240种食物的血糖生成指数

齐山

, r4 s: o* J$ E/ g( w4 p/ D, y
( K8 k* d5 H7 k1 T) m       240种食物的血糖生成指数
! R! U  a% X7 K2 Z3 C, X$ t
: E2 W/ g  T" |" o( t+ R食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。

一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。

. r9 c. `3 N3 ]" A7 W1 ]4 H以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
3 Z; K# ~4 U+ g+ n. b, F( z
240种食品的食物血糖生成指数
4 t& c; s4 \7 D& ?
5 ]8 I- j- z& V) |2 i7 ^4 W/ t1.糖类食物
食品名称                 GI值
麦芽糖              105      
葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
胶质软糖          80     
9 c  W8 f+ ]8 x* _蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
方糖                 65
/ R" a3 ]% z: g/ H+ q巧克力             49
/ D; z7 z9 R* E& c乳糖                46
低聚异麦芽糖醇34.7
巧克力（加糖） 34
3 i9 ~$ a4 D+ jMM巧克力       32
8 o$ ^" _! e, n5 U巧克力（人工甜味剂）  24
果糖               23
木糖醇           17.2
  F! q) l) c; x/ f( r
2.谷类及制品
馒头(富强粉)
2 p2 X3 x+ x+ w9 y粘米饭(含直链淀粉低)
, G1 `4 V* J% V" [: l& \$ _* o! w糯米饭
速食米饭
. Y4 w0 L! U5 p6 {# K+ B大米饭
& j6 c4 p! [% t, H8 R6 _# W米饼
, z$ m8 ?+ C9 m3 ~面条(小麦粉,湿)
1 V/ U9 ?' C) W- N  v5 S7 x, l烙饼
玉米片(市售)
油条
玉米片(高纤维标签，市售)
& S6 o4 E; z* |& S6 {+ ^  H% E小米(煮饭)
糙米饭
5 Z/ s, s& \, v$ V大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
* t5 l/ }1 V( H$ n荞麦面馒头
大麦粉
9 u8 U7 v4 m0 ~& V" Y9 i大米糯米粥
粗麦粉
3 F, ?' [% ~/ Y8 y7 U小米粥
' X0 J! ~: m" w5 q荞麦面条
' S0 ?  _" ?) O6 M. N面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
3 t. }6 h, D# X黑米饭
玉米(甜，煮)
/ Q% ?7 `1 }: a) X荞麦(黄)
8 |: d" {# Z' Y0 ^6 N$ R/ r4 F玉米糁粥
玉米面粥(粗粉)
  F9 j7 u) o' z1 \粘米饭(含直链淀粉高)
3 U1 z( P: X1 J' g0 Z面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
) S' |( j; b2 ]面条(小麦粉，干，扁，粗)
, x  R2 ~: ~8 @0 k6 Y* \( s通心面(管状，粗)
' J: D2 a( q3 k8 ?( O& |: K黑米粥
小麦(整粒煮)
面条(白，细，干)
* Z0 H9 B: X0 i/ g2 |8 _2 B4 k面条(全麦粉，细)
线面条(实心，细)
8 c! ^( J+ T! K黑麦(整粒，煮)
6 Q5 f9 t: K1 D! ^! u( T面条(强化蛋白质，细，煮)
3 [3 ^+ i3 `  c: u大麦(整粒，煮)
  O( \$ B$ z" z6 H/ f5 r. t+ @) \稻麸
, }$ E" [& \. r. \     88.1
　　88
$ p4 k! N" F% P" M2 s' p7 b( X: B　　87
7 p- F* {9 S6 j  Q4 D　　87
　　83.2
　　82
　　81.6
! B# ?0 y& `5 o　　79.6
( p  Y& c5 v* |3 j　　78.5
. t' j: |" g/ D- ^$ k/ a" N　　74.9
, N3 K2 n2 y& n9 x　　74
" Q5 |2 @' ^+ X: t( a1 O　　71
  ^( C0 z2 e3 W/ ^$ C( y　　70
. d& T/ u9 C' u1 E2 G$ F7 f7 {　　69.4
　　68
, M' l+ |5 C: f& S　　66.7
3 I. U7 ]6 B: H! f　　66
4 u6 E1 @; l' T　　65.3
　　65
. Z- z3 d' x7 [0 z, G& _  }3 H　　61.5
　　59.3
( F3 ~* O3 d# a  y: ^2 z3 k+ E　　55
! }' q0 F9 ]2 |  D　　55
: X. w2 _% j0 ?: _! W/ u# Y7 a　　55
. I+ x6 R5 j$ `  V& j$ o; J9 F, S9 a　　55
  @+ {! s5 n; A5 [　　55
% f) p6 x) b- l2 X6 Z/ A1 b　　54
2 u6 ^* m4 h+ B( L% v6 `　　51.8
1 C; l% L; N* i* d1 Q: l　　50.9
& q( T$ k6 p/ X/ s　　50
　　49
     46
　　45
　　42.3
　　41
/ ?+ f) V9 @& r4 {: U　　41
" j6 M( E; V7 ]4 h# [( h　　37
　　35
　　34
6 f* ^8 A$ c1 ^+ ~3 H/ h; G% A2 W1 T% w　　27
　　25
　　19
3.薯类、淀粉及其制品
马铃薯(烧烤，无油脂)
% X2 X5 y% G+ f4 D6 |4 v; X马铃薯(用微波炉烤)
甘薯(红，煮)
马铃薯泥
/ c1 x3 B+ U5 m* H. O# G+ C% n马铃薯(煮)
2 g7 K, k- ?" b马铃薯(蒸)
. O$ g0 ?* s' I- y马铃薯
马铃薯片(油炸)
炸薯条
6 l3 {! y$ `+ E7 n& g# u马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
, ^1 |# b4 U. f6 {/ v苕粉
藕粉
粉丝汤(豌豆)
9 u$ C2 d' q$ P- Q8 k* r马铃薯粉条
     85
! Q+ t. W0 T! L5 Z9 k; v　　82
　　76.7
7 i0 r. C7 B, j7 J, I5 k: b3 N　　73
　　66.4
% B; N: D5 [$ F/ d1 a　　65
: g' p/ E: n9 J1 N　　62
% }) L# c" y) m5 [5 b- e: R" x6 w, w　　60.3
" R1 t! p9 f% P# P　　60
! J% B; f: {: H" w　　60
　　54
$ Z( k/ A, B* V( }　　34.5
　　32.6
7 P' Y) V9 [$ a: T　　31.6
" v2 R, U- W; `* a: f2 s　　13.6
4.蔬菜类
. t0 o- z  P& |' `  F, [. \南瓜[倭瓜、番瓜]
/ o, _: m- Q# y0 D$ b( T胡萝卜[金笋]
麝香瓜
甜菜
) g- F- P/ U, R山药[薯蓣]
芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
- e, {: H/ R5 R: B1 z$ B6 r4 O西红柿汤
雪魔芋
朝鲜藓
芦笋
绿菜花
菜花
芹菜
黄瓜
茄子
/ M" D. V  F6 i; l) h: @: I: T鲜青豆
莴笋(各种类型)
生菜
' \+ b, {* A' b1 M0 U# {$ k/ |8 S5 U青椒
西红柿
菠菜
- @0 x) S9 ?) L/ r) ^3 _4 S/ G     75
　　71
: b: S' ^% \: l/ X  G　　65
　　64
  U  H8 v( |6 a  Z! B* P+ }5 V1 l　　51
　　47.7
　　38
　　17
; A' ^/ C# ?# Z) u1 D　　<15
. e! m' U4 _/ u6 Z3 i; w5 s3 F　　<15
, ^: s3 g1 N/ d1 @+ o8 a0 j　　<15
4 @6 A) l+ p" E0 {　　<15
　　<15
/ T. D3 U  D# T. e+ G　　<15
　　<15
　　<15
7 P% R6 a8 j/ I4 T　　<15
　　<15
　　<15
  I, q/ _5 d+ z" @" O5 x3 e　　<15
0 p( F3 b, j2 v; v4 ^* A$ C4 s　　<15
* s+ P2 ~8 h+ A# j5.水果类及其制品
西瓜
菠萝
1 t: I( E% s$ x& D, g杏(罐头，含淡果汁)
葡萄干
' r# c+ d7 f1 A( S% u: j: B7 {0 Z桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
! |& j) E0 F$ k  @2 z9 h5 j$ Y, h葡萄(淡黄色，小，无核)
" K0 W5 M1 o8 s! J6 T! ?芒果
& Q2 f8 H0 e! T3 j芭蕉[甘蕉，板蕉]
9 g2 m- r- c9 S% d8 U  x香蕉
猕猴桃
, ?- b! Z3 ]1 ~" g" d- C- ~: m桃(罐头、含糖浓度低)
' o  ?4 }4 d3 N葡萄
8 B( L; j3 s0 Y! K柑
美国苹果
苹果
梨
杏干
. O$ t& ]9 j2 @. v* J桃(罐头、含果汁)
生香蕉
桃
7 n* ?& K9 G0 O% i6 D柚
% |* G* ^( K7 s9 }0 g& F- h- O李子
樱桃
72
　　66
7 @8 D# L' a; G　　64
9 V4 Y% [" s0 _0 u　　64
! D- N5 H6 d5 l; g, B! k; v　　58
* n2 e* R* b1 F* R- r2 R. ?　　58
　　56
　　55
& D7 l7 W( W( w% l, F  Z+ M　　53
' \2 P: N; S1 E4 ~　　52
  A; H, ]5 F0 O# U! N0 W　　52
7 b3 ?8 b- [" M  c　　52
　　43
　　43
　　40
　　36
　　36
5 j- l# N6 u4 t8 I6 @$ }. V! x5 c/ h　　31
　　30
　　30
# o! w+ S& j# m4 {7 g* P# s　　28
　　25
5 `' Q2 s+ _1 E2 u# X, K8 P+ ]　　24
. ~7 \) j) r. p7 m; k2 n2 S1 ?　　22
6.豆类及其制品
; q* O3 n8 p% ~6 ^黄豆面(有面粉)挂面
8 |* @) m/ J$ S; ]; x6 U- ~黑豆汤
& t% k5 H' w8 g8 ~; s( R) l. w四季豆(罐头)
% F5 F- D( E; y* i8 H) C- }' x% f扁豆(绿，小，罐头)
罗马诺豆
# y" k, m$ M( Q. Y5 |青刀豆(罐头)
小扁豆汤(罐头)
黑豆
/ I9 t& C2 c# P/ ^+ X鹰嘴豆(罐头)
7 g4 @6 g# W$ X* j6 o咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
扁豆
四季豆(高压处理)
# o" M& w1 j% M" M' ?3 n. R4 T' j9 M绿豆挂面
2 A1 d" D. l  h- v4 e, _鹰嘴豆
利马豆(嫩，冷冻)
  C) a1 e2 D$ s' D. r. J豆腐(炖)
! N. K3 L( ^' `) q% q3 x$ B" v% d利马豆(加10克蔗糖)
利马豆[棉豆]
利马豆(加5克蔗糖)
. S  i5 i: F- g: `( l( B$ v扁豆(绿，小)
绿豆
四季豆
! J1 Q$ j  X4 H4 {; j: T) I* {# g扁豆(红，小)
% M7 g8 P- @$ V0 D6 S4 u+ m豆腐干
% e- w  a1 e7 D豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
& S" c% T- t4 \# R; K" k# T( e黄豆(罐头)
! {/ a( H1 y  z" p) i, [     66.6
　　64
! C: P& y: v, R9 K+ o　　52
　　52
/ C$ H% `1 c4 u* `! A5 N# Y3 `% h' C　　46
1 l% Y+ Z# p) D) v6 h' D9 q( |　　45
8 ?' ^, U# s; r3 Z1 t2 B　　44
  R0 ?4 e9 |9 P( H: J) L　　42
　　42
　　41
　　39
　　38
　　34
　　33.4
　　33
　　32
3 z) C* C) Y5 _. z4 E2 C　　31.9
% l/ S4 c- N4 S- S% M! E% d( t  @　　31
　　31
7 |' R! ~9 U- r. f　　30
3 a3 s: E- M4 R, ~1 C　　30
4 D9 q1 v. U5 \8 ?: |5 J/ e　　27.2
( ?/ B$ _* t% t8 |6 f: q9 i6 a　　27
　　26
　　23.7
　　22.3
　　18
0 _6 ?# z9 g. ^* d0 q  d' t  |　　16.9
　　14
7.乳及乳制品
5 `+ g8 ?( c9 z4 ~& W/ C$ `$ B酸奶(加糖)
& E& K! M; E: a- f5 W6 b/ Z克糖奶粉
& Y7 `) D& n; U% w5 [老年奶粉
( M. X& x3 O7 y+ y7 u6 L4 }9 X( L9 Q酸奶酪(普通)
, n2 n- h8 R/ k2 M! Z1 E4 F牛奶(加糖和巧克力)
酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
$ o( U, |4 Z3 w" P3 ^牛奶
全脂牛奶
( m, W- J: d' N( d* K& U9 B2 r降糖奶粉
牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
豆奶
- T" u2 M6 W$ Y& S酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
     48
　　47.6
9 W! A* V3 B! p* w4 m　　40.8
　　36
/ p  J4 C* B( R　　34
　　33
1 `  X8 S: v  @! D　　32
" \8 E9 X4 O! _+ X' W9 [　　27.6
　　27
) v7 i: T8 @* v6 S0 U% C　　26
　　24
     19
　　14
      11.9
  f4 P9 q% x# k: |; T" T! b6 h4 }8.方便食品
棍子面包
$ q2 _5 `4 V( ^9 F卜卜米(家乐氏)
9 u' E  s6 ^' w# N% ^' N  d大米(即食，煮6分钟)
5 E3 y2 f: H% _0 ^. S" M! y7 {6 Y& ~白面包
桂格燕麦片
膨化薄脆饼干
" A( D1 g9 Q5 e, ]- Q& O4 v; I! i可可米(家乐氏)
香草华夫饼干
0 Y1 k) V' J8 S! R+ f" e7 b+ b华夫饼干
格雷厄姆华饼干
梳打饼干
( M- Q& H7 R; u) A1 F! A小麦饼干
8 n* d4 |: o: x" \2 b& W面包(小麦粉，去面筋)
即食羹
1 f, }; p. a6 N9 m, P# q' O# \小麦片
$ A0 A$ p% O9 H9 U' t# i面包(全面粉)
面包(小麦粉，高纤维)
新月形面包
竹芋粉饼干
面包(80%～100%大麦粉)
营养饼
1 R) d  R9 p5 j8 h4 r# h面包(黑面粉)
1 p, X& u& X3 ]面包(80%燕麦粒)
高纤维黑麦薄脆饼干
! i) V) @7 _) E4 c" T面包(粗面粉)
油酥脆饼干
5 _& V# E7 x9 o; S8 m5 X汉堡包
比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
8 Q, W! \4 o9 Y) r- |0 l黑五类粉
# S0 M" a) T6 @" p* C3 V$ _" m燕麦粗粉饼干
爆玉米花
7 B/ B* Y0 z" Q7 j% T& k- z重糖重油饼干
2 u& Q% M- w1 u. g+ a1 t荞麦方便面
2 f( n7 f5 h# I- [6 |面包(50%～80%碎小麦粒)
面包(黑麦粒)
巧克力架
达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
面包(45%～50%燕麦麸)
大米(即食，热水泡1分钟)
面包(50%大麦粒)
达能阳光饼干
0 v) S- I# j2 v6 V/ ]( r* R面包(混合谷物)
/ z/ A0 P; D% i0 B& v; b7 Y4 r牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
全麦维(家乐氏)
3 x( L+ R7 X# E1 g0 J) @达能牛奶香脆饼干
面包(50%～80%碎大麦粒)
     90
　　88
　　87
' D. J+ W+ O) V( Q　　87
2 c, H1 |( g6 W　　83
/ `% a2 [$ u" M* R" K( b　　81
7 K  B% O0 p; D5 B4 b$ n/ b1 M- t' u6 e　　77
- F1 X5 a+ E1 _0 `' o3 S+ B　　77
! E' ]% N; s/ V+ r% E　　76
　　74
( Z' K; b1 k8 k$ U　　72
1 ?+ ~7 e& I  O% r1 Q, G4 o　　70
　　70
/ s( l" V6 Y% X2 }' |# G" S$ j5 n　　69.4
　　69
　　69
　　68
　　67
# \( K' ?5 q! }# ~　　66
　　66
　　65.7
9 {/ _' I2 L# U$ H　　65
. J# m6 `- R7 W' D+ r( o　　65
　　65
　　64
. q/ o+ m, U% O6 p/ S  b　　64
4 H& \1 _9 b; y. ^1 [; f- f* l　　61
　　60
% }: E8 A0 [. R3 D+ F# q　　59
　　57.9
8 D$ W2 C" w" Q　　55
" }4 X. R  r! z  O2 p9 S0 O. F　　55
　　54
9 W- a. H$ [+ v+ ~" f) M　　53.2
　　52
" o$ T( [. D7 C. _+ n5 q　　50
　　49
$ S6 ~0 |5 [7 f, a# Y8 Q, Z# [　　47.1
' R9 R6 @# S/ j1 x1 m3 a* h9 k% v　　47
　　47
　　46
　　46
! e- O% v( h. \　　46
5 G: C3 i0 R2 P　　45
; u7 r3 U1 t4 L' t$ u　　43
5 X8 ^0 z% x- r' R; D　　42
　　39.3
2 e  r2 E& F- ^# D- E　　34
& P& b$ K$ W5 S' x9.饮料类
! B# j4 N3 g4 r. y0 H7 |芬达软饮料
软饮/苏打饮料
冰激凌
可乐-软饮
橘子汁
冰激凌(低脂)
7 Y6 K0 c  N2 M4 \4 y4 b  M葡萄汁
3 n  r% Y7 d$ b1 h" b柚子汁(不加糖)
3 h# C4 k$ t0 T# m菠萝汁(不加糖)
/ o; R" P, ]4 F/ p) f: Y9 q# h巴梨汁(罐头)
苹果汁
可乐饮料
5 F8 r/ n: Y+ w7 b: P9 H5 B! v芬达
水蜜桃汁
     68
% a2 W  D4 r  _; T　　63
  p" Z# i; f  D　　61
! ]# w; \: v4 N) h0 ~( u3 e　　53±7
　　52
( f6 I& N% M3 q. k2 h: @7 i# e( N* j$ Z; t　　50
# {" a# @+ y! Z' W　　48
) b$ I9 x; R7 o0 a+ O　　48
　　46
　　44
3 G0 r8 ]0 l# W# A7 T　　41
3 w8 O2 n, \* w' q  r6 B　　40.3
　　34
/ P3 B) {1 D( [% n. I　　32.7
10.混合膳食及其他
- p) j1 M6 g5 T; y" ^枣
牛肉面
5 B2 ^3 s3 g2 u1 W" _' G4 |9 A米饭+红烧猪肉
玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
8 ~! w8 k; d8 P4 H8 x& V馒头+黄油
: F! K  O/ [% P. A8 F; k二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
( _6 R# G$ S( M3 o# ~米饭+芹菜炒猪肉
1 a) d) u5 N: U/ h* l4 W0 l2 `馒头+酱牛肉
馒头+芹菜炒鸡蛋
饼+鸡蛋炒木耳
' l1 c0 ^: _& ?. A6 q; c芹菜猪肉包子
/ G2 t1 f& _5 k硬质小麦粉肉馅馄饨
米饭+鱼
三鲜饺子
猪肉炖粉条
$ Q1 k7 b8 A. C花生
     103
. M: Y6 g- k# Z; f* |* q9 G　　88.6
$ l: o: n! R' N0 y. ]+ Y/ G6 Z　　73.3
　　69
　　68
　　68
+ @- m+ m! w, J' }1 {; R　　64.9
2 t4 T) l: S& j' w　　57.9
" X3 ]6 _/ W, ]" U　　57.1
　　49.4
* G# z& |  v3 ^* ~4 j4 C　　48.6
　　48.4
　　39.1
: T4 g: @/ j  ]& L　　39
　　37
0 M- q- p' l- z5 N+ F　　28
& o* R4 G+ d) Q; j( d  ~/ D/ M　　16.7
! r+ X$ o; f$ V　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》

链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
预防为主

  W- d' z( E% m

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
多吃蔬菜

' y* a% v; k, @+ f0 ?% T

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
$ b7 ]" s5 o2 B控制血糖

/ [8 k6 b: j0 V8 k- N. `

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
降低血压

! i% {% B9 _5 h- t# ~

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
/ l$ R& u( P, }5 X9 e不得三高症

: S% Q# U" V% t+ Z! D' ^