罐装金枪鱼(tuna)汞含量超标!

齐天大圣

加拿大健康部门根据CBC的调查结果调整了适合妇女和儿童食用的金枪鱼的允许汞含量.

汞含量超标可能早已经是常事, 不过,健康部门直到今天才警告消费者. 金枪鱼罐头的好处大家都直到了: 便宜, 高蛋白,低脂肪, 富含omega-3脂肪酸, 对心脏有好处. 但金枪鱼体内也沉积汞(因为金枪鱼处于海洋食物链的高端--凶猛的食肉鱼--译者注)
) V1 c  A' q  B
2 z* N) a( Y) w7 s& W/ E健康部门的标准是0.5ppm. 但是渥太华环境研究所的测试表明13%的市面"白"金枪鱼超标.有的高达0.9ppm. 白金枪鱼(white tuna)一般比小金枪鱼(light tuna) 汞含量高, 因为前者一般是大的,鱼龄更高的鱼.
+ f/ L/ q& B; V7 j7 E: I, h8 T
健康部门新的食用指南称:"加拿大人仍然可以放心食用金枪鱼但是建议注意以下方面:
( x3 Q% z& h* \  v  n. Z9 A
- B- q: U, [! J0 J* b*怀孕和哺乳的妇女不应食用超过4次每周.

*1到4岁的儿童每周最多吃一次.

*5到11岁的孩子每周食用不应超过两次.

4 M: A% C$ C+ Q1 C! s) L6 e0 e2 q每次的食用量按照75克/2-1/2盎司/125毫升/1/2杯计算.
2 ^1 n9 u' U* |5 D1 v+ w
长年食用金枪鱼的消费者可能会发现体内汞含量增高. 也确实有消费者反映有此现象.
2 \7 @# n( G9 ]2 K$ u2 `6 q. w
7 y. i$ l6 O4 C0 i+ L(汞属于重金属,不可通过代谢排除体外, 过高的汞沉积和大脑损伤和连年痴呆症相关--译者注)