 鲜花( 9)  鸡蛋( 0)
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发表于 2007-5-2 10:56
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原帖由 小福婆 于 2007-5-2 11:45 发表 & x" ~0 A$ ~, J1 G5 \( V* r
其实俺觉得,chiffon好吃主要与蛋清打发的好有关, egg white 打发的好,才能撑8 Z* n$ p$ T0 K( F5 d0 r
得起组织, 吃到嘴里才觉得松软绵密, 跟什么鸡蛋没什么关系的。你做的两个给俺的感觉都挺厚实的样子.8 }, E' J" {- e9 r& x: n
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' C2 a9 `9 p8 P( a, m, i+ L. \) K讲鸡蛋是说颜色, 不是说松软.
7 |. i0 x: O# v" ^9 }% {$ A我的第一个绝对是松软绵密的, 蛋白我打的是中等发泡, 就是将容器翻转过来都不掉下来, 照片也许表现不出来. ; w0 v+ W4 ~* L* V8 @' w8 j& A
9 M2 Z) d J* f8 `1 G4 v1 _2 x第二个是第一次做的, 放多了一倍面粉, 成了普通蛋糕了.) s' |% M; X7 x) B9 G
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[ 本帖最后由 竹帘儿 于 2007-5-2 11:58 编辑 ] |
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