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蒜香鸡块

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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-14 18:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
原料：鸡胸肉切块，蒜苗（换做香葱也回不错的）5 G! x: F- c1 h

4 @8 w0 y/ {. A8 X6 M
' a. a* ?7 i3 n1 [! g8 b9 R! T+ Y) \2 O8 a
鸡肉抓糊过油炸熟 6 Z+ o! D, O3 x. J  \
蒜苗切段，还有一些熟芝麻1 [/ F3 H5 Z0 R4 D
; }  o( O- [" c: J7 Q
7 Q7 f3 Q1 a. r
) n& J; \; [2 |
调料：盐、糖、醋、酱油和水淀粉调匀 % [8 Y# t8 c- O) z; h6 a
勺内放少量底油，葱姜末炝锅，倒入调料煮开 * d, q5 K9 a% [' u! g: U
放入鸡肉蒜苗芝麻翻勺，芡汁均匀即可出锅 # h, h& q& C8 \% O4 {6 u% h: X

8 r( ~/ I( ^" \# \
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 18:15 | 显示全部楼层
孩子吃过后，给个提议：下次做好后撒芝麻，效果应该更好
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hbc
鲜花(4) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 19:05 | 显示全部楼层
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waiting
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:14 | 显示全部楼层
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-14 21:20 | 显示全部楼层
不错& n+ D1 _3 B6 _/ X

5 ~  |  w; T! E这个菜你用的是蒜还是葱?
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-14 22:13 | 显示全部楼层

回复 #5 湘沙古人 的帖子

我用的青蒜苗4 C* s8 ^) P+ I9 M
8 W5 I- T7 R6 T7 _7 y2 G
过年时没有买到香葱
大型搬家
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虎吼西风
鲜花(29) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 00:55 | 显示全部楼层
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
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一叶扁舟
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 01:19 | 显示全部楼层
秀色可餐！！！学习学习！！
大型搬家
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 02:27 | 显示全部楼层

回复 #7 虎吼西风 的帖子

谢谢指点 , }4 F$ @- |* [; y* M3 `0 Y

( |4 M2 l6 a- ]' X  B9 S我还想，下次买小胸肉可能会更嫩些
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精打细算
鲜花(87) 鸡蛋(1)
发表于 2007-3-15 11:45 | 显示全部楼层
口水长流。
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老妈子
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 12:14 | 显示全部楼层
看起来很不错的样子,象LZ的名字!
5 I/ g4 z9 w' i! S9 S0 k: ?问一下,芝麻是炒过的吗?炒芝麻要注意什么?我炒过一次,用小火怕糊,但好象又没有炒熟,总之不怎么香,还有股生味.
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喜欢冬天
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 13:57 | 显示全部楼层
haochihaochi
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PTL
鲜花(327) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 14:54 | 显示全部楼层

re

同言同羽 置业良晨
今天晚饭就它了，到时候来给LZ交作业。
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 15:03 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-14 23:13 发表
( j& m+ A, C! P/ H4 u我用的青蒜苗5 p/ L* z5 k" s- R3 `3 U2 o
" R! F- f( [! p% ^4 ]% y+ @5 k7 C
" \# u% `# x; a" H' J5 y
! `$ c0 B! A- c8 E
+ a- E  \' ]- ^9 y. q
就是国内的那个大蒜叶子不?
% w, ^& k6 h# G. ^, @7 b! f/ x- q0 f* v  T6 {/ [& e' X% S
请问在哪买的这新鲜的?
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望明月
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:27 | 显示全部楼层
流口水中。。。% }: k( ]/ ?- j+ E# W9 I; J8 m
0 E, C& H' a1 d9 L1 e( W3 k
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万年小腰
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 16:41 | 显示全部楼层
谗死了......
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:19 | 显示全部楼层

回复 #11 majoluka 的帖子

同言同羽 置业良晨
嗯，芝麻要炒的。
! t: A9 x8 L) ]* ]5 H炒锅洗净，用小火，直接把芝麻放到锅里，要不停的轻轻翻炒。+ u* u! N7 U+ O$ ]
芝麻稍稍变色或者是闻到香味儿就把锅拿开。+ |0 F( y# V. h( w6 w, I0 A
有时候即使关火，灶台的余热也会让芝麻煸糊的
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-15 22:21 | 显示全部楼层

回复 #14 湘沙古人 的帖子

就是那种大蒜叶。
2 c% X# c. z, |) [0 D( N& k我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水
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年轻的心
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-15 22:43 | 显示全部楼层
哈, 又好吃,又好看.
+ f1 s2 R! ^" {2 d, N; n$ J* }( t9 Y& @
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湘沙古人
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 15:36 | 显示全部楼层
原帖由 秀色可餐 于 2007-3-15 23:21 发表3 F/ @& T2 P' A
就是那种大蒜叶。( X2 C9 j! [% q+ }! p0 p1 Q: h
我在国内 因为认识这里的朋友，他们拉我过来灌水

* y5 y2 F  u) t  N& Q5 h9 g; i+ b# M7 J4 }9 I8 X
. W# Z7 o* a" p% [
谢谢
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kensu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 17:32 | 显示全部楼层
大型搬家
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苹果酱
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 19:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
好像大厨的作品啊
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紫色辣椒
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-16 20:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
口水ING
大型搬家
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老顽童
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-17 00:15 | 显示全部楼层
看起来好馋！
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Angel_DuDu
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 20:09 | 显示全部楼层
看着好香，喜欢大蒜喜欢鸡肉，支持楼主！
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chmwl
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-18 21:56 | 显示全部楼层
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呆呆虫
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-3-19 15:13 | 显示全部楼层
什么是斜刀,厚片?
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秀色可餐
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-3-19 16:45 | 显示全部楼层

回复 #27 呆呆虫 的帖子

刀和食物不是垂直的，成30-45度角，然后片着切。
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小叶子
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-1 22:19 | 显示全部楼层
原帖由 虎吼西风 于 2007-3-15 01:55 发表2 w, V0 L! k& {9 H+ X
鸡脯肉厚多汁，易于改刀，若斜刀改厚片，上浆、滑油，回锅炒香勾芡，卖相、口感想必会更好一些。
; ?* r3 z9 T! h( T. Q3 }" h: s

% T* p( j% J( L3 n: e0 w3 d4 a$ x1 E6 l! m) }
专家点评
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RowlandSpring
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-4-6 21:54 | 显示全部楼层
看着就好吃.
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