麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
( R. y3 j  w9 H- A4 Q/ O辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
, m% k& Q% u* X. [0 r
7 x) H% }- P* Q& `5 U牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

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) y: t: c6 R, s# C2 S4 ]" s/ E( b+ r
# r, w2 R+ p! C+ g8 ^. Q. q我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
' ]0 G1 d& v3 z/ m) ]把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
7 u" m8 P) }8 `还有一碗水淀粉
9 j; K; d! \7 b$ s. O
' Q) K* R, w/ Q' ?豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
- U3 B+ I" ]5 L* R8 u然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
6 n) ]0 X) C) V. I9 |- y放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
1 b1 G! Y+ n4 G
装盘后撒上花生碎

0 I; K0 H6 r+ S/ y

我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
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下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
- w2 a  s! Y! C' r! P这个样子就好了
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" c0 l. L) U8 x% h; O% I然后研成末


( ?$ S! a. y0 [我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
' u+ ]" \3 R. `- x9 F& B调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

* B/ z, e( r& vhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

4 r& p7 u" D1 M! l看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
, ~+ Q) n8 p- N8 O0 B# E* v4 ^$ }她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
2 F8 e0 M1 e, l" [/ v8 y. Z主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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& n  x/ E% _# i牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
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http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看起来不错，要是能尝尝就好了。
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顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
1 U) E" v& C5 B0 m: ~: E# l肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

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哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
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1 x: k. G$ Q2 d9 F0 h楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！