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青口的做法

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 00:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前买活的青口,跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。
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2 b" h$ i+ S! t. P' r+ ^这次买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 00:17 | 显示全部楼层
就告诉我们好吃好吃,不公布我们菜谱!
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
( L5 U( {* c; d# r以前买活的青口,跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。1 I% p* M8 `- L/ n, F+ o$ L
: I) H% p) W0 G" U/ z
这次买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。

5 W+ ?2 o, L# J; K' V9 l; _) u' I
& o5 N$ s! ]- ]6 [; v海妮妮以前总买活的青口,跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。
2 O1 }1 q7 H1 b9 x+ P( v8 o* B# ^6 w: P) t% v% x1 n& \) Y
这次她买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
大型搬家
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
6 b8 k) S$ Z9 I4 ~7 t2 @就告诉我们好吃好吃,不公布我们菜谱!

. i0 j  Q2 Y* g8 ]
: I9 p9 [3 E( e! z+ @' b) s0 {! Q
还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:42 | 显示全部楼层
蒜香芝士青口) x! N) ^: n, E) r
9 Q9 ^) U& t/ X' x" [/ _# P
材料 :纽西兰速冻青口一打,姜末、蒜蓉一大匙,香菜末半茶匙,牛油两大匙,芝士两片,盐少许。$ w4 W. Y/ a$ g9 j  e) o$ o; h
8 v8 u7 O4 q7 E  V' `
做法 :青口洗净,抹干水份。牛油以微火煮溶,加蒜蓉炒香,放进芝士拌炒至完全溶解,撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料,放进蒸笼以旺火蒸4分钟即可。
/ ]( U; v, a. }, }; G7 D! |; ^, G4 B8 ]6 L8 X
菜谱是从文学城私房小菜抄来的,我用的青口量大,所以调料的量完全是自己掌握的,后来有点点咸,加点糖就好了。8 M( x7 R$ x. P

( b) D" d% G# k0 t3 z6 g0 [朋友夸说很鲜,连汤都滋滋地喝了。
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:43 | 显示全部楼层
我以为是玩笑贴呢,拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢~
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
豉汁青口
, E; [5 Q, W/ b3 k7 [+ [7 h6 v/ _$ Y6 ?- Z" w
1、材料:新鲜青口(不知道冻的作出来行不行,还没有试过)、青椒(辣点的)、红椒、豆豉
' Y# E# Q, ^% ]2 Y) b0 n
# Y, W& ~/ c6 O! U0 V青口是在superstore买的新鲜的,用网兜子装的,7刀吧,我们1家3口可以吃两顿。/ E* n+ T, h: ?: o. u
( N: _6 ^) T) R* W% p- }
2、配料:葱、姜、蒜
3 s% {+ N; [2 q; |7 o3 R
2 N" |7 N& r2 n5 V3、调料:盐、料酒5 K& ]3 D6 U& e0 i# G+ V
# `# y( c: ?1 v5 Q  o5 n
作法:# x& ?/ b6 L% Z$ k! r1 \
0 f7 k+ W  u- G9 f/ ^# Z
1、将青口放入清水中浸泡5分钟,冲洗干净。
3 @( w5 F8 b( j/ W- i) ^/ G0 _% P% W  u* l1 h1 P
2、青椒、红椒切丝,葱、豆豉切碎,姜、蒜切片。
% p7 h: e* x! t) ?, P* q) S- G" m% x0 |+ ]: a, Q+ m
3、锅中放入少量油,油热后,爆姜、蒜和豆豉,然后倒入沥干的青口,翻炒几下,调盐、料酒。注意盐不要多放,因为豆豉本身就很咸。
! R* d' z! k8 u. `" y& u. V, V3 h4 X
4、继续翻炒直到青口的壳张开,不用张得太大,有个30度左右就行了,要不然就老了。放入葱花、红椒,调湿淀粉,开大火收汁至浓厚。( n; Y1 a: J9 Q- m8 r! X
- t: M) d9 D6 ]
5、出锅,盛入玻璃大盘。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:47 | 显示全部楼层
原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
( ~) I3 k  Q3 e 我以为是玩笑贴呢,拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢~

" Z$ j& J/ J9 q1 o! U6 R8 C/ }9 V2 i( W, W7 O* @  V
' p2 A% E& e. H4 d, h/ Z
瞧你那点胆儿,说都说了,删了要有用还要斑竹干吗?; {9 K. n& f8 W) v6 V  M" ]" t

) ]1 q6 Y% q: O' x% l下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法,呵呵
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 01:25 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表9 g3 V9 s" z- f% ?9 m

; ]  \; I  ~- @, u
" R* w8 M* {- w6 Q% x; O5 P( E2 E0 R' b! m/ O( k
瞧你那点胆儿,说都说了,删了要有用还要斑竹干吗?
4 D# Y/ J) ~- ^1 A
4 M4 ^* P  H3 D! I. U下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法,呵呵

4 _& C, V8 K* j5 ~* S# t8 D  f( x, F; F1 X. ]
大型搬家
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 02:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我对那个奶酪得很感兴趣,近日作来试试。谢谢
- C' W: i( g& w6 R0 }' j
7 u( u4 n1 a: w0 Z青口是不是就是clam啊?我们被方好象叫鸽勒。如果是,这东西我做过两样菜,一个是蒸鸡蛋,我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜:不一辈子。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-1 08:29 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表3 k. T# Q0 F3 Z( i9 G3 Q3 x! k
我对那个奶酪得很感兴趣,近日作来试试。谢谢9 i: r" Q3 u; B  ]3 z- v+ P1 F
青口是不是就是clam啊?我们被方好象叫鸽勒。如果是,这东西我做过两样菜,一个是蒸鸡蛋,我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜:不一辈子。
+ {7 _* s5 |' r  s0 w/ |
. i8 r8 T! b4 J9 ~/ S: y
是 mussel 啊。好媽媽。
, t2 z! L& o2 N8 t, l* [. F* G長身而又綠色的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
) w5 _4 @+ ~, @4 j! d
/ ~0 J2 D5 F9 P$ }7 z0 v0 g& t4 t5 ^. a% h& Z" E
是 mussel 啊。好媽媽。8 v* J/ \2 J0 \  k
長身而又綠色的。

% z) Q7 x  a# M: d5 Y3 U  z7 f
6 u, E4 ~9 [; A闹了半天是mussle!
. Y6 j! _7 r2 H# G) e  A那啥是芝士?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 12:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
cheese!0 e1 t& w! K9 g5 V5 c+ {! W1 F

0 d, s7 m/ f. S, r6 P7 P) ~4 f) h
原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表6 u# r5 L( n2 n/ m" E

& E7 n5 f$ G' G5 F
  w: }: ]7 Y( h" V闹了半天是mussle!
9 C0 O# ~  E  _那啥是芝士?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 13:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表4 Z, z6 K: E; W9 r, q

- K1 |4 j$ B$ @" ~* n1 `. G3 f* o% K& X
是 mussel 啊。好媽媽。
8 U9 K0 T! ^% u* m長身而又綠色的。
; [7 b/ L3 d* N& ?
哦!明白了!
/ O- E( o5 w( u: v% k( s. `& {% Y& M; K4 w2 j; a5 H9 X& `
我什么时候是你妈了?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:27 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
" m+ z. b$ k8 y% G+ L* N
, O3 L+ O$ B- {5 H$ b  v) ~+ `哦!明白了!4 G' j% ?% R  s/ T; ]! p

' ], \, Q1 K8 C我什么时候是你妈了?

6 N4 h7 l' _1 b9 g( p4 R5 A这事地球人都知道好久了。: N5 p& b" j, E* A0 S
2 y3 l% p8 i* d4 p7 O: N7 {4 W: J1 T
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:31 | 显示全部楼层
原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表2 Q( n5 `9 W. |, X/ |) g
  ~4 `2 M/ ~9 H6 J9 W: R
这事地球人都知道好久了。
# O3 @( V9 F7 c+ Y% x1 u8 C
* _. m4 }5 e5 v8 e+ {  o老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

: Q3 Z4 l/ l9 D5 s3 |4 a0 }( p
* O$ z3 x3 {1 n( F; r+ [+ ~( v: r估计三思那时候喝醉了。, U" i6 f8 U' p% r$ `2 e
' ?% F" D8 j/ P4 ]% I2 `+ w
现在酒醒了,也就忘了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 14:26 | 显示全部楼层
这事以前听蛇王说过~ 严重关注中~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 15:32 | 显示全部楼层
真土啊!, y4 X/ y4 s3 X7 w) R+ }  q0 z

) [$ `& c, o4 c; e7 j那芝士就是芝麻的尊称,就象某男子为某生一样。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
喜欢豉汁青口
) C* |, q9 u. D青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉,每天不听吸食过滤水里好的坏的物质,要彻底煮熟吃1 L; C! ^* I" L; f% H/ A5 G" V
那个芝士的方子用蚝也很好吃.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:46 | 显示全部楼层
原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
- ^' U1 Y4 a/ c5 |: M2 i真土啊!5 W% |: ~! k* w: s/ a, x0 d% P
# ?$ N) R6 W) l
那芝士就是芝麻的尊称,就象某男子为某生一样。
# S# W! ^1 |2 o( R

1 q& G$ s0 j2 x) `' H, Y6 F- O芝士到底是什么啊?4 ^0 D% F. Y* U1 k* p

; F5 x" k9 I* T& n: ^4 ?挺想试试这两种做法的。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表# y6 t. D+ e7 B; I9 y/ l; P7 a1 [

; \- R6 E$ M' u$ ?5 U
$ {# A. ^7 u/ x2 B* h1 n- J: Y芝士到底是什么啊?6 p5 H! H- n/ }' Y  i# H) g
# C) \, k1 n$ w& d4 x/ S" F$ Q
挺想试试这两种做法的。
3 ^+ `5 k. F8 V8 r
改主意了,不想告诉你了。你先猜猜看,多好玩啊!不过才不出来我再告诉你
9 Y! s0 h9 a& X# n% |. Q这是音译。: [4 n4 `! N9 Y- B
  y5 r: S! e; h+ V
[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
% G0 p+ i+ `; j" r& M# u! ?+ u# ]. E* ^0 K
; L. V. K$ w% h! w8 r/ o/ ]
估计三思那时候喝醉了。9 w. w" d: |# f- \8 c5 G
% a9 C! Y0 K; {' \
现在酒醒了,也就忘了。
8 q: n0 {& U$ b% A$ O7 g3 t
我记着我让他管我叫爸爸来的,不记得怎么叫成妈妈了
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表
/ s) o. Z5 R. B5 }# j
* Z0 U9 M0 i: v$ D+ l改主意了,不想告诉你了。你先猜猜看,多好玩啊!不过才不出来我再告诉你
5 v6 [2 \" r# s6 D8 X8 n" _8 F这是音译。

7 I& ?0 o  d, e$ J& F! S9 J$ {
; ~, Z! s1 v( ]) a9 M2 X7 q& V+ [  Z/ R  N- c3 V
既然是音译,那应该就是cheese吧?
7 D# v, k8 s0 J4 P( T' L' M5 T! l6 O9 B0 R0 F9 Q9 O
多谢了。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
2 G1 T% Z- Q8 G$ w! ~8 [) l2 r! u( e% P$ M7 Y9 y
我记着我让他管我叫爸爸来的,不记得怎么叫成妈妈了
: ^) H% H; H5 e6 u
# \: V  e; U" B3 _3 Q
媽媽管吃,爸爸管揍,你當我傻的?
2 v5 ^7 B' `% a+ f/ b$ h1 g# s而且改姓要錢的啊。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 13:11 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表& R- J6 E) }! P; J0 W; J
! k/ g. z* S6 K) q5 R' ?

- m$ F6 g4 V- U9 D- v5 l0 d媽媽管吃,爸爸管揍,你當我傻的?, v# d1 c9 A4 _& {- i- L
而且改姓要錢的啊。
0 e. `- y( l0 M5 D1 U3 a5 M
+ @" n$ l5 Y  W$ n
还是别了,听着个硬的荒!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
" h( [: i+ {7 y4 z) q/ o2 K  }还是别了,听着个硬的荒!

. Y% L2 [" f1 \, h. a% n) R
/ C$ B* T2 F7 g 媽媽不要我了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 17:04 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
  q' _( W- ?) e3 e: @) t
2 I& A* M  M$ J, l1 v
/ ^' F9 F* [2 L) U* ? 媽媽不要我了。

, g2 x  b% m$ O/ V6 T- x; b4 C
7 b7 C7 y, ~0 l& v. b( e. `% F! f暂时先不要了
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-3 04:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
青口?是什么东东?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-3 09:52 | 显示全部楼层
原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表- |$ a( h7 t+ x. O; U! S! }
青口?是什么东东?

% k7 I1 F$ n' z5 k' F- ~/ [
1 Y6 Y% y5 H/ J$ Y- X青l綠色的嘴唇。
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