焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
7 o' H7 A9 N$ \6 {4 h
; d. V4 |* c! i鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
+ L- Q6 y2 [1 O/ C4 F烤箱开425度.
! `, R( E: ~" p9 j8 w9 o6 G! t' p, f) s烤盘铺上锡纸, 刷上油.
5 h4 S5 B8 z. y: k- n鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.
) Y, [* M1 L5 D" J8 }' G
用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

2 H+ o( t7 `3 b: ?5 B. l经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
; M* U1 h8 {7 ~3 V) S2 E# H3 u一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
8 s  a- e1 I5 v  K盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.
7 @0 L+ G: E& O7 `5 ?
另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.
0 `* I5 F. l- _' y8 g$ s5 e& F
下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

烤鸡翅
1 P9 _  i+ J' Z8 Y" z
9 N* \3 I- k8 ?  S7 g8 U5 }/ R/ F5 e

烤馒头
9 C! c4 b1 r) W. ^' v& x  L
; r9 ?& I+ x4 ?* ~8 ]9 @2 }

甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
0 B# ~$ y+ G+ F8 h
- m: c9 I! J' s
' j( `) F' Z) T9 t1 b" ^
( z+ z- N7 ?( {& t, k[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
- Z6 `7 ?% I: w9 N  }3 B看不到照片！

$ ]0 `5 c8 H+ a! X
我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

* e; }' w+ }+ J5 P" K+ w那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
' N0 ]& B) h  u7 a(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

4 }& j1 S0 @2 f9 ?那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
- A% i4 w/ Q( P, I3 g9 M7 C: R高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

; v( R- y4 x; c9 X' `
! W- }0 T) q; F  t, V6 r靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)
+ M( J0 u5 b& o$ G" U: ?
0 k8 i2 r) F5 C1 [3 E0 m4 `( H/ V什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.

( ?" G, R" p  X! M, W3 ]( C4 e这儿有张全身照, 看看够不够模?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
/ }+ e/ b2 l+ v. i" ^- K  w- V
$ ?- C. v$ K9 z# E! Q$ @- L1 l
- U) a; t$ [) X* G" u' G靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
5 f' A) @. A' W* U, i1 E, b/ p
" c5 \2 K2 c) K  o, N加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

" X7 y/ v2 s7 F! V什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

+ B9 S% _/ q8 h1 w, o脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
/ p2 M5 Y- I6 [3 T
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
4 L$ Q% ]2 n# G2 X烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
...

0 f1 K6 [: J3 I7 E$ _6 f
; f" b& E: U5 E* q) e5 E请跟我唱:
, C3 u6 f. ~- p0 j' \6 n(黄梅调)
7 O' ~9 E' j9 T你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
" [6 h2 s& d3 W你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
( `0 e+ f/ Q& P  C竹帘为你烤鸡翅膀
7 ]6 B% f+ y( V# C* I) {# k; u她还为你下面汤
......................
1 N4 i6 N/ ?0 O2 q  a7 |4 |- \琅里琅个琅...

善行无辙

3 U& P0 B3 P- }* }- G$ f4 R% G

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
' _5 R7 b# p  X3 o1 x7 ?. N5 {3 y' o; ~请跟我唱:
3 H# m: |8 I$ d; y5 u% f+ x% ?(黄梅调)
0 t- y# g* z# x) T. |) k/ a你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
+ k( C: M# ^7 V/ x7 r. T$ V你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
  j7 X! Z% l7 i! H/ A3 U6 ~9 ^......................
$ Q. G) f; |" @琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
7 ^' j5 P* |6 k# s5 N5 V

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表


靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
0 B7 E& }/ O) h3 c2 p  M
/ V/ H4 S& b% P5 o5 `! F加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

* s& T9 D/ q% q" v什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
, H( c" ]! s8 b/ h1 Y  }/ ~看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
4 v: s7 a& M0 o% Q* f2 B7 [以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
1 h# o# }$ x5 w; t0 ^# B: e猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
: ~2 X" W2 K! x) }" C; O我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

饿了 我也先去垫点儿.....
0 _% V, m# z( R; H, p4 u要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

0 t+ [( d; _, f3 c7 C
该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
0 D8 w( F  K/ W- ~  w+ g$ P# r
) T; H7 k, u# Q- t$ u  P

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表

. O/ c4 h1 u# A$ n) B
该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
  r: C5 r* c5 d/ m5 Y& h她家还有谁？

$ l. w  Q2 q* I$ \4 e6 x8 {朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

% o. p. C* m( g& t) W: Y9 ^3 I2 |

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

: B% q2 A8 C  w* z+ e$ v
  l/ \( Q) ?( Y- a
对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表
9 v3 y4 \# I) d  V8 C8 e
; S( e: `3 Q- M" }9 y$ u' m) ?
( \: v0 f$ l  b3 J, j饿了 我也先去垫点儿.....
' H0 |8 X0 Q: A/ q; @5 `. j要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

' o$ g+ f0 G" T! E' y4 Q) h这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
6 L6 E" E4 }) i  s
6 d9 g. ^% T8 a2 |* R' G2 [
草莓慕斯
0 k9 e% H" V6 |0 `& P2 R6 L7 {, ?原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
50ml冷牛奶
6 G4 e+ v8 w. }: C- i8 P* v" }2包无香gelatine
; V& F- b! U0 Z; N2个蛋黄
50ml糖
4 h' W$ ^7 l1 E/ ~) I+ }6 |; D250ml 冰渣
7 Z6 L' H% T; B/ s2 w250ml 35%的鲜奶油

# g6 \) k( G/ H
做法:
解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
2 y1 P. Y% q$ }- p7 b在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
2 R4 i- {5 N0 i% e5 {加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
9 r9 [# i! b4 `( ?, H- i加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
- P/ Q( r! C% i* v% |放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
% T2 Y* F5 L6 J; q7 q- o( C5 p9 G她家还有谁？

我闺女

善行无辙

* N% M: Y. p4 Q" H! F! l. f可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
- c! P/ U* ~% W. L4 m7 W$ R不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！