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【新鲜出炉】芒果Muffins(图片详解)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这周的下午茶还没有着落,按配方做了芒果Muffins & l/ V9 c) P4 i; ]; O, L- B% X* p
8 I* r8 x4 n$ e7 |3 N
9 a. D, Y& M9 g9 o

$ b5 q' z# |8 G& F# c  M7 G1 I% f- _; d. s& R
! ]0 `6 ?9 [0 j5 w6 X5 H% u/ D1 w

% X$ o% w4 |+ `3 ^. i
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。& _7 A( u5 w  C! h1 a3 O0 ^4 I) D

+ U  R! s# T) O9 p/ t) N$ n( k3 j下面讲讲原材料和做法。
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers ! _7 Y3 t" r- r" }5 G' o; a
4 ^$ @5 M# o" z5 e) v' x- _
Spatula
  V. C3 O2 \) v0 J/ {- R; J  n2 O& v0 t9 i: @+ Z
Butter cutting knife
: t% q. F/ p  G, w( y) H& _9 q5 t2 n7 u$ j) V) u! B
Mixing spoons
. ]9 z1 K1 ]$ K( R# ?+ m6 H, o3 S, ^( W5 O9 K3 a5 L
Mix bowls
# b% Q+ j- L" |: {; A
+ Q! K$ U; S  z  t4 F% @3 T, vMeasuring Cups 2 ^, c$ m9 J6 _% @/ w
, ~! x* g1 a3 t- S
Muffin pan: |, u9 h+ |6 e% E

) I. K4 {3 L  P5 G+ F, b" `3 n) z" `% c( k# E5 h0 o: B1 b
  f) f4 d) e5 L6 J7 f( x3 {; W1 @
可以对照图片(工具洗净后拍的); o1 `6 N' [' l8 i+ A2 T
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml
4 H, }( r# A9 q+ ~# u$ ?( q8 V/ d+ s  y1 Z
Baking powder, 2tsp., 10ml: j& k+ {, ?" z5 k) L8 K

( i, v/ Q+ r2 s% zBaking soda, 1tsp., 5ml
9 v4 M1 t0 I  U, N; S" m* u% o% G& J7 R: F5 x: V# |
Salt, 1/2 tsp., 2 ml
0 s5 e* r% ]8 J% X5 V4 Z5 I2 m9 R! k' s
把上述几种成分量好,放入大盆中,搅拌均匀,中间挖个坑。不要灌水啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine,softened, 1/4, 60ml3 [2 i1 `6 c( b3 Z. Y

: ^5 b2 `' l; |7 H1 i3 E6 P! JGranulated Sugar, 1/2 , 125ml
7 W6 N) c0 }4 q0 s0 `  X7 K" j! K4 @7 D+ I* v
Large eggs, 2
  k- H, M% s; J+ o4 s2 b, a1 v' G7 d1 r# L: T: |1 F
Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml7 q" U5 Y9 y5 S/ N% H0 I
# C) T% w1 G. R: @' C( R" H
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml' w5 c, o3 J) o7 k( G
. C& S5 O6 c" [' s0 g9 X- f: V
3 k$ G" y4 E. v6 ]

: m6 `& Q' I7 i/ q6 H, f9 y: a. s$ z
提示:
0 A1 [5 I- h# x. M$ S; O; U  sButter黄油和Hard margarine人造黄油均可,我用的是Hard margarine,室温软化。3 L. m9 i/ G% W3 O3 g; |
; f5 E* D6 e; H
没有Mango tangerine beverage,我用的 Tropical blend beverage代替。
1 r! `# `' I) U4 V( D
4 Q, B* G2 F/ k, H苹果芒用了两个,刚好一杯。9 {' l  ?  Q2 n2 R
+ b6 t) L3 L; @1 w* R% a! G7 u& e3 J

4 F2 j+ [+ `* k7 S8 B
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar  [& [" H. _% s1 y' |
' m& K  X5 c2 D

2 H# e, O3 f' t: t4 P7 J6 n5 R
) \4 X' x( W) _2 `- ^/ T+ K3 }# `# y: H# t" e# D" n' j9 R5 `

, D4 T- \7 w, f/ e8 z打成乳霜状
  s' C. }2 o! w5 }# R6 V7 {9 c  l
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋
/ {0 _; O- z6 l) c: l# g# d6 c. t9 l+ a- t

& x, Q) ~1 u) s: Z: {! Q% U2 x2 ?1 O1 \. q& b' D- N# i, T

8 {3 J$ y" V  t" D$ J2 g5 r$ D
% m& A4 E2 B" ^2 V8 @% ^
打散后,再加入第二只鸡蛋
* q/ Y( k! j4 C% d4 t# S+ n
4 h  k- n2 E7 l7 G& l4 [% G, t
6 S. |9 q, O* ~8 [

- f7 b2 \7 z$ ~' b: |, k) C$ r5 }5 l$ tbeat 两只鸡蛋以后的状态: W& W% W4 V" P8 X2 H
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
加入 beverage 然后 stir0 K$ l6 ~' q( k9 p, E; ?4 j
3 `  H* x1 c( j% e* G7 j
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
( [% v+ ~0 ~* ?# e7 E% J! p1 d1 y
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度
  E$ ^# T' d% c5 l* r. n6 k) U" d
# d- ^% Y- B; q1 a+ k) v  a把面糊注入muffin pan里,橡皮刀可以把盆刮干净
  y, ?; b/ ~8 n; W. Q+ a8 F/ {. A: J( v! I$ W8 H5 y1 \
这个配方刚好做一打12个。
4 t1 Y' f& M* O- Z- c" Y
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟,直到竹签插进muffin里,没有附着物,就可以关火了。
+ v# U* i- T! A4 ^  ^7 E1 F6 z0 a
在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
; [" D- Z7 o! A! c/ G
7 `7 B" @. \7 _2 c: a% @5 b5 h7 x
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中,会看见muffins一个个涨发的得很高。 ! X& O/ f* W& t" S% B1 w

3 t, F. _" U. g! S3 [* k, q) l出炉后,会缩回去。  , ]2 a8 L- H' T1 a$ F

  t0 Q# H. X/ n可以趁烘烤的间隙,把工具洗净抹干。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点,就是靠配方和工具啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱,我家工具、原料都有,就是没人做。惭愧,下次试
理袁律师事务所
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
% A1 `, c$ m, S- m- ], I
  H; n" m2 l, ]( F' X. c2 d
谢谢楼主,就是喜欢楼主的详细劲儿!!! 5 A4 m+ Q, {! Q- d' D* V  x- ~1 V

! S, m4 Q( n6 p& v8 D2 Q看来偶得先备齐工具,才能摩拳擦掌啦!!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了,帮顶吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
! _6 Q) v5 @- u# D看来是学不会的了,帮顶吧。
; u& q9 F; X( x& ?4 C
0 ~# Y* B& U; b1 }) ~

* A4 ^+ ?' [# J) y% Lwhy? 觉得麻烦还是?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先,不过我也觉得难
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
) U1 g) k) P/ T* t赞一个的先,不过我也觉得难

* o* q/ a- E" @/ b6 R' R! y
- p& U$ x' G2 `3 G, M) ^7 c( I先试一试!
4 N  I) U: h; J) t2 V
9 S, N3 ^: h' u; X. r/ t0 l9 f  ?! c   muffins和cookies是西点里很简单的,这里的学校经常教小孩子做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
下次上个带berry的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why? 觉得麻烦还是?
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
1 I1 s6 |9 U' P7 `1 |! W小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
) s- G5 R8 i+ {2 k5 _ 工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
, Z$ c! u" l+ @) i小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
  _( N, ~" G, o7 ^( P3 M- p

* l4 s5 K8 r6 ]) B! [$ q: Q现成的mix太
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心,嘿嘿。
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