我向dip,dressing,cheese, butter投降

苹果酱

为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

9 ]; j/ {' ]$ w# _: U现在俺已彻底投降，决定停止试验，请各JJMM介绍介绍——dip,dressing,cheese, butter等的购买心得。

先谢哈。

六月茉莉

up...

老妈子

别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

PTL

原帖由 三昧 于 2007-4-21 13:51 发表
为了入乡随俗，俺也尝试着扩大食品范畴，然而面对琳琅满目的东东，不知哪种合乎口味，于是，试验了多次，基本上是五次有一次对口的，买了不合口味的，只好硬着头皮把他们消灭掉。唉，可怜俺的中国胃！

/ {( ?9 v9 P, `$ b现在俺 ...

4 x. W+ d4 j. D/ T

BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃PIZZA这个不习惯呀，第二次还是觉得有脚丫子味儿，等第三次开始吃就觉得还不错了。
Dressing 也不知道你买的哪种，个人觉得SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。

苹果酱

可能我的话没说明白啊，我问的哪种牌子的dip(配蔬菜的），dressing, cheese(面包）。大家比较觉得哪种口味的，比较合口的，比如说，有人跟我说一种叫Asian 什么的sesame拌生菜很好吃，下次去买东西时，就找一找它，所以，干脆一起问问大家，还有什么牌子的东东，比较吃得惯。
' z# ]# B% Z4 h' v" J" t
8 s4 g& ~" `+ S  \9 x: E# H6 o目前，butter问题解决了，大部分牌子的都差不多吧（我试的种类少，也许不准），配面包挺好吃的，口感顿时就不一样了。
- a0 V# R! l! A. c- r
其实老外的东西也非貌似简单。

苹果酱

原帖由 六月茉莉 于 2007-4-21 14:12 发表
1 L# I1 ~1 o( k6 Q( d+ Z* f0 l9 `1 ~

up...

) ]1 O4 M" A) h! d3 ^% Z& n妹妹，别躲着光笑我哈。

苹果酱

原帖由 majoluka 于 2007-4-21 14:13 发表
别的我还没尝试过来，但是butter（unsalted）做蛋糕是非常香的，我很喜欢。

, X$ u1 i. Y. |0 [# G7 j2 zbutter（unsalted）做蛋糕，听起来太有技术含量，可惜，俺太懒，想找直接往面包上抹的。

苹果酱

原帖由 PTL 于 2007-4-21 14:27 发表

+ H; |- A0 n0 m. H. ]

BUTTER做土豆泥不是听好的吗？CHEESE可以做的东西也很多呀，可以自己做PIZZA，还可以做OMELETTE，DIP不知道你买的是哪种的，是水果的还是蔬菜的呢？其实这些东西要多吃几次就觉得好吃了。我记得我第一次吃 ...

' ^- G4 p& R( h

嗯哪，SAVE ON FOOD的那种玻璃瓶的HONEY MUSTARD还可以，拌SALAD吃，很方便。
上购物清单了。

多谢。

imy

i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

苹果酱

JJMM们都好忙啊

苹果酱

原帖由 imy 于 2007-4-21 21:33 发表
i love the creamy spinach dip,it's in a purple box, around 5$, i buy one every two weeks, really delicious with bread, u can get it in superstore

& w! m2 Z  }% A) P5 z6 V
' D! V& C6 E- ?6 {8 }, l% L4 `收到，谢谢。

OliveOil

Dip: 用于蘸chips (土豆片和玉米片）, crackers（饼干）, veggies（蔬菜，生的：芹菜，胡萝卜，黄瓜，菜花，西兰花，雪豆等），这个得看个人口味，必须试）
- k1 w. v' U: F! b
9 J  ^3 R; g+ A& q% W4 f6 X1 P4 x/ ]Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
0 \; g. O0 E- |5 Z# p8 H2 S% R
Cheese: 用处很多：

1. 用来做一些西式主食（美式，意式，墨式。比如pizza,）但不同的菜式所用cheese 种类不同，因口味相差很大;

. T4 i  h# E' B/ }1 _9 Y2. 生吃,可配 crackers, 也可不配，大家可以在大多数西人的party上看到。很多第一代华人吃不惯，孩子很容易习惯。
# X) C! E  W' F( Y7 Q0 {0 j4 G
3. sliced cheese (片）, 作三明治，一般能接受的是cheddar cheese (light) or American cheese, 这是多数快餐burger 上用的；

Butter:
熟食：用于bake 和做西式菜当油用的（而不用豆油或菜油等）
生食：（soft butter 或margarine 更好）抹面包等面食的。

听雪安妮

我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

听雪安妮

cheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

[ 本帖最后由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:52 编辑 ]

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

- S9 k/ k  E& B3 w3 D" L5 C
$ {2 s0 a# x3 }0 z, f- u. A9 l有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
' E# p: T% B7 u% L- `1 Z: {
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

• Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
• Single Cream： 20%， Not used for whipping. Used in both sweet and savory dishes.
• Light Cream： 18 to 30%， Will whip if it contains 30% butterfat but will not be very stable. Generally contains only 20% butterfat.
• Whipping Cream ：30%， Does not whip as well as heavy cream but works well for toppings and fillings.
• Heavy Cream or Heavy Whipping Cream： 36 to 40% ，Whips up well and holds its shape. Doubles in volume when whipped.
• Double Cream ：48% ，Whips up very quickly and is easy to overwhip. Also used in custard, pies and sauces.  
• Clotted Cream： 55 to 60%， Does not need whipping, use as is. Found in specialty food stores.
  0 h* ^! g4 [3 W6 A% ]( k9 i

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:47 发表
( k* s! [9 P& |2 y3 Y' Kcheese总是没买到好吃的，常常放在那里没人吃，最后扔掉，有没有不咸的,但是有点淡淡甜的CHEESE?

纯cheese 很少有甜的，要吃甜的就吃用cheese 作的 cheese cake 吧，不同flavor, 好吃。

OliveOil

还有，你可以先习惯一下mozzarella cheese， 就是pizza上用的那种. 店里或饭店有 （fried ）mozzarella cheese sticks, 因这种没什么特别味道，容易接受。

在就是作为snack的cheese条，就手指粗的一两条，不爱吃仍了也不可惜。

苹果酱

to oliveoil 真是太谢谢啦。
2 a  {5 X5 A& U+ m
爱死你啦——替大力水手说的。

万年小腰

Dressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
9 d: p9 G; e8 c! N2 }( t哪种是酸酸甜甜的？

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 12:05 发表
to oliveoil 真是太谢谢啦。

; k) @. u. B- q8 C- O* H爱死你啦——替大力水手说的。

# E, _4 f* \3 O7 }( F
9 f: O+ F% w# d. l0 b* S弄得俺还挺不好意思滴！

1 ^1 ^/ t3 P6 G* q* }3 b俺就是馋哈，还啥都不惧，试了不少东西，不亏嘴

imy

thanks for the flower :)
# c, f4 @2 O  L) Kbtw, i tried a new dip today, called Artichoke Jalapeno, u can find it in the same area with the last one i recommended u (the spinach dip) in superstore, also in purple box, around 5$, this one is quite different 'cos it's a little spicy :)

听雪安妮

原帖由 OliveOil 于 2007-4-22 10:39 发表


有现成的，叫whipping cream. 细分的话：
. C" J. B8 F5 z+ m1 E
Types of Cream Type /Butterfat Content /Uses ：

/ D0 u  {1 l6 \

Half and Half Cream ：10 1/2 to 12%， Not used for whipping. Generally used in beverages.
[ ...

1 l2 h  A3 h- K+ K! n& P谢谢啦，偶也爱死你啦！

听雪安妮

鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

OliveOil

原帖由 万年小腰 于 2007-4-22 12:08 发表
, f/ ?+ Y* b  eDressing: 用来拌沙拉，一般华人容易接受的是：Thousand Island，Honey Mustard，Asian Sesames， Italian or Balsamic Vinaigrette
' m& |/ |7 n5 ~- U% y" {9 c哪种是酸酸甜甜的？

" q# ?6 Y: n  d5 }
Italian 酸 Balsamic Vinaigrette 酸甜，倾向于酸 Honey mustard， 酸甜，倾向于甜
5 L$ r8 n$ g. J# j- @  L/ R
4 k& v8 X2 F$ \9 i3 w" Q6 \1 s! t$ D我嫌Italian 有点太酸，我自家备的是Balsamic Vinaigrette 和 Ranch (因为ranch有时也可以做dip用），到饭店我有一半以上要Honey mustard.
7 U5 C. |1 A+ a1 Q
/ _7 U/ k4 j! I3 p告诉大家个简易尝试办法，俺朋友说受训快：

* L& s4 d1 p! ]去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！
8 L/ H# @3 k4 X( }0 R
[ 本帖最后由 OliveOil 于 2007-4-22 13:48 编辑 ]

苹果酱

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:52 发表
0 }7 h$ M. Q: j鉴于此帖的实用性和有效性，加精华不商量！

6 U3 [% g% ?* u( Y/ c; `& A1 z
正在糊涂怎么自己的龙币多了这么些？
0 v/ l% P1 `5 N3 P5 _2 _
9 @1 v6 P( ?! k6 l原来如此啊。哈哈，开心！

多谢雪姑及女版。

苹果酱

去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

哈哈，你的决心好大啊！

2 ~0 A0 |6 x# N* E( O我原来这么试过奶粉的。

OliveOil

原帖由 三昧 于 2007-4-22 17:10 发表
7 [- ^, k9 e) C, Y5 O, G去salad 多的西式buffet，就去吃salad, 每种都尝一点, 比较比较，直到品出你喜欢的那种！埃

哈哈，你的决心好大啊！

我原来这么试过奶粉的。

本人还没这么试过，俺刚来时看buffet啥都想试，salad是最后选项 所以不得不一点点实践来的

OliveOil

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-22 12:48 发表
# C- C& H+ h* L5 I6 t4 S: s% i
( o0 ^# z" {/ ]6 ?
' X  l5 G9 P5 T. H2 L8 f$ K# {谢谢啦，偶也爱死你啦！

1 N$ `4 ~2 C* {( z! N偶爱死你的俩孩子!

霜冷

发现好贴,以前没看见.

opera的甜心心

原帖由 听雪安妮 于 2007-4-21 23:46 发表
我就想问问蛋糕上那种类似鲜奶奶油的东西怎么做的，是用什么东西打出来的还是有现成的？我老去SAFEWAY买鲜奶蛋糕，梦想自己能做出来。

: P4 B' Z; C7 ~3 {$ t, `) c6 n

# p( ?+ a' B' j5 w$ L* Q我在超市买的whipping cream，然后用电动打蛋机打出来的，很好吃。