惡性皮膚炎 h: w( X, p7 k
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六 醋葡萄乾治好老花眼
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1 i* j3 l3 s, u0 y七 醋葡萄乾大幅度改善貧血 1 }' z O# \ r* B
0 h4 g2 X5 _9 X' F) |# }/ ~: ?八 醋葡萄乾治好皮膚病 2 C/ j/ i: I6 ], A$ T/ \) D4 [
0 i. B, ~, D- d" ^# G九 醋葡萄乾防止減肥後再復胖 " D' `1 w; z5 Z0 ]7 d7 c: R7 }
D5 A6 x- L5 Y6 ^2 b% T+ Y9 z十 醋葡萄乾使子宮肌瘤縮小
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4 f" m5 O4 ~1 V r% `7 H$ B9 e6 N十一 醋葡萄乾使耳鳴、鼻炎改善
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十二 醋葡萄乾改善了痴呆症
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, t' q8 M% w6 s( \) _9 q2 O十三 醋葡萄乾克服Ｃ型肝炎所導致的倦怠感
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十四 醋葡萄乾治癒全身皮下出血 4 c0 I2 N0 T7 j, m/ g6 k
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十五 吃醋葡萄乾使白血病大幅減輕 8 J" W& Q4 F+ g9 B2 X8 U
3 Y1 X/ h; R! S& G, m& E十六 醋葡萄乾使長年的膠原病好轉 |
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狗仔卡
发表于 2006-10-13 04:59
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