 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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所属类型 回族清真 * |+ [' g8 H: l1 [2 F# m
基本特点 传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. ) p4 `% ` {; [$ j) j& f
基本材料 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克， % [* A$ p) \" W& L1 O- y5 ^+ E) ]
特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.5 }3 Q- C/ d! m$ ~
用料： 净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，! F( [7 E* k& S1 ]. ~8 m, N
醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，
7 T7 ?, d( o! s! }1 _) | 香油60克，花生油500克。% c3 ^7 Q' @5 x
0 j6 D; r% A7 e# ]; ?: A烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉$ e( \2 `3 K2 s4 G* U* u. O" `
15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
. U' d! P& y7 j. b9 M% c K 10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片
% ]/ ]% o! j6 m6 H0 l1 |; E* d 迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火
& Z, ~+ t8 R5 |: H 上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒9 C5 E- ?5 ^# R5 c3 m w
使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。1 w+ v; C! P- Z/ Z5 } W
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狗仔卡
发表于 2004-11-12 20:15
提升卡
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显身卡
发表于 2004-11-23 18:01
