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青口的做法

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 00:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前买活的青口,跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。5 F! r  g7 R) q- o: \: x

$ `) W# m' n( c1 _# }这次买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 00:17 | 显示全部楼层
就告诉我们好吃好吃,不公布我们菜谱!
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表/ k7 o; ]0 j7 u
以前买活的青口,跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。) n0 d% A* F1 Q& c. Q, g
8 W, N9 L4 k: A8 a4 L
这次买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。

2 ~+ d( t  @% ?: R; u: E2 R$ P2 f, q
* W- v2 r- E8 V4 `$ c; s海妮妮以前总买活的青口,跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。
' y& H* c; Y  b- p) c  G" S# ?$ o$ i
这次她买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
6 w& J# g9 p$ j& [5 O2 B1 A就告诉我们好吃好吃,不公布我们菜谱!

6 j. M+ B; h0 Z# ^. g- d, T
& O  \1 s/ X# l( o" ]& n" |/ e6 b) O  q8 C8 V
还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:42 | 显示全部楼层
蒜香芝士青口
; {# [& X! N: Z; n$ L. |4 n, P2 Y- R
材料 :纽西兰速冻青口一打,姜末、蒜蓉一大匙,香菜末半茶匙,牛油两大匙,芝士两片,盐少许。+ q: k( R8 R  M/ D  w6 P: p4 Z

$ O. T" K! h. `+ T$ u; X- r4 b0 g* i做法 :青口洗净,抹干水份。牛油以微火煮溶,加蒜蓉炒香,放进芝士拌炒至完全溶解,撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料,放进蒸笼以旺火蒸4分钟即可。5 r. }. O* n1 k: }( }
1 G6 }7 X: ~) e' a9 |  N
菜谱是从文学城私房小菜抄来的,我用的青口量大,所以调料的量完全是自己掌握的,后来有点点咸,加点糖就好了。( @/ r+ V- \% @2 B* I
. E8 |3 ?+ a7 i: }7 a: t' G. g
朋友夸说很鲜,连汤都滋滋地喝了。
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:43 | 显示全部楼层
我以为是玩笑贴呢,拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢~
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
豉汁青口
6 L# A; x: X  `) R/ A! v$ A( u* v# `# b( Z" Q, W/ J
1、材料:新鲜青口(不知道冻的作出来行不行,还没有试过)、青椒(辣点的)、红椒、豆豉
4 i8 J- x+ @+ c. @# ~
: G& [. }7 h" b! k青口是在superstore买的新鲜的,用网兜子装的,7刀吧,我们1家3口可以吃两顿。
% a! l: X7 f" {" c5 `$ M+ @0 q' p6 Q! x; r; e
2、配料:葱、姜、蒜- g- G( C% u) L+ m* F
  {, b  B  l" z
3、调料:盐、料酒
/ r+ {. Y; u' c
5 H4 D& ~9 _# I" D5 S! s9 A- y作法:$ U5 B8 a5 h2 a3 k5 [

5 P! T( h; l% C" t2 X) T1、将青口放入清水中浸泡5分钟,冲洗干净。
, \# i( y8 p5 s  E/ I
  T/ @6 _% V1 i, \) r) K. L2、青椒、红椒切丝,葱、豆豉切碎,姜、蒜切片。
& ^5 D( r1 {3 e5 ~2 `2 c
( L5 d, `& q( D- b0 O3、锅中放入少量油,油热后,爆姜、蒜和豆豉,然后倒入沥干的青口,翻炒几下,调盐、料酒。注意盐不要多放,因为豆豉本身就很咸。
/ p5 a, t4 T4 {( A" E- }- s+ [& \% c6 M- Y$ h
4、继续翻炒直到青口的壳张开,不用张得太大,有个30度左右就行了,要不然就老了。放入葱花、红椒,调湿淀粉,开大火收汁至浓厚。$ S8 [  m* \0 k" W! E6 q+ @
5 g/ u; ]4 F5 @
5、出锅,盛入玻璃大盘。
大型搬家
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:47 | 显示全部楼层
原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
) C$ U7 ~) K2 r5 S 我以为是玩笑贴呢,拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢~

+ v2 g" @: u- g( W' v, n. Q3 H0 E  N$ q8 w

: a2 c" u$ Z" F: ?瞧你那点胆儿,说都说了,删了要有用还要斑竹干吗?
2 g9 ^! p! _2 W' ?4 b6 b" Y' Y* y; t  x, q% s# w
下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法,呵呵
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 01:25 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
6 k+ D: S0 \, G6 s' D; A! p' L$ X' u& e  L- r

: u6 G$ c8 E; {# Y* j. U
. E  q* @( O* g" z瞧你那点胆儿,说都说了,删了要有用还要斑竹干吗?9 V% t! V) f$ s! p. j% S

9 ?9 {: Y( U0 Z+ w9 L. P6 i3 z下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法,呵呵

5 j6 ^: c6 o, d% g3 T: K' T6 z5 `, D: S* W' m
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 02:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我对那个奶酪得很感兴趣,近日作来试试。谢谢& P5 @+ @1 T% M+ r

6 i* T. t/ k3 z) `青口是不是就是clam啊?我们被方好象叫鸽勒。如果是,这东西我做过两样菜,一个是蒸鸡蛋,我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜:不一辈子。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-1 08:29 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
9 X( h  n( p. L- F我对那个奶酪得很感兴趣,近日作来试试。谢谢
% A: {% r% ]; ^( a7 A; e, A* r青口是不是就是clam啊?我们被方好象叫鸽勒。如果是,这东西我做过两样菜,一个是蒸鸡蛋,我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜:不一辈子。

. A' x/ }5 b% o3 S  f  ~! ]# [
4 P8 F, s. d4 \) [8 |3 h是 mussel 啊。好媽媽。
; z7 t) ^9 P- L1 O$ S$ M  [5 x長身而又綠色的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表& v$ D+ o8 J1 p; p& P3 K

, V/ M/ x. Y4 t% i3 [% w5 O" r; o  H- u/ \
是 mussel 啊。好媽媽。) M; n! B9 G4 R7 o
長身而又綠色的。
: h7 C  E4 k+ l# Y8 e! z7 l" p

4 B0 d3 w  m) Z  m" A/ d4 O+ d) k) v闹了半天是mussle!
% O% ?! x  s( }2 A5 W+ L0 ^那啥是芝士?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 12:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
cheese!
. t0 M) i7 t5 V. r% U1 v! }: D
( |3 G9 z) d. f" ^6 Y0 z
原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表+ p0 l8 l* S2 ?( e+ r* b9 b
5 R* C& d) R5 Y' z! Z& P

" ^$ U4 a5 z: Q2 K0 ]/ B闹了半天是mussle!0 R; a: o# z5 f' C  N' _
那啥是芝士?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 13:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表" u9 {5 [- J! y8 u+ [+ e6 b

5 X3 w1 k) \" ]4 f2 i: ?7 l9 l" e8 @
是 mussel 啊。好媽媽。
5 G/ ]% u- V$ v. d長身而又綠色的。

* \$ O2 B5 x% X3 k% m6 k哦!明白了!
# o8 B5 k# _; M) i+ U4 P6 x2 \
7 G7 f/ P1 _/ }  H我什么时候是你妈了?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:27 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
2 b6 `" N+ b* Z. t3 L* V
3 }% W- J* a% {4 P/ J哦!明白了!
/ S6 X, G5 Z; Q" h9 ~  o. A+ v( j" \: x/ p2 p9 \
我什么时候是你妈了?

5 f5 Y, m6 I9 G0 {& H& l这事地球人都知道好久了。
8 A! r3 [2 M* ]8 I( |: W* {) `  g* [2 E
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:31 | 显示全部楼层
原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
0 j; n! i. b  U% b8 K; O" z; o. k
" x) ^- @. W. }6 e* c  Y2 B- d! C3 e这事地球人都知道好久了。' B5 G. {2 J" T

4 I! R: L( o& s7 v' ~0 _5 o; |, k老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

9 A/ k( j! J+ ?
0 M1 x7 Y0 q+ ], F* i估计三思那时候喝醉了。3 l1 I, U1 U) v& d  o$ `) R4 i
4 z7 _) ?, M5 V; _6 u
现在酒醒了,也就忘了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 14:26 | 显示全部楼层
这事以前听蛇王说过~ 严重关注中~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 15:32 | 显示全部楼层
真土啊!
6 z* c" w- u) o7 X8 `1 M+ g) {; N9 c
) R/ j3 C( _4 }+ c那芝士就是芝麻的尊称,就象某男子为某生一样。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
喜欢豉汁青口 . s1 ~+ A2 C8 `2 W4 N
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉,每天不听吸食过滤水里好的坏的物质,要彻底煮熟吃) s) x+ s5 J6 S# y9 s6 F
那个芝士的方子用蚝也很好吃.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:46 | 显示全部楼层
原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
$ g' ?+ z3 @2 l' Q真土啊!
" g+ {3 [7 o" {- _. z0 U/ m
0 U; X  i% \- y* c那芝士就是芝麻的尊称,就象某男子为某生一样。
+ g% i7 J" T5 N2 B

* F% R% W7 f6 B4 j3 {7 _# g: L; c芝士到底是什么啊?: }. m* l2 P' A; W9 X- N) I/ t

$ @7 V* |& E5 T# }3 G1 s挺想试试这两种做法的。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表0 o/ @4 w4 H) z8 n* U1 _

* R* Z2 d& d( g7 P. h/ ^, R" Q, h: L3 o7 M$ z6 w
芝士到底是什么啊?1 d  @" Q' J& g5 v6 s! u

- l; X$ \) p4 O" k挺想试试这两种做法的。

3 E" E5 F( @) g) i0 C改主意了,不想告诉你了。你先猜猜看,多好玩啊!不过才不出来我再告诉你
; d) @& h7 z$ ?) {: U4 Y这是音译。
8 Y1 `1 U) {* v5 P( J& T, Z* [. \5 a4 }( t: n% Y2 j
[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
" `3 q% Q, _1 c! H% l3 t2 i5 v# M$ m  o
8 }& g) C6 U8 v' P
估计三思那时候喝醉了。
- @7 ?6 L. K9 A  J  k
* |8 ^. e' g3 ~5 k" X  L% K+ |% E. v现在酒醒了,也就忘了。

# |1 n. f& q- `我记着我让他管我叫爸爸来的,不记得怎么叫成妈妈了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表! `5 `" @8 H8 [  c

/ f( ~4 U1 x/ z4 I$ h6 D! G4 ^4 x改主意了,不想告诉你了。你先猜猜看,多好玩啊!不过才不出来我再告诉你
/ o- I# Z5 J9 Z  F% X这是音译。

0 E+ c2 V6 P+ O: o8 s4 a8 O- ]" ?0 F4 }  L5 ^
' ?6 b! p  M6 M4 R1 K
既然是音译,那应该就是cheese吧?
3 G4 Q, X' k0 f
' T0 O" h+ O! h- w" g6 L2 j+ ^多谢了。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表- |* _2 R+ S, C& @5 i) p

" ]3 Z+ j( `; B5 v. Y我记着我让他管我叫爸爸来的,不记得怎么叫成妈妈了
6 w) @7 S6 m/ m) g  C; C

( G/ k7 F/ f/ u9 n媽媽管吃,爸爸管揍,你當我傻的?4 d; e3 Q% q. F) y0 z
而且改姓要錢的啊。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 13:11 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表3 s# C/ B9 K7 @
* z4 G3 ?/ d! e% p% x( M! b
$ r- ]6 Z* x. Z) C( D, q
媽媽管吃,爸爸管揍,你當我傻的?7 o2 D( y$ W- @4 `$ |7 y9 ?- @
而且改姓要錢的啊。

3 W, K4 o3 ~/ y' l7 w3 V+ d8 J% e) C* y
还是别了,听着个硬的荒!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表( `/ r4 E8 G! U- O
还是别了,听着个硬的荒!
) m2 _6 X& n) |: {
) w6 k3 X; Q- [9 j, ^# q7 R
媽媽不要我了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 17:04 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表- P$ G9 g6 l1 H

" d- C, u7 k8 x, w0 ]4 C/ `  t7 {; i$ F5 K6 c$ E0 @: d9 u' N
媽媽不要我了。
, U& Z( h; Q* {6 w* E; b

$ N' i% k- f8 Z: i' |! a暂时先不要了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-3 04:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
青口?是什么东东?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-3 09:52 | 显示全部楼层
原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
% e$ k( |0 z6 j. ^* a, P( |2 ]青口?是什么东东?
5 F' F* ?! M! t* E- P7 B0 W6 X

, \: M' z' u$ b) ~; [5 [8 y# H青l綠色的嘴唇。
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