 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料 U b+ L6 `1 I! }4 O& H& I
& w6 @" Q9 `: W* H& \4 \: F
椰汁
- l& V5 o) K3 g2 P2 s 1 1/2罐 （共600毫升）1 D6 g. M Z" Z9 _7 p- J! ^3 G8 {
, r6 T( {. `5 a$ t( \& g6 y% F& O
鹽
: K3 b k3 {7 ]+ B3 S/ c& {; \2 w 1/2茶匙 + g0 e" e3 ^1 D9 Z6 W
& w7 a8 w: S4 z) j9 F c4 X5 o
木薯粉& D& o. p1 q0 U/ F' \
500克; N' Y/ a. m& O( Q2 K% U
) ^+ S; r( |7 ~5 A4 Q- t
雞蛋
/ q) ^# {+ _ R% ^ 8隻 ! f, ~: w0 S6 q
( v! p( d& D. P2 I+ a糖
0 K* T* }# |( f6 z% n 400克 E' V2 N* I$ Y
: H8 h; X& ?/ c) J c
牛油/ {1 D: J8 d; O0 f3 M: v/ z8 v! U1 y
40克
" B2 O+ B/ Q; B9 s $ L+ z1 s: V7 d1 a, ]% C& Q
乾酵母: s+ l9 F0 D& R/ p
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
' J: v' ~- L7 x' L E% [# A" K 5 w$ m& q% O' P& p5 E2 n7 r
製作
7 k# \* B, Y% j* f% O8 e) p
+ G0 i2 O6 [& S# I4 U6 ?9 H1.
5 h0 n0 V ~, O8 y1 j 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
7 p$ q# j) Q# ^ $ E* E: b* K0 F3 X
2.
6 v; l! }, ?0 o, K8 q- Y 將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 8 w: W1 c- b( O, A) z
: e6 ]' y" e% X9 v6 e, K3 l9 x3.) W9 ~8 Y: I9 D; n
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。: J- r2 K# O+ r; a9 E+ l9 v
% w8 v! l. z4 M) B% v: I8 ?
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。/ p/ t. A, O. o0 G8 h
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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发表于 2007-3-4 17:07
