辣酱面 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

【特点】 闽菜
. t2 }4 N' b, m4 A' b( d. H【原料】   
9 K: k, G6 }  B" l8 b# v面条250克,猪肉丁150克,黄酱40克辣椒面、葱末、黄酒、麻油、猪油、白糖、酱油、味精各适量。
% P1 i. a! e( O$ e: V【制作过程】   
①炒锅烧热,油八成热时,放葱末、辣椒面,炸出香昧, 再放入猪肉丁煸炒片刻,加黄酱、黄酒煸炒,炒至猪肉
# v7 [* h3 I) i( g* ?( O/ T熟,待肉与酱分离时,加白糖、清汤少许,再续炒片刻, 加味精,淋上麻油即成辣酱；②用开水锅下面条,面条熟后盛入大汤碗内，加辣酱即可。

茉莉上的小蚂蚁