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[其他] 犒劳自己34--瓦块鱼

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
发表于 2018-4-8 21:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天看着化好的鱼忽然不想做家熬鱼了,那就重拾以前的手艺,烧一个 瓦块鱼 2 J* P1 h- T3 R/ w) O
9 B, _5 p9 K" L1 x
既然来显摆厨艺,索性重拾以前的系列帖子,按顺序该排在第34了
0 n9 w" ?* ~2 L& R% U, y- w* y6 E
9 ]/ @# x7 A1 l4 t3 w8 q闲话少叙。准备一条肥美的淡水鱼,我用的是:尼罗罗非鱼。记得一定要缓化哦,我把它放冷藏下层2天,鱼腹中仍有少量冰茬。
9 w+ R8 Y% g; A
. @+ ~& \0 K6 A* V3 k) q5 \6 s% f第一步,用剪刀,剪去鱼鳍,鱼尾
) K. v! h; W8 [: t. i, L5 w: x
, k: V; h; k6 H7 {% Q5 p7 Z第二步, 洗净后剔鱼肉,用片刀先从鱼背至鱼脊,再从鱼尾至鱼颈,然后鱼颈一刀搞定。
+ ?3 `& r; ^  Z; o$ o5 p% d6 c1 N' p2 X! M$ ^3 x4 O9 Y
就是这个样子了
2 x0 b1 e7 j# R5 f$ d3 Z$ ~- b8 ]
  B. q/ s* S9 u. o: C  E- s& D0 U, g

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鲜花(702) 鸡蛋(2)
发表于 2018-4-8 21:37 | 显示全部楼层
期待~~
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-8 21:48 | 显示全部楼层
接下来,哦 " U. h4 _- a* t- u
( X0 T2 @3 d! S/ [1 ^
第三步,把鱼柳改刀成大块,用葱姜丝,生抽,盐,码味2小时
! A- Q: \- @" |* ]9 J# ]& U. S# L; `+ t( n
第四步,吊汤,通常餐馆里没有这一步,他们直接用水,自己犒劳自己另当别论,把鱼头去鳃和鱼骨加葱姜吊一个鱼汤,一会儿会用到
( {5 {2 B. v% q; Z
4 W8 u1 U+ |  n第五步,备配料,青红椒可以,蒜苗也可以,我手头有 leek 一种葱蒜,就用它了。另备 葱姜蒜,辣椒,蒜要记得去根哦,如果你家有人喜欢吃它
( G% S3 v- y6 b  a" F
7 c% z1 {+ U3 J, E; l
: ^+ a' k7 }* W
. S% ~' i& ?: l1 O* A4 z- d+ U: y
; Q8 @, T; i- ~/ i' ?9 Y4 O( q, H1 U3 X  J, f0 x  ~# Z, l/ s

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鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-8 21:50 | 显示全部楼层
wantU 发表于 2018-4-8 21:373 G5 i: m+ V+ Y( S! K% p
期待~~

8 {* W7 ~# _( I& o+ A
+ t- Z) Y8 k4 {, q, B% Y% u, j6 a1 G9 A$ }' M+ m

0 Z2 {7 X$ I9 u4 n, @/ M- Q3 G有点太晚了,怕扰民,勾得你又想吃夜霄
, j: d( r' a$ \0 j9 J* k, \2 Z. Q- r3 G
明天接着发3 w; u  h7 }% E, @2 ?( K$ p2 s

7 \  V& m3 h; Q# O
鲜花(112) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-8 22:00 | 显示全部楼层
电火锅 洗衣机 电高压锅 面包机 抽油烟机 卡拉OK机 豆浆机
大厨又登台了~~~~!
鲜花(702) 鸡蛋(2)
发表于 2018-4-8 22:03 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-4-8 21:50
, p' A$ f' c( }有点太晚了,怕扰民,勾得你又想吃夜霄$ Z& }; b8 i' I. l

: ^% Q) v  U( d6 o* B明天接着发
0 s( U2 Q6 p% {: b% A8 h
1 H- B5 ]1 M5 F6 ?+ l
! \$ l$ Q' `0 r0 w/ m3 Z4 j6 T
那不行% w- M8 Q6 k' r, ^
$ p: k6 c' y" a
快让我羡慕嫉妒恨在夜里吧~~
鲜花(177) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-9 09:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 14:39 | 显示全部楼层
中信装修公司
又回来了。+ s7 z  K! t3 W: s  P
6 X/ K6 R5 r! q7 Q
老婆今天早班,昨晚不敢拉晚儿怕吵醒她
4 j# C( e$ Q. C* j3 ~
3 P1 Z* U. r7 q* T准备这点食材也就几分钟的事,腌鱼的时候看了一部老电影  千与千寻,17年前的老片了4 i1 w* h6 R! o9 w9 k+ U: O. A% Z

2 Q) l2 R/ j! t( r记得当时这部片子在大陆名声大噪,在日本票房更是超越了当年的 泰坦尼克4 [' _$ L+ k/ `2 @1 ^/ b+ r  _* N

$ f6 T* h: X0 _/ M* g& L% o我想是由于当时比较忙,外加我不喜欢从众的心理,结果现在才看这部片子2 i! j( v0 z5 X: g; [8 y0 Q
- ~4 c& Q/ _. n' U2 @# E
尽管最近被一再推荐,但我看过后略感遗憾,整体感觉一般7 ~* i. L$ T* a) M% A2 O0 ~+ P

- ]& X3 n! L6 ^. z: Z& v; G  N9 }可能这就是所谓人生感悟随时间而不同吧,毕竟在这个时代大叔和大爷之间已经细化出若干的代沟了. A8 c1 b" C; n+ Z

8 p1 y! c8 t2 |' D+ t) F! |也许日本本土人对这部电影的感触更强烈些0 N. L" E7 O+ i8 \% {
4 F; f5 Q/ |  `: b  P* @
在我看来这部剧充满了明喻、暗喻,甚至有很多政治元素
5 ]" _) U$ `) G* s' y& g
2 {9 D+ l  m# v% m$ l- J1 W简单聊几句抛砖引玉. b# y, o. m: a" z8 M- t2 P4 Z

& ~/ h' K# p2 g- O- {0 b% c一上来白龙对千寻说要想生存必须找到工作,老板会引诱你说出其实不想工作而开除你,工作先要签类似的卖身契。    这不都是赤裸裸的社会现实吗,二十一世纪伊始这种人工压力在大陆已经初见端倪,搁现在则是“正常现象”了,当时的日本早就是如此的快节奏了。; T3 B' f  m& p, A: }' c) M
* q$ ^! e" r: \7 M8 l
接下来老板夺去了千寻的姓和名字,名之 千 ,这又是告诉骚年们,少跟我提你的家庭背景,忘记你是谁,到这了你不过是个会干活的机器(纯属给钓丝们洗脑,钱二代其实还是钱二代)。镜头一转白龙又告诉小千,你如果真的忘记自己的名字了就再也回不去了,这不就是说“不忘初心”吗。
, b  y  R! `( v' k9 t7 L: b( \! E, O6 S# ?4 s5 c2 ^
后面还有环保工程,那个甩掉一身垃圾的河伯,说了句“超爽阿”2 h$ c" Q2 p; d$ q! U/ F+ k

+ C! s: r! z! {0 x+ k$ [还有那个象征贪婪的不要脸的家伙(无脸男),用假黄金不但骗取日本人民的服务,还要吃掉她的人,他在获得好处后不断地变大,大有反客为主的意思。很难说这不是被美元收买然后收割的真实写照。
4 K  l$ d' v* L7 c
9 F: F1 `0 b9 m0 v' V$ c其中还有那个小镇被海水包围,貌似在下沉的镜头。这恐怕是日本人的天然痛吧% \2 S  W  \( Z6 H

, g! N! v/ I/ n% r
7 U1 j1 B- Y9 m* u% s9 c/ x4 _总之,满篇的影射,不像是娱乐剧,彻头彻尾的警示剧。
6 g' e, [8 n; M, u* W* J% h0 a+ k
* a' _/ |7 w- Z/ b2 b8 I至于警示的深度见仁见智,我都能说出个一二三来,可见不过而而& G+ A5 \; i6 K& y

/ S: o9 G3 d- m艺术价值就不说了,比这个好得多的动漫有的是- e& l0 t0 _9 [0 j$ {

6 [% k- {! \+ F4 s! O3 n2 \0 d曲子吗久石让自己的作品里这个也不是最好的。4 w# v' v# {% F* f6 a& m$ L
: Q* G- l, I. L
综合评价中等
2 c4 D; k; z! ]  J- i
3 D! B* K! a- J( C6 ~- G. C
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 14:44 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
电影看完了,也该看看鱼骨汤了. U( B; Y* C3 m: O' ?( t0 z

; h% T% s/ Y* T, G8 M- |吊好的鱼汤又鲜又稠,尝了一口,绝对美味* a, P4 q7 q0 N0 t+ P
; m3 H; z. n0 S5 B5 {# l
拿去鱼块上的腌料,拍干粉,入煎锅,小火至金黄. ]8 Z; L( D$ r9 q0 ~" A1 D
* ^% F2 ]- P  |+ R0 I$ @# h1 I
就这么简单" m5 m6 R- l- i! a% a  i& |/ l

8 w- T6 H7 l0 G7 L7 W) G% W
* H7 _0 |( O- X: l6 F+ d1 F1 P

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老朱移民接待
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 15:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
盆儿有点大的说,好像我很能吃的样子,真丢人* N' y( T6 ?* U$ L5 ~. f" I; g0 `0 _
; q: e0 l) |# t' F5 u; e
接下来, G  k9 [8 ~& M8 n6 v2 X2 j* d

7 ?: k0 P" V' r- e! p! s爆香葱姜蒜辣椒,码放鱼块,烹料酒,淋生抽,点香醋
3 C" l6 p; d% Q$ B3 M/ k% ?3 n: S* M* B& G% s, y
鱼骨汤上场,漫过鱼块儿,调盐糖。
- L* M; e' ^, ?0 Q5 w2 `  c) I
5 t! t3 x5 P; k) G* R4 p烧15-20分钟至汁稠,记得必须敞着锅哦
& S* B& M& v7 X. P+ j  K8 S8 x) f: S  |! X/ x' o; b3 J
喜欢的可以淋花椒油,托勺出锅/ `' O" `* s. V" o

" P% B* j2 W) X* t# l; b) f) B1 N摆些绿色辅菜就齐活了,辅菜要提前过油的,丟锅里烫熟的是不行的,这个懒偷不得。
: y/ Y9 l  F# ~8 ]+ k( d* q- [2 [. W! k0 @$ j
1 K$ I1 F- t% c9 J, o* F+ [% ]

& F$ \* `1 C* A2 P& k7 K评价:复合香味,咸鲜为主,入味透彻,色泽红亮,汁糊不脱不流。关键是口感不像蒸鱼那样软滑也不像熬鱼的紧实,1 i# A/ r" a' W6 p
% ^3 n6 j! y% j
是独特的Q,就像炒年糕入口一样,Q弹又软糯适中。这跟罗非鱼的肉质和皮厚都有关,其他鱼不保证有此效果。
% \# g( c; p3 l0 g+ p4 }  u
7 O1 F- H5 y, h) J! v8 I9 f

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鲜花(55) 鸡蛋(1)
发表于 2018-4-9 15:49 | 显示全部楼层
肯定好吃
鲜花(26) 鸡蛋(1)
发表于 2018-4-9 16:10 | 显示全部楼层
鲜花(408) 鸡蛋(15)
发表于 2018-4-9 16:11 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主开个画廊餐厅吧,卖美食卖字画。估计能生意兴隆,财源滚滚。
鲜花(702) 鸡蛋(2)
发表于 2018-4-9 17:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看着图片下饭
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 18:48 | 显示全部楼层
kktam 发表于 2018-4-9 15:49" Q& l4 X: `# M( i- f7 x$ u
肯定好吃
7 v' `) f' ?. l7 l  F( U
说实话,真的好吃。
1 g4 `) m- G6 t2 m, Z% g* l. D( M' @3 }: z  W# g& N' o
我家掌柜的一激动刚才又拉我去买了2条鱼回来,现在冰箱里光罗非鱼就3条了; L1 Y/ o+ h$ T+ a
- y/ }  c9 G# p* B& n8 i3 f
又买了2条白鱼,说是上次清蒸白鱼也很好吃。7 k" w, h- h9 \% Q  |

, Y" R, p5 @. @" T$ `" E0 E4 x忽然感觉一阵压力袭来
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 18:49 | 显示全部楼层
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 18:49 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
架鸡棚 发表于 2018-4-9 16:11, h+ F( S$ O/ d) r  x; y/ v" \* ^
楼主开个画廊餐厅吧,卖美食卖字画。估计能生意兴隆,财源滚滚。
7 Y4 q4 C* X1 U. w. d
借您吉言,明儿开一个  L$ D1 L9 q5 N( A6 v8 C& A

* Z" m3 \' l; [
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 18:52 | 显示全部楼层
wantU 发表于 2018-4-9 17:229 f! A( ^& v8 o: [7 H" c
看着图片下饭
/ j- T# J& r) X; q5 {2 s! A
我是看图作文,一看就不如你那看图下饭来的实在
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-9 19:19 | 显示全部楼层
Lz能工巧匠,准备图片和文字也花了不少时间。吃不上,看看图也挺享受的
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 19:30 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
redbull 发表于 2018-4-9 19:19$ q) j+ e$ u0 C9 ?' Y" J4 |
Lz能工巧匠,准备图片和文字也花了不少时间。吃不上,看看图也挺享受的
( n( G! M# ], b! a

# d- b6 c7 ~$ u, ~) ~7 K1 S7 X1 @
- S& _1 x: }2 {) e3 e% L: O9 _# L7 R多谢捧场。找些不疼不痒的话题,大家轻松一下,哈哈哈
鲜花(520) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-9 19:50 | 显示全部楼层
鲜花(112) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-9 20:13 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
wantU 发表于 2018-4-9 17:22
) ~% ^3 Z  Q2 t看着图片下饭
& @$ \4 i# [! j
比望梅止渴功力还高
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-9 21:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
hunter168 发表于 2018-4-9 20:13
( a) ]  G" M+ u+ m4 u) u1 N0 M比望梅止渴功力还高
# Y" v7 j* m9 z5 w# \* x5 c
' e3 _9 x& \$ b2 Y

0 _' n/ T" r( ?+ \$ A5 ]+ W
9 ]7 b  W% \' _4 f% w; ~& U. J: n. a" i+ e7 H. g+ R  ~2 p- j7 W
这倒没想到,还真是
鲜花(94) 鸡蛋(3)
发表于 2018-4-9 22:53 | 显示全部楼层
整点酒儿
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-10 01:33 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

鲜花鸡蛋

不紧张  在2018-4-10 10:29  送朵鲜花  并说:我非常同意你的观点,送朵鲜花鼓励一下
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-4-10 06:24 | 显示全部楼层
生活有嗞有味的。。。。其实一直默默的看过你的很多贴,热爱生活,动手能力强,加拿大的生活挺适合你的!
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-10 10:29 | 显示全部楼层
ballard 发表于 2018-4-9 22:53& D- j: T* ^6 n- E; r5 Z# ~
整点酒儿

/ V- E6 R7 k& {8 b* J0 R戒了,以防酒驾
鲜花(662) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2018-4-10 10:35 | 显示全部楼层
人面桃花 发表于 2018-4-10 06:24
2 ^8 D9 w. t$ x生活有嗞有味的。。。。其实一直默默的看过你的很多贴,热爱生活,动手能力强,加拿大的生活挺适合你的!{: ...

% c7 _; r5 }; R- ^$ s3 A多谢关注。在这里有更多的玩的空间吧,能玩得更嗨。2 G9 ^- I6 ^# x7 A0 N

# J, V( R4 N0 J- d/ i$ k关于帮助孩子的话题,我倒是颇有体会,可能说话有些直,没有得罪你吧?
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2018-4-12 01:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢版主送花
& Z/ e% p# k& V( T& d6 H同为“略感压力袭来”,天天被问“晚饭吃什么?"之人
老柳教车
鲜花(74) 鸡蛋(3)
发表于 2018-4-12 05:21 | 显示全部楼层
不紧张 发表于 2018-4-10 10:35
1 ?! n1 h4 P2 R多谢关注。在这里有更多的玩的空间吧,能玩得更嗨。
- O# {7 i& k* F5 p0 t$ N4 F
! W7 [6 x) ~! k- b# P1 V; Y& e  Z关于帮助孩子的话题,我倒是颇有体会,可能说话有 ...
9 C3 _% z' @" O5 o  g# L
没有没有哈,言重啦,感谢都来不及哈。。。多多指教,受益匪浅哈,我得好好向你学习呢!
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