 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
|
主料:豆腐、牛肉
! O' V2 A4 {3 V# s3 P E1 h3 P$ U辅料:熟花生米压碎6 ~; t9 [4 b1 V3 @7 O0 s3 H
调料:葱姜蒜末,辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油" e8 Z. k( |3 @5 v
$ x$ S/ L+ y- |1 U; G6 g7 Q
牛肉可以切成小丁,也可以多成肉馅
. W% e* u, A8 V% D9 A, G! \, p( W& ?. _0 ]" ?: N! F3 b$ M
! ^2 z+ d2 a3 _% F7 `
8 b1 x, b6 p8 N8 c" e. N我用的是直接买到的牛肉馅(当然猪肉也可以)
- u/ g; E# A4 ~+ i把调料放到一起,这样子炒菜的时候方便! I9 w( _( U8 `: k5 G* ~8 v; J; I
还有一碗水淀粉0 `! i9 m; p. o7 W: W, s
# r) q' F9 ^0 |' Q9 Q$ B7 m: {3 u
豆腐切块开水焯过
# r! k+ m6 F" v+ f. v3 V- c勺内放底油,葱姜蒜末炝锅,放入肉馅炒熟
+ N/ y% U$ P9 S9 o. U2 x! f然后加入调料和少许水,待汤汁烧开
4 p* x$ S# A6 v0 Y$ b* q放入豆腐,轻轻翻炒,勾芡,淋香油后出锅/ a, s' e1 L- Q
0 B+ K+ w+ \: \3 [1 H0 V
装盘后撒上花生碎3 {7 w* m! J* J' X
3 V2 K5 g' Q( y( X: _+ i* ~
, F' J3 j6 U- C4 t6 b" k8 n
" c6 H3 R0 R4 B5 O
我用的是郫县豆瓣,如果细心些,应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
# r2 \% x+ b7 Q我比较懒,直接放进去的,所以能看到大块 |
|