 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得) Z M/ n5 N `! C7 w7 }
/ v8 d( L, d4 h W 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
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& n5 P3 w8 s3 W6 h7 ^6 j. L) k" @ 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享6 m* U1 F6 w9 ^1 W% Q# j
# t+ `" `0 z, S' |, t+ c/ P 美味佳肴的制做小诀窍.
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做法:7 H4 b- y8 f& f1 F4 R: m
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.
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9 ]0 C9 K; f# C n1 z8 U (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放
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- c) [7 @) M! ]. Z 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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(3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.% B+ z7 w7 O, Q
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(4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛; O* C- N! F8 J# ^- `* W: ^# @
$ r* @ Z! ?: L# h1 x$ r 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
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(5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
