麻婆豆腐

秀色可餐

主料：豆腐、牛肉
" |6 A1 z" [/ C辅料：熟花生米压碎
6 h3 j/ }" j6 L. q6 ?* g调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
; J6 j, c$ r1 j% D5 `# l
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
# R( `+ ^# n1 }
/ U" ~2 f1 R1 j5 O/ V

我用的是直接买到的牛肉馅（当然猪肉也可以）
+ }; Q9 K& e) O& G: p把调料放到一起，这样子炒菜的时候方便
6 h) K- I4 K) S' l还有一碗水淀粉

1 N; d$ v& W( X0 K( c- f# [豆腐切块开水焯过
勺内放底油，葱姜蒜末炝锅，放入肉馅炒熟
+ t& |. M$ Q) I* |, w+ P; o然后加入调料和少许水，待汤汁烧开
( V4 c: ]0 x3 g5 k放入豆腐，轻轻翻炒，勾芡，淋香油后出锅
- E9 t, b8 A) y& p# W- N! X
; }* X" E8 P9 r8 U- [装盘后撒上花生碎
* W* c/ b6 q$ y0 K+ W* P  Y  z
  a' Q0 T7 }6 z- {2 T1 L
2 X9 W3 i! v" v& S  E1 O
我用的是郫县豆瓣，如果细心些，应该把辣椒和豆瓣剁剁碎
# @$ K- D8 o8 d$ z0 g" k3 c我比较懒，直接放进去的，所以能看到大块

维生素

不错。看上去很香，一定也很好吃。

amyhe

美食版真是卧虎藏龙啊，建议搞周期聚会大家互相参谋互相学习互相吹捧，纸上谈兵太不过瘾了。

秀色可餐

我没有仔细翻帖子，后来发现这个菜别人贴过秘籍的

0 |6 `# f9 R! }. e下周一定找一个新颖点儿的

秀色可餐

把花椒放到干净的炒勺里翻炒
这个样子就好了
2 S, W& U* N7 v! B

2 h) Y' K' U* K3 v! v& q然后研成末


5 ?5 z; r+ N' R) R# f, e# A) x% n我弄得太粗糙了

咔咔

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 06:29 发表
8 |# c# l# z; V- E主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
6 S. ?( q- U  G. C! D* g' T
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅

http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看着不辣,但很香浓

悦耳的鸟

哈喇子流到地上了……

老杨

你女儿能吃辣的吗？

waiting

今晚就做一下看看。这个时间看美食版越看越馋哟

waiting

一留口水就被罚金币

秀色可餐

还成，能吃一些，不能太辣。毕竟在湖南生活了一年多。
她们更喜欢甜酸的东西。

望明月

原帖由 秀色可餐 于 2007-2-28 07:29 发表
主料：豆腐、牛肉
辅料：熟花生米压碎
调料：葱姜蒜末，辣椒、花椒、豆瓣、糖、盐、酱油、料酒、水淀粉、香油
& J( }/ t1 O1 U/ I9 |
牛肉可以切成小丁，也可以多成肉馅
- R6 I2 y7 H$ k# y6 K0 Z
http://www2.beareyes.com.cn/jpic/1/2006/12/20061212 ...

看起来不错，要是能尝尝就好了。
1 g; \. `7 `7 ]3 u3 n% |5 j
( |+ I1 w1 g9 N) ]顶!

万年小腰

peterpan

肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

八千里路云和月

原帖由 peterpan 于 2007-3-15 22:20 发表
肚子忽然觉得很饿,要找东西吃了,可惜家里没有豆腐

! r- n, h! G" {* g  c哈,上豆腐家去,她家还有豆腐锅......
7 H: c# F/ W) S3 o1 X
. M: Y  O2 ?- e1 M楼主你也太厉害了.特别是那自制的花椒,看见都想抓一把回家.干脆你讲讲怎么自制花椒吧?

紫色辣椒

老顽童

看着眼馋！