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煲29种汤!

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鲜花(677) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-24 20:02 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
      煲29种汤!9 z: _7 I: J' ^# L  y

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  L; {) m1 ]+ u  1、玉米萝卜大骨汤! @$ E' u" [9 X9 _/ E
  原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许
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  作法:  ?9 O2 r  P( b  M
  1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。
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( n+ U6 n8 D" m# l! j  2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟
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$ n6 Y- @' Z% ^$ ^' x8 C  2、豆苗蘑菇汤6 @1 C6 ]  a& j7 ?5 B/ v$ f
  原材料:豆苗、口蘑、金针菇(量上自己看着办哦)7 J9 q$ a! s4 e+ c) Y  R. B
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  备料:豆苗、金针菇洗净,口蘑洗净切片,姜去皮切片。
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  做法:. U6 y( J+ @8 ?/ z/ b
  1、水中放姜片煮,水热后加入口蘑,盖上盖。" R1 o7 |. S* U1 p6 w) A$ y

8 b; C) m% G! d! K, h) d8 F) Q0 m  2、水开后加入金针菇,稍煮,加入豆苗。
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: |1 E9 b) ^. d. N; h$ g! ?  3、水再开后加入适量的色拉油,鸡精,味精,调好味即关火' c2 E# O) a* j: }
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  要点:
! _4 R  u0 h& W3 W0 `1 O  1、豆苗易熟,放进豆苗后不要盖盖子,否则烧出来的颜色会黄黄的。% m( M; i' `& Z8 ^

' B6 u3 u# _3 |& a1 _, X, l  2、若有现成的鸡汤,可以加一些,呵呵,味道不要太好哦。
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  3、冬瓜丸子汤6 n" q% Q; ^8 M5 e  W! Y1 H* r
  煲汤原料:冬瓜500克、五花肉250克、葱10 克、生粉少许、盐适量、味精适量1 C3 S& S- g8 ~" Q* }+ O( r9 H$ A7 b
5 ^% t& q; g, n, N& H# f
  制作过程:
' {8 z! Z% d8 v* c; e5 Z" e) r  1.将冬瓜去皮并清洗干净,切成小方块待用。/ _! {9 p6 u' p7 s7 W5 [

( c! N3 p. M& d/ G$ }) a1 p% c  2.把剁碎后的五花肉,加入盐与生粉,捏成肉丸。(不喜欢吃肥的,就用纯精肉吧)
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2 E7 F: F) s- n$ x( o8 F! @  3.先将肉丸放置锅中,并加入适量的净水用小火焖煮。1 T$ J1 s2 _  A) j; c% E
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  4.20 分钟后再将冬瓜放入,小火煮15分钟,加入调料,撒上葱花盛出即可。
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" D/ h) z3 b5 Z7 f. O2 d0 Q+ I  制作要点:捏肉丸时,一定别忘了加入少量生粉,它可以增强肉丸的牢固性。保持其形状,使肉丸不易被煮碎。若嫌麻烦,直接超市里肉丸也行。0 M1 @+ K2 i6 y* E

. R+ U+ }$ H% v# a# n  4、排骨海带汤
$ m2 q# @6 ?# A3 n8 l  原料:猪排骨(我让卖肉的师傅给我砍好,自己砍太累了)、海带结(菜场有得买的,打了个结的),姜片、精盐、黄酒
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  做法:- }1 F! S% Y( E+ l: k' ~" V$ n" Q8 G
  1、排骨洗净烫一下去血水,投入沸水锅中,置入姜块,滴入数滴黄酒,用中火煲20分钟,0 U% @0 d' c  f! F" L
1 R( `$ h, y. B5 }
  2、放入洗干净的海带结(偶还会加入一两片干红辣椒)继续用中火煲15分钟左右。加入盐、味精等调味,淋入香油即成。; {8 _1 H7 }- g
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  注意:9 p- K1 N- T) o  v( A3 [5 p
  1、排骨汤的要点,一般为排骨先下,煲熟后再加入其他的主料,如苦瓜,金针,冬瓜之类,再继续煲) h2 m9 Z/ Z2 `) X; ^

5 p3 J/ `6 T8 o7 g* k& i  2、辅料方面姜块和黄酒是必不可少的。
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  3、汤的火候也要把握好,切不可用大火一直煮,大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才有味。/ O1 p/ k9 g( l9 }. m& Z$ L

- P6 k7 \9 Y/ N  q& W  5、金针鸡汤
. u: X& ^& D% I# H  用料:鸡半只、金针菇3两、盐2小匙、味精1小匙、酒2小匙,姜、香油少许' _7 j! D0 m; N9 D
8 v5 ]: x. s' {. b- I6 g5 h
  作法:# @7 y5 L6 t$ `3 U/ H6 q
  (1)鸡切成块,洗净血污之后、先放入滚水中川烫一下,再放置一旁备用。8 p/ n+ F- r2 H$ ?) n
6 @% ~, l: I- k; b* V) T
  (2)金针洗净泡软后放置一旁(当然,也可用新鲜的金针菇),葱洗净切段。
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0 r0 W1 i8 C: i* V: T& g8 d% C6 S  (3)煲内放水煮沸后,再放鸡块、酒、姜片煮开至滚,改用中火煲10分钟。7 z- t9 [& {  x' T$ z' b

8 t- r1 h# z, y  (4)再加入金针略滚一下之后,加入盐调味,沥点香油即可盛盘。
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  6、竹笋香菇汤
& h- R- l2 R" B, u8 E7 z  用料:香菇25克,竹笋15克,金针110克,清汤300克。( I  A- G: V4 W  D0 y! K
) g) W) r* K& `/ \" [
  作法:7 G9 e* ^( X4 @9 B" I3 k, m
  1、香菇切丝,姜切丝,金针打结,竹笋切丝。" h+ G: D9 B9 A, i: e2 y9 T
  2、将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟,再放香菇、金针煮5分钟。放精盐,味精即可。- ^: I; A! n9 F& l* R4 G
  这款汤采用全素的原料做成,口味极鲜美,而且营养丰富哦,做法也简单,大家试试哦。  d; v3 \& X) n+ k  R& C. Y! i
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  7、栗子莲藕汤
0 s6 }1 Y2 U6 C6 G  材料: 莲藕 750g,栗子 20个 ,葡萄干 1/3杯 (可有可无)% }7 z* L1 N. o; I
6 A  R- t* r1 a
  作法:! N9 P/ W2 `" v: z' Z' R
  1、将莲藕表面洗净,皮用刀背刮去薄膜后,切0.5公分的片状,藕节须切除。栗子去壳、去膜后备用。+ `- u* n5 u5 {9 |5 L( Y

+ `8 T- j. |1 |% k  2、将莲藕、栗子与水入煲,放到炉火上加热至沸后,改中火煲40分钟。
" l/ O3 {3 f. C0 g0 z$ w" G  }
1 c  N) g/ \% Y$ j1 f: @- B. y  3、加入葡萄干,再煲5分钟,加入调料即可(喜甜的可放糖,或者加入盐来调味)) F7 p2 h3 Z) f

9 @0 w! _8 f2 a1 b. |7 K  s6 S! H  8、猪舌西洋菜汤5 E. e8 I0 P6 ~6 ^( t: V) V
  材料:猪舌1条(约600克)、西洋菜500克、无花果4个、陈皮1小片。
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  功效:清肝润肺
  Q( S. i! G: e8 m9 g1 k2 y- t# O% p- Y* l8 f
  方法:猪舌用开水烫过,刮去舌苔洗净,西洋菜摘好洗净,无花果切开,陈皮浸软刮瓢洗净,清水煲滚后放料煲滚20分钟,小火2小时。调味即可。
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4 C6 n  a) q! v6 r+ [* |! I  o  9、巴 戟杜仲海龙瘦肉汤
2 n, S; d3 z. k6 a: |' H, m( {  用料:巴戟60克,海龙15克,杜仲15克,猪瘦肉300克。
  P( E2 u! |4 E+ t1 m' p$ V& W
" |/ x, ?' g2 R0 q* C- y" a: I  [  功效:补肾壮阳。用于肾虚阳衰,症见性欲减退、举而不坚、早泄遗精、腰膝酸软者。
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" K6 c+ t! y+ i  方法:将巴戟、海龙、杜仲洗净;猪瘦肉洗净,切块。全部用料放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲2小时,调味即可。饮汤吃肉。
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  50、剑花猪肺汤
3 j7 w# ~" u* I# }; U4 D! `  用料:剑花30克,猪肺300克,蜜枣4枚
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( f: ]& }) u" J" S$ |  作用:清肺润燥、止咳、化痰。
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  做法:1.猪肺洗净切小块,用少许食油在铁锅中炒透。 2.然后加少量开水,与剑花(用清水浸泡过)、蜜枣同放入锅内,煲2小时。 3.以少许盐调味,便可食用。
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% m5 g9 t) Z$ U0 r  10、西洋菜排骨汤( q" w# P, J3 ~$ ~3 G$ A
  特点:提神醒脑,增强活力
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  功能:清热、润肺、养神、养颜美容$ s" l" b. p! R7 L; S1 N* o6 e  P5 h

) R9 m# S+ Z8 \/ Q  材料:西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、罗汉果12个、姜3片" _' _4 j% V6 P3 d. A/ u
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  作法:& Q7 F! U. B4 ]: [& ?: D: A3 |
  1 将西洋菜泡水、洗净。2 n! c! {8 u- S% d6 D  E/ k7 d
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  2 将排骨洗净后切块,用水氽烫后捞起备用。
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2 b: V, H3 S( A" k' z  3 将排骨放入锅中,煮至水开后,再放入姜、西洋菜、南北杏、罗汉果,以中火煮约1个小时,最后加入盐调味即可。
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" U1 C8 t6 ?; X2 R. |, e8 a! Z  11、参须红枣炖鲈鱼
1 c+ o; A" X* p8 u  特点:强身健体,青春活力* [! O6 k  [7 w1 O# Z

- u0 e$ I& ^8 k/ i  m  功能:活血、生机、美肤、健体
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  材料:参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约 500克)、姜3片、热水2000毫升3 `+ m, P3 C" D' c" R: ]- N$ J
1 d7 R! q  N4 O. {
  作法:
; l" k7 ^& O6 ^4 p) z) g. T  1 先热锅,倒入油,再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼,煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。
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  2 取一炖盅,放入煎好的鲈鱼及姜片,再把参须、红枣、米酒加入,注入热水,放入蒸笼锅中,以小火炖2小时,最后加入盐调味即可。+ y# o+ Z# p% Z# u& K# q6 `+ A
  12、淮山枸杞炖乌鸡
. t3 s9 p# E; J8 ^" W2 H# }  特点:滋阴补气,增加活力
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  功能:滋阴补气、增加活力- e+ j9 \. |% H! z. N/ i+ U3 R

' a: m7 H0 Y6 T* e% P1 j3 L  材料:乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片6 p; @: p& b3 F1 A8 ?" M& A1 M

& O9 Z4 \1 w. a% b  调味料:绍兴酒少许、盐适量) E2 ~  z0 w) i
& Z. {3 l3 i* `6 y3 c! U0 K& j0 ^1 J6 V
  作法:* E7 f" S9 L! S" ?) t- O$ z
  1 将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。1 A6 z- u0 k8 D% l3 X

- \2 x) ]5 i+ D8 q  2 将乌鸡氽烫后去除血水备用。
0 }3 F2 m. M, X6 A5 V! |. j
/ C7 E* G3 T5 @  3 将所有材料放入炖盅内,加入绍兴酒及热水,放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后,再转中火炖2小时即可起锅,起锅前加入盐调味即可。: x: [% l1 X2 Q9 f' [5 J
  13、参须枸杞炖羊肉
& z# h3 z/ ~. w) F; O9 h  特点:明眸亮眼,滋养补虚/ Q+ d0 y  b1 K  R8 ^
6 {8 S  q" z* z: ^
  功能:养肾、补肝、明眸, o) S/ |( u! c7 b' ]* V& [

, ]' y7 ?" R8 C; t- s  材料:参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片
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0 d9 h' @: x8 E  调味料:绍兴酒少许、盐适量1 s- B* o3 |* J/ A! E, h$ p: m  L
2 o: `& M% U' U( L' a% [- V1 U
  作法:% G4 z& b5 l* I# ^2 w7 m- T
  1 将参须、枸杞先泡水5分钟。8 a% }9 O3 F5 b+ ~1 j+ k$ W0 c

0 Q8 I1 @9 Z% X# W5 _. h  2 等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。
4 z( ]7 m, _$ @
6 u, r! f3 F* G, K7 ?  3 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。
  o' ^) E- x; u7 T
- ]! x' ]( j; ^9 D. y6 u  4 再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。55、川贝母蜜枣瘦肉汤。" H8 H: K# K4 T% G
  14、川贝母蜜枣瘦肉汤
% c$ ]. D3 k2 V  特点:调节机能,润肺止咳
) j  |/ r) \3 W8 D! m! y+ a+ @2 o6 ]" ^# U; ]9 W. q
  功能:止咳、清肺、滋润、纤体$ C  f4 o) I) G( N0 r
/ x4 s0 {) A/ _# }& E6 Z
  材料:排骨320克、川贝母80克、蜜枣10 粒、姜2片、热水1500毫升
' d  v' w$ ]; ?6 ^6 {) Y# p' N
5 E" D& X/ A5 P5 b+ v6 r  作法:6 K6 x8 V0 q) ?) f6 F+ _
  1 将川贝母泡水约10分钟;将蜜枣冲洗好备用。
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  2 将排骨洗净后氽烫,再捞出备用8 [0 ?+ s, r, l: q9 g8 d+ q4 m

- _7 K: E0 {% S  3 将所有材料放入炖盅里,加入热水,放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时,再加盐调味即可。
6 ^, k/ Q  N; N: {% V. @2 u# H6 I  15、桑杏炖猪肺2 w' t7 X) s% D% v
  用料:桑叶3克,北杏3克,猪肺80克。
0 T/ X1 D: P& @4 C* ^( v" k
! m1 s+ X1 A/ ?. C! V: |  方解:桑叶味甘性寒,能疏风清热,清肝明目;北杏味苦而性微温,能止咳平喘,润肠通便;南杏味微甜而不苦,长于润肠通便;猪肺味甘性微寒,功能补肺。
+ D$ p0 `* a; I6 p9 R! f; O5 m5 x9 ]4 A7 e7 I& W: z& C: o
  做法:将猪肺冲洗干净切块,再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内,加水300ml,隔水炖2小时即成。# b# @4 [) {7 @" K+ K

. s( a4 |+ u9 G  适用人群:风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多,肝火上炎之目赤肿痛,肺虚咳嗽兼见表证者。
2 I6 U$ l: f& D* v  16、银耳雪梨炖瘦肉+ S$ {2 s- J1 F9 B& f
  用料:银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
: L; T8 g/ C. T
) t! K* H2 X; B, _8 }) _1 U. T  方解:银耳味甘性平,能养阴润肺,生津润肠,滋阴止血;雪梨性寒味甘,有润肺止咳、降火清心等作用;猪瘦肉滋阴滋燥;蜜枣亦有滋阴之用。! j& R" z# M( ?2 j, N# t

8 r$ T/ e/ j# v/ |  做法:将猪肉洗净飞水切块,再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml,隔水炖1小时即可。! n1 w7 a$ G% S7 j- X1 Y5 Y
9 ?# J- t8 b) b: r: {1 K2 ?2 _
  适用人群:咽喉干涸,肺燥干咳或痰带血丝,心烦不寐,大便干结等。
3 e6 o6 X! x* D/ _8 ]3 o# V  17、花旗参炖水鸭
3 v- h, P& [; D3 h% m, m- l: a  用料:花旗参5克、水鸭120克、生姜一片+ i. L. A) Q  I) W& O/ q2 k
$ [0 M, D: D5 A) d: I
  方解:花旗参性凉味甘苦,有益气养阴、清虚热的作用;水鸭味甘咸性平,能滋阴养胃,补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。  S; n' `4 ~* {( V: u: |( h0 ^
6 b% I+ Z( `1 A0 x! y7 B/ U' V
  做法:将水鸭切块飞水,花旗参洗净切片,加生姜一片,放入炖盅内,加水250ml,隔水炖2小时即成。
7 z2 I1 v% z4 W# m& O
- }3 J6 h% j% w: A2 q1 f1 n  适用人群:气阴两虚,虚热内忧,眠差口干,午后潮热,盗汗,水肿等症。7 y6 v# {( E3 }4 j# y( u3 a
  18、无花果炖瘦肉3 H6 f* h9 A! H( ?1 ^
  用料:无花果2个,瘦肉100克,蜜枣1个。
* v4 T( a6 R7 L! _  d
) U9 ?6 p9 M" I0 P8 ^& r  方解:无花果味甘性平无毒,具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用;蜜枣甘润能健脾和胃;猪肉味甘性平,有滋阴润燥、补气养血作用。+ p( f* h" s# _8 a' Q- }

, d1 s) Y' k" T- Q5 q  D  做法:将猪肉冼净并飞水切块,再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内,加清水300ml,隔水炖2小时即可。2 s2 q. [) Z% g4 @

9 X& E5 g" l3 ^- U  适用人群:痔疾肿痛出血,脾胃虚弱,消化不良,泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等  f; d! D( q  k( N8 |8 w  D$ F( h9 D3 C
  19、胡萝卜炖牛肉" e* c7 u: }$ q1 L0 x
  特点:活血明目、抗氧防皱
; K7 A% b: L. @3 ]
+ R- N. i% M5 i+ M$ H6 _; |: d' `  功能:活血、健体、明目
2 K/ [4 o6 L- Q" ?" t+ I, S. I8 J% I6 e: d+ K2 K3 W# `
  材料:胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升8 x" N/ S/ m$ e) {  a; l
4 u7 k/ ]" X4 F) ^- ?" j5 l
  调味料:酒少许、盐适量
6 F( n- V! i, g" L+ E$ \0 t) |8 ~  Y
  作法:
+ J, i( D3 I  `  b0 T# K0 o  1 将牛腱洗净,切成条块状备用;. \! V4 A5 \% u' z

" S' Y/ }, \4 u9 c5 p, v# t- B1 J  2 将胡萝卜洗净后切块备用;  }$ c0 ^2 o6 H+ P+ R  S
$ u% c! ?" l- f* |% F9 w
  3 将牛腱氽烫后捞起备用;' s  J/ b- [. ^- y- X/ x
! Y) {9 e  _6 u' t
  4 把水煮开后,放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片,以中为炖煮1.5小时,然后再加入调味料调味即可。: ?& t1 P% @. W; c6 s- Q3 T
  20、杜仲山楂猪肚汤
/ j5 k* y$ `9 w4 {" h/ u  配方:杜仲30克 山楂20克 猪肚1只 姜5克 葱10克 盐5克 大蒜10克; Z# }+ [% E6 s0 U7 \- S
: P; h" ]; g$ h, L
  做 法:1.把杜仲用盐水炒焦;山楂去核,切片;猪肚洗净;姜切片,葱切段,大蒜去皮2.把盐抹在猪肚里外两面,抹匀;把杜仲、山檀、姜片、葱段装入猪肚里把 猪肚置烟锅内,加清水2000毫升,置武火上烧沸,打去浮沫,用文火炖90分钟,停火。3捞起猪肚,切成5厘米见方的块,加入汤即可食用。
$ N5 j& g5 R) H4 E1 y3 k0 y" C
* t) m1 ~& n- m+ C, h2 ^% l  功效:补肝肾,强筋骨,降血压。高血压小便频数、腰痛、阳痿患者食用。/ P( ~* i" W$ K+ J" M
  21、团圆汤8 E1 b3 b  r! k* n) r, e1 |' J- B  M! ?
  团鱼(鳖)1000g,苹果 5g,羊肉500g(月子汤谱)
, F1 L& {2 b5 Z7 Z  ]
1 q, N! U" t2 m  调味料:生姜、味精各5g,食盐10g,胡椒0.5g
. k! z. Z, K) ?8 |1 v1 v. l7 M
. o3 g6 z5 b" u  v* R  C  做法:3 Y$ c; q. v$ v/ W7 K
  1、团鱼(鳖)放入沸水锅中烫死,剁去头爪,揭去鳖甲,掏出内脏洗净。羊肉洗净待用。* \/ J# x' @; v; x/ ~

: z4 z) a! K! l' y5 D% @& z  2、将团鱼肉、羊肉切成2见方的小块,放入铝锅内,加苹果、生姜及水适量,置大火上烧开,移至小火炖熬至熟。" y- u" P' n3 Q. h- U: X

9 i; U/ U- S' M) f$ o" K  3、加入食盐、胡椒粉、味精即成。: D2 `4 j& I+ W- W$ u

1 V* u: ?2 J' o. W  4、可佐餐,亦可单食。
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+ l* x! f6 D$ z$ s  营养:内含蛋白质273.5g,脂肪90g,碳水化合物1g,钙32.8mg,磷1581.9mg,铁39.5mg,维生素B16.7mg,维生素 B24.5mg,尼克酸61mg,能产热1932kcal。
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  功能:从药性而言,团鱼偏于凉,羊肉偏于温,两者相合则药性较为平和,共具滋阴养阳、补气养血,对气血阴阳均有滋益之功,对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳;对于产后气血虚弱、乳汁量少、恶露不止、虚劳羸瘦、腰膝酸软等均有一定治疗作用。# R2 _! l4 e7 L3 a4 P0 B
  22、南北杏、川贝炖鹧鸪7 B& T2 d+ }( N& z
  材料:南北杏9克、川贝6克、鹧鸪4只(净约900克)、瘦肉100克、瑶柱3克、清水4杯、大姜片4片。
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  做法:用大姜片同鹧鸪、瘦肉飞水后,连同瑶柱、南北杏、川贝放入炖盅加水加盖,隔水猛火炖20分钟,转慢火炖两个小时即可。
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  功效:杏仁能润肺化痰、止咳平喘,川贝能润肺化痰、清热止咳,鹧鸪补中消痰、开胃和中。此汤为清润肺燥之食疗佳品,可用于慢性支气管炎、小儿百日咳等症。* z7 D6 O: W& A$ r8 B
  23、冬虫草炖水鸭* v, u, W9 u( I* d
  材料:冬虫草25克,水鸭1只,无花果2粒,陈皮1/4片,姜2片8 T' b. ^1 L, ^3 {$ }$ y7 P; d
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  做法:冬虫草洗净,水鸭洗干净,放入滚水内煮5分钟,取出。陈皮净软刮去囊。水煲滚,将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚,改文火煲两个半小时,加盐调味。' T3 D, ?# F3 ]: A5 V& L
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  功效:补中益气,食欲不振,肾虚哮喘。
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  24、荷叶乌鸡汤7 V/ w8 `, Q) Z7 d8 B
  用料:鲜荷叶1张、乌鸡1只、火腿50克、香菇5O克、精盐5克、味精3克、鸡油20克、料酒、胡椒粉各3克、姜、葱各5克、骨头汤2500克、时令鲜菜适量。
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6 h7 o2 U7 t! D% K  制法:
' f7 u2 t. B3 [# w  ①将乌鸡宰杀,去毛、内脏及爪,入开水中汆一下,荷叶洗净切块,火腿切片,香菇水发,一分为二。+ ]$ h% N* p& j
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  ②将乌鸡。荷叶。姜。葱及各种调料放人压力锅中,加入汤。烧开。加压10分钟,冷后倒人砂锅中烧开,上桌,可加少许时令绿叶菜。6 T& X% d$ }( U4 Z$ ]& _
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  功效:清热解暑,泻火去燥。适用于心烦热渴,小便不利,大便干燥等症。' B( k" _% Q4 R5 b) p% J. `
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  特点:鲜香可口,佐餐或单吃均可。, |1 B+ g4 v+ P/ q/ [, |9 `' c; D
) P. s' b! w, F0 V) F; c4 W
  25、木耳田七红枣汤9 c/ ]: S8 H/ w4 K
  原料: 黑木耳一两,田七三钱,红枣十粒, 生姜两片。* F! o' t# |6 o4 R
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  制作:
4 ^6 g- x" o! q1 Q" n; I  L  1、将黑木耳浸软,去头切碎。
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  2、田七洗净切碎或打碎;红枣洗净拍松去核。
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3 }) l  p: M; t! O% T$ M" B% w' R  3、上述材料和姜片加入十碗水,大火滚后,用中火再煮两个小时左右,最后加入适当的盐调味即可。& x  q5 @7 T* k

8 |$ c, L5 C" d: u/ ?$ J  特点: 汤清味鲜,滋肝润肺,为春季补益汤品。% g& }' B+ |& L* T- `/ r0 |. e
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  26、花旗参螺头汤
& [3 }# r% {$ p& g) \! B# L  原料:急冻螺头200克,花旗参15克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许。
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! E2 p* a& f1 T1 r2 R  制作:
) {" U2 D3 K" `  1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。+ [* I  y$ p" S- c9 y; e
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  2、红枣洗干净后去核。
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& s& b0 ?% g+ e2 c3 e! X& C- I1 C  3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可
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  特点: 滋补汤类,有较好的滋补功能和营养。* @# C: D  y3 t! C2 ?
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  27、鲩鱼尾煲黑豆汤! ^* N# q) r; `
  原料:鲩鱼尾约400至500克,黑豆120克,红豆80克,红萝卜200克,红枣4个,陈皮小半个,姜二片,水适量,盐少许。腌料:盐半茶匙,酒二茶匙。; D' h/ j; z  s' ^: w
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  制作:- t+ I- a) W2 [0 l6 `1 A7 N
  1、鱼尾去鳞,洗干净后抹干水分,加入腌料腌十分钟左右,烧热少油,爆香姜片,再把鱼尾煎至两面黄。
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" ~6 B* r6 E5 Q2 t- g7 X9 g  2、黑豆洗干净后吹干豆身,用慢火炒至豆衣裂开;洗干净红枣和红豆,红枣去核;陈皮浸软去瓤;红萝卜削皮后切块。0 ~9 ~0 A( R" Z; V

) Z, r; Y2 c, q7 m5 d  3、加水适量,放入陈皮先煲滚,将各材料加入煲滚一刻钟,然后改慢火再煲二小时,下少许盐调味即成。4 Y0 ^4 z' d$ `9 [
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  特点: 此汤能补中益气,对体弱的妇女犹为适用。  r7 j  c; U$ f* N

* a4 s  Q' m& b3 S2 ]/ e2 ~  28,龙眼肉莲子鸡蛋汤
8 X  u" d5 \3 N( r, ?  功效:本汤宁心安神、养血润肤、安睡、滋养阴血,使肌肤保持润泽弹性。若经常失眠、心跳、心惊、食欲不振、皮肤干噪、男子梦遗、早泄、妇女白带多、月经失调、大便稀溏,可用本汤作食疗。
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# G2 ~! h' S1 z* F* m5 B$ ]9 b  材料:龙眼肉三钱,莲子肉一两,鸡蛋两只,生姜两片,南枣四枚,盐少许。
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; F5 J% k: {+ f  制作:0 A$ D* Q7 s& @$ S5 M
  ①鸡蛋蒸熟,去壳洗干净。龙眼肉、莲子肉、生姜和南枣洗干净。莲子肉去心,保留莲子衣;生姜去皮,切两片;南枣去核。
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  ②瓦煲放清水,用猛火煲至水滚,后放入材料,改用中火煲两小时,加盐少许调味,即可饮汤吃莲子、鸡蛋。. H# B5 F3 T7 y1 m3 g( ]3 q4 M

$ B1 e  {7 \+ {* z/ Q  29. 淮杞丹参乌鸡汤/ |: }! @! p0 k; P6 _
  功效:本汤健脾开胃、调补气血。如果心悸气短、食欲不振、心前区疼痛不适,可用本汤作食疗。妇女月经量少而色淡,质稀薄,经后小腹隐隐作痛,精神疲倦乏力,面色苍白,亦可用本汤作食疗。孕妇不宜饮用。! K0 _5 i" W9 C$ c! \

2 ^' [% H* |" x  材料:淮山、杞子、丹参各四钱,当参一两,陈皮一片,乌鸡一只,盐少许。$ [: N1 @$ S" v
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  制作:
% \# |5 r$ k! X2 x8 J# F' S) K  ①乌鸡杀洗干净,去毛、去内脏、去肥膏。淮山、杞子和陈皮浸透,洗干净。丹参和当参洗干净,切片。6 }$ J% E1 |: E% p0 E

# k, Y0 O, u1 D& o9 }2 m" U  n  ②瓦煲加入清水,用猛火煲至水滚,放入材料,候水再滚起,改用中火继续煲三小时,加入少许盐调味,即可$ B' O: w, R1 j* @0 U& P  w
( c0 y. g7 Y/ u! C7 D/ Q/ P
链接:http://mp.weixin.qq.com/s?__biz= ... IDVQOOcxGtGLuxgD#rd
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
    煲29种汤!
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每日一煲,可做一月了。(一日休息)
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(646) 鸡蛋(0)
发表于 2016-11-26 00:03 | 显示全部楼层
鲜花(677) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2016-11-27 05:22 | 显示全部楼层
裁缝Shi 发表于 2016-11-26 00:02
) ~, z2 T7 n/ ?6 c9 ]. K每日一煲,可做一月了。(一日休息)
" t" O0 K0 }! Y( ?  z" @
每月一个轮回!
鲜花(677) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2016-11-27 05:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

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