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求推荐炒菜锅

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鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2015-11-2 21:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
前几年从大统华买个生铁锅,感觉炒米饭什么的还是粘,而且感觉有点怪味(生铁味?)从Costco买了个大的很重的不粘锅,现在也开始粘了。求推荐一个大的,能炒大白菜啊什么的,又不粘,能炒米饭,煎鸡蛋什么的。谢谢
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 21:27 来自手机 | 显示全部楼层
强烈推荐“真不锈”铁锅。不要买“真不锈”生铁锅。既是铁锅又不锈,我从国内带的。
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-2 21:39 | 显示全部楼层
请问国内哪里买得到?什么牌子的?谢谢
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 21:45 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
southcommon 发表于 2015-11-2 21:39
0 [1 p0 M0 }' R% {# d6 u9 [+ ~/ i请问国内哪里买得到?什么牌子的?谢谢
' |6 U' c8 R) u
苏泊尔的质量好些,关键别买生铁锅太脆。

鲜花鸡蛋

southcommon  在2015-11-3 08:56  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-2 21:46 | 显示全部楼层
韩国麦饭石锅,大统华有卖,韩国店也有卖。8 r9 f, b, a# u  Y" X
生铁锅铸铁锅我都用过,除非你勤快到一定程度,否则真心不好用。
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-2 21:59 | 显示全部楼层
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 21:45
. S. c1 z- C4 }/ ~0 n苏泊尔的质量好些,关键别买生铁锅太脆。
7 u( `% J0 U$ d! d' A, ^' D3 R& [
淘宝还是超市买?
大型搬家
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-2 22:00 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 21:45
7 A3 j" n2 K, }/ H苏泊尔的质量好些,关键别买生铁锅太脆。
  z# W9 B: d/ g- E0 d0 D
淘宝还是超市买?
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2015-11-2 22:08 来自手机 | 显示全部楼层
改变生活方式,不再炒菜,生吃,焖煮炖,高压锅
鲜花(40) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-11-2 22:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 21:27
8 T# G+ L7 C6 K8 P1 A" C- v& I" T强烈推荐“真不锈”铁锅。不要买“真不锈”生铁锅。既是铁锅又不锈,我从国内带的。

* _9 o5 e* |6 A3 a5 \0 A* o- e是这种吗?铸铁的?http://www.amazon.cn/Supor-%E8%8 ... C30L1/dp/B002H9X58G
鲜花(40) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-11-2 22:37 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
freewjk 发表于 2015-11-2 21:460 J- D) u% a- l" L* w
韩国麦饭石锅,大统华有卖,韩国店也有卖。
! Y; L$ E. M! M- U4 S生铁锅铸铁锅我都用过,除非你勤快到一定程度,否则真心不好用 ...

# N( l! y& O: W. ?0 m谢谢信息,我还是第一次听说这种锅,我看网上评价挺好。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 22:55 来自手机 | 显示全部楼层
斯佳丽 发表于 2015-11-2 22:304 U; O. j) k) w/ K+ n" a' |# x+ A- f
是这种吗?铸铁的?http://www.amazon.cn/Supor-%E8%8B%8F%E6%B3%8A%E5%B0%94%E9%93%B8%E9%93%81%E7%9C%9 ...

& A9 N0 C% ]5 \' s* ^不要买铸铁(生铁)锅,石头锅也不要买。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 22:59 来自手机 | 显示全部楼层
freewjk 发表于 2015-11-2 21:46, u' |& N( i( ?3 s7 [3 e5 C
韩国麦饭石锅,大统华有卖,韩国店也有卖。
% {% ]4 _9 }+ J4 z( Q4 ?, |生铁锅铸铁锅我都用过,除非你勤快到一定程度,否则真心不好用 ...
/ j9 b! x) x% K+ ^& p% }; d* [
你肯定没用过“真不锈”。用过不会再用任何其它锅。石头锅由于可能含对健康不利的元素,不推荐使用,而且炒中餐也火候不好。石头中成分其实极其复杂。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 22:59 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
southcommon 发表于 2015-11-2 22:00; {4 K0 f& b8 J# K% Y( r
淘宝还是超市买?
5 m: u. c% x3 t: U! ?$ v) B
均有卖
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-2 23:02 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
即非铸铁的“真不锈”铁锅,无涂层,
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-3 09:04 | 显示全部楼层
本帖最后由 southcommon 于 2015-11-3 09:06 编辑 * Y: F8 X7 C& u* g# E9 b
4 i6 X- ~6 n7 M1 N+ p7 p; `' W
https://suporcj.world.tmall.com/ ... p;scene=taobao_shop
! u# w# S1 A7 s% r* p5 u
" ?7 Q3 j' T1 J" B0 p! E1。 天猫上 苏泊尔的链接里有好几款真不锈锅 , 你说的是不是第一款279元的? 链接在这里:
9 K; V! a) b5 ?) E" |6 V7 T! ~3 |! mhttps://detail.tmall.com/item.ht ... 81c9&abbucket=7. @" n7 J% g+ g& d% K9 s

- r& V! `* g- t$ h6 t. v0 O2. 我们这里的炉子是平的。不知道这款铁锅的平底有多大面积, 放炉子上稳不稳? 我现在的苏泊尔铁锅,底部平面的面积不够大, 如果锅里菜不多,不够重, 锅会在炉子上摇摆。' b- k* _) Z+ j( `/ m, ?( f
3. 还有没有苏泊尔的其他炊具推荐? 苏泊尔的平底煎锅怎么样? 这里买的过一阵子就粘了。
  E2 O6 g2 A7 Q8 [3 w$ vTHANKS.
理袁律师事务所
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:12 来自手机 | 显示全部楼层
southcommon 发表于 2015-11-3 09:04
9 R8 l  }1 J& O/ Lhttps://suporcj.world.tmall.com/category-341097836.htm?spm=a312a.7700824.w5003-9146120723.6.Qt96ZJ&s ...
. v3 Y. A3 _$ ?! N7 r
我的不到200买的,底部有平底,炒菜好,空锅也不倒
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:14 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
节日商场特价买的,后来再沒看过200以下的
鲜花(4348) 鸡蛋(18)
发表于 2015-11-3 09:16 | 显示全部楼层
大统华卖的韩国石锅,是目前用过的最好用的不粘锅,基本使用2年换一个没问题。

鲜花鸡蛋

southcommon  在2015-11-3 09:27  送朵鲜花  并说:回头试一试。谢谢
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:17 来自手机 | 显示全部楼层
几乎所有商场大超市均有卖,记得千万千万别买铸铁的,易生沙眼而且贵。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:26 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
真不锈用了2年半多了,与新锅看起来差别不大。

鲜花鸡蛋

斯佳丽  在2015-11-3 09:33  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(40) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2015-11-3 09:30 | 显示全部楼层
醉酒当歌 发表于 2015-11-3 09:26
3 N2 M) u0 K0 g# b真不锈用了2年半多了,与新锅看起来差别不大。

0 \8 x! S  D( z' @非常感谢。用着粘不粘?
鲜花(48) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-3 09:31 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
醉酒当歌 发表于 2015-11-3 09:17
8 s# q& M; X# ~6 v- D% k& Z- m几乎所有商场大超市均有卖,记得千万千万别买铸铁的,易生沙眼而且贵。
' `  M# ^- B: @* S
你的意思是要买 熟铁, 是吗?/ o, B3 D* f  ~
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:44 来自手机 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
southcommon 发表于 2015-11-3 09:31
5 e& T. }; i( a, o0 W你的意思是要买 熟铁, 是吗?
: m0 H+ [3 }+ K, h- [
对,就是铁板轧制,然后表面热氧化处理的。这种锅干净也不太粘锅,虽然不能与带涂层的不粘锅比。主要炒菜用。家里仍有不粘锅烙饼用。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:46 来自手机 | 显示全部楼层
斯佳丽 发表于 2015-11-3 09:30
& X  z% I8 u8 @, z& V. U( w3 K* w非常感谢。用着粘不粘?

( o0 ?$ Y9 f) j$ Y6 e7 [Cheers. 表面抛光氧化处理过,很好用,特别易清洁,可直接用钢丝球清理,不怕划,铁铲直接炒菜。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 09:49 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
southcommon 发表于 2015-11-3 09:31: T5 A* u: a. t# T! o. e
你的意思是要买 熟铁, 是吗?

) }- D9 }* N+ c" I只要没说铸铁一般就是熟铁。也能看出来
鲜花(48) 鸡蛋(2)
发表于 2015-11-3 10:00 | 显示全部楼层
開於鍋的問題:
( v2 ~( l& U% D4 `3 J8 |# ]; \4 p7 s9 Q+ u+ n, G( H
鐵鍋粘底不是鍋的問題而是用的人不懂養鍋。鐵鍋不粘底的原因是因為在鐵鍋的表面有一層油鐵層,這原理跟不粘鍋是一樣的,只是不粘鍋是用高分子,而家用鐵鍋是用食油。
; x  k. A+ z- I
7 `  V$ P3 A. G1 J4 z+ `方法是這樣的,如果你的鍋已粘底了,就用熱水加鹽大力刷洗,洗完沖水,之后用大火把鍋燒干,改用中火,拿一塊豬油脂,大約肥皂大小,在鍋面走一圈。鍋面有一層油光的,關火自然涼。之后再重複一次,就可以收好備用了。
, z5 a, y/ N2 b) t/ q1 W! B: F. m' z+ y& `
那層油光是不用擦拭的。每次用完鍋都要做一次,即是洗淨後放爐上燒熱,把那塊豬油脂走一圈。( u. h; h! E) R* V3 r2 C& v, q. A% l: i3 J

8 j) `  o( x- G+ R$ n7 U. G; B大約用了一個月左右會形成一層很厚的油鐵層,那時,鐵鍋養成了,只要用的人有好習慣,鐵鍋可以用一生的。
/ v* M' J; u5 g$ ?4 F" ?% T) Y; A! h' z0 s! |7 C; ?
鍋的常識:# t: H! U, Q7 ^1 U3 W
# ~/ J- ^8 n2 R. G) d) s
不粘鍋有幾個缺點的。不粘鍋一般是用鋁合金加上表面涂層。而這涂層是很薄的,用了一段時間就會出現缺口,或由於硬物踫傷之類。此外這層涂層一般是TELFON,最高使用溫度是6百多度,因此一些大火的干炒行為會直接把不粘鍋癈了的。另一樣是,由於一般人判斷不粘鍋的狀況是用眼看看不有沒有破損。可是當眼能見的破損出現之前,已有很多個月的鋁合金直接接觸食物了。鋁中毒的資料大家GOOGLE一下吧。0 v7 u+ x3 f& D7 q* c: D
4 A2 X( V: J# z. T6 l( O; `
鐵鍋的鐵是不會中毒的,而有機鐵是有益的礦物質。此外,好的鐵鍋只要保養好,是可以用很久的,十年是通常可以的。加拿大的爐灶如果是用電的,最好是平底而且底部加厚的,這樣熱力更均勻,只有一層的就會出現中間的夠熟了旁邊的還帶生的現象。
, m( r( O7 t: x5 y' @+ y
& x5 H2 _/ `* ?如果是天然氣或是明火的爐就用圓底的單層鍋,理想是加一個叫分火架的東西,把火力分散到整個銅底,同時把鍋座的更穩。
' A) f0 p% O; g- f8 _+ O
: Q( H0 V  W& N' G9 K+ c- _以上為本人經驗之談,請各路高人指正。
鲜花(70) 鸡蛋(0)
发表于 2015-11-3 10:05 | 显示全部楼层
醉酒当歌 发表于 2015-11-2 22:59) |- O9 r  U% X  ]5 v
你肯定没用过“真不锈”。用过不会再用任何其它锅。石头锅由于可能含对健康不利的元素,不推荐使用,而且 ...
: k5 A/ p1 q* Z0 \
从物理化学原理上来讲,真不锈的铁锅就是不可能存在的东西。铁要达到不锈的效果就肯定要添加其他的元素。
4 C; b: P; z6 f; Z4 @我用过号称世界上最好的铸铁锅"de Buyer Mineral B Element",无任何其他添加物,纯铁含量98%.相比较普通铁锅来说确实粘的不厉害,但是还是会粘,而且最麻烦的是每次做完饭还要把它洗干净,烘干,上油保养。就这样都还是会有绣。用了2个礼拜我实在不能忍了,现在这个几百刀的锅丢在我们家厨房最底层的柜子里。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 10:06 来自手机 | 显示全部楼层
tapkwan 发表于 2015-11-3 10:00
, f9 |& P% O( y  _* V' H" z開於鍋的問題:
  c& v+ o  F% Q) Q
& b  F$ h* O6 d6 |6 P# Z% {* R0 m鐵鍋粘底不是鍋的問題而是用的人不懂養鍋。鐵鍋不粘底的原因是因為在鐵鍋的表面有一層油 ...
* J! h1 B( X) ?7 b4 n! W
真不锈不用养锅,直接用,表面抛光氧化处理过了。
鲜花(150) 鸡蛋(3)
发表于 2015-11-3 10:09 来自手机 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 醉酒当歌 于 2015-11-3 10:15 编辑
" b+ z; Y: r5 J( ~$ \) ~
freewjk 发表于 2015-11-3 10:05* h; V# w- F* n
从物理化学原理上来讲,真不锈的铁锅就是不可能存在的东西。铁要达到不锈的效果就肯定要添加其他的元素。 ...
' t0 x0 S: I* G& b& m  D, c
1 J, O3 k8 v* D& o
真不锈表面已经是氧化铁请问如何上锈?从物理化学角度,真不锈都不可能上锈,因表面已经氧化了!
鲜花(48) 鸡蛋(2)
发表于 2015-11-3 10:14 | 显示全部楼层
我是做機械加工業的,鋁氧化天天在做,整個流程完全了解,因此打死都不用氧化銘鍋,原因不說了,就擔心下一代會出現生理問題而矣。喜歡用的朋友隨意。) g- m' {0 j  S% O5 N6 ]5 E
' b0 A% d! h' |8 P
註:多種金屬表面加工的技術本人掌握的,鋁合金表面的加工有很多種。除了軍工用的那幾種,我差不多全做過了。有興趣的朋友請私信了解。
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