 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
% ?5 s* A8 H* x- \9 {9 H . e. y# W7 d& V B
椰汁
9 S8 B" _9 E' p4 }6 l. h 1 1/2罐 （共600毫升）
$ T5 M# S( B( i: f
6 S; ?( P/ v9 p- m鹽
) w5 D( F) }' m0 [4 v 1/2茶匙
5 @* g( r! M4 S! p8 c( X$ t& @% O & M6 f1 r9 O( D
木薯粉
3 P4 u9 k; N9 {0 B K- z' m 500克
5 t- y9 e) j9 u; a4 t
2 [1 k( x9 J) o' w; }! B9 D/ [雞蛋 ; |, o8 Z2 m0 N
8隻 % X6 g8 A8 B, {
9 x7 H! r& G7 ?) p
糖/ e; b" n$ |, c4 ^7 Q& }
400克
; y( ~% D& \) a- B! _ " O$ ` X' K& e \' A
牛油
- e( F& c. j/ M$ v' V 40克
. Z" \- r! L( X( {% O1 |
8 C3 t& N2 ~0 T% `* y0 n9 @乾酵母& N) I+ W/ S! `9 U; T
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
, r/ A0 Y# p( \. s
: C8 g- M2 V# p3 U製作/ }& [9 G4 _1 {
" k6 P% T, \1 T7 A4 K; g
1.
; u6 X# @7 Q( i) [2 [& f$ f$ C3 M 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 1 U! [1 R) e0 S9 n% }9 b
, s4 } g, E/ g9 e2.3 m9 g* A' _, |/ H
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 2 L+ L6 h! U6 [' ]5 g& H; I
# \ N8 y1 O% s3 m" B) u" W3.
6 |, I% z' \1 W1 z2 Y+ M, z- d 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
$ \7 q9 p/ A+ \5 s
, t2 _& b& \' h6 ~& O" S4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。# T* ?7 S( ]; R0 U+ f1 s: |, R; x
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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沉默卡
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
