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求推荐炒菜锅

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鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2015-11-2 21:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几年从大统华买个生铁锅,感觉炒米饭什么的还是粘,而且感觉有点怪味(生铁味?)从Costco买了个大的很重的不粘锅,现在也开始粘了。求推荐一个大的,能炒大白菜啊什么的,又不粘,能炒米饭,煎鸡蛋什么的。谢谢
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 21:27 来自手机 | 显示全部楼层
强烈推荐“真不锈”铁锅。不要买“真不锈”生铁锅。既是铁锅又不锈,我从国内带的。
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-2 21:39 | 显示全部楼层
请问国内哪里买得到?什么牌子的?谢谢
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 21:45 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
southcommon 发表于 2015-11-2 21:399 Q3 u1 i% \* ?3 [
请问国内哪里买得到?什么牌子的?谢谢

9 q2 h8 w7 N! l8 w苏泊尔的质量好些,关键别买生铁锅太脆。

鲜花鸡蛋

southcommon  在2015-11-3 08:56  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-2 21:46 | 显示全部楼层
韩国麦饭石锅,大统华有卖,韩国店也有卖。5 d  s* f$ D6 N  O" p' H
生铁锅铸铁锅我都用过,除非你勤快到一定程度,否则真心不好用。
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-2 21:59 | 显示全部楼层
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 21:455 Q8 t  P/ X, I( @& B+ T
苏泊尔的质量好些,关键别买生铁锅太脆。
6 L: h3 r. x) P2 @! x
淘宝还是超市买?
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-2 22:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 21:45. l$ y. Z* r# X' A4 w/ X8 w
苏泊尔的质量好些,关键别买生铁锅太脆。

/ E9 R& n& }& f6 x0 n- E& p淘宝还是超市买?
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2015-11-2 22:08 来自手机 | 显示全部楼层
改变生活方式,不再炒菜,生吃,焖煮炖,高压锅
鲜花(40) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-11-2 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 21:272 m7 Z$ [7 f" R( |
强烈推荐“真不锈”铁锅。不要买“真不锈”生铁锅。既是铁锅又不锈,我从国内带的。
* i; h7 v5 t; N6 |. C4 h6 Q
是这种吗?铸铁的?http://www.amazon.cn/Supor-%E8%8 ... C30L1/dp/B002H9X58G
理袁律师事务所
鲜花(40) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-11-2 22:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
freewjk 发表于 2015-11-2 21:463 ~$ _) H9 V5 a3 g' z
韩国麦饭石锅,大统华有卖,韩国店也有卖。
5 N: ~! w* D3 @' D1 z; P生铁锅铸铁锅我都用过,除非你勤快到一定程度,否则真心不好用 ...
2 n* g. T/ D0 x  E8 z
谢谢信息,我还是第一次听说这种锅,我看网上评价挺好。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 22:55 来自手机 | 显示全部楼层
斯佳丽 发表于 2015-11-2 22:30
3 B$ M5 P' ?' T; L是这种吗?铸铁的?http://www.amazon.cn/Supor-%E8%8B%8F%E6%B3%8A%E5%B0%94%E9%93%B8%E9%93%81%E7%9C%9 ...
# w  {4 r, S0 o" F
不要买铸铁(生铁)锅,石头锅也不要买。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 22:59 来自手机 | 显示全部楼层
freewjk 发表于 2015-11-2 21:46
, a: r2 @7 }! r$ i! @5 Z& C韩国麦饭石锅,大统华有卖,韩国店也有卖。
' [0 F" o1 m1 F& B7 W, _7 k) _" |' f生铁锅铸铁锅我都用过,除非你勤快到一定程度,否则真心不好用 ...

8 @3 W! i  E- |3 S你肯定没用过“真不锈”。用过不会再用任何其它锅。石头锅由于可能含对健康不利的元素,不推荐使用,而且炒中餐也火候不好。石头中成分其实极其复杂。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 22:59 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
southcommon 发表于 2015-11-2 22:00
# s7 p% p0 d' }( D4 @' j1 B" ]& G  c淘宝还是超市买?
. f( x& ^$ [# o
均有卖
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 23:02 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
即非铸铁的“真不锈”铁锅,无涂层,
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-3 09:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 southcommon 于 2015-11-3 09:06 编辑 . ^. V! [6 ~8 B. P2 [# ~
% e* A& M0 l) J2 C. C' {/ Q
https://suporcj.world.tmall.com/ ... p;scene=taobao_shop5 v5 K& U" y! k. A* L5 P& ]- K
$ e% q; V9 p' k/ F. d
1。 天猫上 苏泊尔的链接里有好几款真不锈锅 , 你说的是不是第一款279元的? 链接在这里:
9 [4 }9 L$ x0 |  P6 b' Bhttps://detail.tmall.com/item.ht ... 81c9&abbucket=7% J" k# v& h$ b' j7 u9 o7 z
1 s0 R% P5 V0 L+ M" P
2. 我们这里的炉子是平的。不知道这款铁锅的平底有多大面积, 放炉子上稳不稳? 我现在的苏泊尔铁锅,底部平面的面积不够大, 如果锅里菜不多,不够重, 锅会在炉子上摇摆。8 [8 ^! g# K! r5 x0 |
3. 还有没有苏泊尔的其他炊具推荐? 苏泊尔的平底煎锅怎么样? 这里买的过一阵子就粘了。
/ C" p+ L/ ?; Z$ @THANKS.
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:12 来自手机 | 显示全部楼层
southcommon 发表于 2015-11-3 09:04; v$ P! F8 F) b  ]
https://suporcj.world.tmall.com/category-341097836.htm?spm=a312a.7700824.w5003-9146120723.6.Qt96ZJ&s ...
. F% {. S4 r0 a8 N
我的不到200买的,底部有平底,炒菜好,空锅也不倒
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:14 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
节日商场特价买的,后来再沒看过200以下的
鲜花(4348) 鸡蛋(18)
发表于 2015-11-3 09:16 | 显示全部楼层
大统华卖的韩国石锅,是目前用过的最好用的不粘锅,基本使用2年换一个没问题。

鲜花鸡蛋

southcommon  在2015-11-3 09:27  送朵鲜花  并说:回头试一试。谢谢
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:17 来自手机 | 显示全部楼层
几乎所有商场大超市均有卖,记得千万千万别买铸铁的,易生沙眼而且贵。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:26 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真不锈用了2年半多了,与新锅看起来差别不大。

鲜花鸡蛋

斯佳丽  在2015-11-3 09:33  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(40) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-11-3 09:30 | 显示全部楼层
醉酒当歌 发表于 2015-11-3 09:26# a! e2 R6 C' D% A; {
真不锈用了2年半多了,与新锅看起来差别不大。
4 H8 @" A( G, P- ?# n  j
非常感谢。用着粘不粘?
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-3 09:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
醉酒当歌 发表于 2015-11-3 09:170 g) @' c( N# N; J- X5 W8 ]- M
几乎所有商场大超市均有卖,记得千万千万别买铸铁的,易生沙眼而且贵。

% l- U% |5 g1 }0 V你的意思是要买 熟铁, 是吗?
- g1 h8 T8 w" E: h* b9 T3 t' I. ^
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:44 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
southcommon 发表于 2015-11-3 09:31
# y5 @0 d% w% Z9 M  _; T9 J/ L: ^你的意思是要买 熟铁, 是吗?
* v3 I0 D7 D8 p' D& [
对,就是铁板轧制,然后表面热氧化处理的。这种锅干净也不太粘锅,虽然不能与带涂层的不粘锅比。主要炒菜用。家里仍有不粘锅烙饼用。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:46 来自手机 | 显示全部楼层
斯佳丽 发表于 2015-11-3 09:30
2 u! O' P6 d3 z  a' s( L非常感谢。用着粘不粘?

) K7 A( p) U! ]6 zCheers. 表面抛光氧化处理过,很好用,特别易清洁,可直接用钢丝球清理,不怕划,铁铲直接炒菜。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:49 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
southcommon 发表于 2015-11-3 09:31; m6 r- ?( Z7 [7 j, Z9 ^
你的意思是要买 熟铁, 是吗?

$ ?% U4 j8 X  A2 ?0 L只要没说铸铁一般就是熟铁。也能看出来
鲜花(48) 鸡蛋(2)
发表于 2015-11-3 10:00 | 显示全部楼层
開於鍋的問題:* ~; M8 B3 l" p. T3 s

0 ?! S5 H: T4 m  R% l/ y鐵鍋粘底不是鍋的問題而是用的人不懂養鍋。鐵鍋不粘底的原因是因為在鐵鍋的表面有一層油鐵層,這原理跟不粘鍋是一樣的,只是不粘鍋是用高分子,而家用鐵鍋是用食油。
6 d" W# h7 G4 K6 P' F
$ `& b( Q, J; p0 o方法是這樣的,如果你的鍋已粘底了,就用熱水加鹽大力刷洗,洗完沖水,之后用大火把鍋燒干,改用中火,拿一塊豬油脂,大約肥皂大小,在鍋面走一圈。鍋面有一層油光的,關火自然涼。之后再重複一次,就可以收好備用了。. m& ?+ U5 `0 o/ F( h
/ b7 M5 g* a, j/ \8 v, I
那層油光是不用擦拭的。每次用完鍋都要做一次,即是洗淨後放爐上燒熱,把那塊豬油脂走一圈。
3 m' @5 V& `/ Y' w) s0 H, H
, t3 x! V" ]1 Y: _大約用了一個月左右會形成一層很厚的油鐵層,那時,鐵鍋養成了,只要用的人有好習慣,鐵鍋可以用一生的。0 j1 C3 j" P2 `/ c- R5 e

% ^. ]3 s$ V9 W& N鍋的常識:& }8 k: V* X( {3 t

) C5 t0 w( J0 i不粘鍋有幾個缺點的。不粘鍋一般是用鋁合金加上表面涂層。而這涂層是很薄的,用了一段時間就會出現缺口,或由於硬物踫傷之類。此外這層涂層一般是TELFON,最高使用溫度是6百多度,因此一些大火的干炒行為會直接把不粘鍋癈了的。另一樣是,由於一般人判斷不粘鍋的狀況是用眼看看不有沒有破損。可是當眼能見的破損出現之前,已有很多個月的鋁合金直接接觸食物了。鋁中毒的資料大家GOOGLE一下吧。( _; E3 F6 |( p; t3 e/ G; w7 m$ d
$ p, R7 P3 U0 J
鐵鍋的鐵是不會中毒的,而有機鐵是有益的礦物質。此外,好的鐵鍋只要保養好,是可以用很久的,十年是通常可以的。加拿大的爐灶如果是用電的,最好是平底而且底部加厚的,這樣熱力更均勻,只有一層的就會出現中間的夠熟了旁邊的還帶生的現象。9 ?. J( `. U# {  l. P" H

) @/ D* N) u  T9 x' ?  r如果是天然氣或是明火的爐就用圓底的單層鍋,理想是加一個叫分火架的東西,把火力分散到整個銅底,同時把鍋座的更穩。5 R: B7 q' a% p! v+ L, p9 J  g
8 Q7 W0 d  G0 {
以上為本人經驗之談,請各路高人指正。
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-3 10:05 | 显示全部楼层
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 22:59) i9 [7 {" ?( F
你肯定没用过“真不锈”。用过不会再用任何其它锅。石头锅由于可能含对健康不利的元素,不推荐使用,而且 ...

5 L! c6 P" n, f  r: V' w从物理化学原理上来讲,真不锈的铁锅就是不可能存在的东西。铁要达到不锈的效果就肯定要添加其他的元素。
0 |4 x; C( B( f( N/ g我用过号称世界上最好的铸铁锅"de Buyer Mineral B Element",无任何其他添加物,纯铁含量98%.相比较普通铁锅来说确实粘的不厉害,但是还是会粘,而且最麻烦的是每次做完饭还要把它洗干净,烘干,上油保养。就这样都还是会有绣。用了2个礼拜我实在不能忍了,现在这个几百刀的锅丢在我们家厨房最底层的柜子里。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 10:06 来自手机 | 显示全部楼层
tapkwan 发表于 2015-11-3 10:00
% ^# i. H$ [3 a! I; u開於鍋的問題:
: p5 e8 Y) u; |8 u0 J4 l0 j! Z9 Y1 p; K, [! N/ i8 g3 N9 H1 h  _
鐵鍋粘底不是鍋的問題而是用的人不懂養鍋。鐵鍋不粘底的原因是因為在鐵鍋的表面有一層油 ...
& ^- U! I  n7 B/ l/ ~! o6 S" m
真不锈不用养锅,直接用,表面抛光氧化处理过了。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 10:09 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 醉酒当歌 于 2015-11-3 10:15 编辑 4 o- l: N9 S2 v# H) F
freewjk 发表于 2015-11-3 10:05
& v3 O4 j( S# Y/ _# D从物理化学原理上来讲,真不锈的铁锅就是不可能存在的东西。铁要达到不锈的效果就肯定要添加其他的元素。 ...

9 a0 J1 I% e6 ?6 z, u& D. E, o4 V2 k$ H& x2 o2 h3 T; P
真不锈表面已经是氧化铁请问如何上锈?从物理化学角度,真不锈都不可能上锈,因表面已经氧化了!
鲜花(48) 鸡蛋(2)
发表于 2015-11-3 10:14 | 显示全部楼层
我是做機械加工業的,鋁氧化天天在做,整個流程完全了解,因此打死都不用氧化銘鍋,原因不說了,就擔心下一代會出現生理問題而矣。喜歡用的朋友隨意。
+ i4 Q' D9 u# v& R7 }$ Z7 i/ _7 p. S! ?6 b, B/ n7 _
註:多種金屬表面加工的技術本人掌握的,鋁合金表面的加工有很多種。除了軍工用的那幾種,我差不多全做過了。有興趣的朋友請私信了解。
理袁律师事务所
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