 鲜花( 1010)  鸡蛋( 1)
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发表于 2007-4-12 05:49
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原料及做法
原料:豆腐、鸡蛋清,虾仁、蟹肉棒、鱿鱼须,松花蛋
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8 O8 |6 ]* \0 p9 `( M我用了400G内脂豆腐,四个鸡蛋清
, A) {: v( n. c* I$ E; o6 }海鲜还可以用鲜虾仁、鲜贝、皮皮虾肉等等
: V- x- Q+ Q& g( Y% o. m3 i; _把这些原料加盐搅拌在一起
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: ^; ~& k; C( {% q3 o为了美观,可以像我这样子,留一部分海鲜放到豆腐的表面! Y, N8 l, [) J* M5 x
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放到蒸锅里,蒸10分钟左右,注意火不能太大,否则鸡蛋蒸老了就不好吃了
/ z4 K f$ Z% O. N/ C/ ?+ v% b* A蒸熟后,在上面潵些蒸鱼豉油(没有可以用生抽代替,味道当然差一些)2 k8 r4 C9 M2 Z2 c! t+ Y% ^
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勺内放底油,爆香葱姜丝和干辣椒,然后把油倒入蒸好的豆腐上,就可以吃了) t+ O8 {4 ?5 h2 L
因为我女儿不大喜欢吃辣的,所以我用的辣椒很少 |
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