 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
所属类型 回族清真
# L4 m( c4 q0 P* n4 I7 m基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
: p8 l N4 ]; x5 c基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
9 x8 Q' ?! U! @+ l特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
# x4 c( l$ E' Z* ~2 ?2 y用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
- l- F5 R8 Q- p7 T9 y1 Z& k 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
! I) E, T$ z$ j( V 香油60克，花生油500克。
9 Q% Y9 A; F8 e9 D$ z3 {* }; ^; G' A, x. a5 _$ i
烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉0 }8 B9 C6 t' r( B; A
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
' r0 z! f' j+ K9 H 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片- [' K& ~3 G( n
迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
8 }$ T# ?3 k# q& ? 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒, [' N R- X' t* V4 ?; n( H
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
# j' A, W, j% [" f9 G6 b5 b& C. G( R) T. c
 |
|
狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
