 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真
% [! l$ L! x/ f) T4 ?基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. / z3 n% O& |$ V
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
+ }8 w K. f5 [. k2 E% @特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸., [. E [) r8 r8 L' o0 g7 J
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
' V( S5 N" M! b! f$ m/ f9 J7 v 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，8 _) X0 @1 E. {8 K# _. K2 w
香油60克，花生油500克。
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* B4 r( F1 {+ P" ^6 r/ c, X烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
$ Q) s. j5 |1 I- G* p% V# a$ K C 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉" F8 y8 e( j9 r/ U; m; f
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片4 v% J1 ]+ C% l7 F$ t7 F7 H
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
, h# L) `2 P; c3 L& I6 \ 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
, N5 ]2 k: x+ e" m6 ` 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。7 K1 h m& b- p( S9 z7 j# ?, b: p
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
