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【新鲜出炉】芒果Muffins(图片详解)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 17:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这周的下午茶还没有着落,按配方做了芒果Muffins
. C5 |, {1 R$ h  v" M; x9 G" _1 \% [& X

, N/ A+ k0 Y$ s  J! j3 U
0 \$ }* t: C  u+ `  @' V! G- `* p9 Q- E0 N$ Y

6 p3 C2 z, t/ q9 h0 C5 |; q  y, ~- c, }1 \; P% `' z
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层

金黄的芒果Muffins

鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:13 | 显示全部楼层
muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。6 Z) O: X! `1 C* `9 E

6 I! w5 z# [$ D" k9 M1 P. j- q" [下面讲讲原材料和做法。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:25 | 显示全部楼层

备用的工具

老杨团队 追求完美
Hand mixers " Q, E' l: D4 E! A3 _/ d
7 `. R" B/ v3 z8 @
Spatula
0 l. z+ R$ |1 }* J2 Z7 G2 B) e0 C& S! x. U2 S
Butter cutting knife* H! y0 L3 |9 Y/ D/ n9 v+ T
4 x$ g. B2 V/ @- ?$ e$ M* M; ~7 b) B
Mixing spoons6 D8 g- A, m1 O9 C) x% w+ ]+ M  _* D

. o# k$ i" p+ {# R9 _6 gMix bowls' q: {  b" S0 Q

: X7 `& [* T- b7 K$ kMeasuring Cups 9 e; `+ [3 I* `7 @
9 S" |9 {# W: P# I; F
Muffin pan. R5 U, |4 r, G7 {# j

* W" g3 T4 ?& k$ t! q7 {+ q
, _6 J- f3 j9 x  f0 h2 Q2 _2 c
) f: e, _, U3 W9 e可以对照图片(工具洗净后拍的)
: Q# W2 N! M, E: z% R2 r
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:28 | 显示全部楼层
All purpose flour, 2 cups, 500ml  I& c+ y) R2 ]; {/ ^

* N3 Q) a+ [  ^; R) r, v$ D+ dBaking powder, 2tsp., 10ml  k9 j3 f  P$ c7 U
- u; Z4 {, l7 K4 z4 x. G7 S, n
Baking soda, 1tsp., 5ml6 ^. Y$ F  Z5 \1 S* q$ d
' g* O- ^. ?' D5 J
Salt, 1/2 tsp., 2 ml
  J. v! J% `4 X* U  a/ i0 i9 K6 \  @; S, P* D7 d: g
把上述几种成分量好,放入大盆中,搅拌均匀,中间挖个坑。不要灌水啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:30 | 显示全部楼层
Hard margarine,softened, 1/4, 60ml
! Q- A4 W* o/ I* h
3 r) r" h3 F1 {9 C4 O, w% r* ZGranulated Sugar, 1/2 , 125ml
; l" A+ p0 d/ r/ u
! C+ i1 E) K+ _4 W" V6 `9 `. C0 z1 `Large eggs, 28 q- Z& q2 k# D3 o9 W
9 }: z; {) @, ^
Mango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
3 J# j( c4 ^8 ^
/ {2 ^: A1 Q! i8 b, wchopped fresh mango, 1 cup, 250ml  K' K$ p7 b  v9 i2 X+ |
, p2 f) ^7 J7 x

& s2 I  ?3 o% b, O/ m
. g! r1 I2 i6 u; c  |# X  G' T" B" Q- o! d( b2 o
提示:
, s; q& {# F5 ^7 }Butter黄油和Hard margarine人造黄油均可,我用的是Hard margarine,室温软化。& W8 w6 }4 f& Z! T3 k! ^

% \" \. X1 O* R+ g没有Mango tangerine beverage,我用的 Tropical blend beverage代替。( ?: Z" ^" h) `" `0 \
2 n0 s! ^  U7 j# i
苹果芒用了两个,刚好一杯。
3 p0 Q8 E  h  U3 N+ ^0 ~8 w
" ?) U- a! S, N/ g% x& B
& [6 ?+ F( o: W7 a# X" y
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar
) ]' d  m( t- @, ^; S7 z8 K3 E, S0 i/ J* X

6 H' @- T! ^8 K  P0 R5 k) a/ j1 C) x+ b8 e2 d
! G" X; W; x& H5 ?

6 d8 K  w% _/ V7 P7 ]5 R打成乳霜状
9 \  n' m  M3 Z/ S
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:32 | 显示全部楼层
加入第一只鸡蛋
& L- |* X3 @* m4 r8 n* Y' t! B; q* r& E6 X5 h2 @" O5 ?1 x

1 [( s- b7 S  k: m* y
1 C9 g2 G* Y" u+ G# l7 J. w: w
9 Y/ O) A0 n! j5 x7 Z( t1 Q- S! x- F- P' o) N3 O5 j$ d

% R/ [6 F' Y9 ~* b. e( Y打散后,再加入第二只鸡蛋: ]% f; w7 F8 N+ N4 i9 T+ f6 q$ t

8 y7 V6 T: f$ ?. V$ |- a# c' T% _* ]1 Y: Z
( e" q! a& ?9 x/ w* F1 x
, R" t3 C# b. n* q% z* n
beat 两只鸡蛋以后的状态, J! t+ O6 {& V' {* x- V
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:33 | 显示全部楼层
加入 beverage 然后 stir- O$ ]  x6 ^; a0 o

5 O2 t% h: x- ^1 r  }; e
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。$ i3 s4 l1 _, K

: t4 L0 u2 u7 @$ }2 |+ _) K4 M% |
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:35 | 显示全部楼层
烤箱预热375度
" y3 K) C0 f  M% B4 b% l5 \% U
7 P. Z; y! _0 o4 q- U5 E0 m* a, I$ }把面糊注入muffin pan里,橡皮刀可以把盆刮干净  |/ I# i/ O' b4 R/ ]8 B& m9 t
  k; k* _, H; R. Z# g7 W
这个配方刚好做一打12个。
/ C6 A  f* ?, y" z8 ^; h; y$ h- a
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
bake 18到20分钟,直到竹签插进muffin里,没有附着物,就可以关火了。
$ u4 f$ n. p& R* o7 S4 P* P) V7 D' d0 v% o2 @) W8 |; s9 L
在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。7 r5 T0 f: ^0 t# ]- h7 }3 ?2 `/ ]
% e! n9 C! \6 m2 b& |. w
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
烤制的过程中,会看见muffins一个个涨发的得很高。 * E0 Z5 E! c/ t; l0 W

8 n6 p6 _% t0 X出炉后,会缩回去。  4 q% I; O2 F7 F+ X- t" M" C

# b" I5 ~* l' z: s: t1 W可以趁烘烤的间隙,把工具洗净抹干。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 17:38 | 显示全部楼层

芒果Muffins 一打

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-4 20:58 | 显示全部楼层
光看着工具就打退堂鼓了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-4 21:20 | 显示全部楼层
烘培西点,就是靠配方和工具啊
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 01:19 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
看起來好好吃唷!!
鲜花(33) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 02:53 | 显示全部楼层
西点我的最爱,我家工具、原料都有,就是没人做。惭愧,下次试
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 09:07 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-5 19:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
& L' W1 H2 \# w2 o( x8 y

& O! U9 \5 M" m6 Q0 i- w谢谢楼主,就是喜欢楼主的详细劲儿!!! 5 h  g: v& G& i" B8 v

+ z! B' I7 j3 J看来偶得先备齐工具,才能摩拳擦掌啦!!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 08:34 | 显示全部楼层
看来是学不会的了,帮顶吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 09:10 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表 3 e% b! X% ~# O9 W$ l0 v( {" c, K* U
看来是学不会的了,帮顶吧。

4 k& U' {& v8 |, K  z# o' R' h( z! J, w$ }5 ^! u+ B. N# l, b

5 l5 ?3 q+ w6 F# l3 n- Qwhy? 觉得麻烦还是?
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-6 11:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
赞一个的先,不过我也觉得难
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-6 14:41 | 显示全部楼层
原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
( R. \- q" M0 C3 B/ b/ c赞一个的先,不过我也觉得难
9 Z  b0 J' X- ~4 @4 a  L
0 _  p0 t3 s0 a% _% H$ j( V
先试一试!
5 K9 V, N9 w5 W7 e# Z3 G* H' O& A$ v5 R: \
   muffins和cookies是西点里很简单的,这里的学校经常教小孩子做。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-9 23:08 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
下次上个带berry的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 05:29 | 显示全部楼层
好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 15:03 | 显示全部楼层
试过方知比面包蛋糕简单很多
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-10 17:18 | 显示全部楼层
why? 觉得麻烦还是?
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
% Q$ [" P* m3 L7 x! x/ Z7 h+ O小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2007-6-10 18:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表 & A2 t" D4 Y8 U! O9 e/ R
工具凑不齐,原料看着也眼生,只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
9 {) b2 ~, i& Z" B  K小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

" m# d3 e8 [; U! f3 _8 K9 |. L" k0 F1 J- x, n
现成的mix太
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-12 02:39 | 显示全部楼层
好帅的点心,嘿嘿。
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