240种食物的血糖生成指数

齐山

       240种食物的血糖生成指数
# B% u, O  f) I- j! D& }
食物血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，指含50克碳水化合物的食物与50克的葡萄糖在一定时间内(一般为2小时)体内血糖反应水平百分比值，它是一个比较而言的数值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，通常把葡萄糖的血糖生成指数定为100。
5 Z9 I3 F  e9 F3 k& q: D; c
一般而言，GI>70为高GI食物，它们进入胃肠后消化快，吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高;GI<55为低GI食物，它们在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，可防治餐后高血糖。通常豆类、乳类、蔬菜是低GI的食物，而谷类、薯类、水果常因品种和加工方式不同而引起GI的变化。55-70之间是中GI食物。
4 q! G. T9 S  z8 t" {% b1 S% r
以下内容来自《中国1型糖尿病指南2012年》，每一大类均按照GI高低排序，以方便您的选择。
6 i# F8 t; s: i
240种食品的食物血糖生成指数
1 i# F5 g) i: R) m( X! k
; ^. z+ [9 d) ?7 g1.糖类食物
食品名称                 GI值
麦芽糖              105      
葡萄糖              100   
绵白糖             83.8   
7 g0 m/ c. ~1 C9 K0 b胶质软糖          80     
蜂蜜                 73     
蔗糖                 65
方糖                 65
3 E; c1 c+ }  \. Z) V巧克力             49
1 _  k) j" e/ O& t' k- T  d乳糖                46
/ x5 T! K& O3 [( I0 g* X' V低聚异麦芽糖醇34.7
巧克力（加糖） 34
MM巧克力       32
巧克力（人工甜味剂）  24
  w9 C$ }+ R! g* _4 t: m果糖               23
. P6 P  y( ^; z  s9 {3 w木糖醇           17.2
8 O% S0 R7 W/ B3 ?9 _
( _' d* g& V7 R( z8 G5 f0 Q2.谷类及制品
馒头(富强粉)
9 h9 b0 o( q3 K+ B粘米饭(含直链淀粉低)
3 x+ l1 @" J. K糯米饭
1 h  @( N" L$ ^" V速食米饭
( s0 G0 e2 r% f, _7 f/ ^" U$ m大米饭
米饼
6 [* s/ D; C  c9 k3 C1 u面条(小麦粉,湿)
: x. g/ y( h. N/ _- f% ~' c烙饼
玉米片(市售)
* J2 W' `1 ~& ]" Q' U2 `油条
) R$ A% _1 \1 ^0 j7 J玉米片(高纤维标签，市售)
& d) c( g1 T* n* B小米(煮饭)
糙米饭
大米粥(普通)
玉米面(粗粉，煮粥)
6 [& N% ^" h* g& v9 I荞麦面馒头
9 b; S9 l& |& u: S& Z, L大麦粉
& w: U2 b  X/ y1 W$ ]  ?9 R大米糯米粥
9 [# f9 B; E' s$ ?粗麦粉
小米粥
1 G. ?* {1 X( L( U- L荞麦面条
面条(硬质小麦粉，细，煮)
燕麦麸
面条(硬质小麦粉，干，细)
黑米饭
玉米(甜，煮)
% t- u: @0 _1 d9 p# l, U5 Z) j荞麦(黄)
- m9 p1 U, S: y- s玉米糁粥
. q0 X8 M7 }7 q5 H1 O# l2 C" u玉米面粥(粗粉)
粘米饭(含直链淀粉高)
4 l/ F8 D8 L' m5 }8 w* }' [3 i- N面条(硬质小麦粉，干，加鸡蛋，粗)
面条(小麦粉，干，扁，粗)
通心面(管状，粗)
黑米粥
* X# z0 B+ Q5 v: {. G* y* M7 T小麦(整粒煮)
$ z0 u* D9 I! M8 K面条(白，细，干)
面条(全麦粉，细)
2 W8 i/ {" [8 a$ M# F& o  [线面条(实心，细)
黑麦(整粒，煮)
7 }, Y# C$ I" J" \" c+ P6 b面条(强化蛋白质，细，煮)
大麦(整粒，煮)
4 K% U1 }6 a2 A. a# H稻麸
     88.1
　　88
0 Y4 V$ @5 H9 W$ L# X2 e　　87
2 ?9 T8 c. s4 ~! A) s/ z　　87
　　83.2
　　82
　　81.6
　　79.6
　　78.5
0 P+ y5 i3 B% y9 ]　　74.9
+ f, @& v& u; B+ f( E. T　　74
/ g1 b2 {4 j# D3 a- A! X* e　　71
# e" ]; M$ f( D9 \" n9 `! E1 ~" o　　70
　　69.4
  f8 c. t. F( N: a: V8 F7 Z+ v7 h　　68
　　66.7
- ~+ Y5 Q4 z& G1 Q# t- s4 y" \　　66
　　65.3
1 x6 U4 X' p: Y4 M1 @& _/ J　　65
　　61.5
　　59.3
! F0 v. u  d; q3 k, `( z, @　　55
　　55
　　55
　　55
　　55
　　54
　　51.8
　　50.9
) O3 H7 E+ Q% a% C# n* C2 y+ k0 [/ \　　50
9 e4 Y4 w# Q- t, W　　49
     46
/ h5 O  j9 @$ N( o) F　　45
2 ]/ ]1 l& \8 J# V+ C# {( e% D' \& O　　42.3
　　41
$ K7 N6 S0 r6 b' f　　41
# D) Q# D# V$ @; c. v5 l+ _　　37
　　35
　　34
　　27
: Z, [# N% A, {0 E8 j; b, ?　　25
- b, ], ^; U7 M% R4 k　　19
" i+ ~$ L, j7 k# t0 o% D0 Z3.薯类、淀粉及其制品
' `* u! H( m" V7 ~马铃薯(烧烤，无油脂)
马铃薯(用微波炉烤)
( M3 c$ V2 N" n甘薯(红，煮)
! x, b3 |* Z- Z: L0 q; H马铃薯泥
马铃薯(煮)
$ G1 L! S  f$ a) ?" `* B9 ]马铃薯(蒸)
6 `: r3 J9 c) V( C4 i1 i马铃薯
马铃薯片(油炸)
炸薯条
马铃薯(烤)
甘薯(山芋)
: G2 Q! j8 L2 A2 ?苕粉
- E1 p) b' \4 P! }' l' [- T* N藕粉
+ b3 I2 h5 n! J: e6 T粉丝汤(豌豆)
马铃薯粉条
     85
; T6 _/ Y, ^% J6 j　　82
9 W) t/ f9 \0 i$ x# s$ @& {" Y, p　　76.7
1 l+ q, T" u. T* S5 g- h　　73
7 L8 E% b  e" ^　　66.4
  Y5 e, M/ ^& x' w. [7 J　　65
; m. r$ G3 o+ R& i　　62
　　60.3
8 x0 l% n  X# f' ^* c$ G1 x　　60
; a7 T* A3 \$ V8 [5 H　　60
% Y0 @: q1 x1 \7 X0 t7 m3 u! ~　　54
　　34.5
' j2 Z5 @" p, g" H4 e　　32.6
　　31.6
+ q" `# ]/ t# e+ \( @　　13.6
6 H5 }$ v4 l# t2 o) |9 q7 \4.蔬菜类
南瓜[倭瓜、番瓜]
胡萝卜[金笋]
麝香瓜
甜菜
" s# @; G7 j. e9 @; h3 X1 z山药[薯蓣]
芋头(蒸)[芋艿、毛芋]
" v7 ^1 x7 [$ y5 j/ x! h, g3 Y西红柿汤
雪魔芋
朝鲜藓
2 \0 O- \: x# f8 d. Z4 N( N9 r芦笋
) W& o% P+ e$ e+ d1 g, R& E+ j绿菜花
菜花
6 z5 Y' h2 c$ X4 m  r# r芹菜
5 b3 w6 y9 |+ m4 A. L/ l5 U黄瓜
茄子
" c" I$ `% x0 |$ v, o: ^  \鲜青豆
莴笋(各种类型)
, ~( y- V. L& {1 F8 l; a生菜
% v; b' ?  D% `' E* d, [青椒
/ c, l7 [# Q( a9 V6 L2 K西红柿
菠菜
- @) T* N: L# I' P     75
　　71
  w' X# V! p3 p: _% [; s. d( B0 l　　65
　　64
; \) i6 U" G/ o7 v　　51
　　47.7
" {2 e! x; f5 t/ Q; {　　38
　　17
: G. U/ Q# P2 w0 y: A, O　　<15
　　<15
　　<15
1 @! D: c# ^2 U9 c/ c5 \　　<15
6 }! ^4 o& l6 B5 [. q; D　　<15
　　<15
, |. V2 U9 E- _, B" p- B　　<15
　　<15
　　<15
; b$ R6 }! j1 t; B  a- U　　<15
　　<15
5 ?6 E7 p9 b* y  d( o　　<15
: R& `0 p: B1 N  R* f- [' i　　<15
  {2 b$ l" U6 k) j" }5.水果类及其制品
西瓜
. G! t% M& `5 N菠萝
杏(罐头，含淡果汁)
葡萄干
桃(罐头、含糖浓度高)
巴婆果
" O+ O8 }6 w; U葡萄(淡黄色，小，无核)
) \1 _1 q0 {( o3 a, _+ C$ x芒果
: M+ T5 n, o/ W5 Y$ k+ i  d芭蕉[甘蕉，板蕉]
香蕉
/ r: M& `) ?( t% e- A8 m6 _, L8 I3 Q9 K猕猴桃
桃(罐头、含糖浓度低)
葡萄
柑
! g# y% U: F( y; K3 p' W1 l6 o美国苹果
$ U& e3 z3 l4 q# v7 Z5 K苹果
2 c6 t5 H8 w% N5 J7 _8 X梨
+ _$ A5 E; J0 m6 d3 m杏干
" t% t. {( @5 l8 _8 j桃(罐头、含果汁)
0 ~( `: y+ }3 M! x生香蕉
; r2 u  S9 s; V( m4 W桃
$ y1 |1 k8 j5 m& Z+ G; [; G" v3 @柚
$ j1 S' D; W" q' G  H9 U# U李子
4 [3 d% K! I, s. n" N樱桃
/ f1 T, C9 M. z; w" y* w% s72
　　66
　　64
) W; i. U( ~9 _, i　　64
# V" |7 d, A+ D8 N9 y! c7 `　　58
) M6 B2 `6 E9 M: B  g7 g　　58
3 x4 j( X' [5 J7 _6 W　　56
　　55
9 B: t9 f( F8 f　　53
　　52
/ f) A# _' L( j! k$ E+ B5 h　　52
2 @2 P, K& z9 l% b7 k( k　　52
　　43
　　43
% ~- V. T$ ~* n. ?" ~4 M9 m　　40
　　36
9 U) I& m' k$ H　　36
2 E0 v9 [: M: I  s! X5 U5 P4 A3 }　　31
; P0 t4 P- e/ S　　30
# q# Y9 V3 b: f3 j4 A0 j# l　　30
& l2 f( L0 s6 k2 b　　28
　　25
. K5 @5 G7 w, ~4 F! U+ R+ H　　24
. j1 h3 O6 O% k　　22
6.豆类及其制品
+ h" X: l' M! \6 y( U; `# ~黄豆面(有面粉)挂面
  J% T8 V' z+ x6 P6 o黑豆汤
四季豆(罐头)
4 p9 m' F5 B" `, B扁豆(绿，小，罐头)
8 ?/ y; z2 z% _2 _$ \" L8 _罗马诺豆
2 G4 d! M5 i8 ^. R; d# ^' {+ Y青刀豆(罐头)
小扁豆汤(罐头)
# O7 N1 w$ w8 ?' P' e黑豆
鹰嘴豆(罐头)
咖哩鹰嘴豆(罐头)
青刀豆
: o$ m  P+ H  J1 t: |* @扁豆
四季豆(高压处理)
  y, X4 }% |0 t绿豆挂面
鹰嘴豆
4 s- l( L  ?* z" B3 k" G利马豆(嫩，冷冻)
豆腐(炖)
利马豆(加10克蔗糖)
利马豆[棉豆]
: E) g# S- K' a# ?  ]利马豆(加5克蔗糖)
扁豆(绿，小)
绿豆
' v* c& u! Z  Q+ }6 i; y+ `. `, M四季豆
扁豆(红，小)
7 S, r, U" k/ }8 u3 ~" g9 I豆腐干
豆腐(冻)
黄豆(浸泡，煮)
蚕豆(五香)
黄豆(罐头)
     66.6
　　64
: f3 b; N' i# M　　52
　　52
　　46
; d7 [2 u& K1 s* c　　45
　　44
　　42
6 o3 i0 @% {. }* P+ P2 z0 w. z　　42
* Y9 T! g5 ?6 y5 o% }+ M　　41
. _7 @( K  n4 H　　39
　　38
; |/ e$ o, t: L: R% I7 E1 Y　　34
　　33.4
　　33
　　32
3 _- l2 m- `7 S+ e　　31.9
* l( o* u2 l7 a　　31
& D1 x7 B) m' ^  Q　　31
5 `. r, v- P2 q' f0 @& u) S; l　　30
: @) M9 y. r8 `) Q　　30
# Y6 \' L7 y/ b4 l3 y" J; E- p6 L　　27.2
! g" C% k" B& a7 F　　27
　　26
- q/ g: M4 E! r- l: K( S& e* ]　　23.7
$ v( V8 i& m) u! V' b) b　　22.3
　　18
　　16.9
　　14
8 i1 T9 C3 b( J$ C" g  c+ s' B7.乳及乳制品
酸奶(加糖)
克糖奶粉
3 v1 j2 x& U$ p老年奶粉
) h2 O4 u6 ^  W( f1 }+ O酸奶酪(普通)
牛奶(加糖和巧克力)
5 q0 ~1 E% T9 ^; B酸奶酪(低脂)
脱脂牛奶
牛奶
全脂牛奶
降糖奶粉
牛奶(加人工甜味剂和巧克力)
豆奶
9 x1 X6 R  ~9 N+ W5 J2 L+ B酸奶酪(低脂，加人工甜味剂)
低脂牛奶
     48
5 j. {% O( D3 G$ U" A) H. O　　47.6
/ `# ?4 [4 X" a# L# K* B　　40.8
( l3 ~6 d+ F% ~4 a7 m* J; B　　36
　　34
　　33
# q- o' \5 ]$ h7 g- W8 e　　32
　　27.6
( i4 o7 R) ^1 w" [/ d( Z6 V- i　　27
9 Y. _) F- s1 P) b- j　　26
. j1 [+ x' ?' X- Y1 M+ X　　24
- t( T7 w3 ^8 q0 {2 g6 q4 g+ W     19
$ Y* `9 i% V; P) z" ?, R& ^　　14
# `6 N3 m  ?/ u7 D5 Z1 N8 q      11.9
8.方便食品
! s8 e* u' S  V  q) Y  p棍子面包
卜卜米(家乐氏)
大米(即食，煮6分钟)
白面包
桂格燕麦片
) E6 N% P) m1 o3 b& E8 a# p/ C膨化薄脆饼干
可可米(家乐氏)
3 l: l1 h5 G# e" D( B: f5 U- h香草华夫饼干
. e  s) P( G$ o华夫饼干
格雷厄姆华饼干
9 O% n: J" N1 t9 Y- I# A3 M梳打饼干
小麦饼干
面包(小麦粉，去面筋)
即食羹
小麦片
面包(全面粉)
; V0 _3 z- |& M7 u4 M面包(小麦粉，高纤维)
新月形面包
竹芋粉饼干
) x, @) q# f# k% F" k  ~8 N# _$ U" v- e面包(80%～100%大麦粉)
营养饼
; ^5 R0 y7 V' X' X3 Y+ \面包(黑面粉)
) v$ v2 L  m, N0 A, h. z面包(80%燕麦粒)
高纤维黑麦薄脆饼干
面包(粗面粉)
/ |6 D% S- A# t& T+ \5 Q3 F油酥脆饼干
' c2 E4 R: ~8 o( Z3 D  ~1 s# ^汉堡包
1 H( m7 k3 J& T比萨饼(含乳酪)
酥皮糕点
黑五类粉
燕麦粗粉饼干
爆玉米花
0 o; P. m1 Y7 a+ u! [重糖重油饼干
# b! d6 u; O  j" Y荞麦方便面
3 j+ o8 \4 T; [& V6 k# a面包(50%～80%碎小麦粒)
面包(黑麦粒)
/ t) g8 q/ R9 ~& V1 x巧克力架
# D$ C6 C3 q+ @0 ]1 o5 z* ]4 p3 @+ `: n达能闲趣饼干
面包(小麦粉，含水果干)
) W  e. c4 ]; G( w7 L/ ]& V0 c面包(45%～50%燕麦麸)
+ P. P* j$ L, l! F大米(即食，热水泡1分钟)
, _  C5 z6 W! C# h! U面包(50%大麦粒)
达能阳光饼干
面包(混合谷物)
牛奶蛋糊(牛奶+淀粉+糖)
" e" s' W2 \) l  c  s& Z全麦维(家乐氏)
达能牛奶香脆饼干
9 f& ~1 C. m$ t2 U2 J0 v6 U面包(50%～80%碎大麦粒)
     90
　　88
　　87
* h( F7 x4 l3 `5 k$ N　　87
2 [% L$ X& O8 `% {7 _% r　　83
　　81
　　77
　　77
* z/ ]3 H% i, G　　76
　　74
　　72
& ~4 V+ E7 s4 d3 p* z" r　　70
) X7 G& X2 o' `! o, k! r# X　　70
　　69.4
　　69
　　69
3 L; f% ?8 i+ {( ^6 ^　　68
　　67
　　66
$ B, L: d: H$ H2 U) n4 }　　66
, ^  _4 _5 r) l. O4 ^7 I: [　　65.7
# P0 `1 J5 R, f5 z: r6 p, K5 [　　65
# O$ {  n& ]$ F& w, Z; H% G　　65
　　65
　　64
, k  F* G" u2 J3 ~* h0 {6 @' }7 _　　64
　　61
　　60
　　59
3 x+ G& l* U/ r! m3 a2 ~　　57.9
/ b$ B: Q  x2 ]7 b( P/ F3 k+ A6 E　　55
" M- z# |1 D0 ~# e' A5 m　　55
% l' m5 Q% Z" [7 {3 U. Z　　54
. g- r) _+ u8 ]- s8 q  K# q+ M　　53.2
　　52
+ ^% h  O. X- S4 A  S+ L3 v　　50
　　49
5 W( N! K1 K: p+ J: `* i　　47.1
9 v2 x$ `& z+ C3 c* O　　47
1 G. `: v! M- H# V7 q: a　　47
" K. x, Q% P7 Z& s9 U9 d  B# T　　46
1 j; v  ~) t& R/ P% `6 c　　46
3 G6 |3 k  X( k) K) K) S- j　　46
　　45
　　43
　　42
& `0 \$ L; F9 w$ @8 T　　39.3
2 {4 b) ?% K: y) I+ ~3 u- N- ?* k　　34
9.饮料类
芬达软饮料
软饮/苏打饮料
冰激凌
: K7 t6 Q3 X% W) o$ C5 R5 L- |3 Y9 Q可乐-软饮
8 `4 x- l( \4 W! J# V9 Q橘子汁
8 f0 _$ B6 ?2 M$ j# p冰激凌(低脂)
葡萄汁
柚子汁(不加糖)
菠萝汁(不加糖)
0 I, ~% R, Y1 R  p! P, o巴梨汁(罐头)
1 o$ O$ Y  O. Q6 l1 |苹果汁
; ^5 `; V  ^9 \. P$ i可乐饮料
芬达
3 h  \3 A$ s8 i1 A水蜜桃汁
& u2 Z1 Y1 {/ w! Y; w1 S7 b     68
; Z. l0 |; J. V8 \　　63
$ R+ M. T* a/ _　　61
　　53±7
9 j& D. L! [# z0 n/ o　　52
　　50
4 i" y9 x& L5 q0 f* [　　48
- z. \3 {: D) W* w( b+ Z/ t- ~4 s　　48
　　46
　　44
4 v0 v% H" |0 ]8 C　　41
　　40.3
' a( H: T' l$ D" q) E+ u$ {5 Z　　34
1 G9 Z! O( v# v" ?　　32.7
10.混合膳食及其他
枣
牛肉面
: H4 p7 V& \  o' L8 N米饭+红烧猪肉
7 e4 f/ s- H8 H$ V玉米粉+人造黄油(煮)
米饭+蒜苗炒鸡蛋
6 b: ~( j" L$ j& h$ @馒头+黄油
1 e( f! z# `4 o/ ~5 |$ }二合面窝头(玉米面+面粉)
米饭+炒蒜苗
米饭+芹菜炒猪肉
馒头+酱牛肉
馒头+芹菜炒鸡蛋
饼+鸡蛋炒木耳
芹菜猪肉包子
硬质小麦粉肉馅馄饨
" _# F  _- L7 S3 J米饭+鱼
三鲜饺子
猪肉炖粉条
花生
. R8 e( ?1 M( T0 ~     103
　　88.6
　　73.3
. i1 b  ]$ G6 H' ~　　69
　　68
" d9 G5 q" Z7 w7 r! b+ M0 D　　68
( |0 M; k' q  {' J$ `7 ]( \9 ]　　64.9
; @9 O7 t9 B  g( `) F+ A; o　　57.9
) ~3 p2 z: O( S# E& [. U3 h　　57.1
　　49.4
　　48.6
. M$ |9 w" K3 g5 B. O　　48.4
5 b# M' ]0 ^: v　　39.1
$ p  U4 }! ?( J4 v5 Q% e9 X$ N　　39
5 U7 z. r9 h( f8 C0 n& E) o1 S　　37
　　28
　　16.7
8 R2 e( T! D* @7 d　　14
来源：《中国1型糖尿病诊治指南 2012年》
; O6 V- G# E: b# ~  [: I" ]
; e1 T2 p, b2 k) w) l. |! C5 w. p8 c) W( I链接：http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... W0xpPWatrjCV9zjE#rd

cumin

好资料，存盘~

cumin

身体最重要

cumin

预防为主

齐山

cumin 发表于 2016-1-13 19:10
预防为主

cumin

少吃油腻

cumin

多吃蔬菜

cumin

健康长寿

cumin

控制血糖

cumin

减少油脂

cumin

降低血压

cumin

不得三高症

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:53
/ B2 X  R" k% k% e多吃蔬菜

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:54
控制血糖

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
降低血压

齐山

cumin 发表于 2016-2-3 00:55
不得三高症