 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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剁椒鱼头
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参考菜谱：
7 [- x% m( \- I3 @# ]/ Z* r6 i \
; D5 |$ Z- \/ z9 ~ 材料：鱼头、剁辣椒2 @( ]- M& e0 v" E8 }
( @! k. f6 @, T7 M3 R, N 制作：
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. Q0 l: N" c% f$ P2 b$ j L 1、鱼头洗净，从中间劈成2半。+ F, n' T/ v% E+ A
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2、盘子里放姜丝、葱丝，把鱼头放进去，断面朝下。再在上面撒蒜末、葱末。鳃的部位放一些姜丝。# S! O: Q2 T- ~5 V7 m
% b W) m" J* j; M 3、把剁辣椒铺在鱼头上。先尝一下，如果剁辣椒不够咸，可以在鱼头上撒一些盐。(有的饭馆是把剁辣椒先炒一下，味道更重一些。但是感觉比较油，所以没有采用这种做法。)倒一些料酒。
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1 V Y0 a3 u* ]! ^ 4、进蒸锅，水开后蒸15分钟出锅。(多蒸几分钟也没关系)
! Y$ _) n# ?, m9 B. W( C6 g$ H. j0 n4 P8 g) p7 ^& J0 H* ~
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狗仔卡
发表于 2006-10-28 09:33
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