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5 e* K& o% E6 q7 o4 {! T * a) n6 U2 j' h+ l( p特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中,寒冷的冬天在温暖的房间里吃起来香浓适口,韵味十足。 ; Z* K$ \/ w/ `7 n9 p1 Z* z 9 v" y' h- m& M& k( P( H 用料:油面筋10个、猪肉馅300克、干淀粉2茶匙(30克)、老抽、生抽各1汤匙(50ML)、白砂糖1汤匙(15克)、大葱花、姜末、盐各1茶匙(5 克)、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、蚝油1汤匙(15ML)、清水300ML、黄酒、油各12茶匙(15ML)。 9 B# B3 f- i2 z5 f( ~; U( F4 z" n6 z3 z& Z8 Y
做法: 3 l- ^, M# R7 o/ C" b: {; W- M' U' f$ c& F1 t) `
1、油菜心切除根部,洗净叶片根部的泥沙,香菇去蒂切成四瓣,冬菇切成梳子片。% m# C1 O. Q! r. d4 P8 Q
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2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。' ?, U. [ N) @( O: c+ l; P% }
. ^! O! w3 m; e/ C% G9 E; ~ 3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿,然后将肉馅一点一点地塞进去,将面筋填满充实,这道工序虽然不复杂,但绝对要有足够的耐心和细心。( H' x& q7 u: d D
$ i4 ~1 j# f ^2 n+ \/ t- B 4、中火烧热锅中油、待烧到六成热时,将冬笋和香菇倒入翻炒片刻,然后调入老抽和蚝油,再倒入清水大火煮沸放入油面筋,加盖转小为,慢慢炖煮15分钟,使油面筋充分喝足汤汁。' B! R$ z. s. P/ g
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5、然后再放入油菜心焖分钟即可。+ X$ y9 r y9 C. g) M4 ^
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小贴士:油面筋的窟窿不要捅太大,以免露馅。 5 D3 N3 \6 g( y! d0 ]0 h 2 n% @3 S' y8 d0 e 热量标准:429千卡/人