加国健康食品不健康：常见的5种误导

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作者：梁彦

不知从什么时候开始，进入超市，满眼的商品都标注着“健康食品”，“绿色食品”或“自然食品”的标记，人们究竟应该如何选择？在留意食品的标签时应该注意的问题有哪些？
加拿大广播公司（CBC）的《市场调查》节目列出了加拿大超市食品标签上最易误导人的五大问题。
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! A- k9 I7 h: B4 T3 ^# A关注健康从饮食开始
9 S" R5 a' {3 q  {许多加拿大人关注自己的健康是从关注饮食开始，他们希望为自己以及家人采购健康食品，为了防止心血管疾病或是减少肥胖症等。

/ c3 M8 E4 j8 _- @/ n/ a根据加拿大农业与农产品部的调查，58%的加拿大人更愿意购买健康食品，大部分人是通过食品标签来鉴定其是否“健康”。这也意味着，只要在标签上贴上“健康”因素，就可能极大地促进销售。
根据欧瑞国际机构的估计，今年，北美健康食品的销售超过了2000亿美元。

8 `9 D1 N# T$ K/ \不过，《市场调查》节目却警告民众，不要过分相信一些标注着“健康食品”的标签。
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5 p8 X0 O! M& T& b% O他们在节目中从超市购买了五种被商家标榜为“健康”的食品，然后请减肥以及营养专家佛雷德霍夫（Dr. Yoni Freedhoff）来对食品进行检测，看看所谓的健康标签是否货真价实。结果发现，标签中有不少误导的地方。
) s( R$ d4 z$ |$ ]6 v佛雷德霍夫称，食品公司在商标上的花招很多，在一定范围内，只要没有违法，通常就不用负责。而关键是，政府应该在食品商标上有更严格细致的规定，不能让食品商人有可乘之机。
& W  a9 k, d! n- p/ a/ Q4 H! m接下来是你在购买食品前，在标签上常见的5个词汇，也是你要格外留心的：
+ V8 i- ^5 L% G* J7 f+ l+ t“天然食品”(Natural)  
6 l% ?" M2 Q4 b& }# V) o  t现在，“天然食品”在货架上到处都是，通常会伴以谷物，农产品，或者农场的图案 – 希望给人以食品没有经过特别加工过程，对健康更有益的印象。
2 O* R+ i3 v6 S3 ^8 N但佛雷德霍夫说，这通常只是人们的想象。“天然”两个字没有任何意义。
9 o% i, X2 h% |: B事实上，加拿大食品检验部门规定：“厂家不应该使用‘天然’来误导大众。让消费者误以为天然食品比其他食品更健康，更符合人体需要。”  
  `$ m5 Y/ w  b( x$ n; w不加糖 （No sugar added）
* u( O! B- ?! X0 l( l, b( x食品商标上写着“不加糖”并不意味着该产品的含糖量比其他食品小。事实或许正相反。

* O. G; e' t2 J$ c  F/ r3 z佛雷德霍夫说，当你在产品包装上看到大大的“不加糖”标记，你应该马上翻过来看看，包装背面的“营养分布表格”，看看糖的含量。

而看这类表格最重要的是，表格中各类营养成分的量不是以整盒食品的重量为基础的，而通常是以每100克，10克，1勺，甚至是5块饼干里的含量来标注的。

佛雷德霍夫介绍说，通常说‘不加糖’意味着很多的糖分来自水果以及浓缩成分。而那些实际上就是糖分。
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/ J) R! c5 E' J, J3 D  _低脂（Low-Fat）
多年以来，脂肪成了许多人非常避忌的一样东西。而佛雷德霍夫介绍说，我们可能对脂肪有些误解，以至于过于害怕食用。
但是，目前看来，低脂食品还是更受消费者欢迎。
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5 l- ?  z# k" v$ @1 e( g佛雷德霍夫说，如果食品厂家去掉了食物中的脂肪，食品的味道会变差。所以，他们就添加其他的东西来提升味觉。

那么添加的东西是什么呢？糖。
8 G/ E+ ?2 T5 u2 D! {来自真正的水果（Made with real fruit）
佛雷德霍夫说，真正的水果是什么呢？是水果。  
$ Z' m1 \5 z1 j2 G2 x8 e但当真正的水果加入食品之后，其营养成分会完全丧失。因为整个的食品加工过程会彻底改变它的营养组成。

剩下的是什么？还是糖。
" h' C0 Z* T. K所以这类标榜使用真正水果的食品糖分含量都非常高。
2 C2 A3 b: b+ V, `% O" I1 h佛雷德霍夫建议说，家长不要被这样的商标迷惑，吃这些加工食品，不如让孩子吃天然水果。

) d' K0 d% B. ?& u强调特殊成分 (Focus on specific ingredients)
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+ N( T& \( s7 D: |8 Q3 I如果某种特定成分在消费者中流行，那么厂家会在标签上注明食品中有这种成分。比如Omega3，全麦，或是抗氧化成分。 无忧资讯
7 o' g8 H9 v; h/ c& p1 ~: j佛雷德霍夫提醒大家，麦片，蛋白棒，饼干和酸奶等加工食品厂家在宣传时更喜欢强调含有“特殊成分”，那不一定对你有益。 -
. K7 p* W$ g3 j8 ~3 [6 f! R, \他最终的建议还是，如果有任何食品在“健康”，“天然”等方面做文章，你最好是查看食品包装盒背面的“营养分布表”，看看其含有的成分，热量，和糖分。
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－屯里小芳－

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