 鲜花( 327)  鸡蛋( 0)
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以往我卤的牛肉,味还不错,败点在肉的口感老,同时煮的时间很长,熏得- v' U* |, `+ b5 E! a' k
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厨房味重, 并且人也不能离开. 现在经过改革,我卤的牛肉啊, 真是名副其实( ]" @& V7 n7 Y
8 c9 ~' n ]) H5 t- x 的即简便, 又色美味浓, 口感更好了------ 一个字: 嫩.$ S- P& S0 G/ Q
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呵呵, 不好意思, 就做一下王婆吧, 其本意可是善良的喔, 与朋友们分享 h( o: s6 ^* d, m" u
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美味佳肴的制做小诀窍.1 f8 K3 T7 f6 b# Y8 e1 C. ]+ a
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做法:
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(1) 将牛腱洗净,用沸水汆一下,去血沫, (记得时间不易久哦), 备用." i1 k. ?& E L; b* S
! a7 }5 O t4 h; [4 |6 s: ` (2) 锅内放清水(水量盖牛腱即可), 放一卤包(中国超市有买), 再放6 E$ \ L6 i3 y h
% K) j# b W, ~ d: T. }2 o9 ? 2杯(量杯)酱油, 2杯料酒, 葱姜. 喜欢吃咸的话可放一点盐.
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, `: M: R6 u- X- b (3) 先用大火煮沸, 放牛腱,小火煮30分钟,即关火,浸泡一晚.
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, L# h/ U8 C E) _ ^; t+ Q9 z& \ (4) 次日加蠔油,冰糖,鸡精, 并用中火开盖烧25至35分钟左右,视牛) O" k- r6 d" a: g1 o1 q4 |
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腱的大小而论. 熄火取出牛肉." a5 `- Q" {. e3 Y; @
9 q' B9 c0 X' B0 L (5) 待凉后切片装盆. |
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狗仔卡
发表于 2007-2-10 11:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2007-2-10 12:49
这么麻烦啊！
还是馋！
发表于 2007-2-10 18:28
为何要第二天再煮？
