问一个弱智的问题？

qiaohe

老抽加水能变成生抽吗？

freedream

qiaohe 发表于 2014-11-20 20:56
老抽加水能变成生抽吗？

% O# x& w: }' m6 G# f加水加盐就是啦
来自: 微社区

kktam

不會，味道不同。

小菲猫

好像差不多

秀色可餐

不能，制作工艺和口味差很多。

qiaohe

老抽如何能变成生抽？？？

秀色可餐

qiaohe 发表于 2014-11-20 21:24
老抽如何能变成生抽？？？

太难了。
3 r" s$ I) y8 y: }通俗的说，生抽加入焦糖等于老抽。
6 o0 D/ X1 e( q  x: k$ Z+ b老抽减去焦糖就很难操作了。

qiaohe

秀色可餐 发表于 2014-11-20 21:45
- h* K6 X8 _% ^2 L( `$ r太难了。
通俗的说，生抽加入焦糖等于老抽。
老抽减去焦糖就很难操作了。

: @1 r2 I/ A1 b& n  R% U4 u; [# w看来我想的简单了

秀色可餐

qiaohe 发表于 2014-11-20 21:47
/ U8 N$ I( M6 X看来我想的简单了

- h# b5 ?, C1 ]4 M: z5 N( g2 j7 C快过节了，弄点儿鸡爪子猪蹄子什么的，做个卤菜，半瓶老抽就用完了

qiaohe

秀色可餐 发表于 2014-11-20 21:52
2 N( h; H; k$ C, b9 ?快过节了，弄点儿鸡爪子猪蹄子什么的，做个卤菜，半瓶老抽就用完了

8 p& t0 E' O* l2 @说的嘴馋了

稻香

生抽跟老抽比就是欠抽，使劲抽生抽可以变老抽，可总不能把老抽抽回来变成生抽吧？

qiaohe

买了一大桶老抽用不完。才想起来问一问的

秀色可餐

qiaohe 发表于 2014-11-20 22:16
买了一大桶老抽用不完。才想起来问一问的

) K0 O( c+ P7 W% F' \2 ]我家还有半瓶，等我用完了，到你家去借点儿老抽行不？

量子风水

生抽与老抽的制作工艺是这样的：
4 a1 A9 l# p( N/ P# p) G1 f先将黄豆蒸熟后发酵。发酵后，最先的成品是生抽。所以生抽才是鲜品。
; F" [" g! `8 t# A$ y
: u* L8 h+ r$ v' n' i# [将生抽分离后，剩下的渣子再制造老抽。所以我一般不吃老抽。
: O' A: w" ]5 Z# b

qiaohe

秀色可餐 发表于 2014-11-20 22:27
) |. R0 I) m) s- s6 u" H我家还有半瓶，等我用完了，到你家去借点儿老抽行不？

# s& p) R; g" b4 q) W) l. S没问题。好羡慕你不用上班

雲吞

这么说来我更弱智，出国前都不知道酱油还有老抽生抽之分。看来出国很锻炼人。

一盎司饭

量子风水 发表于 2014-11-20 22:32
生抽与老抽的制作工艺是这样的：
先将黄豆蒸熟后发酵。发酵后，最先的成品是生抽。所以生抽才是鲜品。
4 Y: T) n4 F' n7 [+ i+ L- E
. o% l: ]2 d* J! @+ N/ H" R" ~9 T2 ~将生抽分离后，剩下的渣子再制造老抽。所以我一般不吃老抽

% G9 H2 Q8 r/ o( Q6 W

您干脆吃黄豆得了。黄豆才是鲜品，生抽是黄豆渣子造出来的。

shstock

对我来说都一样, 加水可以 ------ 不会做饭的飘过

yueli

生抽是颜色淡，老抽颜色深，味道不一样

qiaohe

shstock 发表于 2014-11-21 08:53
对我来说都一样, 加水可以 ------ 不会做饭的飘过

试了，加水不行