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黄金糕

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-1 06:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料  U  b+ L6 `1 I! }4 O& H& I
& w6 @" Q9 `: W* H& \4 \: F
椰汁
- l& V5 o) K3 g2 P2 s 1 1/2罐 (共600毫升)1 D6 g. M  Z" Z9 _7 p- J! ^3 G8 {
, r6 T( {. `5 a$ t( \& g6 y% F& O

: K3 b  k3 {7 ]+ B3 S/ c& {; \2 w 1/2茶匙 + g0 e" e3 ^1 D9 Z6 W
& w7 a8 w: S4 z) j9 F  c4 X5 o
木薯粉& D& o. p1 q0 U/ F' \
500克; N' Y/ a. m& O( Q2 K% U
) ^+ S; r( |7 ~5 A4 Q- t
雞蛋
/ q) ^# {+ _  R% ^ 8隻 ! f, ~: w0 S6 q

( v! p( d& D. P2 I+ a
0 K* T* }# |( f6 z% n 400克  E' V2 N* I$ Y
: H8 h; X& ?/ c) J  c
牛油/ {1 D: J8 d; O0 f3 M: v/ z8 v! U1 y
40克
" B2 O+ B/ Q; B9 s $ L+ z1 s: V7 d1 a, ]% C& Q
乾酵母: s+ l9 F0 D& R/ p
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
' J: v' ~- L7 x' L  E% [# A" K 5 w$ m& q% O' P& p5 E2 n7 r
製作
7 k# \* B, Y% j* f% O8 e) p
+ G0 i2 O6 [& S# I4 U6 ?9 H1.
5 h0 n0 V  ~, O8 y1 j 細火煮椰汁,鹽約5分鐘,放入牛油熄火,放涼後加入木薯粉攪勻。
7 p$ q# j) Q# ^ $ E* E: b* K0 F3 X
2.
6 v; l! }, ?0 o, K8 q- Y 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 8 w: W1 c- b( O, A) z

: e6 ]' y" e% X9 v6 e, K3 l9 x3.) W9 ~8 Y: I9 D; n
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內,用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻,大盆蓋面發酵倍大,約1小時。 在發酵其間1小時內 ,每15分鐘用打蛋器打發一次,大約3-4次,倒入焗盤內就唔駛再打發。: J- r2 K# O+ r; a9 E+ l9 v
% w8 v! l. z4 M) B% v: I8 ?
4. 焗盤抺上牛油,倒入糊漿再發酵1倍大,約1小時,放入200度,焗30分鐘。/ p/ t. A, O. o0 G8 h
- v- N$ J! S" Q! |3 ^4 w5 |
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-1 06:28 | 显示全部楼层
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-1 10:16 | 显示全部楼层
好象很好吃的样子,但是做点心好象也很麻烦的样子......
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-4 17:07 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
以前在上海的时候常买着吃,做起来这么复杂,怪不得价格很贵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-5 15:52 | 显示全部楼层
是啊,是啊。真是有点麻烦。就是吃起来不麻烦
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-5 22:51 | 显示全部楼层
原帖由 喜欢冬天 于 2007-3-5 15:52 发表
5 a0 W! F$ _; ^是啊,是啊。真是有点麻烦。就是吃起来不麻烦
理袁律师事务所
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-6 16:04 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个我爱吃啊, 改天试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-6 22:27 | 显示全部楼层
啥是木薯粉???在哪个超市有卖的?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-3-7 00:57 | 显示全部楼层
木薯粉是tapioca
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-25 18:29 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我也好想吃, 有没有更简单的做法 ?
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-25 19:22 | 显示全部楼层
这东东,我喜欢,可是我还是认为太难做了,即使你给了方子,下次网上有potluck时,可不可上露一手???
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-26 16:50 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 03:53 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
做得真好!
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-10 09:18 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这个好像太难了,不敢试!
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