 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原帖由 黑弟 于 2007-3-26 00:11 发表
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6 D/ O6 D" i5 e& S) M菜谱拿来。 5 E2 a) Q9 O# ]/ V N6 q+ z
5 m3 G8 C/ F" _! V; Y来了~
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特色:中空的面筋里融入丰富的内容,将得香浓的汤汁和鲜嫩的肉馅牢牢锁在其中,寒冷的冬天在温暖的房间里吃起来香浓适口,韵味十足。
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8 I D' O- b2 Q 用料:油面筋10个、猪肉馅300克、干淀粉2茶匙(30克)、老抽、生抽各1汤匙(50ML)、白砂糖1汤匙(15克)、大葱花、姜末、盐各1茶匙(5 克)、油菜心、香菇各100克、冬笋50克、蚝油1汤匙(15ML)、清水300ML、黄酒、油各12茶匙(15ML)。5 Y' X5 ?) x3 c7 @2 H; N) [! V/ [( h
3 ?! f% S( H- h) ?( J+ D3 g 做法:2 E5 l3 x) X0 X. O0 `
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1、油菜心切除根部,洗净叶片根部的泥沙,香菇去蒂切成四瓣,冬菇切成梳子片。
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8 X1 W7 T3 K9 [1 z; T 2、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀。
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: q/ @$ d. n) Q, b 3、用筷子在油面筋上捅一个窟窿,然后将肉馅一点一点地塞进去,将面筋填满充实,这道工序虽然不复杂,但绝对要有足够的耐心和细心。
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4、中火烧热锅中油、待烧到六成热时,将冬笋和香菇倒入翻炒片刻,然后调入老抽和蚝油,再倒入清水大火煮沸放入油面筋,加盖转小为,慢慢炖煮15分钟,使油面筋充分喝足汤汁。; G |: h$ A) Z2 J+ V
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5、然后再放入油菜心焖分钟即可。
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: r& P% G' ]3 G6 a 小贴士:油面筋的窟窿不要捅太大,以免露馅。. |* h) \% N2 Z: X7 ?- [
8 \% L, Z: L! q9 I7 p0 R* E# U 热量标准:429千卡/人 |
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