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犒劳自己14

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-16 18:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
又到了犒劳自己的时间了,这会做个啥呢?
( N0 ]: I# ]0 p, ]1 }4 N8 f4 }) R3 ~2 \4 B' p7 u$ P. ]
一道素烧白菜(创意菜);一道宫保鸡丁
8 \3 g" \4 D0 r; I% h3 X( Z; e2 O
先说白菜:用料,京白菜,牛蒡,莲子,芫荽
* |  \6 c+ J: R7 m# E( {
) n2 W6 ~9 `% o. ^这道菜很保健,和脾胃,润肠道
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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-16 18:07 | 显示全部楼层
再说 宫保鸡丁  T/ R2 E; `6 e8 C

, t5 ~2 M/ A- ?; @  X用料:鸡胸,青椒,去皮花生
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先炸花生,必须放凉了才能用
5 p0 p, B! y+ d
+ z0 C$ d2 @) J2 N- g! U调料会用到  辣豆豉等等
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宫保鸡丁

宫保鸡丁

宫保鸡丁

宫保鸡丁

宫保鸡丁

宫保鸡丁

宫保鸡丁

宫保鸡丁
鲜花(1624) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-16 19:48 | 显示全部楼层
好久没吃宫保鸡丁了!我的馋虫被。。。
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-17 09:47 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
不紧张 发表于 2015-4-16 19:071 a) A9 h- V4 ?
再说 宫保鸡丁
6 q5 w5 ?) e  o9 f# [& c7 _& k, \7 I  }, P, t: C
用料:鸡胸,青椒,去皮花生

2 R$ }# ~+ o/ Y看起来你这个宫爆鸡丁还是很不错的,就是颜色缺一点,啥时候能够闻一闻,尝一尝,就有权利给打品尝分了,然后色香味的评价就齐全了。呵呵呵
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-17 14:44 | 显示全部楼层
北上太子 发表于 2015-4-16 20:48  k1 s' e8 r( K0 q1 }8 I
好久没吃宫保鸡丁了!我的馋虫被。。。

4 E8 o. \9 q- v' M4 m% r: z$ e
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-17 14:53 | 显示全部楼层
冰雪缘 发表于 2015-4-17 10:47+ ^* @( L' _" \9 a* y4 K* Q
看起来你这个宫爆鸡丁还是很不错的,就是颜色缺一点,啥时候能够闻一闻,尝一尝,就有权利给打品尝分了, ...
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一听就是个行家
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1 @7 x9 S( A2 r$ o6 H确实颜色短了点,记得当时没有老抽了,腌肉的时候只能用酱油代替了,爆炒的时候又加了些生抽,但是颜色调不过来了,如果用了耗油,那整个味道就跑调了。昨天上传之前复习了一下照片,还因为颜色的问题有点遗憾呢,没想到竟然让你一语道破。你很不简单。自封为吃货的人不少,但能准确地知道一些菜的品相和味道的其实并不多,你有见识。哈哈哈,不是说你吃过宫保鸡丁就有见识了,而是偶尔拿过来一道菜居然能说出一二来,那就很有见识了。
鲜花(116) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-17 15:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不错。顶。   
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-17 21:36 | 显示全部楼层
JERRY18 发表于 2015-4-17 16:40
* a: T5 V. l( T* O; w不错。顶。

" }- P1 ^9 S) I5 ]0 S5 Y谢顶
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-18 08:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-17 15:53# r: f. l* I$ y0 A0 r0 [
一听就是个行家
" J; N: p8 S" v. m( d  }7 S" d/ [+ S9 J; F1 {! H1 \# s) ]  N
确实颜色短了点,记得当时没有老抽了,腌肉的时候只能用酱油代替了,爆炒的时候又加了 ...

/ l- L. `% |4 E+ i什么行家哦,我就是以前吃过好多次,就记得我姑妈以前经常去饭馆爱买的的菜就是宫爆鸡丁。我也是爱好做吃的,只是家常菜而已,没有你会摆盘,你做好了摆盘很好,有卖相,以后多向你学习。网络上闻不到味道,也品尝不到,只能谈色相了。呵呵呵。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-18 09:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
冰雪缘 发表于 2015-4-18 09:41
5 `' }2 _8 W+ i* r0 K什么行家哦,我就是以前吃过好多次,就记得我姑妈以前经常去饭馆爱买的的菜就是宫爆鸡丁。我也是爱好做吃 ...
; O+ Z2 Q+ K: |& f. l5 I
你的姑妈看样子在你的生活中是个重要角色,好像你曾寄宿过她那里是吧。很多事情当时不觉得有特殊意义,以后回想起来却倍感甜蜜或触动,是不是,珍藏那段美好的回忆吧
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听出你的潜台词了,以后有机会的话,我们也谈一谈除了色以外的,就怕到时候令你大跌眼镜# u# h$ ^) [8 S! h8 h4 p5 C! T
0 Q! e. Q5 ]' U
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-18 09:46 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-18 10:05: g2 q5 N: u' a% m9 A* ]1 n) |
你的姑妈看样子在你的生活中是个重要角色,好像你曾寄宿过她那里是吧。很多事情当时不觉得有特殊意义,以 ...

8 A. f( p; _" x8 }- b我没有潜台词,千万不要往深层次去想。你很能干没问题的。期待新作。
鲜花(168) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-18 12:49 | 显示全部楼层
宫保鸡丁不是用黄瓜再配点胡萝卜丁和木耳嘛?你用青椒还能叫宫保鸡丁吗?鸡丁是不是也应该过油一下?不过我从来不在家炸东西,生怕把我房子熏了,一般就用煎代替。估计菜的口感会损失不少。但从营养角度也健康不少。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-18 16:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
冰雪缘 发表于 2015-4-18 10:46
, ^4 Q$ M6 Q: m( g5 s* L我没有潜台词,千万不要往深层次去想。你很能干没问题的。期待新作。
5 b* F5 U  w8 @5 W- m
色香味,除了色还有香和味。我以为你希望有机会可以品尝交流,看样子我是误会了。其实仅限于网上交流非常好,不会有任何压力。比如我,其实很怕家里来朋友作客,我会有很大压力,会不断想着菜谱,不断想着家里收拾得是否整洁,想着客人应该用什么样子餐巾,要用什么餐具,餐具和菜式是否搭配,和聚会主体是否搭配,诸如此类,总之会陷入纠结中,哈哈哈哈。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-18 16:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
马桶上的思想家 发表于 2015-4-18 13:49
. z# C  ?: V& ]" L宫保鸡丁不是用黄瓜再配点胡萝卜丁和木耳嘛?你用青椒还能叫宫保鸡丁吗?鸡丁是不是也应该过油一下?不过我 ...

: g/ a+ D# `- M8 J! c4 w你说的是那里的配方,或者隶属那个菜系,真心求教
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-18 16:28 | 显示全部楼层
冰雪缘 发表于 2015-4-18 10:46
5 l, X1 K8 {( P9 {8 F我没有潜台词,千万不要往深层次去想。你很能干没问题的。期待新作。
. _* {* e6 n  F2 N, U% m( F' b8 q. X
你是川妹子,你的宫保鸡丁是什么配方,拿来说说
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-18 17:47 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-18 17:28" q# P  A8 }1 s7 ?: k! L
你是川妹子,你的宫保鸡丁是什么配方,拿来说说
5 b) S$ N% i; w5 B
答:宫爆鸡丁的配方,现在有各种改良的。放一些木耳,芹菜,黄瓜什么的,老的做法没有放这些蔬菜类。
: G! F( ^7 ~! o7 d2 O, m/ X0 ^     原来的原料的应该是:鸡肉,鸡脯肉,不过鸡腿肉更好吃。花生。
5 f7 b9 e8 ]  k( |; D红油-辣椒油9 ]- }$ X1 l- Q$ Q% S& b0 }% t) j
配料有:干辣椒,花椒,姜,葱,蒜,芡粉,料酒,糖,醋。炒做程序网上收。. ^( x8 a$ [* ^8 R( K
不紧张老师,不知满意否?呵呵呵
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-18 18:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
冰雪缘 发表于 2015-4-18 18:479 Q) ?2 N" W* }( V: J
答:宫爆鸡丁的配方,现在有各种改良的。放一些木耳,芹菜,黄瓜什么的,老的做法没有放这些蔬菜类。$ h! u+ b5 u8 @  h" R
   ...

1 M0 A) J) D3 a4 h4 e/ l谢谢你的配方,长姿势了。$ i4 o+ Q4 i  e0 h# q
2 B6 C' c7 L: G( l5 O
千万别这么叫,叫老了。而且我也不好为人师表。能独善其身就不错了。我知道我老了,但还是,呵呵
' p7 z$ [* n1 D1 i( [& Y" t: V# a) m/ e, c( L
其实我就是想知道你最喜欢的,认为味道最地道的配方,或自己常做的配方。网上说的那些,只能睁一眼闭一眼
鲜花(1005) 鸡蛋(11)
发表于 2015-4-18 19:37 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-18 17:13
. p/ T/ n' l3 ?# V* l! H色香味,除了色还有香和味。我以为你希望有机会可以品尝交流,看样子我是误会了。其实仅限于网上交流非常 ...
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来朋友作客,去餐馆,不会有任何压力
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-18 21:01 | 显示全部楼层
marie 发表于 2015-4-18 20:37
. I3 V) \% j& E; j: h来朋友作客,去餐馆,不会有任何压力
; Y! s, y" K, ^
目的不同,感觉不同。去餐馆也是一种交友的方法
鲜花(673) 鸡蛋(1)
发表于 2015-4-18 21:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不紧张 发表于 2015-4-18 17:13( c1 G5 H4 x+ m3 o# H
色香味,除了色还有香和味。我以为你希望有机会可以品尝交流,看样子我是误会了。其实仅限于网上交流非常 ...
7 \& g; T8 S% `$ w% e+ Q
嘿,如果你要邀请我的话,我会显然应允的。呵呵呵。有的吃那多好啊。不要有压力,我们也可以在公园里相聚。在适当的时候可以做个专门的饮食比拼小聚会。有参与兴趣的朋友相聚在一起。搞一个无记名投票。做一个小竞赛,发一点小奖品,可能有一点小意思。不过五月以前我有一点忙。五月以后是可以的。看看你和对饮食文化感兴趣的朋友的意见吧。你说呢?
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-18 21:39 | 显示全部楼层
冰雪缘 发表于 2015-4-18 22:030 Q3 h8 E- O. d; W' T. k$ {
嘿,如果你要邀请我的话,我会显然应允的。呵呵呵。有的吃那多好啊。不要有压力,我们也可以在公园里相聚 ...

; N4 c6 _2 J3 ]% A* Z; X, ~. _点子不错哟,只是如果不是现场烹调那色香味都大打折扣,型 就更没法说了。不如租个有厨房的地方,自己带食才,调料,愿意自带家伙式的也可以,约几个同好玩一下。只是个想法,不知道能不能做成
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-18 22:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
那个素白菜看着真不错,还有装菜的那个碗还是盆,真好看。
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-18 22:55 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
数数鱼 发表于 2015-4-18 23:14- w  x/ _* t, f0 X! p; ]
那个素白菜看着真不错,还有装菜的那个碗还是盆,真好看。
% S3 a1 X  }1 ?( W) k. \  E: X
有眼光,那个很好吃,充满了清香。你如果喜欢牛蒡就一定忘不了那满口清香的感觉,做好以后口感像板栗,莲子也有细腻的香味,其实白菜素烧也香甜,以上是吃到嘴里才有的香味,而香菜则是刺激嗅觉的香味。整道菜作为素斋来吃都得念叨一声阿弥陀佛2 b- B  m$ T1 k! ]7 K5 S1 d1 U" J! l" k

+ v3 G& H: X& u; s那个装菜的是玻璃皿,下面是银盘。
8 H  l% n9 p5 C* S% `
# h  O1 n3 _6 T: Q* u0 T  S) m
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2015-4-24 18:52 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2015-4-17 22:36* d, F9 @) s6 U; X
谢顶

( C8 Q$ M/ _% _' o2 F# U年纪轻轻的谢了顶不好看
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-24 19:23 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
toca2007 发表于 2015-4-24 19:52% q. l# \' o7 V! j$ r
年纪轻轻的谢了顶不好看
2 i# u+ }4 e. S
谢顶和谢顶不一样,有的男人谢顶就很有男人味
) z# S* U  ~+ E: J3 M  \5 o$ n  K7 R  A+ J, v  y5 s* G; d
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-4-24 19:29 | 显示全部楼层

+ ~% A5 Z! o" [4 v0 `% U; G; y% P4 ^
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