 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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姜母鸭好吃易做$ {: e0 {) N! U) C# p# A4 [, T( L) J
鸭子半只,姜1块。" s1 H; p2 b) G2 I5 V
辅料:5 {. t7 R8 P3 ^% g8 i) i
盐6克,米酒200克。, g7 K: [ [7 c7 o9 i
1. 将鸭子收拾干净,切块,焯水,去血水后捞出;姜洗净,一半切片,剩下的剁碎后,用纱布挤出姜汁。
0 x0 m: M2 G& Q- _2. 爆香姜片,加入鸭块翻炒,加盐、米酒煮滚,倒入碗中。
' I0 O7 L# k' R+ u- \; G3. 将盛有鸭块的碗移入蒸锅,倒入姜汁,放入姜片,再用大火蒸熟即可。
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鸭肉具有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效,特别是对麻疹患者、热症的治疗有明显疗效。人们经常食用鸭肉,除能补充人体必需的多种营养成分外,还可祛除暑热,保健强身。8 m4 _. b/ @+ h- s0 V9 r
鸭肉中的脂肪含量适中,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。鸭的脂肪类似于橄榄油,常食对患有心血管病的人很有好处。鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。鸭肉中钾含量最高,还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。. x6 t) F- f2 ]
此外,鸭血、鸭肝、鸭心和鸭蛋清也具药用价值。鸭蛋矿物质、维生素A等含量高于鸡蛋。 |
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