请教大家有关做蛋糕买奶油问题

hui3721 · 发表于 2014-11-2 19:06

请问大家做蛋糕上的奶油都是哪一种，谢谢

有影无踪 · 发表于 2014-11-2 20:57

whipping cream

人生苦短 · 发表于 2014-11-9 07:35

要买百分之35的

hui3721 · 发表于 2014-11-11 21:26

谢谢，买了但是不像人家买蛋糕上面的奶油一样，抹蛋糕上不成型

秀色可餐 · 发表于 2014-11-12 13:03

hui3721 发表于 2014-11-11 21:26. ~ N3 o( H4 N' o
谢谢，买了但是不像人家买蛋糕上面的奶油一样，抹蛋糕上不成型

需要搅拌器打到发泡状吧？
我自己也从来没有弄过

鑫宝430 · 发表于 2014-11-17 21:44

就是whipping cream，倒进无油无水的碗里，用打蛋器打到发泡状，注意不要打过了，打到用打蛋器向上拉，能拉出尖，并且不会垮掉的时候就好，这种奶油是动物奶油，不像国内做蛋糕的奶油都加一些不好东西（具体是啥我忘记了）在里面促使奶油成型，并且很长时间都不会垮掉，所以放心做吧，不太成型是正常的，不用怀疑自己的技术。

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