 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个方子我觉得有点太咸了, 我一般都把盐给省了。
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3 q, q }) Y5 ^1 F2 s牛肉干的材料:
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}9 X& D. e- ]/ O+ v8 B1.纯瘦无油牛肉二磅.
+ N9 B8 H: N& [4 W2.淡酱油五大勺.) N) L4 [( {) I/ H" |5 Q% j
3.糖四大勺.* ?8 ]7 I# O# q: G5 Y; t. u& p2 X2 g
4.盐半小勺.# R$ S, R8 e3 Y% X+ I8 s# f0 L
5.辣椒粉一大勺.
; H) j1 {% `5 S7 f% ?6.咖呖粉一大勺.. V, ~( ^& J) Y/ O2 _
7.姜片少许,八角少许..4 c e$ A+ w0 i' m$ }1 b
: q$ E9 H3 V( N( S* e7 Q5 }2 ^8 Y做法;
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1.整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可.6 p8 @0 S- X% ?7 G0 |' a
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.
2 T5 p+ B2 C0 @6 _7 J3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成小火,不要熄火.' ]: e" G3 C U' b7 U1 H0 E& ?! ~; O
4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火." Q% g5 Q7 M, L( N* q
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.
% A @* q- Y1 Y5 C9 p( @3 j! P! Z3 K+ X7 o6.烤箱预热至350度(华氏),之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.+ _1 A0 d8 k! n
7.趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了.1 }7 d4 ~- h3 D
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7 I# D% O5 V3 u5 y( g, o: Q以上是原菜谱,我一般自己做的时候为了让汁更多些,味道更重些,都会把调料double,所以差不多是淡酱油10大勺,糖8-9大勺,盐1小勺,辣椒粉和咖喱粉各2大勺。不过要根据你买的牛肉的大小多少来决定。另外,原菜谱里烤箱的温度是指华氏(F),如果是摄氏就调到差不多180C,由于我家的烤箱很陈旧,所以我把烤的时间也延长了一倍,每面要烤16分钟,两面一共烤32分钟。不过这要根据各家的烤箱情况来决定。如果烤箱状况很好,很新式,我觉得一面8 分钟就足够了,否则会烤糊哦。还有就是,牛肉一定要趁热放进密封的容器里,否则在空气里暴露的时间太长就比较干硬了。当然如果有人就是喜欢吃硬的,就不用急着放容器里了。 |
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