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[加国新闻] 罐装金枪鱼(tuna)汞含量超标!

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发表于 2007-2-19 21:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
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加拿大健康部门根据CBC的调查结果调整了适合妇女和儿童食用的金枪鱼的允许汞含量.
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6 Z/ G( E# H2 X4 H  m) a7 @汞含量超标可能早已经是常事, 不过,健康部门直到今天才警告消费者. 金枪鱼罐头的好处大家都直到了: 便宜, 高蛋白,低脂肪, 富含omega-3脂肪酸, 对心脏有好处. 但金枪鱼体内也沉积汞(因为金枪鱼处于海洋食物链的高端--凶猛的食肉鱼--译者注)$ u. a% H9 @9 F& ^' \, N' d

2 F% Z2 U$ Q' Y, w. j* }$ H9 u健康部门的标准是0.5ppm. 但是渥太华环境研究所的测试表明13%的市面"白"金枪鱼超标.有的高达0.9ppm. 白金枪鱼(white tuna)一般比小金枪鱼(light tuna) 汞含量高, 因为前者一般是大的,鱼龄更高的鱼.
0 t6 H' Z# l/ D: j3 F$ `; _0 g4 C2 Q9 Y/ ~+ Q2 X  ]7 ]
健康部门新的食用指南称:"加拿大人仍然可以放心食用金枪鱼但是建议注意以下方面:& i' m8 I2 c% y/ v
) V) K0 i* ~# U* k
*怀孕和哺乳的妇女不应食用超过4次每周.$ w2 K$ r6 \: e

2 [+ O5 O; \( a3 \1 I*1到4岁的儿童每周最多吃一次.$ b8 L6 z9 C  {5 W8 N
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*5到11岁的孩子每周食用不应超过两次.' S# x  x/ O8 w$ o

! m* T9 n, I5 M/ b每次的食用量按照75克/2-1/2盎司/125毫升/1/2杯计算., u# E" e  {; C2 W' J4 Z

( c4 t) z% |  C长年食用金枪鱼的消费者可能会发现体内汞含量增高. 也确实有消费者反映有此现象.7 \# h, D6 W; S! }4 M
' b6 D: W% S6 |8 p; ?6 N
(汞属于重金属,不可通过代谢排除体外, 过高的汞沉积和大脑损伤和连年痴呆症相关--译者注)
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