驴打滚

秀色可餐

第一步，把糯米粉用冷水和成面团（一斤面至少半斤水，要软），放盘子里，再入蒸锅蒸熟（大概十分钟）。黄豆面在干净的炒锅里小火炒熟。
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2 _# p( A" q$ h0 H% T  y* d- ]8 E8 J第二步，用熟黄豆面作浮面，把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，上面铺上豆沙馅。
+ a# F* e. L- `! s# _由于我女儿喜欢甜的，我又放了些绵白糖。



第三步，把面皮卷起来，切成段，摆盘，吃
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9 M# k3 t  D' ?$ R" `, G

老妈子

这也可以自己做...楼主的女儿真有福气,有这么巧手的妈!

juanhhj

又谗人阿！

misschina

3 J' ^0 q2 P7 m" }$ A9 [$ H7 J可惜自己不会,

蓝玫瑰

哈，lz是美食家，是北京人么？请教。第一步里面：活好面团放入盘子之前，盘子上要末一层油么？怕粘盘子。第2步：把蒸熟的糯米擀成长方形面饼，既然都蒸好了，已经成型了，还要擀成面饼？我总是担心粘连面板的事。

dangbl

如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

裙裾飘飘

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 14:17 发表
如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

$ W3 R0 ?% p8 }/ O3 t用保鲜膜将每一个包起来。

dangbl

原帖由 裙裾飘飘 于 2007-5-31 17:21 发表

. R9 p1 q6 g, b$ D4 L/ e
2 M  ?9 R4 r$ c7 E4 i0 I# _$ T4 a2 v用保鲜膜将每一个包起来。

$ k0 \+ j9 T8 [* m9 V

6 c% X$ O% K7 @* L& S9 o+ B试过，还是发硬

秀色可餐

蒸好的面很粘，所以用大量的黄豆面把它裹起来，就不会沾到面板上了。
7 m! U) f2 W7 \/ `/ s" Z我是让女儿帮我把盘子立起来，我慢慢把糯米面起出来的，没有放油。

铺面还是浮面？我不知道用那个字表达，我老家的说法pu第二声。

个性小西红柿

我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

秀色可餐

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 19:00 发表


" ]; }# E1 t- W! Q# Y
试过，还是发硬

7 d  u5 b7 J% _3 o. m
也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

Cynthia

我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

dangbl

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-1 02:28 发表


也可能是面粉有问题，有些糯米粉里面掺了大米粉，肯定特别硬

: i( h" H, S. e" Q. w
% U+ B0 Z+ u( l- E+ c" [糯米粉没有问题

听雪安妮

原帖由 个性小西红柿 于 2007-5-31 19:53 发表
3 t* q0 Y4 z/ d$ }我想当你闺女,你就收留我吧,我想吃驴打滚,

9 E2 n; T) s. t, G& J
0 G4 W$ G0 Y' T5 O( m) Y  _5 R呵呵，秀大师快认了吧！

听雪安妮

上哪找黄豆面去呦？唉！

dangbl

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:05 发表
1 @; E0 A4 ~8 C: l* I上哪找黄豆面去呦？唉！

. |+ P5 j6 z, e: N' z
9 i, \- O# ]. A& c是熟黄豆面

yebb

上次买了两个  又贵又不好吃  不知道是不是不正宗

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-1 13:31 发表
& y) p+ `- o4 @# {我试过做豆沙粘包，但每次我放了很多很多淀粉来防粘，却还是擀不出来形状，而且它还是很粘，怎么办呢？

- y* _! }" e9 R" [4 K豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

秀色可餐

原帖由 听雪安妮 于 2007-6-1 20:04 发表

9 @4 O/ G: E2 ^+ a3 Q9 P# \( O5 l: v
- V* a0 l$ s8 D1 d$ g7 ]# E呵呵，秀大师快认了吧！

& B1 E7 |, j( s我看到了都没敢搭话 我还很年轻啊

Angel_DuDu

简单简单！去试试！

Cynthia

原帖由 秀色可餐 于 2007-6-11 09:52 发表
% ~3 l+ \5 w  \, A! W, J

' k- i- r" i! |: @豆沙粘包？我们老家叫粘豆包，是生面粉包的，装锅的时候很讲究，要一个挨一个，挤紧紧地。（过去公交车人多，大家总说跟蒸豆包似的）

不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

秀色可餐

原帖由 Cynthia 于 2007-6-12 04:12 发表
) |2 i" b( _/ x
6 `+ |  ?5 E: {3 o- b不是粘豆包啦，我的意思是豆沙馅的年糕，自己先一个    不过您北方哪里人啊

老家是黑龙江的，现在住在天津，都算北方。

闪电

谁在爱城找到相应的配料并制作成功了？有时间的时候只一声呗！想试试。

女人花

说到天津,我想家了.我想小区门口的麻辣烤串儿,全聚德的烤鸭,还有这会儿又该吃皮皮虾了!馋呀!

juanhhj

那个豆面哪里有卖阿

sunshine_39

原帖由 dangbl 于 2007-5-31 15:17 发表
+ ]  w3 }- E4 f# h) x) l& }如果当天吃不完，留到第二天，应该怎么保存呢

* d* S3 ?9 j1 {0 }如果你吃不了可以送到我家

sunshine_39

周天

sunshine_39

哪里有黄豆面买？