【新鲜出炉】芒果Muffins（图片详解）

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这周的下午茶还没有着落，按配方做了芒果Muffins
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0 v+ [# }% E  M' [

0 R3 K% n, D. l; i; k# H1 c/ H4 _
9 H& d  r6 W2 S

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muffins 和 cookies 大部分的做法都简单。

下面讲讲原材料和做法。

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Hand mixers

Spatula

7 h/ b4 [6 O! a: i2 i& |( `Butter cutting knife

# Z! s2 f% A' M' S- \0 b$ AMixing spoons
. s, N, V6 U; M
Mix bowls
$ s: a1 k" R9 b/ T; A' @# ?, \: J
" z  g, ?" F& a! y& ?/ o8 G  UMeasuring Cups

Muffin pan

' O, H# Z+ C3 U; f6 Q

1 ^5 a; M  w# ]8 Z: z$ A可以对照图片（工具洗净后拍的）
: L3 I0 h5 d, R

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All purpose flour, 2 cups, 500ml
  w% \8 M/ R* I) D+ M1 l3 p* i5 M
( }  L* l6 ^: F: qBaking powder, 2tsp., 10ml
, ^- }0 o% p/ {1 V7 \7 E
" b1 \, o, k4 d) @) W  oBaking soda, 1tsp., 5ml

4 {# n. x4 B- C0 [" Z! \Salt, 1/2 tsp., 2 ml
/ f+ c9 o  @' o' I
2 q5 a: ?. J# c: h$ i把上述几种成分量好，放入大盆中，搅拌均匀，中间挖个坑。不要灌水啊

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Hard margarine，softened， 1/4， 60ml
% ^: @$ t( M6 P7 `
% H: S3 X8 e& S; I" eGranulated Sugar, 1/2 , 125ml
  N- @& Y2 p/ Q  E5 F) }
9 [$ D6 f1 Z+ bLarge eggs, 2

/ D$ B) N1 z" m0 y9 b# pMango tangerine beverage, 1 cup, 250ml
- k0 c! ]5 R* h: {* \) g: V' v
chopped fresh mango, 1 cup, 250ml
2 A( P4 a' d  Q: K( N
9 ?" a2 R( m& M; P. g. Z& E" e, z. {8 U
: Z$ W0 @0 S9 z1 Z: @. n
3 c" X- l' K/ M
提示：
( B% h; f' [, }  a) b: WButter黄油和Hard margarine人造黄油均可，我用的是Hard margarine，室温软化。
1 N4 ^# i) g6 ^4 _0 f* M
+ D% f! c+ e3 B( K7 b没有Mango tangerine beverage，我用的 Tropical blend beverage代替。

6 j, l6 r8 n% T9 \" Y2 C; w苹果芒用了两个，刚好一杯。


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使用hand mixers在小盆里cream margarine and sugar


0 R6 [6 O* Q1 j$ g3 @$ y
! Z  b6 k; b, w# A. R3 M

# J$ R, M1 A1 J! a打成乳霜状
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加入第一只鸡蛋

" @1 v" h& _3 a6 S  x" H# L
2 z5 ]" u7 J" r! j. R( v

# y9 R5 x8 l. Z5 g" u
* K: i+ u, w4 J; o- [
打散后，再加入第二只鸡蛋

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# [) M% K4 J2 n
( I' f$ N" u! `4 I' \  i
beat 两只鸡蛋以后的状态

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加入 beverage 然后 stir

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把它灌入装面粉大盆的坑里。加入chopped 芒果。用木勺拌匀。
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烤箱预热375度
- R% V  i5 n' O1 C9 E
3 S) I, t0 `8 \4 f% W' s4 N% v* e把面糊注入muffin pan里，橡皮刀可以把盆刮干净
# H1 r. e" l, ]2 ^* s, P! \5 e4 C
9 G# e4 b0 e/ M5 E这个配方刚好做一打12个。

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bake 18到20分钟，直到竹签插进muffin里，没有附着物，就可以关火了。
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4 L% \& X) a5 ]" a- P在烤箱里放置5分钟再取出晾凉。
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1 Z/ r5 }" q& X; L

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烤制的过程中，会看见muffins一个个涨发的得很高。

" B, h0 x/ D- j. S/ H! v# f出炉后，会缩回去。  
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: d# x/ k6 I6 g- J2 g可以趁烘烤的间隙，把工具洗净抹干。

dangbl

万年小腰

光看着工具就打退堂鼓了。

dangbl

烘培西点，就是靠配方和工具啊

飛舞中的雨蝶

看起來好好吃唷!!

wangxin

西点我的最爱，我家工具、原料都有，就是没人做。惭愧，下次试

tyrochangs

lililili

1 U0 d+ u' o5 ?谢谢楼主，就是喜欢楼主的详细劲儿！！！

看来偶得先备齐工具，才能摩拳擦掌啦！！

蓝玫瑰

看来是学不会的了，帮顶吧。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-6 09:34 发表
看来是学不会的了，帮顶吧。

why？ 觉得麻烦还是？

帅妞妞

赞一个的先，不过我也觉得难

dangbl

原帖由 帅妞妞 于 2007-6-6 12:36 发表
赞一个的先，不过我也觉得难

" r! L/ V1 E. D
& h- `8 v7 P7 n2 \3 C; z; }; F先试一试！
, W  N* w; r- }) z: }
3 E3 s! D/ W! u. J6 m' z   muffins和cookies是西点里很简单的，这里的学校经常教小孩子做。

dangbl

下次上个带berry的

yebb

好多工具  好复杂  估计学不会了~~~~

dangbl

试过方知比面包蛋糕简单很多

蓝玫瑰

why？ 觉得麻烦还是？

工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

dangbl

原帖由 蓝玫瑰 于 2007-6-10 18:18 发表
, z; D) n$ S% p$ e6 r8 s+ z1 W6 W 工具凑不齐，原料看着也眼生，只有眼馋的份儿啦。崇拜ing.
小儿子嘴馋的时候我就买的现成的蛋糕粉烤烤算啦。

现成的mix太甜了

Angel_DuDu

好帅的点心，嘿嘿。