 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料& V |# a: } t3 @
: H6 g, m- R2 Q! ^* w3 P4 W. U3 Y
椰汁5 ?% \! Y0 y& Z* z! x
1 1/2罐 （共600毫升）6 \! J: P: l5 X& f/ o
$ x9 b8 q9 h/ s9 R1 `. I' j5 U
鹽 9 K; e+ N3 t4 K3 W. }) W+ g8 d
1/2茶匙 w1 X$ ^4 Z/ l. ?8 p3 f
1 s) A8 Q6 Q k9 W木薯粉: q) w9 g# }7 r% j2 t
500克
' i4 A- H/ O3 A. o
( ~% `6 J& g) b% ~9 U! J9 [雞蛋
) R/ _) u5 v% H; p( a9 |/ j5 e 8隻
5 q; \ A8 U, C# F+ Q: |" f
4 h1 f5 G2 ?6 [, Q3 i) W8 Y- c8 ]糖9 M, G* D1 H" W) }$ Q0 e& g
400克
, q! W h) B3 I
0 {6 A& p: b3 @5 p* ^牛油
2 `, c T' ]- S1 G% g 40克
2 h7 ?% f8 i: b) c5 w% J" Z6 I
2 e5 O7 Z- C9 H$ n乾酵母! O2 a, `& x7 J# o4 A
1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
* I8 A. K1 u( K
! r. _( l) z' m1 V製作% ?* r! m0 f1 o( U" H
, ~. U. ] s& B! `
1.
/ ~5 D# T9 e8 F* G8 k 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。 8 B, ?2 p6 C Z: t! Y
% e) Z( ]9 E; N; c
2.2 p3 p3 B9 {( n+ N, W8 I4 y! H: a
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。 : A' p4 @- m- [3 K9 b
7 i( N+ F; S3 ~+ e3.
7 B- y( D5 S/ l- D; v, a5 L$ x1 N1 |) K 椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
2 p% i& }) V8 K/ y
G& K6 h4 r3 {3 p' E+ Z$ H4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。
u0 T( R0 v% A" J6 Q# v1 C1 d9 H8 {5 q) y3 P
[ 本帖最后由 陈皮妹 于 2007-3-1 06:22 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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楼主
发表于 2007-3-4 17:07
