 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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配料:
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3 Q. l% W0 O6 | `, @0 K$ N 肉鸡1只,生菜少量,西洋菜少量,西兰花5小棵,甜橙1个,红黄甜椒少量,柠檬1个,香草(迷迭香5枝,鼠尾草少量,百里香少量,俄岗叶少量),蒜香米饭(米饭3碗,蒜2-3瓣,胡萝卜1/4根,蘑菇4个,荷兰豆5个,盐、胡椒少量,白葡萄酒2大匙,酱油2小匙,黄油20g,油3大匙),油2大匙,水煮西红柿1罐,盐、胡椒适量,玉米粉2大匙,水4大匙# d/ k% {7 w3 G1 g" g7 z0 |
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制作方法:
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. n5 E- Q) E3 X; C# {) y4 D- E 1.将鸡洗净后擦干,内外涂上盐、胡椒,预热烤箱至230℃;4 w% p! B) M% q4 i
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2.蒜香米饭的作法:
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①先将蒜头、胡萝卜切成碎末,蘑菇切成薄片,荷兰豆入沸水中烫一下后切成细丝,锅中加入油,炒香蒜末后,放入胡萝卜、蘑菇稍炒,加入荷兰豆;
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②放入米饭用大火炒,加入盐、胡椒调味,加入酒、酱油、黄油,充分拌匀后熄火。 / W/ f- @, Z# ]! ^
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3.将蒜香米饭从鸡的尾部塞入,用线将开口处缝合,或用牙签封口,用绳子将足部固定后整形;
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0 D* w9 l7 ?! k6 ?0 }/ A/ g 4.在烤盘上涂上一层油,放上固定好的鸡,刷上一层油,鸡肉周围铺上香草,然后放入烤箱(230℃)烤40分钟,再调至200℃烤20—25分钟,放置10分钟;( j- J D% O" M3 F, y# M: ?- T
" I* Q3 H: P2 y- U' Y, C B 5.水煮西红柿捣碎后过滤,玉米粉和水拌匀混合;% d5 {) L0 I4 V
{: u. d5 g5 V+ c 6.将烤鸡汁取100ml过滤,倒入锅内,将捣碎后的西红柿煮开,慢慢加入玉米浆水,用盐、胡椒调味;
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7.将蔬菜洗净,沥干水,西兰花入沸水烫熟,甜橙切成半月形,柠檬切成4块,盘中四周铺上生菜、西洋菜,中间放上烤好的鸡肉,放上黄红椒,取出鸡腿上的绳子和牙签,用丝带做装饰。 |
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