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分享酿酒经验

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鲜花(152) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。
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. [4 ?, {0 M5 H; F' k( C 装瓶了.jpg
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21
* r7 ]- ?+ p5 S4 }9 r% q" m谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...

8 C; U# ^7 i$ R; ^$ @& L% s% W+ A. c是葡萄汁酿制的。
& Z) l4 h7 g+ J, C# Z) }! ?酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。7 b( w, B! @, T1 W4 R- s& a+ E
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不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。( V) Y; ^1 R& n/ F+ c/ a2 E: a0 ^
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至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑 6 |* q! x% v) M8 G) k6 V  P

4 o" M+ q: @* u( M$ [: L! l" ~ weight.jpg
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。! m- D% F5 {$ t4 W1 j

# H: ~) I0 w, _( n下面这个卖的稍微贵一些好处是很全
# R% l2 Y! p9 t$ ^- ehttp://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true# D6 T& s- T) j% O9 u
3 N& c1 N. N/ A  i% f

+ l* K* G3 m# ]8 j- S想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。
. N( J4 c4 ]+ i% Lhttps://www.costco.ca/wine-beer-kits.html
6 N) V5 H6 o2 M& d! r7 X0 ?4 |% C
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11
6 k+ q9 C, j  P想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...

4 G& h/ w# T  W8 T* u2 c这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下
9 B7 z6 \% P. O6 B% V
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21
1 ?# j$ _! A" o! f问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了

: t1 ^$ E7 q; W) |动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
% G1 q, F# s( _. Q$ v$ qhttps://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(261) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层

" s0 S4 ?1 i8 D7 O, s; F
! ]: O8 A; N. D6 j" ^看到了几个酒仙!
大型搬家
鲜花(52) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
+ R+ R3 C2 K8 K0 S* Q# x6 Y/ C$ a
4 [0 @; ~% Q$ y( ^倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt4 Z' `; J1 }( B1 ?0 P
倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
billzhao 发表于 2017-4-3 21:318 }' [% J5 n) |1 G; N* n# |
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:
2 f2 ?# U5 v* u6 U0 T% C9 X9 S8 jhttps://www.thoughtco.com/ae ...
1 Z; B1 Y5 g0 s3 l* x9 |/ P
看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:29
2 n& ]$ _: V+ U1 ^3 t7 K" J4 D* b' B我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...
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你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45
6 c6 |- r+ o- X- O& G3 j是葡萄汁酿制的。
6 ?5 ^: O- W# a; W酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...
8 a" |( x# ^9 d& j% Y$ }( X) l7 g0 b
你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/$ o$ d, Y1 L) j) k6 N+ h8 z

$ Y* P5 a! v/ v. n& eBasically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion.
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5 T- M6 m+ {# s* Q+ e" e0 W1 Z  FIt takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
理袁律师事务所
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article* C# |3 F  `4 I! C5 [1 n
- D; |( w, M# }/ ], j# E
http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16
+ A4 Z8 x* P3 Y$ S4 ~1 r* ]9 j你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
: B1 o9 W" E' i1 S- Z  }0 E# u
果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。* n. B! o/ |  F/ d) B
178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:326 }$ V, X/ w9 _( [: y
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
0 l3 l" ]2 d6 c, T
他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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