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所属类型 回族清真
4 Y. ?9 C, G$ Q2 U! q: h P基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
6 k; }1 l! G- O0 b5 C" {3 H/ B基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
+ u2 a0 A& u9 d1 E特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.
0 P7 O- Q3 I1 b8 U7 A& w5 t用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
7 _, x% O9 P+ E: K6 i0 q" U! t 醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，1 @( u& X2 F2 K7 Z N7 j
香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
. [4 S5 R+ R! h; b+ W; C1 A 15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉. L5 k6 h d- V3 @# H4 i# G
10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
, {: [) U6 o/ |! J- O i 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火, p) \4 P; F! N% \( F; j. I) p
上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒
0 C; _8 U% f8 v$ w# e/ ^0 _' b8 E, [ 使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。+ b- D" T# E' B1 t
! e! c2 f) \8 K _8 S3 k2 ]
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
