 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
|
BY 黄筱玲
$ ^" B w d* g p2 h/ D: a) q* g$ W0 e
/ R( _% D2 \0 Z ?) H, K 世上没有丑女人,只有懒女人。但你可知道懒女人也有机会成为美女?而秘诀便是——牛奶。
2 h- W6 }. E( ^
9 G) B/ } K0 E' W3 k K' I0 o( } 中医学认为,牛奶味甘性微寒,具有生津止渴、滋润肠道、清热通便、补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工,或和其他食物一起进行调配,可制成各种“食疗牛奶”。; X) Y' g) V ?8 j- f& r
5 g" p# @* ^ e" T* G( l7 \: o
1. 牛奶粥& ~' g6 c$ s$ A0 _2 v3 }
- V, W; \' U ?- L 特点:色泽乳白,粘稠软糯,奶香浓郁。
& ?) O/ _( I: d/ i2 n
; f4 \. B4 b( `9 P 原料:白米100克,牛奶500克,水300克2 N _1 U X" w$ ^1 q8 `# i
8 C8 ~0 u1 d& D, A9 d
制作:8 F& p% B1 F9 R5 L% a
( O1 Y" M* C5 X; u& o6 \1 t
1. 把白米淘洗干净。$ w7 E. x2 H4 ?4 T4 Y
, K" {* A7 ~8 h
2. 锅置火上,放入白米和水,旺火烧开,改用小火熬煮30分钟左右,至米粒涨开时,倒入牛奶搅匀,继续用小火熬煮10-20分钟,至白米粒粘稠,溢出奶香味时即成。
K; N8 [% x" |# Y# L. @* @9 m2 D. G& }5 v$ Y6 V b
3. 食用时既可以直接食用,也可以加糖或盐,成为不同口味的奶粥。2 O; a2 o0 M6 x6 Z* ]) T" A2 ]; _
& E5 U& H% s' K& ^# C3 z
可补虚损,健脾胃,润五脏。适用于虚弱劳损、气血不足、病后虚赢、年老体弱、营养不良等症。
" V8 _6 O& M9 ]% S4 C8 Y
6 Z1 E! f( n' f( d, L 2. 牛奶大枣汤
( F# K; X; q( Z$ Q: B) D" U% a% \' D' z. J/ y/ {' a3 q& F/ k
原料:牛奶500毫升、红枣25克、白米100克+ A4 P5 e% b6 P* u+ ~
" J$ m* A* B+ E/ [ ]6 { 制作:
$ V5 f5 {4 d8 y$ d$ g3 L8 r& Q- _: b/ ]* q8 F9 M: e
1. 白米与红枣同煮成粥。
7 d5 ^) G- C7 u; A1 _# g* C+ l* M$ E+ F
7 s5 H3 W0 y0 C. P9 x& w5 R 2. 加入牛奶,烧开即可。
5 V z& N0 q# t4 F% {2 ]
5 S* p( i' c6 n- x 可补气血、健脾胃,适用于过劳体虚、气血不足等症。
4 ?! s; o( i" I5 {' W# H& X0 S& Y# A' T
3. 羊肉奶羹: N1 B5 O6 n! g/ `) o( ~- S
2 G9 {, c ?' ~; |! k/ N1 C 原料:羊肉250克、生姜20克、山药100克、牛奶250毫升。 A: Q8 L2 W2 U, q3 |0 m) p% f
! J9 E: T( l/ \/ d! J 制作:
4 ] S# s0 @0 z0 G5 p$ n; |* y- [. X9 Y
1. 将羊肉洗净切成小块,生姜切成片,一起放进砂锅,加水适量,温火炖7~8小时。& M- Q5 }: n7 {& r) m4 W
' t6 H- `$ z2 j3 \ M( d& D5 `
2. 去除未烂残渣,留羊肉汤,加入切片山药,煮烂。# [# D" H. Y: O9 y
: ^) Q. S3 f3 A! F2 o! S 3. 倒入牛奶,烧开即可。
. k7 o% I: r6 s+ H$ ~; I$ `9 u6 Y) M8 q( t/ r7 `
可补虚,益精补气,适用于病后(产后)肢冷、疲倦、气短等症。可每天分数次服食,连服5~7天为一疗程。
; W- `8 Y$ x* J( D: h% O
5 {. D& ^ X# m4 V- \- T3 Q *服本方时不宜同时吃其他药物,最好每天早晨辅食一次红枣莲子粥(白米60克、红枣10枚、莲子18克共煮成粥)。
+ N& k8 {+ X1 C7 x5 @
8 ?# u0 ^2 Z7 y$ p/ I 4. 鲜奶玉液
/ k# t: f) t l# C* r6 Z# ?3 q1 O& ^0 u
原料:白米60克、炸胡桃仁80克、生胡桃仁45克、白糖12克、牛奶200毫升。3 T- L6 L/ h+ Z% a& f" F
7 p5 s: z, T( L! X& I! ` 制作:+ N' g9 I6 p+ r, H1 ~+ f b2 ~
* \# d- J2 t$ z4 U 1. 把白米洗净,浸泡1小时捞出,滤干水分。% T; g- E& E( x. ^- d
8 X6 G* y7 q. s' T9 J% U 2. 和胡桃仁、牛奶加少量水搅拌磨细,用漏斗过滤取汁。
( B' u) k8 ^' t3 q) K1 w4 |6 _ {9 L$ A6 l7 o/ v
3. 将汁倒入锅内加水煮沸,加入白糖搅拌,待全溶后滤去渣,取滤液倒入锅内烧沸即成。
" G; S+ A) u, c- U
8 j" ^; [$ q+ o( x n 可补脾肾,润燥益肺,适用于咳嗽、气喘、腰痛及津亏肠燥便秘等,并可作为病后体虚、神经衰弱、慢性支气管炎、性功能低下、老年便秘患者的膳食。空腹饮用或早晚佐食均可。
; M/ V9 p+ H5 {$ N3 ]# C
3 m1 w' J8 C j. t3 j9 x& y 5. 姜韭牛奶羹
6 y6 Y/ j& l) `4 F4 I# `4 C- C- j1 W% ~2 n$ D
原料:韭菜250克、生姜25克、牛奶250毫升。
8 }! M0 }/ z4 x# j9 i' r& C3 F g1 ?2 G' O4 @
制作:% m' @2 T% D3 y- ?# U9 ?
$ z2 c( w$ w# O# Z& T4 n6 A 1. 将韭菜、生姜切碎、捣烂,以洁净纱布绞取汁液。* R0 e1 s! _6 ?. ^0 m
/ d: `. ?. e: H
2. 倒入锅内,加牛奶煮沸即可。
# x( k z h2 o- N$ \4 s$ O. w6 h0 a: D: F& O
可温胃健脾,适用于胃寒型胃溃疡、慢性胃炎、呕吐等,可于每日早晚服用。
7 m3 T9 ?3 N+ K' A! Q1 r1 V' Z
*另有一种姜汁牛奶,用生姜汁10克、白糖20克、牛奶200毫升,混匀煮沸即成。3 s( @/ Z6 |1 i2 V; u
( q4 P' u/ e- g" K6 ^2 U. W/ i
可益胃、降逆、止呕吐。
* Q9 o1 D, o& j9 q
) s9 x5 M0 w2 }3 H 6. 厚奶6 M8 C" C. P& u0 `$ T7 G5 H
8 t" |$ Y- `% K! C: {, v1 `
制作:把牛奶烧开加入3%—7%的淀粉、藕粉等,使牛奶变稠,稍加糖即可。. B9 _6 s1 L, N; c1 a" o
' m7 c$ a* U! S& b# f; o 本品适用于习惯性呕吐、反胃和需要增加能量的患者。
# q( P1 `/ U) w, A& j7 g
; o6 g/ C5 e! R 7. 蛋奶* }- `/ g7 b( | K' C$ @ e1 \- X
: Y. O1 ?: k# G* c7 m
制作:先将鸡蛋煮熟,去掉蛋壳、蛋白,用勺子将蛋黄研碎,加入牛奶充分混合即可。0 D& e2 h% Q, N1 P4 _# u9 ]* P
5 f& i% [1 A- c! v7 m+ V- P+ Z6 e
本品适用于缺铁性贫血,以及需要补充钙质的四五个月的婴儿。
8 C# X9 r( [7 |1 N$ E: r
6 U1 x+ W4 B4 r( F" k$ h; e L *蛋黄除含有蛋白质、脂肪、维生素A外,还含有铁、磷等物质。6 f6 `5 M% A4 O- W( H0 ^& b
* y+ N6 a" } ^& x$ B5 s! g# g 8. 自制脱脂奶
2 J2 h9 v! v0 h. F) x9 H9 Z$ D+ u% N' }1 b7 f6 T0 v7 ^
制作:将牛奶煮开,静置数小时,去掉上层奶皮(即脂肪,此法一般可去掉80%的脂肪)即成。( Q6 I* ?3 X' U: A' z
* x8 a+ m/ G) h' C
本品适合于喂养患腹泻、痢疾、肠炎等肠道疾病的幼儿。' ?6 `1 y& M( U3 v, j' N
1 h# _3 N4 i6 w *因去掉脂肪的牛奶热量低,缺乏维生素A和D,你可用其他食品补充,病愈后应继续喂全脂牛奶。
/ F* a' J: t% Y( {$ s; P0 Y4 l7 Y5 C2 F) p; Y
9. 牛奶减重法" w; a$ \4 a( f3 O" A3 O; S
! B. ~( R, `( N" }! ?5 @ 适用于运动员减体重。举重、摔跤、柔道等运动项目是按体重分等级的,运动员要在比赛前调整好体重,使之限制在某一等级范围内,过去常采用的方法是限制热能摄入量,排汗和服用利尿剂等。
" [- B: S0 w; r% A/ E$ ^% o
. R* h' u% m: [+ w 近年来国外有人采用牛奶减重法,具体办法有两种:. q: E }3 M$ G; e9 |3 {& n
0 S) G. [4 n+ ^- L& q8 D7 m, t 1.普罗科普氏法:每周安排一天为牛奶日,在这一天仅吃牛奶1—1.5升、酸奶(yogurt)0.5升、乳酪100—200克,以及少量奶油。6 y& Q6 [8 Q" l. I, e% k# I) l6 e
+ o$ T0 V( r1 t6 |! ?
2.卡雷尔氏法:连续3天时间,每天分5次喝牛奶共1升,同时,再吃一些蔬菜、水果、肉类。4 U5 u+ M8 X# F9 T2 m
, q* `% `% p9 N7 ~/ H 据说采用牛奶减重可减少体内水分,而且无渗透性干扰,不会影响运动员的成绩。
" v: D: e% W5 J3 L. u7 K$ d+ v: @- R2 n% |
|
|