 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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BY 黄筱玲4 N& m4 m2 @# _6 G- M5 U0 R
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8 R& y3 \' F( o0 P& t 世上没有丑女人,只有懒女人。但你可知道懒女人也有机会成为美女?而秘诀便是——牛奶。
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中医学认为,牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工,或和其他食物一起进行调配,可制成各种“食疗牛奶”。# p. a$ ?3 k$ I: h- {+ }
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1. 牛奶粥
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% F! W$ a5 f7 i* C 特点:色泽乳白,粘稠软糯,奶香浓郁。
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原料:白米100克,牛奶500克,水300克
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制作:: r% t. n) [+ n* U% e! Z! o
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1. 把白米淘洗干净。
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5 [; k- n N, R4 p3 J j 2. 锅置火上,放入白米和水,旺火烧开,改用小火熬煮30分钟左右,至米粒涨开时,倒入牛奶搅匀,继续用小火熬煮10-20分钟,至白米粒粘稠,溢出奶香味时即成。
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) A: w6 F: ~! T7 H 3. 食用时既可以直接食用,也可以加糖或盐,成为不同口味的奶粥。
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可补虚损,健脾胃,润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。
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& A$ K1 `1 M" K5 S( d' S% j 2. 牛奶大枣汤
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原料:牛奶500毫升、红枣25克、白米100克
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! e) `; c3 s' \' L. \$ n- y. e 制作:7 I H& P+ O! J
! Z* a, r' ^( I% {- b! P/ _% o 1. 白米与红枣同煮成粥。; H7 z* r3 R9 B( h, y8 l
% n& J9 b( l$ s2 p0 E9 e 2. 加入牛奶,烧开即可。3 c( c9 s, _0 O
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可补气血、健脾胃,适用于过劳体虚、气血不足等症。9 i& O& u: \ |4 U. Y
+ E, C: E7 E0 | 3. 羊肉奶羹1 i h3 Y9 ~4 ?7 b
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原料:羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。
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制作:/ ~: u8 T' c" N: N) o& |
4 B. A* k) H: j' v: D 1. 将羊肉洗净切成小块,生姜切成片,一起放进砂锅,加水适量,温火炖7~8小时。; T5 V" t, Y) \# R# |& a
8 |8 X. [" D' s$ J" X, R 2. 去除未烂残渣,留羊肉汤,加入切片山药,煮烂。
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/ k/ F4 ~. O6 v( y3 h 3. 倒入牛奶,烧开即可。
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可补虚,益精补气,适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食,连服5~7天为一疗程。; l1 K: x3 C: l( x
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*服本方时不宜同时吃其他药物,最好每天早晨辅食一次红枣莲子粥(白米60克、红枣10枚、莲子18克共煮成粥)。
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6 h1 G. j0 G/ R3 t+ I. J 4. 鲜奶玉液3 {5 i1 t( G' V
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原料:白米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。
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) y% o# R9 N9 [4 h( y, d! B 1. 把白米洗净,浸泡1小时捞出,滤干水分。
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1 d$ `7 n$ z C' q+ ^% J 2. 和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细,用漏斗过滤取汁。
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# T3 D, T& b/ ~) R 3. 将汁倒入锅内加水煮沸,加入白糖搅拌,待全溶后滤去渣,取滤液倒入锅内烧沸即成。' D( B1 q3 s2 {1 E( Z/ q
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可补脾肾,润燥益肺,适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等,并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。
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. U+ S: i' D9 a7 z# ?7 U1 h 5. 姜韭牛奶羹
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原料:韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。
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1. 将韭菜、生姜切碎、捣烂,以洁净纱布绞取汁液。8 C; s( @. e* T
8 Z7 t9 P7 y. u) N 2. 倒入锅内,加牛奶煮沸即可。
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可温胃健脾,适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、呕吐等,可于每日早晚服用。7 u+ I" c. G- ~9 q {4 v
* G% y: \5 B f; r" r *另有一种姜汁牛奶,用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升,混匀煮沸即成。
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1 t) @+ I- Q" x$ F" J. U 可益胃、降逆、止呕吐。
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6. 厚奶2 P$ B% B1 Q3 J- U; C
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制作:把牛奶烧开加入3%—7%的淀粉、藕粉等,使牛奶变稠,稍加糖即可。. F: M( _- a, P
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本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。
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7. 蛋奶: Y( ~. q2 d/ d3 e, p
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制作:先将鸡蛋煮熟,去掉蛋壳、蛋白,用勺子将蛋黄研碎,加入牛奶充分混合即可。
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9 Q: X# S! c3 A, h" M 本品适用于缺铁性贫血,以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。
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# G6 c7 r2 l( C6 _" I4 i *蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外,还含有铁、磷等物质。& H5 W+ e: e+ t
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8. 自制脱脂奶: `- D) M" m" H/ F0 y
3 R& n% O$ }* b& J( t 制作:将牛奶煮开,静置数小时,去掉上层奶皮(即脂肪,此法一般可去掉80%的脂肪)即成。
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本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的幼儿。
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*因去掉脂肪的牛奶热量低,缺乏维生素A和D,你可用其他食品补充,病愈后应继续喂全脂牛奶。- @" T* D: R2 l! l( G( _
2 s- s& h1 H5 C) h. N 9. 牛奶减重法: d g0 ]3 F* b0 \/ T
; t: D1 ^. h R/ i( ~0 o 适用于运动员减体重。举重、摔跤、柔道等运动项目是按体重分等级的,运动员要在比赛前调整好体重,使之限制在某一等级范围内,过去常采用的方法是限制热能摄入量,排汗和服用利尿剂等。
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近年来国外有人采用牛奶减重法,具体办法有两种:% s" b W2 C4 Q' x% X) I: n
( W7 F, m6 H* P4 W3 ^ 1.普罗科普氏法:每周安排一天为牛奶日,在这一天仅吃牛奶1—1.5升、酸奶(yogurt)0.5升、乳酪100—200克,以及少量奶油。
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2.卡雷尔氏法:连续3天时间,每天分5次喝牛奶共1升,同时,再吃一些蔬菜、水果、肉类。. a; J- @+ L9 `* Y* \: d7 R& g
. y( O3 S$ \: m 据说采用牛奶减重可减少体内水分,而且无渗透性干扰,不会影响运动员的成绩。0 Z( m$ z( s% W
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