 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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主料:豆腐、牛肉
- ?2 x0 f1 P: \) F/ D7 ~+ h辅料:熟花生米压碎3 H7 K/ `9 u! f/ m4 `, v
调料:葱姜蒜末,辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油0 P- s( W1 T$ Z$ G4 n) a, s$ @8 V* _" F! l
. J# G8 v8 h+ y0 ]3 d: q牛肉可以切成小丁,也可以多成肉馅# G4 B2 l; R' I7 K- e: x
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2 H: B" u7 [& [& S: ]# ?% X( |我用的是直接买到的牛肉馅(当然猪肉也可以)
/ M& T8 k, A" F P0 _% h4 T把调料放到一起,这样子炒菜的时候方便
9 k, D W( x& T( A0 z还有一碗水淀粉0 J" p: B0 }/ w( r. x
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豆腐切块开水焯过
6 _- J8 A% ~8 L( F0 _1 W* v" v, k勺内放底油,葱姜蒜末炝锅,放入肉馅炒熟
/ }9 F4 X+ M& A6 c& Z) c6 L8 M然后加入调料和少许水,待汤汁烧开1 Z; L Q# _3 o5 w* p6 ^6 ]
放入豆腐,轻轻翻炒,勾芡,淋香油后出锅
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. M1 l z: |' R# y6 Q/ b4 K Z装盘后撒上花生碎. j, u% ?6 F* R/ E5 M, h
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我用的是郫县豆瓣,如果细心些,应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
, d0 R; `5 }, e& h1 K我比较懒,直接放进去的,所以能看到大块 |
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