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[问题求助] 加拿大有人吃那种像风干肉的东西

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鲜花(97) 鸡蛋(4)
发表于 2017-1-10 14:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
有谁尝试过,据说是放在那里用香料熏很久。) F% K; u5 }# L: G% A
. K: U* }5 z6 O% b6 B
类似烟熏肉或者风干肉, 叫啥名字了。1 {' d/ o0 B  I5 Y, Z7 q0 A. Q: b
6 M' m  L; b5 j
是不是跟奶酪一样,吃习惯了针灸觉得好吃了。
! x1 F! T$ ]4 p2 I! g6 |
4 }- B1 y+ ~1 B5 ^& C) K( @7 _: n$ [
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:30 | 显示全部楼层
是知道名字的给提个醒。我去找找。
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/ h' d7 E$ F& y7 ]胃口不好多吃发酵食品吧,想
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:44 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 14:45 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-10 21:01 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2017-1-10 14:45/ F3 Z+ u" L5 C3 q& I( E/ q% u
3-5度 70-80 湿度,45天不臭了吗?
6 A8 h/ p: |+ t* S' t
这东西好古怪,有明白这个做法的吗?
4 d9 z+ k3 P) C# Z, c$ t
/ i& s5 P, D9 K' y% ^感觉是吃蘑菇风险很大吧
final.jpg
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 00:11 | 显示全部楼层
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-11 21:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
没有人懂得这个东西怎么做的吗我说配方工艺。
( u4 o; Q6 N  P! ]' G& I% h& c; J$ N7 t/ p
我有一个冰箱特别干净我准备把它变成一个做腊肉的机器。! \" P- g. \9 r1 Q3 a5 y. v

% u- P+ ?& b9 Z3 p请好这一口的朋友品鉴。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-1-12 21:22 | 显示全部楼层
车库是个好地方。
理袁律师事务所
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-12 22:30 | 显示全部楼层
aiyouwei 发表于 2017-1-12 21:22
: C; I+ Q6 [* Z8 o/ U+ c9 D+ j& D" X; m车库是个好地方。
4 B: d* T; a9 ?0 e6 |
我看见一个中国人门口栏杆挂一串一串的风干腊肉。( J6 a! h& X- W/ C7 v- r( J0 a
- \/ c" O. M4 a
我知道那东西苍蝇蚊子霉菌都有,但是就像豆腐乳,臭豆腐。烟卷吸引力,
4 B; R7 o9 r, q( p" M
+ U) G& A- T$ _0 I1 ~你会做吗,我怕我自己做出来黑乎乎的不敢吃,不懂蘑菇的要送命哦。
7 T: G) ]2 a+ G4 Q" |
1 |6 Q- O: z, _* m2 Q/ ^马上着手弄哥这个机器$ {" P# R: X2 A, f/ W9 C" n
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-20 20:06 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
已经搞懂了风干肉各种腊肉的基本套路。等天气稍好就做一炉子1 v$ c# B3 G" o% b7 N2 n

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这个口感好
鲜花(343) 鸡蛋(11)
发表于 2017-1-21 07:10 | 显示全部楼层
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerky 大概25刀/磅,有点辛辣的。另外推荐他家的cheese peperoni, 大概10刀/磅, 里面有cheese,先用微波炉加热20秒再吃,cheese熔化了很香。3 v2 w  b, N+ Z! _9 I$ X8 t9 N
! o, x, h: b2 \6 K/ L
https://www.google.ca/maps/uv?hl ... VQKHRS1AZ4QoioIdTAK
鲜花(97) 鸡蛋(4)
 楼主| 发表于 2017-1-21 17:38 | 显示全部楼层
NDT 发表于 2017-1-21 07:10' x% s1 u- M0 k4 E# J& E; ]7 z5 }
在LEDUC有一家专门做 beef jerky 的很有名。店面不大,好像是前店后厂的那种,每天人很多。他家的beef jerk ...
) A" [$ x- K9 n
太好了。遇上了明白人
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