 鲜花( 6)  鸡蛋( 0)
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发表于 2007-1-1 00:44
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豉汁青口+ Z0 A1 o+ t0 k' j; y% U5 y
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1、材料:新鲜青口(不知道冻的作出来行不行,还没有试过)、青椒(辣点的)、红椒、豆豉
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/ I3 p2 u. j5 l7 R( D0 F; J7 A青口是在superstore买的新鲜的,用网兜子装的,7刀吧,我们1家3口可以吃两顿。
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8 v4 i8 J- x+ J, ~ b2、配料:葱、姜、蒜0 A( f0 a( v- o6 W6 l+ q
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3、调料:盐、料酒( Q) T7 D. ?- V6 D
$ D" z3 u: v; x作法:
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1、将青口放入清水中浸泡5分钟,冲洗干净。
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8 E( Q, v; v7 k+ _ @/ T5 {% `5 u! h2、青椒、红椒切丝,葱、豆豉切碎,姜、蒜切片。! o2 Z4 N. f$ v3 _$ j" M8 [; j$ S
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3、锅中放入少量油,油热后,爆姜、蒜和豆豉,然后倒入沥干的青口,翻炒几下,调盐、料酒。注意盐不要多放,因为豆豉本身就很咸。
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4、继续翻炒直到青口的壳张开,不用张得太大,有个30度左右就行了,要不然就老了。放入葱花、红椒,调湿淀粉,开大火收汁至浓厚。
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! Z- P& y- X0 R \: L Q! X: w5、出锅,盛入玻璃大盘。 |
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