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煲29种汤!

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鲜花(677) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-24 20:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
      煲29种汤!
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) b. H3 ^; K' K$ W% Q7 t
  1、玉米萝卜大骨汤
; k: [' B& j; G+ ?' e  原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许! J$ Y; j5 P# w, `, d6 J

' \8 Q/ l4 ]0 G7 h, p  作法:
) t+ z4 r, V1 u4 h- @  1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。
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  2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟0 ^* Z* S5 N$ {# g  Y7 w9 `
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  2、豆苗蘑菇汤
0 F- l3 b! I5 f  {- z* N" G3 R  原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)# c. D/ m' o7 X9 a
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  备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。
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  做法:- m: j# G6 z& i  V
  1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。/ h9 V2 c5 l, t0 C
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  2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
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  3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火
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  要点:
4 r$ _$ Y- z3 _& `. }  1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。5 v# ~- D1 k+ Y6 d' A7 r

+ n6 P- k' \8 p! E% T/ u  2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
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8 J8 X$ P4 n6 g$ t5 v' Q  3、冬瓜丸子汤
) B8 L! e! ~$ V+ }  煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量' M: q+ {' y$ C3 a& _

9 V  H) X; a8 j2 ^; c% o' M  制作过程:
& a7 s1 i) I- G* r. ~  1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。5 ^5 b- g7 G* \1 Z2 g
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  2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)
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  I& L+ w. y; p. m2 }  3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。
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+ s" t/ f' _& u1 W5 `6 K8 k& i  4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。$ q- A* Z$ y* [

: l: f% `2 C1 y; T% w3 x  制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。
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2 k, n8 |# S3 Y3 Z- ~2 E  4、排骨海带汤) D4 ]6 Q, M7 v$ a1 b
  原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒, k$ Z: |3 r3 d4 B8 T

6 V( j' M2 L- t, i# f9 ~- L6 Y2 L  做法:
- [$ K9 o! B/ {% L; [4 H7 m  1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,! N6 L- D7 t% q  x- b' A2 p2 ]' P4 w
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  2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。' @7 D2 n( R; ~2 p+ P

+ @0 ~( S0 e, }  注意:
9 y* g: B" F$ Q9 J% v  1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲: J* \) ]' ]! [: I$ Z* r( q5 K) r6 s

, P- X# p( O0 c  2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。; x/ V- m" m( g9 M1 K/ W

. u+ _* G9 }0 `/ W8 o2 ~% V% h  3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。& V* H$ H  D1 h+ x

1 r$ d4 o' d2 s; l7 K  5、金针鸡汤
% [* A' v1 J! q" s6 N/ R. T  用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许$ M* `3 V* P8 Z; n' F! O1 e
- F$ r9 |, @, ]0 A& O6 f  Y) s) f3 q
  作法:( G1 Y9 _; _; @5 P
  (1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。. Q7 K7 U9 C2 Z

- K; G! w4 x6 K  (2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。
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  (3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。( f# r- p0 V1 f$ ?2 a  J1 V8 l
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  (4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。
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: u  T; I+ K4 _3 o6 ^1 x6 o( @  6、竹笋香菇汤
2 m9 `4 K& s( _5 I# M  用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。
: k# C0 E  m# C' J" X* h" v8 Q$ u9 u, V; w
  作法:
5 m9 `, c7 ?5 \/ D$ Q  1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。
6 }' @$ ?) p/ d* y* B7 Y+ }$ u  2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。
, X$ u: T. L" `  这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。, O. Q" x5 [$ r- r% N

0 M+ S) D5 K6 ^& ]  7、栗子莲藕汤
- b1 Y; S2 e8 i3 s9 b  材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)
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  作法:! _) \2 D/ f5 K/ O+ H" P9 v
  1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。
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  2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。
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( D/ E7 b/ Q( ~% \  3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)+ b) i6 p  t7 R4 n
( ]: ?$ n9 A* |& x' p9 G/ l
  8、猪舌西洋菜汤
4 b5 P% g9 n6 Y8 t4 ~6 p  材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。. g8 @2 q$ M; Y( u9 S- h

& s* P2 s4 x- I3 p3 e1 r# o  功效:清肝润肺3 p, j: O4 F- d, c8 [; R
( M( b( P' E8 U# W+ U" W
  方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。
; K6 P! x; X! X8 |5 W$ ]. H2 G* T0 @4 Q+ ]: u% C( L
  9、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤
0 b6 x6 z0 j+ K, l# E  用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。
* \! e/ w* ?% B( [7 u- t' y. y9 V& o- |2 P7 R% D& C, m8 J; p7 a8 M; X
  功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。, A; ^* `1 y" b" I2 r% @6 [
) `6 O2 M- h9 ~  a8 S  b
  方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。; C  _" s  L5 X! s6 ]! ?

& G7 W; w+ r: a* h5 x" R' Q  50、剑花猪肺汤
7 ~6 P# f- w: h7 L5 n% Y  用料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚
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! r) W' k* x/ O- ]5 s  作用:清肺润燥、止咳、化痰。
5 v, G/ h! x5 h$ }% T8 A! X4 i) E+ Y/ S8 Q" Q( j0 |
  做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。4 D+ }/ }8 E. s

  U) V, r& P0 C, k  10、西洋菜排骨汤
5 M/ b2 O5 X2 E- G% T  特点:提神醒脑,增强活力
) L# l8 b3 G& |& u$ j1 R9 q$ r$ t: P  D
) E, s6 S1 _0 {: c* o% V3 U& i  功能:清热、润肺、养神、养颜美容' J6 u5 D0 v+ ~

* w& @" }# U5 P1 i  材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片* h) J2 P" I; r& ?) ^$ D
7 {& U) X% L' R. w
  作法:
* |- m: q. w+ n8 t" d6 ]4 m  1 将西洋菜泡水、洗净。
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  2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。
" q: T5 Q. Y; I7 i' U; r8 K0 q! h
) I7 i1 a: M" y, M# W; x  3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。7 g# h# e. E. u4 g
) W$ S/ [' C! ?$ s! C
  11、参须红枣炖鲈鱼' r' l1 S/ f6 N8 Z0 @
  特点:强身健体,青春活力6 i, z% M0 e) Q, w
( i7 Q- N5 O3 t  n. A' f  l
  功能:活血、生机、美肤、健体' l8 d' H+ |7 U+ B

+ m  g9 w8 w: y* u3 f2 q" W9 ~  \1 S  材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升
: Q2 l' @/ x. \2 I/ r& T- a- D3 m  n* I$ r* W4 l
  作法:
* n5 J3 p$ W. r% ]6 h  1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。, |7 e- r( g2 K0 S& n* T! ^
* `7 G; E9 t' \2 R
  2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。
7 |8 ~( b9 ^- g3 d. x  12、淮山枸杞炖乌鸡
/ v) Q  w7 r: y4 T1 O- U* ^  特点:滋阴补气,增加活力4 G- R! }  T1 g
' v9 I; [, d/ a7 C  T! q& ?
  功能:滋阴补气、增加活力
+ l7 G% x0 e: ~7 [6 A' z: J  D1 f" G. @$ k& t% t6 I' o0 T
  材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片6 q$ Y, E: H5 |) u% l

# Z6 s) n6 K  u1 t: [: r: i: q  调味料:绍兴酒少许、盐适量
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: T9 f  {  q  Q5 v# A8 e3 i. n  作法:1 u3 q" w) S( ~
  1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。
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  2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。/ Q" o( f4 n! L
% _+ P- t# r, L; |/ J
  3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。7 I7 i: I9 u5 \2 ~* t2 z, Y
  13、参须枸杞炖羊肉
1 a0 I& ?5 S( i( U. f  特点:明眸亮眼,滋养补虚# l4 L' R1 f" [" W2 O
( I9 U) Q" l: K) y9 M
  功能:养肾、补肝、明眸
6 F1 J5 G# j% U/ _$ \: ~
5 p3 S) k/ c2 v+ z$ l7 m- H2 n  材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片. D2 O' |7 R3 u6 m
$ a) f; B: X* C& n: v8 z
  调味料:绍兴酒少许、盐适量
) u+ ]8 [1 T% U$ q) [/ ~8 Q1 R! p( K$ M3 o5 d3 H
  作法:
; Z" B# I0 X% ~* I/ W% s  1 将参须、枸杞先泡水5分钟。3 I! A7 u! Q  u; H6 W. f# n1 o" D3 M
, U  g* B0 v1 k4 C) h6 h
  2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。
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  3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。
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  4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。
& Y* W% C0 E  \. U9 ~8 |5 W2 s  14、川贝母蜜枣瘦肉汤9 }& D8 |3 Z% E( |  [# q
  特点:调节机能,润肺止咳
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  功能:止咳、清肺、滋润、纤体
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  材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升
4 ^1 ~  C. }' S3 D5 ?1 r  l' j: g: V5 u8 ~
  作法:
/ \( o9 T2 H+ H0 n1 `' X( M  1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。
0 i' Q5 m1 i( z* w' s2 Q7 A, E7 r7 ~
7 c; @$ \! v/ f1 P* R" H  2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用, ]* r( Z  W: m& r  ?: A- Y" U/ q
: n2 b1 Q1 m# @0 q$ i$ H! Z% a
  3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。
& o) B1 }' W6 H; E$ X( ]7 ~) i& Y  15、桑杏炖猪肺. n6 r- H$ z$ [2 z! Y5 s2 K4 z
  用料:桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。  J! _  |, S: D+ S+ q2 y- C

# U% l) {$ s) x" k  方解:桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺。
0 z3 J7 I# q1 T4 e  r6 B4 ^/ f# `' x: `( Z# t% T& V2 }
  做法:将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。3 x0 a. C! m" t! e

) A! g1 \' B' a  f1 @  适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者。: v! ?4 ^6 s1 \! |! K$ B
  16、银耳雪梨炖瘦肉
2 E+ [0 O* ]& o1 s2 A/ g+ u1 C  用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。1 c+ J9 G4 g! E' w8 I
9 F/ n) y- f- d1 y4 i1 Y* R# G! @5 N
  方解:银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。" ~- T5 f$ }& \" l

' v; W6 G; J: S8 i# ~1 R2 p, G- i  做法:将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。+ _6 m  c, f  f1 v

- {# c! B6 K$ k* D9 O  适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。8 `( i0 _% a7 E- ~
  17、花旗参炖水鸭; a4 u/ w' L) S; Z9 x/ ?1 ~
  用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜一片0 w6 U. h& c# P

+ @# J2 }6 W+ D3 h; ?) t, z6 J! i' S  方解:花旗参性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平,能滋阴养胃,补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。$ n* J! W9 O' t
" n$ a6 F- b' A$ g$ t4 r2 J
  做法:将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成。
8 _  G) Z* n; d: j7 t6 l1 |
# L* F; m5 c% T* s. \  适用人群:气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。
7 z  v5 S% |  Y  M% A% z* T5 \0 Q  18、无花果炖瘦肉
9 p3 K2 p! }- Y( D6 e  用料:无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个。. a' V/ U0 @: i' V4 ^! U1 j
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  方解:无花果味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用。
  P0 V1 y! {2 ~# |5 v* H  q4 ~& s- `; t0 x7 i* D( L: e4 z
  做法:将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可。
  L! o( Y4 a: s9 r+ p. u! j
2 D/ @3 T3 M7 @: m% l( p7 V! N  适用人群:痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等
( X4 h+ b) ]7 ]  19、胡萝卜炖牛肉! j- `  r8 o( [% @
  特点:活血明目、抗氧防皱7 W! h& b8 A" R1 M* s3 h

# b: N. P# V+ E" O  功能:活血、健体、明目+ ~9 s! S0 C9 ^# X, \
2 {. z/ Y  a/ A3 `
  材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升1 Y$ M2 P- N9 v# D* W/ _

: @& O  [' c$ X- p8 L9 f  调味料:酒少许、盐适量
+ q- J) o$ O5 S3 D( q1 N) V9 t' @( w* U& S7 u/ E
  作法:
3 v: a: o6 x; o0 |$ C- I  1 将牛腱洗净,切成条块状备用;; N! A6 {  p; \6 {  R
( v& |. ?/ i5 O- o/ ~! J
  2 将胡萝卜洗净后切块备用;2 X8 f+ \  X& g( j/ o

/ U$ Q/ A2 i7 D; h" B  3 将牛腱氽烫后捞起备用;; U9 W  S- t( _5 Q: f' _

4 Y5 r/ y: V5 C! }8 J0 b; z' N# @  4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。
( J+ o# |1 t& |6 q! R) o  20、杜仲山楂猪肚汤9 F& z$ c9 o2 ^. k% I3 ]; Q' H
  配方:杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克
; c0 m  D* O5 U0 i* [9 S1 Z' _& Q5 ]0 D+ j0 ?* m9 A3 v. W
  做 法:1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火。3捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用。
# \. z# l1 B: A! v
1 w) ^2 y# a/ i5 d) D7 ?  功效:补肝肾,强筋骨,降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。8 O' K6 J$ M6 Q: r& b. ^
  21、团圆汤2 h1 D$ w" e  L% l. Q9 B
  团鱼(鳖)1000g,苹果 5g,羊肉500g(月子汤谱)  y. l! ?; U9 m5 f/ r
* C3 q1 ~1 U6 d! H4 x* [
  调味料:生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g# r$ L" B- [6 `: ]- S
: Z# h2 P* E8 K; V/ q( a
  做法:! r4 m( v  D; H% \4 P2 p$ d- ~
  1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。
* {; X; F& ~8 c: z  n$ x) [
* A- _% J4 b3 R; h/ v9 b7 |  2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。" ^: U" I+ i8 x4 P. \7 U
% z8 T) N* q' k
  3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。, {/ L* B. X, S. V$ r: [

  g& O4 s7 ~; B/ m" {/ \( I  4、可佐餐,亦可单食。
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  营养:内含蛋白质273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,钙32.8mg,磷1581.9mg,铁39.5mg,维生素B16.7mg,维生素 B24.5mg,尼克酸61mg,能产热1932kcal。
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  功能:从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。
( ]' x) T8 K' _5 F  22、南北杏、川贝炖鹧鸪! [7 p( `3 A0 l  H7 E
  材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
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! X# r$ ]! y% |: o/ @. x  做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。1 J! J' w% ]* l- w8 `- b' y( Z

; u1 f; F$ D( E& V5 r0 |  功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。
% E5 O- \9 v% H  23、冬虫草炖水鸭
$ }% }! Y. w" j9 T) h  材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片. X* o; M  X4 W' w) x2 f

, x  H* h2 M5 ~8 n( @4 L  做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。
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3 y! |3 {: }: v- C( E9 X) G  功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。6 `4 Y; O, X  y) X7 [. k3 a
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  24、荷叶乌鸡汤9 T! }/ f3 B; x* o
  用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。
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. y" ~) ?' {6 ^' u  制法:, C$ q6 ?* p4 Z6 E
  ①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。. I1 C8 J5 m! d) [" T

, M- r" H( x+ \9 ^& I! |' b  ②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中,加入汤。烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。
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  功效:清热解暑,泻火去燥。适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症。
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/ \" l' D- v' K6 b  特点:鲜香可口,佐餐或单吃均可。+ p/ G: m& w6 d8 I* L* j

/ f; H! a8 l9 Y/ @  25、木耳田七红枣汤
6 H- }8 A; F" _2 K  原料: 黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。
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  制作:2 D2 ^) g0 W# s; |7 I
  1、将黑木耳浸软,去头切碎。
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( y7 T' k+ I5 h  D  2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。
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  3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。
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  W! \" l" |. J8 ^1 E' _9 W4 B  特点: 汤清味鲜,滋肝润肺,为春季补益汤品。- K+ M! Q8 a- \7 a; l. {  B
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  26、花旗参螺头汤: {+ q, K: R2 B& K& y5 s9 c  Z
  原料:急冻螺头200克,花旗参15克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许。
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  制作:: x2 x+ q* ^; J$ k
  1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。
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  2、红枣洗干净后去核。/ Q2 B' O/ ?- v
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  3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可! {- L- ?- m8 ~
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  特点: 滋补汤类,有较好的滋补功能和营养。. t! e1 p' x& C
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  27、鲩鱼尾煲黑豆汤
8 C: @. b& h" L2 J  原料:鲩鱼尾约400至500克,黑豆120克,红豆80克,红萝卜200克,红枣4个,陈皮小半个,姜二片,水适量,盐少许。腌料:盐半茶匙,酒二茶匙。
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  制作:2 B2 d% ~) A, H
  1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。& f" B5 h3 H0 F2 B* f/ L  m  h
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  2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。2 P6 N6 u4 x% O% R
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  3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成。, ]5 w5 j: U: _

6 ?5 B5 \& A% @0 g; v  特点: 此汤能补中益气,对体弱的妇女犹为适用。0 q. K. i: o# t

6 B9 u5 D$ Y7 v! @# S& Q2 F; A9 a+ |  28,龙眼肉莲子鸡蛋汤% l, i0 [6 [. }; `
  功效:本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血,使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏,可用本汤作食疗。
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# T% |3 K5 a! J+ ^# W  材料:龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。
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  制作:
* f; z. M$ q$ ~# R: |! _7 W0 d9 w% {  ①鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。5 P+ K+ R0 N9 S6 ?% W

/ B* {! f' r- k5 X  ②瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。: |' c# z# h/ }) L. h

  K5 a; A3 J/ Q6 @/ U  k9 Q' p  29. 淮杞丹参乌鸡汤
- I  a5 K/ E( X  功效:本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适,可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡,质稀薄,经后小腹隐隐作痛,精神疲倦乏力,面色苍白,亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。
/ h) A+ G  m( c6 R& U+ m4 m6 y9 s2 l- U$ h
  材料:淮山、杞子、丹参各四钱,当参一两,陈皮一片,乌鸡一只,盐少许。( v3 w4 d0 {# }7 z# H2 B

2 P/ U7 d. ]" e) \  制作:8 M: z; m7 ~  f
  ①乌鸡杀洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当参洗干净,切片。! n$ j% A0 t. T& k1 Z, _6 X9 @: K
3 O4 u+ X9 y) F* |  ]
  ②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲三小时,加入少许盐调味,即可
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发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
    煲29种汤!
4 t  C! C/ p! O+ j+ a
每日一煲,可做一月了。(一日休息)
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
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发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
大型搬家
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:03 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2016-11-27 05:22 | 显示全部楼层
裁缝Shi 发表于 2016-11-26 00:02. k- E, p! \5 u0 D& E
每日一煲,可做一月了。(一日休息)

! ]$ P3 ?. ^, ^" a每月一个轮回!
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 楼主| 发表于 2016-11-27 05:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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