 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
所属类型 回族清真 $ |3 t, y- o+ k* ^( N& D8 D0 ?
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
& Q3 P, e0 B# f7 m" D- |; f基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
5 n* w; g, K! i9 W* o' U( s8 X7 `/ E4 N; B特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
9 C# q/ F7 G9 U% o用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
& A% F" n R0 E6 r 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
# N S0 Q8 b) K& w+ l/ J- n# B 香油60克，花生油500克。- } W3 D5 m% k
* Q6 V, ?6 j- E4 i! l( }
烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉9 c8 d* ]3 o$ n" L% D( y b
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
6 s- z, v- n- R6 Q8 ]( ]7 y 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片3 Z; w; f0 s6 X/ v" `- C, h8 d) v
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
+ @& |9 e; b6 Z* L1 T8 J4 Y" L% N 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒- d& a0 X- m3 A
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
9 `8 Q1 R0 o' r: |/ S) }( E8 s$ m& ?$ o9 p/ P2 j; e
 |
|
狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
