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吃不得１０大蔬菜禁忌
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! a. {- T k3 o' { 吃不得１０大蔬菜禁忌 & U6 e4 x+ J5 w8 E3 T
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百 . D" q% B% H' j
分之百的完美，所以我們要對蔬菜作進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應該先瞭 8 W6 Z k3 U! k7 i+ X
若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守住健康！
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# g: ^: E* W! ~, Z7 L ０１．金針菜 -- 先泡兩小時煮熟進食
) \6 |3 q( D, ]3 G/ k. O 新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹．．． * k8 m j0 a' I- }0 U5 A+ G
．．．等過敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟 * b3 N M. m6 i4 T7 S! F/ m
透才可進食，隨意略炒就吃，很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金
6 [1 n3 U# A5 t" _- |1 z8 i: l2 @ 針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡是乾金針菜最好
3 ^) V! G& F& A! J% y( Y% a) D4 p 能先用溫開水泡３０分鐘，再入沸水中汆燙１分鐘，濾乾後再行煮食，比較安全。 ) k8 V2 M; F* a$ i
０２．茄子 -- 經期及脾胃虛寒者別吃
! I0 Y" G8 j; y 茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過 * ]" g, E f# p
老熟的茄子食後會中毒，不可進食。茄子含有誘發過敏的成分，多 , t: O+ Z' ?6 ]: d
吃會使人神經不安定，過敏體質者要避開勿吃。
- ~( Q0 C; Y$ |2 W7 I$ s9 h# a ０３．芋頭 -- 有痰、過敏體質者不宜 1 {8 c7 F+ w h
芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以 ' r. r" N$ }" x$ W
咳嗽有痰者不宜吃。芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的 # E6 S: p1 q7 {% R/ v
藥用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者 1 x# `* q- D5 K' u. b$ A1 i
最好少吃。
( N6 y* N G O. m n6 v ０４．韭菜 -- 性溫熱 酒後不要吃
0 y0 N. p% O/ o$ z/ M8 o 韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。患有風熱
1 J- P' p& l( D5 n) ` 型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕、痔瘡．．．．．．等等
9 V3 M( N- E. ^1 Z4 `- w* X 病患，不宜進食。韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，
, z Q1 V9 F" v 不可一次吃太多，否則會腹脹難過。 4 X1 t% S, [0 R' }1 y7 S9 _6 a* \
０５．菠菜 -- 避免與高鈣食物同食
: C" N& I6 i c* O 菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造成
m+ y5 S4 C* Y# R/ X 結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳．．．．．．等含
/ S& @, o/ I5 c+ ^ 鈣較高的食物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有 - B" ~1 A X5 V3 @* e4 e
結石的人，最好避開勿吃。 ) r# e( D4 o: W% s
０６．白蘿蔔 -- 慢性胃炎等患者要避食
" @( y/ F- ~% q* V 白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純 - i3 e' C$ h9 e& ]
甲狀腺腫．．．．．．等患者均不宜多食。白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃．．．．．．等中藥時，要 , k* }; Q- e* r. v0 j- X( N% D2 d
避食白蘿蔔。 - {5 l( S8 e0 M: a! [
０７．山藥 -- 婦科腫瘤者不宜再吃 7 S0 p; i5 A8 h8 U, A3 _, u2 }. Z& [, s
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴重。山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食
6 f6 t, X( P( P+ ] ，否則會助長腫瘤。
+ k1 c6 Y# h4 |2 `, S9 L7 v ０８．薑 -- 薑 一腐爛便要丟棄 * |1 r- Z0 }7 A
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切除，留
8 k4 k1 ~+ q, F 下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟素 0 K8 ?$ Q# t: s7 ~ O# n0 _
」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要
2 Y6 A$ E3 z: m! x7 g( v0 W: d 薑一有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
8 u; m. {( F/ f& U( x) P* n ０９．馬鈴薯 -- 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
5 _. `: `& e# [ 馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最高
3 E. t6 F X) b+ d8 F$ t ，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的
7 _7 s" d# O1 V* E' l8 l6 Y+ O4 o 馬鈴薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可 / k; `0 Z8 i; ]4 q6 Z: F; n
能會流產，故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
r' T0 h3 q2 _7 s" @ １０．番茄 -- 未熟番茄含龍葵素 5 H6 \; W) Z& m4 v2 v+ t+ v' P
未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性 & h! |0 O3 _0 v. G; v. W4 R& Y
和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀，故番茄必須買熟。 |
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狗仔卡
发表于 2007-1-29 19:03
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
原来如此
大多数都是俺爱吃的说
