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分享酿酒经验

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鲜花(152) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-2 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
一直听说有朋友自己酿酒,说哪里哪里有卖东西的,转过没有买到,后来心思就淡了。上个月讲生物中细胞呼吸 cellular respiration, 其中的无氧呼吸就是酿酒的过程 fermenting. 于是就上 kijiji 买了瓶瓶罐罐,去 costco网站买了 kit. 过了一个月就酿好了。
1 T* b4 |7 ]  l* v/ o0 S% _1 S: ]' s) Y; W  c& J; q
装瓶了.jpg
大型搬家
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 12:21 | 显示全部楼层
谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗?保质期多长呢?和店里买的一样吗?自己酿,喝起来放心;酿酒厂的话,有什么建议?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:45 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-2 12:21
+ }5 Z0 g+ ]  L谢谢分享,疑问:是葡萄酿制的还是其它什么水果酿制的?酒精度的多少能测出吗?添加糖吗?加消毒或防腐剂吗 ...

! w7 R  f- n% F% W- ^! ?, D是葡萄汁酿制的。
7 ^, _8 b+ @9 A& j7 |  N酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度和设计的12.5%应该相差不多。昨天和朋友喝了一瓶,味道不错。和 Liquor store 买的白葡萄酒没有区别。他喝了一点就有感觉了,说明酒精度是够的。
5 V% _! {. \) H2 q. B# u0 _4 x2 b, Q! p. C! {/ F, k! @
不知道应该不应该加糖,我看网上说可以加糖。但是因为 kit 里面没有说加糖,所以没有加。  |' V! Y; E, b& @

" i. g( i  b( u9 y至于消毒,是必须的。消毒很简单,就是加上化学药品冲冲。之后用清水冲干净。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 14:53 | 显示全部楼层
本帖最后由 billzhao 于 2017-4-2 15:24 编辑 2 ~+ t' L8 b3 W7 j
4 |  |! h7 K6 m4 k- M- ]
weight.jpg
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-2 15:11 | 显示全部楼层
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜索 carboy, 或者 wine making就可以。, L2 t: k- }; ~& W6 A

0 I) o* e7 E$ |1 U% M; z5 W下面这个卖的稍微贵一些好处是很全
  N  `+ w/ e2 q( E) s/ Yhttp://www.kijiji.ca/v-hobbies-c ... NavigationFlag=true
: l/ u& s/ F( X' G/ A: l  J3 U1 A' \) B$ M$ G" S0 N

. y+ G$ {8 V2 _8 j) ~想买 Kit 的话,costco 比较合适,80左右,可以酿60瓶。+ X5 {9 @; E% E. w9 h  W& C4 F( a
https://www.costco.ca/wine-beer-kits.html( B& m- N& a: X& k/ a2 D6 ]
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 15:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回国也不受限制。
鲜花(7) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-2 19:00 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 16:11- ^4 v9 I1 l7 d
想买 wine making supplies 的话,可以去专门的supply store, 或者网上买新的。也可以去kijiji买二手的,搜 ...
3 J( d/ X0 v1 u9 g
这家是商店吗,卖的是全新的还是二手的?以后可以交流一下, }* w7 A3 ]- I9 V
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
个人感觉没有必要买全新的。只要不坏,消毒后照样用。
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-3 16:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-3 20:31 | 显示全部楼层
雲吞 发表于 2017-4-3 16:21
7 m- |# B+ z3 I问个技术问题:如果我自己做无氧呼吸,是不是就相当于喝酒了?连酒钱都省了
# f3 v' f% C: ^5 T2 b9 t
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:0 I/ {0 E" i( b2 q) }
https://www.thoughtco.com/aerobic-vs-anaerobic-processes-1224566
鲜花(261) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-3 21:02 | 显示全部楼层
3 M+ \2 _' w/ }/ i+ }

+ A3 y$ E9 Z* D# l! [* Y: D看到了几个酒仙!
鲜花(52) 鸡蛋(32)
发表于 2017-4-4 00:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 Lison67 于 2017-4-4 01:27 编辑
/ f' R# Z: H$ N" U8 \9 C
' o1 z" A8 y7 ^0 o倡议本贴各楼大家春季携酒聚餐,成立个酿饮互助会吧,推荐我老充任长老,我有多台小、中型榨汁、酿酒机并可以培训、指导您上边那些小兄弟们使用暨提升酿酒技艺,赛蒙长老我个人喜欢粗酿米酒并与众朋分享:酿酒暨饮酒是虚无的人类区别于动物的最主要标志之一,谢谢大家!aerbt
+ W) B% q, h7 x' j+ B倡议北美阿尔伯塔省埃德蒙顿市及周边民众粗酿互助会于2017年六一国际儿童节快乐成立,广招省内中老年酿、饮爱好者携资入股亲自粗酿各类米酒、果酒乃至白酒。庄重提醒:适饮养生、酗酒有害~
鲜花(163) 鸡蛋(1)
发表于 2017-4-4 10:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
billzhao 发表于 2017-4-3 21:31! T/ D. L# N& c* @* ^! P
动植物无氧呼吸的产物不同,动物是乳酸,植物是酒精。详细过程请看链接:, t1 D% ~- }" m
https://www.thoughtco.com/ae ...

- F( B* g  o; @, I看来这酒钱省不下了。谁让咱是动物呢。
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:16 | 显示全部楼层
麦子谷子 发表于 2017-4-2 16:295 E6 A* u" f! {) o9 \9 n
我试过红葡萄,冰酒,啤酒和果子酒。还是冰酒和啤酒口感好,果子酒最差。葡萄酒还OK。自己做一箱冰酒,带回 ...
: ^" c* H! S  r4 f- W
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?
鲜花(12) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-12 22:19 | 显示全部楼层
billzhao 发表于 2017-4-2 15:45+ g3 d9 H! ^2 G8 |7 w5 {
是葡萄汁酿制的。
- U  S) J, {9 W  N" B酒精度没有方法直接测出来,但是因为是严格按照 kit 的说明来做的,所以最终的酒精度 ...

  I6 v  R! r5 n% B7 P8 f! P# Y- t/ [你好!你自制的葡萄酒里含食品防腐剂吗?从开始到酿制好可以喝,花了多长时间?
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:28 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
http://www.wineturtle.com/recipes-to-make-wine-at-home/
! m+ v1 |# K- U) T2 L& ^, V7 m
% j' n+ J8 D5 Y% P; ~+ E- iBasically you may make wine from everything you grow, from grapes to apples, even dandelion.
2 w% v8 k( z3 S+ E* D+ ?3 O8 k3 R" w- S+ K: M3 i! _3 \
It takes about a month to finish the process if you buy ready made juices and additives. It may take longer if you make wine directly from fruits or vegetables.
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-4-13 11:35 | 显示全部楼层
A good article0 Q# x" n( D5 c+ f/ D9 R7 x

' S9 g) _8 @$ x& s1 ^http://chickensintheroad.com/far ... ganic-wine-at-home/
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2017-4-17 11:15 | 显示全部楼层
Cathy-Chen 发表于 2017-4-12 23:16- V8 p. R, Q8 [/ S) A  v
你好!果子酒和红葡萄酒的区别是什么?果子酒的英文是?

4 t4 }1 h  b3 O- ~! y) d/ Y果子酒是各种不同的果子的名字,比如草莓,车厘子等。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-5 14:32 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
鲜花(10) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-9 08:44 | 显示全部楼层
wine kite 在62AVE 199 STReet 的save ON foods 有售。
1 o. Z9 O* P( t7 ?- |( ^- C2 o178street 105 Ave的交口有公司卖酿酒的材料。
鲜花(152) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2017-12-11 06:33 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Leonlee800 发表于 2017-12-5 14:32
* V6 i; }) {/ u6 G4 Q请问哪个costco有wine kit,我去找过,都没有。在Edmonton吗?谢谢
( j, W5 C* I* {5 i0 W* w7 Z
他们网站上
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2017-12-11 08:08 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
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