很多人认为,果汁富含维生素、矿物质和有助防癌的抗氧化成分。事实上,在水果榨成果汁的过程中,流失了很多营养成分,比如纤维素,这种营养成分能够增加饱腹感,促进肠道有益菌生长,预防便秘,降低肠癌风险。8 f. `* o5 @! H8 m9 h
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至于水果中的多酚等抗氧化成分,一旦暴露在空气中,几乎立刻消失殆尽,果汁的所谓抗氧化功效可想而知。就含糖量而言,果汁“和可乐一样不健康”,一杯250毫升的橙汁含糖大约22克,而苹果汁含糖更高,达到26克。 4 C4 H1 F. p1 X# Y) ^0 q6 v2 u. S 5 r Q; V. t8 I; `1 n
新近一项研究显示,一周吃3个水果的人不容易罹患II型糖尿病,而常喝果汁的人罹患糖尿病的风险则增加。此外,果汁中果酸含量高,容易腐蚀牙齿;而且在榨汁过程中,很容易沾染各种细菌。 ! s5 \ r7 d0 l1 n( u