青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
+ \, f9 @" j, N7 V- V( C以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

2 ~" U5 z5 Z. ]这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

! J: ]( k+ M6 C# R% M2 j4 _$ B
海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

- c* a# s" h1 s这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
: E3 Q2 H  M  H5 P) |就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

0 C. {8 y6 r+ m; |  m% F还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口

6 K* A; `- V- b5 J/ ?4 U! e1 [材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

: m; q" x4 f/ Z% n菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。
7 v0 K' K& \7 z2 g% l
朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
) v) J* l  n5 H1 _
' B( q0 {- c; D1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉

青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。

2、配料：葱、姜、蒜
) K* q- W8 W  {- w5 j5 N
$ e; M2 F+ x& `2 G7 P8 u  [3、调料：盐、料酒
+ _' o& Z3 w! l5 F# ?
作法：

1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。

; ]4 u( P3 t- \5 i- W! {2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
' ?; S- |5 Q: g8 g( x- [
. h( t& j( O2 T9 s4 U  J( D+ P$ l3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
+ I# g3 H- a7 @& ?
4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。
- u# |+ S4 d+ y  r& C
5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

& H+ `# f3 n/ n
; S+ q5 r- Z& R( D6 ^1 F6 q
" c+ i# B4 K* }0 N瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
8 W/ V4 ]; U/ a8 F4 a9 H% r
下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表



! I, v5 E. G0 W$ A9 X6 ^5 L6 p, H瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
7 h. }3 L2 u7 Y( Q
) ]1 o  R/ p' n* e) q下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

" R" C( k! z* w8 A* ^% f
) j/ U% T' h$ X. f, {: \

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
: y" c) j; L/ |
青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
( \' ]) t/ i+ r! m- Z+ \2 |我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
" K4 {( @5 u: x- j% h青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

! K5 S; Y" e0 s4 F
是 mussel 啊。好媽媽。
8 e+ x. @) [) x長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
. N8 a; U/ }6 l

是 mussel 啊。好媽媽。
$ V0 x. ^  c* t長身而又綠色的。

( T# S/ M  I$ Z4 g- N6 \. k闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!

" R: x. Y) C5 X0 m, w

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表


闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
4 J& e" e- f, b0 G% O+ L
& }. ^2 v) ~2 Q: J7 o) E1 Q- p( a1 d
3 b8 g1 r9 W  c$ X9 u" b1 r* F是 mussel 啊。好媽媽。
! F: S- R( Z3 R: `" w) I6 D+ m, S長身而又綠色的。

- D1 i% j% `, J3 S' Z哦！明白了！

我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
  ?4 P4 ~8 x$ ~9 @/ p' P0 N
/ m6 K- K& C5 o9 Z+ g' O哦！明白了！
' e% n! C! ~" W1 R
4 h0 P4 N8 P+ c! a* I我什么时候是你妈了？

7 d3 V: D3 J$ f0 o' v6 p; X这事地球人都知道好久了。
; M  V+ j: \( d
; U5 @8 g; i/ z8 `% [老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表

( H6 J; \) _0 N4 F这事地球人都知道好久了。

$ H3 `0 x: Y+ g. j8 ^3 O0 T' ^& n老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

' |2 z# z4 ?5 R: ^) S
" l0 y& ]+ s8 q- f估计三思那时候喝醉了。

! S! P2 c2 H) w$ Z1 {* W6 ?现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！

, }: ]6 z9 d/ k  ?+ J那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
- `& A# B- C  ^& q真土啊！

+ u" m  y/ Z, _( K% [+ p( g( u: V. X那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

. \/ T5 l. b& H& E2 m7 g, q; _6 f
芝士到底是什么啊？
7 o$ B9 b; y$ }
; B, O0 s% V! |/ j, `2 R挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
( m; Z6 _' Q: i3 Y: z
, S# A' b' A  |4 k  e6 i' K8 T
芝士到底是什么啊？

挺想试试这两种做法的。

  F' L" M* f) I) G' @: D. A改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。
/ n# \/ c0 H1 P9 G( ^2 l
[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表


估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

# ]6 A; o* n& ^3 {我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

5 ]) v. p% r# \+ q# j2 N改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
这是音译。

/ x; `% Y6 m$ Z, P  r' g( d
既然是音译，那应该就是cheese吧？
( T! k% T0 D; p$ q; k  h
多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
4 S4 h' |5 o! r8 M8 X! I! u
我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

4 W  _  d6 E6 D$ D" \9 l
3 W0 }( I& |5 m7 O) k) v媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
0 |4 M% v3 @; K2 D5 l: H
! b0 }+ |5 s, j. b+ G) i& N
* H  l: `; M1 P- z5 d7 e1 p媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
6 v! ^" ^+ m" D* j# E+ h& F: o! i而且改姓要錢的啊。

0 g3 i/ d+ M, i! `7 f还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
还是别了，听着个硬的荒！

$ ~7 D% e1 {6 J& O9 I 媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表

' s9 L9 h7 X2 `+ M  K
媽媽不要我了。

9 [/ `% l/ x; Q" K% n- C: g, ]! {暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
青口?是什么东东?

& ]+ s( {8 l/ \4 x青l綠色的嘴唇。