 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料- U2 r6 v f1 W5 s
! o8 `" h u3 w2 }: J2 z0 B
椰汁
' W4 x/ y- o: d3 k5 d: Q 1 1/2罐 （共600毫升）& q" F- a/ @5 p; A& d
* r! D5 K4 o3 W+ ^! m/ V, c
鹽 ! A) d( X" ]9 h1 g1 N4 t
1/2茶匙
2 t, |1 u7 \ s$ l3 v' W
- V" j! D7 {9 V8 F+ `4 A木薯粉
8 F& i8 o3 J1 V& q) V% s& H- i 500克8 y* B0 W5 \# }6 a1 j
1 G' K0 p5 v+ u$ |9 f3 g
雞蛋
9 q* W# ?9 ^( X 8隻 + {+ @2 P1 }' g. ~) e4 L
3 Q/ ?: I: T p" X5 N糖
9 B: W+ I0 t, J* h 400克1 ^0 f5 p- ]) X Z7 f9 Y
; j" Y+ K- D- g* A' ~& x) h1 v
牛油. o! V1 G8 H7 M* |# I. ~
40克
J* d9 G ~9 G' ~5 {% _ 3 l! q$ ^9 {. V
乾酵母" C; w) ~. ^ B3 o3 Y0 Q
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用) d) f q9 u: h/ V: [9 v0 ?
- f3 E9 d1 \/ {
製作6 U/ C0 y0 N1 \1 v6 c; K
1 f! R5 k# u. E- s3 `
1.
1 u+ {5 y, `& h$ K3 T( ] 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 * L8 ^4 U7 c8 o0 n. S
! j% ^6 j. ]2 F: f2 N: }7 ?2., \5 i4 }. ~" k0 K3 d
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 / ~2 ~6 F0 D4 }( P' x" l
! G5 p! C$ Q3 W. N* z3.
/ i& b3 B" q' E- Y7 z: V" Q 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
9 Z& Q7 R! E# L3 w
3 V% h5 Q/ P( ]+ o/ ?4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。5 @, }# j) d: X5 ?4 ^( @) e T6 s
+ x! u; _! b, T- P8 H
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发表于 2007-3-1 06:21
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发表于 2007-3-4 17:07
