罐装金枪鱼(tuna)汞含量超标!

齐天大圣

加拿大健康部门根据CBC的调查结果调整了适合妇女和儿童食用的金枪鱼的允许汞含量.

* J+ H$ V0 i- `  c汞含量超标可能早已经是常事, 不过,健康部门直到今天才警告消费者. 金枪鱼罐头的好处大家都直到了: 便宜, 高蛋白,低脂肪, 富含omega-3脂肪酸, 对心脏有好处. 但金枪鱼体内也沉积汞(因为金枪鱼处于海洋食物链的高端--凶猛的食肉鱼--译者注)
& p! |/ {0 }- t; ^6 v1 E& i1 b
! [8 K4 `  \5 r9 \0 f5 N/ y5 C健康部门的标准是0.5ppm. 但是渥太华环境研究所的测试表明13%的市面"白"金枪鱼超标.有的高达0.9ppm. 白金枪鱼(white tuna)一般比小金枪鱼(light tuna) 汞含量高, 因为前者一般是大的,鱼龄更高的鱼.
6 ^0 M( v. J' p% o0 I6 O2 d! ]
健康部门新的食用指南称:"加拿大人仍然可以放心食用金枪鱼但是建议注意以下方面:
! u0 Y3 Z# P; j* f
*怀孕和哺乳的妇女不应食用超过4次每周.

*1到4岁的儿童每周最多吃一次.
, O5 b- U8 U3 D. u% n7 W% J7 g' D
*5到11岁的孩子每周食用不应超过两次.
5 e9 v* z9 {# ~
每次的食用量按照75克/2-1/2盎司/125毫升/1/2杯计算.

, [2 C6 W" T- x/ l1 p长年食用金枪鱼的消费者可能会发现体内汞含量增高. 也确实有消费者反映有此现象.
% I+ p( H2 h1 Q# G
6 t3 b4 y( u/ V0 [. B8 B(汞属于重金属,不可通过代谢排除体外, 过高的汞沉积和大脑损伤和连年痴呆症相关--译者注)