甩袖汤 ZT

玫瑰上的小蚂蚁

所属菜系】 东北菜
. B" e' x2 w  ^5 S' z( [3 O& h# @【特点】 色鲜艳，味鲜美，菜样多，是经济实惠的家常汤菜。  
4 C7 g, N: s: N) n- s& c% j【原料】   
1 ^& m' \; @* p$ e- c* k主料 肥瘦熟猪肉50克，鸡蛋1个。辅料 水发木耳10克，水发玉兰片25克，菠菜50克，胡萝卜5克，水淀粉，酱油，精盐，味精，花椒水，绍酒。肉汤，香油。
【制作过程】   
( ]9 M# [% o& U3 S6 D4 ?4 ~& ~6 }- k1、把熟肉切成丝。菠菜择洗净切成小段。木耳切成小块。玉兰片，胡萝卜都切成丝。鸡蛋打在碗内用筷子搅匀。 2、勺内添汤，汤烧开后把肉丝、菠菜，玉兰片，胡萝卜，木耳都放入汤内，加酱油、花椒水、味精，绍酒，汤再开时用水淀粉勾米汤芡，随后将碗内的鸡蛋甩在汤内，撇去浮沫，加点香油，出勺装碗即成。

茉莉上的小蚂蚁