炝黄瓜 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

用料:
3 H6 Y' k  G- ~2 t( C" n/ o& r1 U1 Q　　黄瓜400克。 盐3克、菜油40克、干辣椒5克、花椒2克、葱10克、味精0.5克、芝麻油5克。

9 Y3 t4 l0 k& V  Y  
制法:
6 ]7 d; o  k4 ^  j' k　　黄瓜洗净去蒂，切成约4厘米长、l厘米粗的条，码盐少许，葱切成马耳朵形。炒锅置旺火上，加菜油烧至五成热（约125℃），放入干辣椒节炒至呈棕褐色时，下花椒炒出香味，再放黄瓜快速炒匀。加入精盐、味精、葱炒至断生，淋芝麻油起锅即成。