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青口的做法

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鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 00:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
以前买活的青口,跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。
4 @; i3 S1 U. H. E! F3 ~+ }; U( O) o1 A# q' n% g# m
这次买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 00:17 | 显示全部楼层
就告诉我们好吃好吃,不公布我们菜谱!
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
( \/ T5 T: r" w以前买活的青口,跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。
+ Z; B& y1 X3 H4 Q: |# e) y4 d- s) Q% ~; g
这次买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。

/ h' q* [7 z  D8 J/ c7 A7 H" d/ A! K! V1 p+ J" W
海妮妮以前总买活的青口,跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃,很好吃。
1 A% d2 B4 j. \$ i) g- g( d% a6 N- O0 c8 ~
这次她买了冻的,不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法,后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃,还很鲜香。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:41 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
/ J# R) \5 S3 U6 H就告诉我们好吃好吃,不公布我们菜谱!

; [6 B: e4 y% i+ G% A- j& z5 z6 s0 w/ v/ s" Z
) O* s: d! E7 ^$ X- N- I* q
还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:42 | 显示全部楼层
蒜香芝士青口1 ^  u; [3 S! n5 F
( n, a* P  @. c+ N
材料 :纽西兰速冻青口一打,姜末、蒜蓉一大匙,香菜末半茶匙,牛油两大匙,芝士两片,盐少许。
3 f4 r, |7 ?( d1 d& W) T) w* M  Z. _: F' J
做法 :青口洗净,抹干水份。牛油以微火煮溶,加蒜蓉炒香,放进芝士拌炒至完全溶解,撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料,放进蒸笼以旺火蒸4分钟即可。
) o) C- C$ I4 j% N( a  ]$ d7 K* M  U4 d4 p6 Z9 ?" V* J
菜谱是从文学城私房小菜抄来的,我用的青口量大,所以调料的量完全是自己掌握的,后来有点点咸,加点糖就好了。# L( O' ^  H3 x/ r: ^1 Y0 I- ]

% \; M6 N# T1 j+ m: F朋友夸说很鲜,连汤都滋滋地喝了。
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 00:43 | 显示全部楼层
我以为是玩笑贴呢,拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢~
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
豉汁青口' g) a: m" s% o4 W; B' B7 V
7 E" r6 D9 }; p3 ~4 @& G( P4 E3 D
1、材料:新鲜青口(不知道冻的作出来行不行,还没有试过)、青椒(辣点的)、红椒、豆豉* @5 ?5 E. W1 B; p! q( V. V5 `

! m! b6 m% d5 J8 ]% c6 Y青口是在superstore买的新鲜的,用网兜子装的,7刀吧,我们1家3口可以吃两顿。; z3 ?% d9 T7 X& J) z" E
0 C. K& b& ?" o- A, Z( W: m
2、配料:葱、姜、蒜
. r* F4 V! J2 @- j! a- L9 G0 |2 W
+ [' L$ p1 g" p3 Y  l# Z* p8 b3、调料:盐、料酒
1 Q  |3 N2 b; J5 O$ w" x6 H0 I+ e# T- ~$ J
作法:
6 q: ^' `2 [3 _9 o7 C8 R# e6 U4 U, C$ P- [% a. P4 w
1、将青口放入清水中浸泡5分钟,冲洗干净。& H+ P5 ?& v( y/ R+ U4 D
% S* N& j) T* g7 R8 W6 Y( S
2、青椒、红椒切丝,葱、豆豉切碎,姜、蒜切片。
' x+ q2 P* v: h4 Z0 e4 D: C/ ]: n7 P
3、锅中放入少量油,油热后,爆姜、蒜和豆豉,然后倒入沥干的青口,翻炒几下,调盐、料酒。注意盐不要多放,因为豆豉本身就很咸。8 A/ {+ S) y; T+ h9 g& U
0 z6 T, X* M, t  e) k* h/ n; N
4、继续翻炒直到青口的壳张开,不用张得太大,有个30度左右就行了,要不然就老了。放入葱花、红椒,调湿淀粉,开大火收汁至浓厚。
1 }; Z% h7 n( R5 n3 ]
. d, K" A) H2 v' Y# P+ |/ n5、出锅,盛入玻璃大盘。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-1-1 00:47 | 显示全部楼层
原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
* y2 ?! q: L( x  N) ^& ]4 q/ k5 F+ P 我以为是玩笑贴呢,拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢~

& h7 U6 M" l1 s7 u* [% y) @
9 Z( {/ b9 z" O& D  k
9 P& M: C& ~+ i3 R. O+ B瞧你那点胆儿,说都说了,删了要有用还要斑竹干吗?- c! f. t# S6 p7 M8 c# j8 n# P) Q& r# W

3 o: F3 f: G  [( t) b) O( x* \下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法,呵呵
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 01:25 | 显示全部楼层
原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表' `- t: p  t3 c. }

2 C+ `+ F) Y9 y3 j; d) ^- a. ^. b+ X4 Z; e1 N9 L
# x+ g0 u- t7 d" m0 |% m
瞧你那点胆儿,说都说了,删了要有用还要斑竹干吗?
) D( \' r1 c; Z% g
" X9 Z6 K  T6 t* A! w! U, l下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法,呵呵

# g) r% V) @- F% W- J1 ?* D5 L- |. A, @
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 02:03 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我对那个奶酪得很感兴趣,近日作来试试。谢谢7 V- ~0 _9 J/ O1 q/ p
6 j! g! u" h' T. d' R; G/ X
青口是不是就是clam啊?我们被方好象叫鸽勒。如果是,这东西我做过两样菜,一个是蒸鸡蛋,我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜:不一辈子。
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-1 08:29 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
: d( Q$ C: n  I9 E我对那个奶酪得很感兴趣,近日作来试试。谢谢
4 I5 ^- A( s! z. F青口是不是就是clam啊?我们被方好象叫鸽勒。如果是,这东西我做过两样菜,一个是蒸鸡蛋,我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜:不一辈子。
. w) p( g' f0 d9 G$ ~6 w0 h

! |2 m* {! C/ t6 v8 A) K; y是 mussel 啊。好媽媽。
. j, P$ k( |$ r; i長身而又綠色的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表! ^9 J! y( W3 z( L8 e

/ U+ }: ?# J  J) t* }1 n6 V, g9 ]3 B: Y, {
是 mussel 啊。好媽媽。, p- U' X5 @  z
長身而又綠色的。
2 h/ w7 X; O  ]/ L
2 J: f+ x! V  u$ C' D
闹了半天是mussle!  D) x! H  P1 ?/ V! e
那啥是芝士?
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 12:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
cheese!
2 B- ?( [$ r/ f% o; e  l& p" F
* ]5 N4 Y1 [* D4 N4 p
原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表' x7 L$ D% E8 z, ~2 ?: i3 A9 L0 L

8 R; d" }+ H6 z1 {/ H' M& X
( f! n: v/ |) m7 Z3 N# |闹了半天是mussle!+ G, \( r2 v* W4 C& x
那啥是芝士?
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-1 13:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表
. _! Q( D/ Q/ _  v8 A3 |# t+ y
( ~  o* k, [) L9 g9 S5 V2 n8 R9 h& a: h# S
是 mussel 啊。好媽媽。
) t: z% O! \2 z長身而又綠色的。

) Z6 u. B( q5 f- d哦!明白了!
  i- h( @6 R4 Q0 {& x# h% k2 Q' A; k: m& R8 q0 B
我什么时候是你妈了?
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:27 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表" w  m+ X2 {: S  d
/ B3 S! Q, S9 B! {  n( L% B
哦!明白了!
0 z$ z. I7 b7 ]- b' K* R( H6 _) h# H$ I
我什么时候是你妈了?
4 J% Q; E. e+ J( I* w
这事地球人都知道好久了。
0 `  \; E6 }" N; w2 `
0 _3 H" R1 Q+ _' @老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。
鲜花(123) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:31 | 显示全部楼层
原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表$ e7 c$ y7 ?$ N: }
0 v# k! v0 e) Y$ r. z. N
这事地球人都知道好久了。, N) D/ |' b$ D2 t4 ?; X$ B. j8 C4 ^

$ x0 q* w* ^9 {; m/ x; t老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。
7 h6 j1 v6 \. Z$ F

. H! y4 d3 K; G; }; {估计三思那时候喝醉了。- f9 t' \8 z, A6 b2 C, t. s

# x4 p& i* s: R) `/ A, d; {现在酒醒了,也就忘了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 13:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
鲜花(1535) 鸡蛋(28)
发表于 2007-1-1 14:26 | 显示全部楼层
这事以前听蛇王说过~ 严重关注中~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-1 15:32 | 显示全部楼层
真土啊!
9 }" l1 _% l6 q* W4 H2 U9 p' ~: N$ I0 I: x
那芝士就是芝麻的尊称,就象某男子为某生一样。
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:40 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
喜欢豉汁青口   @& ~4 V6 D# N+ B
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉,每天不听吸食过滤水里好的坏的物质,要彻底煮熟吃4 K  K0 h2 |( d; N4 i# _' J6 ^3 T
那个芝士的方子用蚝也很好吃.
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 10:46 | 显示全部楼层
原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
- ~( _# ?7 ?$ w, X/ Y, o真土啊!! E, d, i2 R3 T) H6 p

& n0 q  }- {9 z: d4 b1 ]' D那芝士就是芝麻的尊称,就象某男子为某生一样。

4 |6 e* b# t. P# L0 C
& Y5 E2 B. ?- T% Q( c# U芝士到底是什么啊?/ ~5 m  |  K" G% g- h4 a+ ]; ^

! Y! z) L/ n7 G, Y4 G挺想试试这两种做法的。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表
8 z% P1 U2 P( s3 q2 ?
! X& Q4 }" H6 g! j
7 I# G. h, ?$ l7 L芝士到底是什么啊?
5 L6 A  X$ y  ?; f+ S) W, ]0 L& M  E( a) H- c/ N* ]3 D
挺想试试这两种做法的。

5 ^+ h' C+ z/ u# e6 Q. b& d改主意了,不想告诉你了。你先猜猜看,多好玩啊!不过才不出来我再告诉你6 w+ [' U2 m1 \
这是音译。" Q% a+ ^9 K0 ~+ n3 n* h

& F! n# |. i3 s; _' t, {[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 11:17 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
9 O: {+ T* B8 E. |; b! d2 L
5 G9 [' i/ A+ V8 V% n" i$ ~4 C' y! }! [' s) ]9 e
估计三思那时候喝醉了。( a( |; Q$ y" W/ x% s( B
% C  _/ O$ ^/ P! o
现在酒醒了,也就忘了。

; O1 D3 c6 f, @: V! S$ N- G9 |我记着我让他管我叫爸爸来的,不记得怎么叫成妈妈了
大型搬家
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表0 Q0 S9 \7 `8 I5 c
2 B% U$ X& G5 y$ c' O3 f* z
改主意了,不想告诉你了。你先猜猜看,多好玩啊!不过才不出来我再告诉你) \2 ]9 X0 ~6 }& l! U4 E/ x7 m
这是音译。
* b; c- E" R1 A! _, b/ D$ M

( O# a. ?6 f3 F2 h1 h1 _$ H& n3 X+ D9 w- {9 n! q8 L& c
既然是音译,那应该就是cheese吧?
) H! a* {2 N7 E9 ~  t2 t8 }2 W# b0 g& H# ]7 j) x9 R( Q
多谢了。
理袁律师事务所
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 11:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表
: q% `. V9 \6 m2 X# m7 e& O* c6 t8 d+ H2 y
我记着我让他管我叫爸爸来的,不记得怎么叫成妈妈了

* K  Z) O* G! P! N
3 n+ r) Q0 V$ @8 K: `: O- Q媽媽管吃,爸爸管揍,你當我傻的?
/ O$ s; X0 j. y3 C而且改姓要錢的啊。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 13:11 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表
5 f$ q3 N& a+ v* o, {' c2 }4 d/ I; I/ s2 }& R
% J; W1 h+ H, s( S/ |, Q4 P
媽媽管吃,爸爸管揍,你當我傻的?
' T2 D3 G+ e$ E而且改姓要錢的啊。
2 G: q8 A. j4 b6 o

& V; e9 Z0 E; a3 {$ g7 }' c6 F还是别了,听着个硬的荒!
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-2 13:32 | 显示全部楼层
原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表" J3 K9 i' g7 N0 d# H* z! i4 G
还是别了,听着个硬的荒!
  u: }$ x4 p8 j
5 X. \! I" r8 x. d
媽媽不要我了。
鲜花(634) 鸡蛋(5)
发表于 2007-1-2 17:04 | 显示全部楼层
原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表
2 |. _4 W9 N, V) y3 O& G/ J1 `, i2 @& D

; c& g; x1 m0 m+ g, w5 v0 R$ q0 x+ _ 媽媽不要我了。

- K9 [3 `- V, R, w0 u; P2 t# F
. A& M& X( m+ Y9 X0 W暂时先不要了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-1-3 04:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
青口?是什么东东?
鲜花(173) 鸡蛋(1)
发表于 2007-1-3 09:52 | 显示全部楼层
原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表+ h* k- C% B% J. V
青口?是什么东东?
2 X  {8 v4 j- p5 B0 @+ y

. y1 d2 x: ]- o) L0 y7 G  M: @青l綠色的嘴唇。
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