 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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剁椒鱼头
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参考菜谱：! S5 Z, A8 {" }7 ~4 P
0 F- \, u) X7 }5 ]' [- T( R4 A' V 材料：鱼头、剁辣椒
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制作：' j0 J9 b( `# S7 e' ]3 S
* E% K1 \+ ]; T5 A3 J; _ 1、鱼头洗净，从中间劈成2半。
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2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。
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3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。0 J8 q* s; x' J% x, v5 |
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4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系)
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发表于 2006-10-28 09:33
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