焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
) S2 }* u% i) J. F- i; A1 w
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
2 J5 z6 U  B! ^, s烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
! H  F2 ~4 t# E& R- B
2 D9 a$ l5 k/ \用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.
; ~% A, Z* p! K5 c( f& G: \
经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
2 N' x: Y1 U- f" F# f/ J  w6 ?8 ]
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)
' ]8 m+ X" o4 j
, T9 i/ n: C% K1 _" g6 i烤鸡翅

  b( E9 ~; |7 F3 v& B* L/ x" v
/ i' s6 n8 j; ]8 g( X: A5 ]" `
4 j+ Y. }" X  J 烤馒头

4 |/ Q% Z8 V0 H$ N& v+ I( A6 w
; D  W" E9 p( |% Y7 y' [2 k2 F
甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
. E4 M3 ]. O5 W$ `# M' u( l7 O
+ V3 D" l* A0 z# V) Q
) s% u, W0 K& `6 H' Z$ ?
8 p9 K  o% o- k0 @) D! T[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

" x) ^5 v, k/ P0 T. e/ i5 C
我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
. E: y9 q# Z- _4 p; Y2 p: I! K" o
那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
/ g. s: w5 G* f/ ?% M0 a9 Y(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。
# i( B3 [+ D' U( i0 F' l/ C
% w8 J0 W( V6 P# h那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
( ]% p7 @$ k5 H. }高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

8 M# G* i7 s4 J% \& w加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
/ a" z5 ?5 ]8 _' e* x' V  }
* n! m, r- p8 }, V; [什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
0 P' x  u% c) y' w: ~8 f1 ]
3 j) L' x3 o9 J这儿有张全身照, 看看够不够模?
& v9 ~* u' ]; s- p

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
, @4 \& \" U' `( w+ @
0 ]# D# w6 @- W
4 i8 b' m- p# Z* a, k靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
( l( H% y3 L( O/ P1 T; o' Q
: W7 n7 Q% F" c  V/ b加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
" r$ i/ Z7 ~$ @' ^' ?& u% }, Q3 ~4 m
什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

( d6 c, c# D5 |& u9 I, G5 }
脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

: y0 q, A# }6 I* h& g- S$ D鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
8 O; s9 @& n8 t烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
9 K8 U! x! u' [" P ...

. N, O) x6 h8 b# |9 V6 ^6 w" J
2 ]' p# ^* S$ c  @- i+ ^. P; ~
$ d" N/ A2 K% P% x" `+ |% T! w请跟我唱:
) R* N% z4 `- C  A; A% C(黄梅调)
) T4 T8 M9 q6 ]9 Z. Q, r3 G你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
( o! |* Q: n8 s: D( G  T1 }她还为你下面汤
......................
琅里琅个琅...

善行无辙

' N4 J3 }/ m( h& [- Y) _
7 D' `* `" U9 q1 o$ P

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
请跟我唱:
- f/ g. t2 Y& g, z4 J( O2 t(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
6 W$ \5 g: C/ z6 C6 S; ?3 P8 [1 \: u竹帘为你烤鸡翅膀
. n- @$ n  o% [. c( _, T2 w" T7 p  o她还为你下面汤
......................
8 x# b4 e7 P! \9 w0 K琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
1 a( v1 h; M3 I: \以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
% _# B) Z" @% M' x% I7 L9 \
: O# c! [, j/ }1 d9 s( Y& ]4 v

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

+ [, q( J% e0 c, G7 Q
* [. D* n. E# k* e靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
4 q0 r2 ^$ [6 S% P
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

3 h$ \! ~1 o" w0 x# a4 Y4 M) ^什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
! A3 s2 u* e) L以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
6 E: q3 B: R9 z' H8 u3 d3 O猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
% ^& d  P. A0 @我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

/ v1 G: ]' P$ B) \# a/ ]7 z
该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表

/ @* Q: }1 O+ ^3 A. o5 x: S
该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
/ S6 [2 q% S, g9 n% W她家还有谁？

  P6 E, q  _- E) P' y: P  p: M朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.
( j, ?4 e) |& h  h  L& J
; e2 s' X+ r1 c  X$ g: m# {7 K

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

+ T# B2 Z: P$ ]. u5 o- K对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表

3 R% L/ s2 v( B3 A7 \! F
' q3 U' l" m/ i8 N& b  v; w% o饿了 我也先去垫点儿.....
+ Q5 r4 G. W. p: O  [要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

: R1 E8 l* ]% C6 I! S/ c这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
% t1 ~. i; ~1 m3 T7 {7 S6 |% c

草莓慕斯
原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
0 @7 T2 [$ e! s50ml冷牛奶
* Y: z" ~5 C( u# M" W, L2包无香gelatine
2个蛋黄
. ?* t! Q5 T+ J0 ~/ d4 _50ml糖
8 x3 w4 [6 I  L: K/ P250ml 冰渣
8 i2 r- T" k% _( D% u; V; M( W250ml 35%的鲜奶油
7 |3 {$ l8 \$ a5 e- E

做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
/ s, K) q$ H) n0 ]" H* [在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
& V' {2 a% U' ~- u% U6 H加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.
  s" V  \- d- T7 s' d
. K- P2 B1 M5 s0 v% _" M- [9 A然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

- H: v' S! }- @9 B6 \) r我闺女

善行无辙

可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！