青口的做法

海妮妮

以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

$ `) W# m' n( c1 _# }这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

三思

就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:02 发表
以前买活的青口，跟朋友学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。

这次买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。就上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

2 ~+ d( t  @% ?: R; u: E2 R$ P2 f, q
* W- v2 r- E8 V4 `$ c; s海妮妮以前总买活的青口，跟我学的用豆豉、青红椒炒来吃，很好吃。
' y& H* c; Y  b- p
这次她买了冻的，不知道是不是还是可以那样炒。我就帮她上网搜了一下别的做法，后来找了一个蒜香芝士青口的做法。居然又简单又好吃，还很鲜香。

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-12-31 23:17 发表
6 w& J# g9 p$ j& [5 O2 B1 A就告诉我们好吃好吃，不公布我们菜谱！

6 j. M+ B; h0 Z# ^. g- d, T
& O  \1 s/ X# l( o" ]& n" |
还以为就我不知道这两种做法涅。这就贴。

海妮妮

蒜香芝士青口
; {# [& X! N: Z; n
材料 ：纽西兰速冻青口一打，姜末、蒜蓉一大匙，香菜末半茶匙，牛油两大匙，芝士两片，盐少许。

$ O. T" K! h. `+ T$ u; X- r4 b0 g* i做法 ：青口洗净，抹干水份。牛油以微火煮溶，加蒜蓉炒香，放进芝士拌炒至完全溶解，撒上香菜末拌均即成酱料。每只青口淋上半茶匙酱料，放进蒸笼以旺火蒸４分钟即可。

菜谱是从文学城私房小菜抄来的，我用的青口量大，所以调料的量完全是自己掌握的，后来有点点咸，加点糖就好了。

朋友夸说很鲜，连汤都滋滋地喝了。

猪刀小试

我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

海妮妮

豉汁青口
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1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉
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: G& [. }7 h" b! k青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，7刀吧，我们1家3口可以吃两顿。
% a! l: X7 f" {" c5 `$ M
2、配料：葱、姜、蒜

3、调料：盐、料酒
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5 H4 D& ~9 _# I" D5 S! s9 A- y作法：

5 P! T( h; l% C" t2 X) T1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
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  T/ @6 _% V1 i, \) r) K. L2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
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( L5 d, `& q( D- b0 O3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
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4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。

5、出锅，盛入玻璃大盘。

海妮妮

原帖由 猪刀小试 于 2006-12-31 23:43 发表
) C$ U7 ~) K2 r5 S 我以为是玩笑贴呢，拜托版主把我那回帖删了吧。谢谢～

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: a2 c" u$ Z" F: ?瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？
2 g9 ^! p! _2 W' ?
下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

猪刀小试

原帖由 海妮妮 于 2006-12-31 23:47 发表
6 k+ D: S0 \, G6 s' D; A

: u6 G$ c8 E; {# Y* j. U
. E  q* @( O* g" z瞧你那点胆儿，说都说了，删了要有用还要斑竹干吗？

9 ?9 {: Y( U0 Z+ w9 L. P6 i3 z下次决定研究一下活猪刀和冻猪刀的做法，呵呵

5 j6 ^: c6 o, d% g3 T: K' T6 z

三思

我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢

6 i* T. t/ k3 z) `青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-1 01:03 发表
9 X( h  n( p. L- F我对那个奶酪得很感兴趣，近日作来试试。谢谢
% A: {% r% ]; ^( a7 A; e, A* r青口是不是就是clam啊？我们被方好象叫鸽勒。如果是，这东西我做过两样菜，一个是蒸鸡蛋，我自己感觉一般。另一个是我的拿手菜：不一辈子。

. A' x/ }5 b% o3 S  f  ~! ]# [
4 P8 F, s. d4 \) [8 |3 h是 mussel 啊。好媽媽。
; z7 t) ^9 P- L1 O$ S$ M  [5 x長身而又綠色的。

OliveOil

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表

, V/ M/ x. Y4 t% i3 [
是 mussel 啊。好媽媽。
長身而又綠色的。

4 B0 d3 w  m) Z  m" A/ d4 O+ d) k) v闹了半天是mussle!
% O% ?! x  s( }2 A5 W+ L0 ^那啥是芝士?

朱顺顺

cheese!
. t0 M) i7 t5 V. r% U1 v! }: D
( |3 G9 z) d. f" ^6 Y0 z

原帖由 OliveOil 于 2007-1-1 10:41 发表


" ^$ U4 a5 z: Q2 K0 ]/ B闹了半天是mussle!
那啥是芝士?

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-1 07:29 发表

5 X3 w1 k) \" ]4 f2 i
是 mussel 啊。好媽媽。
5 G/ ]% u- V$ v. d長身而又綠色的。

* \$ O2 B5 x% X3 k% m6 k哦！明白了！
# o8 B5 k# _; M) i+ U4 P6 x2 \
7 G7 f/ P1 _/ }  H我什么时候是你妈了？

小李飞刀

原帖由 三思 于 2007-1-1 12:18 发表
2 b6 `" N+ b* Z. t3 L* V
3 }% W- J* a% {4 P/ J哦！明白了！
/ S6 X, G5 Z; Q" h9 ~  o. A
我什么时候是你妈了？

5 f5 Y, m6 I9 G0 {& H& l这事地球人都知道好久了。
8 A! r3 [2 M* ]8 I( |: W
老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2007-1-1 12:27 发表
0 j; n! i. b  U% b8 K; O" z; o. k
" x) ^- @. W. }6 e* c  Y2 B- d! C3 e这事地球人都知道好久了。

4 I! R: L( o& s7 v' ~0 _5 o; |, k老蛇喊了好多天了。还以为你早就小娜了呢。

9 A/ k( j! J+ ?
0 M1 x7 Y0 q+ ], F* i估计三思那时候喝醉了。

现在酒醒了，也就忘了。

chmwl

猪刀小试

这事以前听蛇王说过～ 严重关注中～

老马

真土啊！
6 z* c" w- u) o7 X8 `1 M+ g) {; N9 c
) R/ j3 C( _4 }+ c那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

梨涡浅笑

喜欢豉汁青口
青口和蚝是这类动物简直就是水里的焚化炉，每天不听吸食过滤水里好的坏的物质，要彻底煮熟吃
那个芝士的方子用蚝也很好吃．

望明月

原帖由 老马 于 2007-1-1 14:32 发表
$ g' ?+ z3 @2 l' Q真土啊！
" g+ {3 [7 o" {- _. z0 U/ m
0 U; X  i% \- y* c那芝士就是芝麻的尊称，就象某男子为某生一样。

* F% R% W7 f6 B4 j3 {7 _# g: L; c芝士到底是什么啊？

$ @7 V* |& E5 T# }3 G1 s挺想试试这两种做法的。

三思

原帖由 望明月 于 2007-1-2 09:46 发表

* R* Z2 d& d( g7 P. h/ ^, R
芝士到底是什么啊？

- l; X$ \) p4 O" k挺想试试这两种做法的。

3 E" E5 F( @) g) i0 C改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
; d) @& h7 z$ ?) {: U4 Y这是音译。
8 Y1 `1 U) {* v5 P
[ 本帖最后由 三思 于 2007-1-2 10:19 编辑 ]

三思

原帖由 八千里路云和月 于 2007-1-1 12:31 发表
" `3 q% Q, _1 c! H

估计三思那时候喝醉了。
- @7 ?6 L. K9 A  J  k
* |8 ^. e' g3 ~5 k" X  L% K+ |% E. v现在酒醒了，也就忘了。

# |1 n. f& q- `我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

望明月

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:16 发表

/ f( ~4 U1 x/ z4 I$ h6 D! G4 ^4 x改主意了，不想告诉你了。你先猜猜看，多好玩啊！不过才不出来我再告诉你
/ o- I# Z5 J9 Z  F% X这是音译。

0 E+ c2 V6 P+ O: o8 s4 a

既然是音译，那应该就是cheese吧？
3 G4 Q, X' k0 f
' T0 O" h+ O! h- w" g6 L2 j+ ^多谢了。

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 10:17 发表

" ]3 Z+ j( `; B5 v. Y我记着我让他管我叫爸爸来的，不记得怎么叫成妈妈了

( G/ k7 F/ f/ u9 n媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 10:41 发表


媽媽管吃，爸爸管揍，你當我傻的？
而且改姓要錢的啊。

3 W, K4 o3 ~/ y' l7 w3 V
还是别了，听着个硬的荒！

kingsnake

原帖由 三思 于 2007-1-2 12:11 发表
还是别了，听着个硬的荒！

媽媽不要我了。

三思

原帖由 kingsnake 于 2007-1-2 12:32 发表

" d- C, u7 k8 x, w0 ]4 C/ `  t
媽媽不要我了。

$ N' i% k- f8 Z: i' |! a暂时先不要了

zydn2005

青口?是什么东东?

kingsnake

原帖由 zydn2005 于 2007-1-3 03:01 发表
% e$ k( |0 z6 j. ^* a, P( |2 ]青口?是什么东东?

, \: M' z' u$ b) ~; [5 [8 y# H青l綠色的嘴唇。