焦嫩多汁的烤鸡翅. 哗啦哗啦

竹帘儿

最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.
" \, \" c' `* m) @
鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
5 P5 r8 T1 ?" b2 V% A烤箱开425度.
烤盘铺上锡纸, 刷上油.
鸡翅铺好, 刷一层油, 撒盐,辣椒粉, 胡椒, 孜然 烤十分钟. 翻面,重复上面步骤. 再烤十分钟.
1 g& O6 N& V: F0 ~0 M关烤箱, 改broil模式, 475度 五分钟. 就好了.

用烤剩的油可以再烤馒头, 特香.

" `1 X: q% l% j6 W经验: 鸡翅要先腌. 这样避免烤得时候加酱料, 使得烤盘里有液体, 烤得慢不说, 烤得效果出不来, 像煮的.
$ @, T1 o8 ?9 X: v一定要要刷油. 油能将鸡翅的汁包住, 达到外焦里嫩的效果. 我有次忘刷油, 结果烤出来的肉又干又硬.
0 N5 o8 {9 |8 X1 {& K/ k盐可以多撒点, 烤鸡翅味重好吃.

另外:也可以做甜酸味儿的. 腌的酱料改为糖和醋. 烤时撒盐, broil时刷蜂蜜. 也好吃.

" }$ U  S: Q& w' t( |下面看看我今天吃的.(照片不太好啊)

  u, _& k# v$ U烤鸡翅



烤馒头
8 o, A! {. L, `0 v7 [: k" q
- |( z% C+ s2 n" P6 D
% C0 D2 }: D- [, J$ k
0 S" _; d! n  c" |" Q( F甜点: 果仁,奶酪,草莓慕斯,鲜奶蛋糕(自制)
* l1 M+ x& u1 Q7 S/ X


. I! `  i! P# w) q/ Y( S- }) \9 r[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:41 编辑 ]

万年小腰

看不到照片！

竹帘儿

原帖由 万年小腰 于 2007-3-27 00:08 发表
看不到照片！

我能看到啊. 我也不解.

虎吼西风

看得到！

裙裾飘飘

原帖由 万年小腰 于 2007-3-26 23:08 发表
看不到照片！

http://edmontonchina.com/viewthr ... page%3D1#pid1032660

8 a( L  j7 [3 g: Q! j& i# B/ d去这里看。

悦耳的鸟

真不错！

朱顺顺

(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外观咋样啦？！

竹帘儿

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 10:34 发表
(先拎一桶冷水过来) 天！一个礼拜吃四次， 再好吃的也变得难吃了！啧。。。

3 U3 d- h1 f% Z. @; G3 _那个草莓慕斯不知道你有没加生鸡蛋， 偶的加的，不过吃了一次就不做了。这个是
% v! B% ], A5 H% }* f高难度的脱模，可惜啊，你的看不到周边，不知道外 ...

6 k0 T. p( ~8 {" K( V
. o# p, n7 l6 M& m& y靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.

# z% T" ]! \, e. N/ w* s$ `# J加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有限.
; ?, N) n7 k7 _9 X0 Q, d0 ?$ v, B
这儿有张全身照, 看看够不够模?
, N. K% [9 g) m5 _8 w8 H. b/ X

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表

8 G" [9 `* n' {$ {% ]# @- s+ O
靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
! t5 Y) j4 \- u: k
加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

9 B5 t( o1 h; C5 J% N9 \, z8 k1 |& U* }! t什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

: v4 m1 k5 }% Q1 s. N+ }* E
7 d; z5 Q7 X+ p1 R) V/ b9 v4 M, W' D脱模 = 脱衣模特. 此处形容蛋糕从模子里脱出的诱惑形象.小富婆,对吧?

眉心眉飞

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-26 23:38 发表
4 I. \- r6 z# c  I( G9 w最近迷上了烤鸡翅, 一个礼拜内都吃了四回了. 吃这么多, 除了因为好吃, 还因为很容易做. 估计人人都会做. 我是这么做的.

3 k  h# Q0 X; ?* w4 m! Z( Z7 ]鸡翅先拿生抽, 酒, 醋腌一下, 最好头天腌上.
: T) \6 k6 [* d' l0 g烤箱开425度.
0 {/ h( n8 P' L* a' `5 P烤盘铺上锡纸, 刷上油.
- g. ^8 \' n+ E% _6 B ...

2 c. S# n$ o: j* g9 L
  L" }7 I6 j6 {4 c% B' k
2 l: k! j0 k) f, @请跟我唱:
$ s9 x+ ?. B7 @  [(黄梅调)
你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
  L' F5 e& i; W你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
* i, G# E+ k& O& c! |# s......................
. d. S3 a, r! a4 R# n: I9 ?琅里琅个琅...

善行无辙

7 f* \* c) D" j7 d9 q4 S3 w& n

原帖由 老饿 于 2007-3-27 11:36 发表
! n0 p0 f0 G# [% Z0 @% \& J, n请跟我唱:
(黄梅调)
5 q) u8 f6 s! [你是~不~是~饿滴慌啊,噫呀噫呀地喂,
! o2 x" U; b7 i1 j你要是饿滴慌,就请跟她竹帘讲,
6 u" s4 H' w  g' Z竹帘为你烤鸡翅膀
她还为你下面汤
5 A8 |& K8 k4 \0 o1 T) s+ o......................
! b7 ~, b; W, z) u/ k0 p琅里琅个琅...

善行无辙

看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
' ?- ?7 {- L) _2 ~! I3 q8 t; g以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

朱顺顺

够摸够摸！脱的真是不错！
. O( ~0 M) M% i3 @- B1 \

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 11:26 发表
1 z/ \' [$ T7 D4 D
# m0 A' W; m- ?- z3 o3 W1 q
0 ]9 Y  T3 |8 D" ~8 s% M% s靠, 多日不见, 没想到你神功进展真是一日千里啊, 你那瘦弱的胳膊连水桶都能拎得起了, 了得了得. 我先闪一下.
9 X2 t, M8 f) C. l6 x. ^% A
! s: L$ |4 S- Y* G* p加鸡蛋黄了, 剩下的蛋清做了个天使蛋糕(没拍照)

5 z: e) p5 @* W. x什么叫脱模啊? 词汇太高级, 我理解能力有 ...

朱顺顺

猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。
) _& }. Z2 U8 a2 }

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 11:48 发表
% p% R; k1 |) F4 p5 _看到草莓慕斯鲜奶蛋糕的图了，馋....
3 y$ {  v* \% ^9 G% w  O1 _以前照网上的配方怎么也做不好。想学学怎么做呀，在此候教

竹帘儿

我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

善行无辙

原帖由 小福婆 于 2007-3-27 12:08 发表
1 B. Y9 y6 U( @. P) r7 a+ H猪脸老师呢？快来收弟子吧，善弟子跪的腿都麻乐。。。。   

理解万岁呀！况且还饿着呢。。。。

三思

嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

善行无辙

原帖由 竹帘儿 于 2007-3-27 12:17 发表
+ P0 w1 j- l0 U+ d) X我先去给老饿下碗汤面, 回头翻译菜谱.

饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

francais

偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

francais

一路发，^_^，那俺就一路发鲜花等候了

如花

原帖由 三思 于 2007-3-27 12:50 发表
) v+ @3 D7 w* x. |1 k% v嗬嗬，看到竹帘劳工的胸部了，这部位叫breast吧？

; t$ R2 G% ^* l9 W% w) W该死，我认错人了

朱顺顺

你当成谁的啦？
$ c3 P, H$ X. j5 c& s/ j$ H

原帖由 如花 于 2007-3-27 15:02 发表


" z; R2 }" k5 k* t- Q0 {该死，我认错人了

如花

她家还有谁？

三思

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
0 y: g, W  l: W) N8 Q- v她家还有谁？

朱莲那点料，当然不能和如花姑娘的波涛汹涌相比了

年轻的心

   饿了.

8 o% }- l1 U+ ^# y

贝壳

竹帘儿

原帖由 francais 于 2007-3-27 12:58 发表
偶也要那个蛋糕的秘方。俺，俺这里鲜花伺候。那鸡翅脉象很好呀。试试。最喜欢懒人菜谱。

+ h' `3 M; {3 m, v5 a5 p& N
对对, 懒人菜谱这个说法太合适我这个帖了.

竹帘儿

原帖由 善行无辙 于 2007-3-27 12:50 发表


饿了 我也先去垫点儿.....
要是累得慌你不用翻译也成，有啥关键词儿需要用中文给咱指点指点的翻出来就行啦。

6 O* S, `9 [3 H; [2 T4 L8 B1 f; i
. s( w' e% b: h4 }2 p" j# K
7 t7 S! _, P5 o1 s+ N; @! O这里头的鸡翅和馒头是我做的, 甜点是老公的作品, 我在一旁做观看兼品尝. 但是他也是照着菜谱照本宣科的做的.
菜谱是书上的, 所以我必须翻译过来.
这其实是两个蛋糕, 下两层是一个: 果仁奶酪. 上两层是另一个:草莓慕斯鲜奶.
我跟老公太馋, 就把两个蛋糕做到一起. 我翻译一下草莓慕斯的方子
( J( j, c+ v, g; x$ [# o0 Q' n
9 Q8 b% z( p4 ^6 k7 Z& G& ?& {
草莓慕斯
' y( C7 M4 w' y4 v1 R- s原料:
1盒子冻草莓(超市买, 475克装)
, g- I. o! _- m, L) [  s8 K50ml冷牛奶
  j* h. N4 ?& A6 [1 O+ n/ j2包无香gelatine
2个蛋黄
50ml糖
2 U& s  N! z3 o3 w250ml 冰渣
250ml 35%的鲜奶油

- S* }# Q, m6 i, v% h$ |5 X4 y
做法:
/ W; Q/ }" O. ~1 @解冻草莓. 将里头的草莓汁倒出125ml放锅里加热至起泡
在另一个容器里倒入牛奶, gelatine,和热的草莓汁, 搅拌40秒
加入糖,解冻的草莓和蛋黄搅拌5秒.
加入冰渣和鲜奶,搅拌20秒或直到混合物变稠.
) h- b" T1 u- e0 a8 g* h3 |放入固定的模具中冷藏30-60分钟 完成.

然后可以根据个人喜好再添一层鲜奶
3 Y' }; G' e  o, A; q% O5 V鲜奶用35%的鲜奶油根据个人口味加入适当糖, 搅拌直到浓稠. 铺在慕斯上, 放入冰箱定型即可.

竹帘儿

原帖由 如花 于 2007-3-27 16:55 发表
她家还有谁？

$ _4 D( E) W6 D; Z% F* g. m我闺女

善行无辙

4 ^" E5 T4 c4 o6 }8 F可是请教一下：2包无香gelatine？这个是什么东东？是咱说的琼脂吗？哪儿能买到呢？还有那个鲜奶油，必须用35%的吗？你用的什么牌子？哪里买的呢？
' w4 \+ m/ j$ B5 v( Y+ g' _不好意思，以前老失败，现在想原份照抄。馋哪！