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[加国新闻] 罐装金枪鱼(tuna)汞含量超标!

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发表于 2007-2-19 21:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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加拿大健康部门根据CBC的调查结果调整了适合妇女和儿童食用的金枪鱼的允许汞含量.# f0 A( a9 \$ V5 c1 [" u- e

  L0 R/ T  T# w7 S$ u- ^: s9 F* Q汞含量超标可能早已经是常事, 不过,健康部门直到今天才警告消费者. 金枪鱼罐头的好处大家都直到了: 便宜, 高蛋白,低脂肪, 富含omega-3脂肪酸, 对心脏有好处. 但金枪鱼体内也沉积汞(因为金枪鱼处于海洋食物链的高端--凶猛的食肉鱼--译者注)
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健康部门的标准是0.5ppm. 但是渥太华环境研究所的测试表明13%的市面"白"金枪鱼超标.有的高达0.9ppm. 白金枪鱼(white tuna)一般比小金枪鱼(light tuna) 汞含量高, 因为前者一般是大的,鱼龄更高的鱼.4 R, |* O1 B2 p; g* A( u) O

# y5 f6 |' Z% D3 _7 N健康部门新的食用指南称:"加拿大人仍然可以放心食用金枪鱼但是建议注意以下方面:
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*怀孕和哺乳的妇女不应食用超过4次每周.0 Y8 q. l" ~7 o# f
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*1到4岁的儿童每周最多吃一次.
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$ y! ~- U4 L' p( N7 X*5到11岁的孩子每周食用不应超过两次.
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每次的食用量按照75克/2-1/2盎司/125毫升/1/2杯计算.% ?- }5 A# @0 Z! k
' P4 V( j: G/ k$ ?- e* v
长年食用金枪鱼的消费者可能会发现体内汞含量增高. 也确实有消费者反映有此现象.: C9 `. f3 @0 U3 U

5 x) k0 [$ d/ [& a' m/ k(汞属于重金属,不可通过代谢排除体外, 过高的汞沉积和大脑损伤和连年痴呆症相关--译者注)
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