 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
|
以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得
$ O! _0 q" L2 z ^6 m7 S) I, v
6 J" L- g2 `) a) _9 ^# S$ R 厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实
0 @3 Y& r9 t' a* M1 f/ O
6 B4 E. _+ p z2 G) X5 v3 b 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.
( ]* M, ?! E. y5 X. }, z4 n: i5 F' z% [0 S' C, A
5 {! A& K8 I: F6 e# K' X1 A8 }7 g
呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享
' c. r: v! B, T" s% G" X* j7 t: [3 s# h$ T
美味佳肴的制做小诀窍.
! y; h8 d e- \5 [
# C0 |+ `( E8 c+ O5 ?/ T; p
, u/ `' n5 K+ ~; l0 x& l 做法:
0 J* t4 ^: F. X" E2 _! i& U, g8 D4 l7 V* ^' N- ?
(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用.5 {. X X7 r9 p: I. n; p
, l0 i' W) m) q. g+ j/ i/ c
(2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放" l' c$ P/ e# {8 d% Z- X! g( @, F
, V+ ^" e* }6 B4 c9 ?
2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.* d. p0 e& M+ K
* O; I, D" T+ x2 g (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
/ g9 o0 g, z; i
) _, p2 H1 n) g Q (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛
+ G; V0 p( a H, E! C& k! w1 T
% H/ b$ {2 a3 K$ W6 z 腱的大小而论. 熄火取出牛肉.
' z4 e3 `/ y; s8 j5 l, O
! o% \3 R. y" k6 H& W$ d+ @ (5) 待凉后切片装盆. |
|
狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
