240种食物的血糖生成指数

齐山

, U' y$ `. ]6 n% J2 U       240种食物的血糖生成指数

' ]$ n5 {: B9 ]% q) h食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

. d8 U4 Q5 c! v5 I! m一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。

以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。

240种食品的食物血糖生成指数
/ w  n1 Q+ C6 r1 \. I$ p: d: F
1.糖类食物
食品名称                 GI值
麦芽糖              105      
葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
2 Y6 J- a6 \. k% r. ?  t) d胶质软糖          80     
蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
5 W9 K- T! v, @' L方糖                 65
巧克力             49
/ _6 i$ G% J; k1 [; G7 Y5 [乳糖                46
7 g; _( M! L$ s6 i! V; v低聚异麦芽糖醇34.7
巧克力（加糖） 34
MM巧克力       32
巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
/ t) o1 R5 S, V4 e4 Q0 ~8 ]木糖醇           17.2
+ Q3 S* X/ _( g4 J8 K, b
" P0 w, s' }. o6 q! J( U2.谷类及制品
6 D' E5 `" k& c" D馒头(富强粉)
. y$ K$ v* {/ ^6 ?粘米饭(含直链淀粉低)
4 P+ I8 l; r5 a; @5 e0 u糯米饭
速食米饭
/ ^4 D; A, R, O大米饭
2 t1 U# \4 V( a; k) @米饼
面条(小麦粉,湿)
烙饼
玉米片(市售)
油条
( R0 S$ C8 v, ?- X玉米片(高纤维标签，市售)
小米(煮饭)
糙米饭
大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
荞麦面馒头
! K( H* K/ z6 |# o8 f& c" J' c6 _* e大麦粉
大米糯米粥
粗麦粉
5 N- S+ ]8 g3 ~$ n) I+ F3 `小米粥
1 ^9 r. h) i' I& h( u9 c荞麦面条
面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
) ?6 L$ q: O9 q8 I) G9 m面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
玉米(甜，煮)
: g. }4 r( {' `: I0 W6 D荞麦(黄)
玉米糁粥
. s! K. A7 k9 W, Q5 d' Z/ f9 o$ o玉米面粥(粗粉)
粘米饭(含直链淀粉高)
) s: O5 e+ g; J9 W( h面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
+ @0 P+ x" |# H3 O0 ?- I/ K& K7 X+ E面条(小麦粉，干，扁，粗)
通心面(管状，粗)
黑米粥
. M1 o$ J' r  `+ Q) T' @小麦(整粒煮)
" |+ t. s/ A, A2 d, s- n面条(白，细，干)
7 D9 h2 d9 R* I; `面条(全麦粉，细)
, }4 L& I) I7 v线面条(实心，细)
黑麦(整粒，煮)
面条(强化蛋白质，细，煮)
9 j9 l0 ~* Y5 r( x  x( ]大麦(整粒，煮)
稻麸
     88.1
　　88
5 d( c7 {7 ~* _8 z　　87
　　87
4 Z, w- F( U6 C　　83.2
　　82
　　81.6
5 G$ m6 f  y/ U) O- t　　79.6
3 F1 G5 L5 e% _5 O1 P3 K+ G　　78.5
% V- ^. G( o, |& [　　74.9
8 L5 I$ s4 n  A& G　　74
　　71
7 i+ p, O5 x; ^5 a, h2 t* ?　　70
; r, a& A2 v! L7 ~1 q　　69.4
　　68
9 N0 ]0 Q  t# R7 X　　66.7
　　66
　　65.3
  v( |/ ~! V3 v  W　　65
1 t/ ~; l4 r2 s4 V　　61.5
& u/ P+ ~  t% o% q/ b5 s5 X: s# _　　59.3
$ B1 s7 w% y% i" Y　　55
6 ~7 B. I" w3 a0 J6 F. D　　55
　　55
! c+ l1 ^$ [! M" T1 |: y) C　　55
$ Q8 v# u* l4 M5 W6 H* `　　55
! ]! O' N4 w$ T$ o/ K* F" t" T1 Q　　54
/ B4 c& K' m- k( }　　51.8
　　50.9
　　50
( U$ T5 a% h2 X0 N# B6 P　　49
     46
6 [0 j. |# l( d! j; `　　45
　　42.3
　　41
　　41
- }5 }) J' [, M/ b& h- O　　37
　　35
　　34
2 c0 A+ V" y7 S, N" @" }) w　　27
　　25
　　19
3.薯类、淀粉及其制品
4 o% b" N$ X  N$ O* c4 ~  ?马铃薯(烧烤，无油脂)
马铃薯(用微波炉烤)
" t/ h2 I- S, [& r: i- G甘薯(红，煮)
0 ]# a# {) F+ A; `" J9 e: Z; I马铃薯泥
  O( p: Y; a( a: O. @4 I; q马铃薯(煮)
马铃薯(蒸)
马铃薯
* N' e7 K8 b* l马铃薯片(油炸)
  @4 o" A$ Y8 o& v$ ~3 F炸薯条
0 u2 k1 D$ X; k# E马铃薯(烤)
0 _' P) T: \0 X, a甘薯(山芋)
4 p% g: E' v& u% d) K9 u苕粉
( ?+ a# Q  k& V; X6 w藕粉
. |$ g; T* a9 a3 J粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
+ a5 h) Q/ F8 V# B. k     85
2 e) P( t6 f, f  V　　82
　　76.7
/ A* ]* e9 c) p  d　　73
　　66.4
　　65
1 H3 s7 m- y% A! k: z' s7 v. p2 S　　62
　　60.3
　　60
+ R. e3 H+ b. L9 B2 Y　　60
　　54
3 M) U# E5 ]. T　　34.5
! k5 J& L4 R+ V" s( d　　32.6
　　31.6
5 p, t1 Y, C) Q+ a　　13.6
4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
胡萝卜[金笋]
麝香瓜
甜菜
& b" T7 z" B3 k9 f; ^# P2 g1 }/ g山药[薯蓣]
# z5 |4 p' X9 a- u: }) L芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
& ^3 x+ p3 E  ?+ R* }9 U* |( S西红柿汤
雪魔芋
朝鲜藓
! l+ k/ O& D0 h5 W8 H+ _, y芦笋
9 F) K7 ^( \2 Y& Y绿菜花
菜花
芹菜
$ e% |* r3 m+ {5 E黄瓜
8 J0 }9 g+ _/ M3 w* R4 U6 r1 f9 c茄子
! f1 I1 x! }9 p' @鲜青豆
* L' F: d& `9 {$ s莴笋(各种类型)
: u- y) W8 M' o+ V生菜
青椒
西红柿
菠菜
) h# |* r# G2 _4 m     75
　　71
- y' D$ b  K4 m1 x  h, c　　65
# v! a! m3 J3 O' f3 J$ m, u  K7 W　　64
　　51
2 j2 I- p0 A* Q0 [　　47.7
　　38
; M$ ]1 ?0 I' N　　17
( F: n) R& ~: s) ^　　<15
. {. @; d  w! ~/ x) f+ U5 a　　<15
  J6 }. X8 O1 ]' s0 m　　<15
　　<15
1 a( ^& ^6 r  G5 l2 @. A# f/ ?! R　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
　　<15
5.水果类及其制品
4 y' o: r4 S6 X. `西瓜
菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
葡萄干
7 i* q$ I9 h( P3 ?5 B! R桃(罐头、含糖浓度高)
: }; u, u+ v& ]  |! y% H7 X2 W3 H巴婆果
5 S' r9 u9 }6 g, n8 c- [; o葡萄(淡黄色，小，无核)
芒果
" g2 A3 d. A* e. M0 I芭蕉[甘蕉，板蕉]
- {. H7 O8 U9 z* [香蕉
猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
  @" c: `/ O8 o  ]3 v. X葡萄
柑
美国苹果
) x! X8 x- g; j3 _5 K苹果
0 K0 H$ V( F! @% |; Z梨
" ^8 {4 b) S( v9 i. g杏干
/ j4 R7 S* N8 G5 E) t桃(罐头、含果汁)
3 b9 n7 u& a; G5 y0 S5 }5 o& d生香蕉
桃
柚
李子
樱桃
72
* d5 v$ G* d% E9 A. i( ^　　66
　　64
: H8 a8 L* h6 z" }/ h, a/ A　　64
* U, x% K- l. j0 l* J- l　　58
　　58
( B; K5 }! Q3 [* @3 a1 _+ d5 g　　56
　　55
8 ]# x2 V& H& z8 i9 N　　53
　　52
　　52
　　52
　　43
　　43
$ @  q- g5 C2 p4 @  `6 [6 S　　40
　　36
. `7 c; t, N0 I& \4 |1 n1 S　　36
　　31
　　30
6 |) f) `+ K! s　　30
$ i& r0 u& Y. |$ {　　28
　　25
# ^9 v2 S" q; h/ Q0 l　　24
　　22
6.豆类及其制品
. J6 ~. d9 n$ p4 e黄豆面(有面粉)挂面
5 J3 ~0 C  P: G+ H黑豆汤
四季豆(罐头)
1 z. K- w* `4 V扁豆(绿，小，罐头)
5 K  B! d1 v/ W, Z/ H. }* O8 _罗马诺豆
$ \2 J" x6 j6 @2 E# l青刀豆(罐头)
小扁豆汤(罐头)
0 @) F; s9 m3 Z7 f  l黑豆
6 c! H2 D$ u6 a3 x' x' `3 E+ Q- @, y鹰嘴豆(罐头)
咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
8 |" X# B$ F2 c- \" m扁豆
3 x' w/ K& S" F" F$ V四季豆(高压处理)
绿豆挂面
鹰嘴豆
利马豆(嫩，冷冻)
豆腐(炖)
, ?- X9 |0 n& s- ?) q- u8 R) h, X利马豆(加10克蔗糖)
" ^- |) @6 H) A$ Q5 h% {利马豆[棉豆]
利马豆(加5克蔗糖)
- N5 P3 P# _5 p# _% P扁豆(绿，小)
. E) z: x4 z9 _绿豆
四季豆
9 q" p& Z- u1 l8 [3 b扁豆(红，小)
: K1 g& F8 q) H0 I- }豆腐干
豆腐(冻)
% Y/ t2 a( e3 I) ~+ H$ w7 g0 c黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
7 a% r" P* o2 [' w黄豆(罐头)
0 Y: S  R4 g7 Z6 P+ ?1 H0 q( y     66.6
　　64
　　52
# q, }2 N! Z% E$ D8 A3 u' t　　52
$ c" d8 D9 u- o4 p) M: G. j# K　　46
1 A0 V4 u; |) s　　45
　　44
　　42
　　42
) v) C3 g7 ?4 n; ?　　41
　　39
　　38
　　34
( R) e( b0 w2 z% g　　33.4
% L- K! e3 u$ ^- P# w# ~# @7 e% K　　33
$ l+ _& k1 ]+ I7 S4 d$ u- }" u　　32
: N6 u6 p$ j9 c9 [" k; [　　31.9
+ ~. i' q4 W" |" `8 J　　31
; @8 A- d$ `7 [, V# t3 F! x　　31
　　30
, M0 Z0 I2 w8 w) u4 b6 ^/ `　　30
8 p+ j* e; {3 w: e　　27.2
6 T& p+ u7 Z5 N　　27
4 l" `+ G. }# j5 n1 q" g　　26
　　23.7
: s3 J/ R* d: L( I　　22.3
7 b; \0 X! u: {9 i$ o8 F- i　　18
; l# V# r- C2 }+ K5 M' E, a　　16.9
　　14
7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
! `! f) {- z9 {克糖奶粉
老年奶粉
: N0 W# m/ H+ f酸奶酪(普通)
6 [  B  @& Q# E5 w/ W" u& x: ?牛奶(加糖和巧克力)
酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
牛奶
全脂牛奶
9 |4 A& e+ d: z0 X降糖奶粉
! l9 S3 {' p- [  ?4 F) ~" o6 m牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
豆奶
- l( W0 B4 N0 O酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
+ U; f2 D% R/ R& r: M4 a低脂牛奶
! c9 o' q  i# @" i* Q     48
! u: W9 s/ o; y; p8 \' B　　47.6
　　40.8
　　36
　　34
　　33
　　32
　　27.6
　　27
3 y: S5 a3 Q( S5 d　　26
# W' I2 u, l) k　　24
) C) z+ |& k9 I  E     19
　　14
      11.9
8.方便食品
! _2 a. q+ q0 G9 G" R5 A棍子面包
卜卜米(家乐氏)
) y, t+ y" h) l3 W7 m5 I7 U3 y大米(即食，煮6分钟)
白面包
桂格燕麦片
膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
, e) b5 m9 F; X5 c9 W8 \香草华夫饼干
华夫饼干
格雷厄姆华饼干
梳打饼干
, x9 L: O; f0 K- m" |$ h1 }小麦饼干
9 w7 u: g) P, t* n  B& g面包(小麦粉，去面筋)
即食羹
小麦片
/ l0 }- H0 A* ?4 z6 I/ E* E2 M面包(全面粉)
( }6 [; O# q# R) c  H$ t2 b面包(小麦粉，高纤维)
新月形面包
* E: `# \- x( o( ~竹芋粉饼干
  r0 i2 r, @& |/ x9 h$ n" S面包(80%～100%大麦粉)
营养饼
( N' _% ?! E! ]* K面包(黑面粉)
面包(80%燕麦粒)
高纤维黑麦薄脆饼干
面包(粗面粉)
油酥脆饼干
汉堡包
5 E& q$ T" B/ d1 p% N  b比萨饼(含乳酪)
& f: W' r; |0 I2 b酥皮糕点
# e9 y7 d" }, ~7 w1 J& z! ]黑五类粉
8 F. Q+ G8 |4 [4 I4 F8 V0 `燕麦粗粉饼干
( r% X5 n) B4 j- b% S爆玉米花
重糖重油饼干
* F) A/ A8 ]% V+ }1 A! A- Q荞麦方便面
面包(50%～80%碎小麦粒)
# C  K2 \0 I/ K1 \面包(黑麦粒)
0 Q, O' G9 I) a' X3 `# {! y巧克力架
& p0 `; o( n( w达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
面包(45%～50%燕麦麸)
# A9 W% W4 [- Y. G大米(即食，热水泡1分钟)
; c5 d% \, S7 n面包(50%大麦粒)
$ O; N: W. b" f. }2 Q* O达能阳光饼干
! Z7 d" ^6 x9 c9 A* T! I* E面包(混合谷物)
! k9 I/ r: @. C/ j牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
' U9 O* I# x% ^" s( l- ?全麦维(家乐氏)
达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
( [7 [  ?( ~: X: q8 |1 X     90
3 f/ M, z! q) m; K; E　　88
　　87
　　87
　　83
2 [" q6 R$ s/ U* m, l- y5 U　　81
　　77
　　77
5 R/ `" D$ |! l, c( y- ]* p　　76
: I6 M  b: B# n3 R1 s: O& b4 a7 D  f　　74
　　72
　　70
# Z  O4 z. `  K2 t" s　　70
% E5 g" T( e+ z' a　　69.4
. p& Z  Q) }9 L7 m: `4 Q7 Y　　69
' b" l4 f! T$ j! Z. ?　　69
# _$ \* m4 o, G5 C　　68
. g' ^5 ^. A: [, P! h/ r  U1 v　　67
　　66
3 U3 a7 v8 [7 T% b* i　　66
　　65.7
  {3 o$ t! [8 y5 j+ |+ ?/ X! I* L# K$ x　　65
# P. `9 C2 r, V& ?+ y; W: I# K　　65
　　65
　　64
　　64
! \% c8 x6 T/ n: c; W0 R2 i　　61
　　60
+ T, Q" O3 {1 {- t　　59
　　57.9
$ |8 V9 T8 i$ T$ I7 ^　　55
　　55
8 F1 S, n- _9 X　　54
　　53.2
　　52
　　50
* u8 o. ~# k7 B# H7 q　　49
　　47.1
& V# p% `6 n6 m4 X　　47
: i. q$ w. q" E& u　　47
$ M# R0 V% [  m8 }$ J. U　　46
6 H) {: ^, p6 x( }% z　　46
　　46
3 a, V* _& m4 r4 G( B　　45
. `' i& I* J# }" n( B　　43
　　42
　　39.3
　　34
# m: F1 z8 k  K) N% E! D" e: D+ j9.饮料类
1 R( i# z' a# @* n6 F+ i, z9 J芬达软饮料
6 m9 W0 G  {9 h( D- W7 N4 V软饮/苏打饮料
/ P8 r* ^7 }) S' W! L  I% }冰激凌
可乐-软饮
橘子汁
冰激凌(低脂)
葡萄汁
9 @/ n2 d" t' t7 C4 o柚子汁(不加糖)
: E: G) v- I; r4 H& [! L0 G  R菠萝汁(不加糖)
. v3 {6 r+ B- d/ M: n$ [1 l1 W巴梨汁(罐头)
苹果汁
: @) z. |3 h5 h3 B* B可乐饮料
芬达
$ |3 E) j$ |9 ?8 M水蜜桃汁
     68
　　63
- `6 w7 q& T- L5 E( m1 _1 _　　61
3 Q# J2 i' V+ M5 L/ n5 f* K* Y　　53±7
5 b& h, l( t! ]& g" y- F( H/ V1 x　　52
　　50
　　48
　　48
　　46
: Y+ u; ^, c: w8 G* W4 y# k  w　　44
& k+ n5 ]) H$ R& `/ e5 Q! b　　41
　　40.3
　　34
1 `& X: d; q. p7 O　　32.7
10.混合膳食及其他
0 c6 A- w" K% y# d1 T6 ]1 _枣
! a$ B5 s- I5 l+ g+ o牛肉面
米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
+ `- l; E7 b! l4 }4 n* z; W馒头+黄油
二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
; t( s: X2 `, x) p( _4 a0 K0 a米饭+芹菜炒猪肉
, z$ H1 t/ X) o# t( |1 O馒头+酱牛肉
馒头+芹菜炒鸡蛋
饼+鸡蛋炒木耳
芹菜猪肉包子
* m8 {+ X, q: w* n9 V7 U3 `+ d硬质小麦粉肉馅馄饨
7 }; w) u) U9 F; x- K" V米饭+鱼
. l  Y1 J% j3 X三鲜饺子
# _- A* v5 }( c2 |( r; y: W( |+ B6 ^猪肉炖粉条
花生
3 s" y& t" F4 L- M  s9 _+ b2 }7 }" A' R9 u     103
8 X4 }: e5 K4 F　　88.6
0 R2 o# F! @; v" s% J　　73.3
+ C5 ]! x7 ~) n9 V, x% H　　69
　　68
+ k* b; x* v( N+ ~' L　　68
# ~  s2 V. h( v# |: z$ T　　64.9
4 _, p& l! Q4 }/ Y( l　　57.9
6 o; Q: s- G, ^3 _　　57.1
　　49.4
　　48.6
( E& ]* k7 t' e6 X  W% J　　48.4
7 |: c  Y5 Q! O/ c& |　　39.1
　　39
　　37
　　28
　　16.7
7 @- ^7 M& ]) n* s1 i8 {% h! b' B　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
预防为主

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
; K3 }# G. b7 W/ t0 p; D* v/ A多吃蔬菜

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
1 V/ q- z8 `' i4 ~0 l# r+ C) B; S控制血糖

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
& I2 [1 X, D5 W8 T降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
9 u/ N: ?! V$ e# J  B* G" u7 d不得三高症