加拿大有人吃那种像风干肉的东西

ballard

有谁尝试过，据说是放在那里用香料熏很久。

类似烟熏肉或者风干肉， 叫啥名字了。

是不是跟奶酪一样，吃习惯了针灸觉得好吃了。
! x1 F! T$ ]4 p2 I! g6 |
4 }- B1 y+ ~1 B5 ^& C) K( @7 _: n$ [

ballard

是知道名字的给提个醒。我去找找。
9 v  P0 n7 U5 g4 K/ ]
/ h' d7 E$ F& y7 ]胃口不好多吃发酵食品吧，想

ballard

http://www.zhmc123.com/xiangmubbeko.html

ballard

3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

ballard

ballard 发表于 2017-1-10 14:45
3-5度 70-80 湿度，45天不臭了吗？

这东西好古怪，有明白这个做法的吗？
4 d9 z+ k3 P) C# Z, c$ t
/ i& s5 P, D9 K' y% ^感觉是吃蘑菇风险很大吧

ballard

http://ifoodblogger.com/how-to/meat-curing-chamber/

ballard

没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
( u4 o; Q6 N  P! ]
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。

% u- P+ ?& b9 Z3 p请好这一口的朋友品鉴。

aiyouwei

车库是个好地方。

ballard

aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
: C; I+ Q6 [* Z8 o/ U+ c9 D+ j& D" X; m车库是个好地方。

我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。

我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有，但是就像豆腐乳，臭豆腐。烟卷吸引力，
4 B; R7 o9 r, q( p" M
+ U) G& A- T$ _0 I1 ~你会做吗，我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃，不懂蘑菇的要送命哦。
7 T: G) ]2 a+ G4 Q" |
1 |6 Q- O: z, _* m2 Q/ ^马上着手弄哥这个机器

ballard

已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子

3 T3 W8 v* [  H  B5 n& p  S
- G% N+ P* g. [' F4 b
这个口感好

NDT

在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅，有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅， 里面有cheese，先用微波炉加热20秒再吃，cheese熔化了很香。

https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK

ballard

NDT 发表于 2017-1-21 07:10
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大，好像是前店后厂的那种，每天人很多。他家的beef jerk ...

太好了。遇上了明白人