麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
! O' V2 A4 {3 V# s3 P  E1 h3 P$ U辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
. W% e* u, A8 V% D9 A, G! \, p( W


8 b1 x, b6 p8 N8 c" e. N我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
- u/ g; E# A4 ~+ i把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
# r! k+ m6 F" v+ f. v3 V- c勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
+ N/ y% U$ P9 S9 o. U2 x! f然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
4 p* x$ S# A6 v0 Y$ b* q放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅

装盘后撒上花生碎



我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
# r2 \% x+ b7 Q我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

% G  X! j6 }' X: S0 \0 ^2 t下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
  }( O' e( L2 V: H8 G- s  j9 u这个样子就好了


& I& W  |$ p  J, O& M6 e: B9 u. m; h然后研成末
1 v. ~! `0 X4 ^$ w9 M: I

我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
' D* W+ h( y) f% i主料：豆腐、牛肉
; y( D  q) c- P; ]# A辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
8 B1 P5 [  k- H
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
: w* @$ i9 f6 I& d' J
0 _' k( r  q; ~* vhttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
, L' Q3 C; a- r2 N  ]" i) k6 N' ?主料：豆腐、牛肉
0 g0 e" @' `+ e( r辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

0 T8 a( G6 M, b( z! ?牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

- e; o! H0 P, n, S* i0 Phttp://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

* v( Y9 ^9 O  D9 [
9 j% n6 f! O/ r3 r# w! Y2 k看起来不错，要是能尝尝就好了。
' ]- g# d* E% G" z2 f
顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

- q3 i$ K, V" i
- X* h7 Y) u2 ?, N' z3 o哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......

+ p7 E' v! C% ~楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！