端午粽子

秀色可餐

先看看粽叶，自己家吃，当然是买最好的

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" X9 s+ k& p5 C- r6 ?6 u两样馅料，一种是香港网友教我的肉馅，一种是我女儿喜欢的红豆馅。
) G5 I' w$ ^8 W! S' m为了区分，我特意把白色的棉线绳染红了一部分。
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一会儿再讲包的过程，先看看半成品，肉馅的粽子
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秀色可餐

展示一下成品：

肉粽



) ^- p+ v% [: B9 N7 o. R女儿评价味道有些淡，第一次做，调料没有放足

  b! b4 s9 @7 R红豆粽

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这个不错，受到女儿的表扬

秀色可餐

制作过程由女儿摄影，乱乱的桌面都照上了，大家不要见笑啊
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3 d  _" h- m$ B) l4 W* z首先把粽叶的硬梗剪下去，然后把粽叶窝成漏斗型

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0 r* y7 g0 s! Q/ |先往里面放些泡好的糯米，再放馅料
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. j. c9 _( E+ \  T1 F5 G4 V  |最后铺满米，稍稍压实
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0 E! i. r) g* V) v右手握着粽子，左手把长出来的粽叶盖在上面
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换个角度看看，基本形状已经出来了
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然后把多出的叶子折到手里，开始捆绳子

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; R: ]# {  p$ K7 q很快就包好几个了
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沧海月明

好，照着包，学不会就到这儿讨口吃，哈，口水都流出来了。

在水一方

米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

秀色可餐

原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表
米泡多长时间？？有的说不用泡，有的说2、3个小时，有的说一夜
如果是干的叶子，需要用水煮吗？或只用冷水泡？？？

4 r" K4 {8 \4 K# Y2 D# x$ N
: k0 m9 {: [1 j* u6 R) \要看米的含水量，通常都要泡泡的，不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
6 X- a* x" G4 M我这种南方产的长粒的糯米，泡了3个小时；通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时，就是一夜了。
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. Q" o/ I' Y; l, y: |! T, S干叶子要用水先煮一下的，我这个叶子也煮了三分钟。
5 ^2 V, g0 ?0 A2 \& {+ F一是清洁消毒，许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢；二是为了叶子更有柔韧性，不易折断。

lililili

jenniferming

lucy_patrick

大家都是在什么超市买的棕叶呀？