麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
- ?2 x0 f1 P: \) F/ D7 ~+ h辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油

. J# G8 v8 h+ y0 ]3 d: q牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅


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2 H: B" u7 [& [& S: ]# ?% X( |我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
/ M& T8 k, A" F  P0 _% h4 T把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
9 k, D  W( x& T( A0 z还有一碗水淀粉

豆腐切块开水焯过
6 _- J8 A% ~8 L( F0 _1 W* v" v, k勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
/ }9 F4 X+ M& A6 c& Z) c6 L8 M然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
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. M1 l  z: |' R# y6 Q/ b4 K  Z装盘后撒上花生碎

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我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
, d0 R; `5 }, e& h1 K我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的
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3 J( G6 m+ p. ~5 o3 Y下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
0 R  o" f) n1 Y! @2 x# h7 G这个样子就好了
5 s( H) p% o5 ^: L
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然后研成末
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我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
主料：豆腐、牛肉
. L) E' n$ A& F0 l1 K, k/ U; E7 U辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
- [  G$ d  F. C( p5 S& c
) }: H5 q9 Q5 y& d, Q0 X牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
. x" Z; i" l; M# _
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
+ Q# d( q4 {. ~她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
( g& G5 S) L, m! d主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
. o" F2 t3 P! H3 `+ G( V调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
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牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

: e( W7 k0 L7 B# H6 Y7 K
看起来不错，要是能尝尝就好了。

/ }  ?2 L" g" ^0 A5 n' ?4 b# a顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

4 m; J  ?1 U( l0 Z9 {3 A& r
哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
' D3 _+ D$ Q1 l0 T# @' z
楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！