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所属类型 回族清真
3 p! U, l% y' h( Y' w基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
7 ]' Q# ~6 R4 c* b. z! s6 \* ]) x6 n基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
" k! x$ V5 X1 i# r特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.& O4 ]) Q8 N0 ~2 L6 O+ Q: c- `' X' H
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
' a7 R7 d. L* Y+ F* t" [# [" \9 S 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
; Z( m1 m$ U' F3 G; p$ W; B 香油60克，花生油500克。5 G; I2 m9 f1 {; H
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
0 A4 J$ D* W: L 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉9 r" V9 V; u8 F6 l6 y- t% `( W
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
" C ` z5 @! I- d- l5 u 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火! k" W" `, B9 w9 D1 z3 z: M
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒1 k8 Y( I" E/ m, F+ a
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。+ V& O- A/ @: w/ n' U- W3 }
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
