 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 : } k. t0 S" T6 |
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
6 _% Q/ |5 ?2 w# E0 v+ I! {基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
+ l2 l9 K/ r* s2 h. M# d5 P特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.* v2 B$ p7 l @ B4 ?) |
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，0 }5 Y; f7 v8 O
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
; u) l5 e W- u, c, V 香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
$ {! c% ^% A" p5 u. L 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉! j8 q5 E$ i, e4 v( [' I
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
# Q" B8 @- L( c& M6 t 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火0 h7 x% P) _6 Z5 U
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
0 b! m" I& G T: X- P* @* Y 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
