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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）2 a  G0 z8 j% L; o& w: Z
" F  o: y& p6 f% ^, w* t& b$ X
, H$ c; x) S" @, G9 p

6 i1 W4 H. s& l; K# J- o- [: ?鸡肉抓糊过油炸熟 ) Y! V* U; P" \- X& P
蒜苗切段，还有一些熟芝麻
9 x: i& F8 I( ?4 I1 n
( y# S5 l2 n, p) B+ n3 V" L& F# ~& H' R& n0 Z3 O( B- L$ j( j
( f0 L1 U2 a: B* v
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀
$ J  Q$ O9 U6 T: }) J/ W$ z/ E+ _勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 1 o3 L; r+ h9 ~- p
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 8 D1 h/ H% @) M$ s

$ w7 v  R' u9 \
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错
1 z+ _: P0 @) }( r' z+ ~4 m1 n! T! O) |7 N  D6 j
这个菜你用的是蒜还是葱?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗: r0 S! t  b2 t9 ~( i4 j

& M7 t0 K+ i% F1 L" D过年时没有买到香葱
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 : j' Q- p0 Z1 E2 `* b0 L
+ P/ l0 X6 ?$ s1 P2 z7 c
我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!/ H- e' g  ~! {- r; A6 `
问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表) E1 v: h" b; U
我用的青蒜苗1 w( Y/ s5 E( u6 ?! d6 O8 G/ Y( S

  \% Y0 D9 u$ ^3 I$ @% M) X
6 U3 l* D5 ?. u, q2 p

1 ~; r" Q% p: g: c5 v+ |. \; A& ^4 I+ S. X' p
就是国内的那个大蒜叶子不?
8 ?/ x4 E9 u7 o* @: `. n8 j' b0 i/ C5 K7 p
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。
9 s. k8 u" ?- g: P
& v! r' k  j' d! [: R& u
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。- H6 j6 v' i! H! q  C/ {
炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。
8 P* h$ f3 M+ @* j5 [芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。* p' P2 q3 _' r# B# Z, D" T
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。0 l6 @; c- ?% ~) O  a
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
* G+ G8 ?$ f0 `( E9 L1 \2 O3 `0 N$ o$ Z4 H. Y8 G! Y
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表
  s' b: S- c6 k- d7 U3 \- V( S就是那种大蒜叶。
) H! v2 W8 f" m3 P( m( T我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

$ O0 s: E: U# A) d/ O3 `% J4 m6 j: m: q; f3 |; z2 j
/ l$ a. h4 t8 k2 L4 \+ ]
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
理袁律师事务所
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表
) J+ f7 i: Z2 e0 j- N2 G鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。

5 O2 s/ f, o) X- A$ X  [) v* N4 u  r" I- Y4 e
; C' c& n4 X) M" P: H
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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