 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得7 o! n6 v/ p8 p
- v7 m. D( M2 n6 O& ]- { 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实9 U( ^; q8 U+ b5 F+ H8 ]: X- s- E
- s5 W0 ^8 G+ }+ P( X; Q, ` 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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& A7 L9 z# `8 b& J" y+ Q- @* w 呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享8 P( X. f E* Q" D0 }
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美味佳肴的制做小诀窍.
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% i: v- ?% s8 q! G& y. k( N 做法:1 }0 a2 z$ F4 L y
/ e/ f/ i& U6 Z$ Z (1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用. K1 t6 q. D$ M! E
3 s$ w. J- x9 L; r2 h+ d! F H (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放) Z" n6 f1 u8 n# e
, j1 _( h v1 I% l/ y 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚. G& z1 P2 o% o$ @( @/ i
& n6 O% O# y7 d: [1 \ (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛7 N, q: r; {( Q" t
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
