 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料
0 P5 q( E( n& }/ Z# W
$ \( U+ H! P$ _3 M# ` Y. B5 `2 L椰汁
9 H- U. J- W: B' ^* |2 d% g 1 1/2罐 （共600毫升）$ k1 f# o) m9 q) I( d6 u$ |
I7 \2 ^! [/ u1 i- u& n" L鹽 - @5 g @- h- m& m2 O1 ]
1/2茶匙 $ n) C: ]* t6 S% O! g
" P H9 j9 a5 u2 k8 Y9 \1 o" h" j6 j
木薯粉
, b1 R+ J) @; W0 s 500克, t2 S, u: x4 P0 k2 c( Y! @6 x
& s$ s/ I6 ]' G9 P- Z雞蛋 * o: d* C+ L. L1 E' M; V4 _
8隻
. w; v$ `- n: j& x3 c
0 a- e9 ` X5 g8 g5 J. W# a糖, V! [4 n$ p ]7 |# X p# Z- r8 x
400克1 f/ p1 B& l3 X5 H2 E4 K
/ H1 c" K- f8 s! ^9 I% Z: q5 L
牛油
) i. ~; Q1 ?) Q' Q T! C8 P, l 40克 " E! f$ _# V8 ~% n/ ^: n
. [ ?" R# O# }6 e( m+ @4 O
乾酵母
, j8 K+ @; U+ a5 q 1 1/2湯匙(加入40毫升水拌勻發酵待用)
$ j. i l' E* v6 F 1 ]0 r/ J7 X' J5 ]
製作
: \5 Z) r$ q- T9 m2 r # Z3 U9 M" R5 q
1.
1 H- _: m: U+ n4 m4 k/ J$ n M% Q 細火煮椰汁，鹽約5分鐘，放入牛油熄火，放涼後加入木薯粉攪勻。
# x1 T& @- s. r% P
; z {9 ?5 M' i2.& X8 D9 Y' k- l4 n+ A- }! u
將一大盆放入蛋、糖、用打蛋器打泡至奶白企身狀。
$ I- \1 v8 }* K4 v
. s2 {+ T3 k E+ C& m, E y3.* x& d, u+ E# e# _1 y t+ k
椰汁粉漿和酵母水倒入蛋漿的大盆內，用打蛋器繼續打5分鐘或至拌勻，大盆蓋面發酵倍大，約1小時。 在發酵其間1小時內 ，每15分鐘用打蛋器打發一次，大約3-4次，倒入焗盤內就唔駛再打發。
/ x% B A" w) ?7 K 8 e: g7 f: n6 D" }5 u
4. 焗盤抺上牛油，倒入糊漿再發酵1倍大，約1小時，放入200度，焗30分鐘。# N' a: g1 i! R+ @% v$ J+ c) Y% ^( J
+ J1 H- G# \: J( ]! O: k
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狗仔卡
发表于 2007-3-1 06:21
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发表于 2007-3-4 17:07
