端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的



0 m% W: W2 [3 M" `- E两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。
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一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子

秀色可餐

展示一下成品：

肉粽

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. w% d* g. N. v) ]- s$ \
8 Q( U7 K, z8 [0 C' K# V/ v9 Y女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足
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' V+ u  U! y& Y8 z9 P# n0 g6 z4 X红豆粽



) p' c* s: z7 w2 p7 c这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊
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首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型
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2 u4 b! m2 H$ ?先往里面放些泡好的糯米，再放馅料



最后铺满米，稍稍压实
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右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面
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, L6 K) o3 r5 M3 Q. {5 T# |5 \换个角度看看，基本形状已经出来了
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/ p+ V/ |4 Y( C: Z然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子



3 {6 @# |+ {: S# d" v8 Z) q' B很快就包好几个了
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沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
, W8 ^7 p! d" e6 z9 M! y如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
, r1 X! i0 V/ G+ s$ z" `, E! q如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

( o& w: W; _; V: c要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
" J+ }2 K, i2 G( S) i; N我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。

干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
1 B7 w- O7 B. v, {" S4 a/ q一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？