埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 2644|回复: 8

端午粽子

[复制链接]
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-6-17 17:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
先看看粽叶,自己家吃,当然是买最好的
+ }, x& ^" C2 {- `& {4 x3 s
0 W/ l3 ?5 Z' G( N7 m+ c9 i: j3 v: Q7 y! T: Y8 I6 o3 ?0 m( W5 n
2 \0 f$ c& X3 z' U% p  O+ k3 z# U
两样馅料,一种是香港网友教我的肉馅,一种是我女儿喜欢的红豆馅。
# `" h- _' u/ m' |为了区分,我特意把白色的棉线绳染红了一部分。
+ A3 E' U9 q9 q: X& v" ]4 Y2 I1 P4 a/ g

( M( K* Z( J( f' a一会儿再讲包的过程,先看看半成品,肉馅的粽子0 H: ^/ E2 q/ |+ ]
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-6-17 17:13 | 显示全部楼层
展示一下成品:
5 z& `$ e5 D* p# x
, _" Y9 L1 a. H# A6 R肉粽0 Q6 Z$ x& h3 Q& ^1 T

4 Q- ?' v) p3 g; u" c" a8 \" _  E* K# C( h1 j

5 \) u+ a' k, [- H# L9 t  N7 L2 H' N女儿评价味道有些淡,第一次做,调料没有放足
) o, Y* y) x* ~9 a& ~4 p
' l) l' K5 v' i+ o$ a红豆粽
+ K  O( \' z' x: n* [  n
  G3 }; \. `) d* ~
2 j$ H6 S/ U7 W* V+ P4 C% X# s0 p9 o- i
这个不错,受到女儿的表扬
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-6-17 17:29 | 显示全部楼层
制作过程由女儿摄影,乱乱的桌面都照上了,大家不要见笑啊. L8 ~/ W- E& F2 |/ M/ z2 \$ L

" X) y6 a! }8 H2 T首先把粽叶的硬梗剪下去,然后把粽叶窝成漏斗型
) K. V- S1 U  p
5 T/ C- Y0 _- c- u. G. d
+ f5 a3 ?1 m; F7 S- e3 D( h7 x, S4 e3 s# x7 D/ ^0 D
先往里面放些泡好的糯米,再放馅料
! x, u: @" N/ W, }' i. ~& R: Y
1 B% p* h4 N5 ^* X
% }, y8 _" O/ t; O8 s9 Z% q
8 K5 A0 a7 g+ g# \. \6 I( b+ F6 x最后铺满米,稍稍压实, L2 S! X% ~1 h) M% }0 r

2 |5 O3 t3 T8 D; }# P. {/ Z" d  c. B8 M; a4 Y- z

! u! M9 E9 f$ C- y右手握着粽子,左手把长出来的粽叶盖在上面
8 D0 }$ B. u" j" X
$ d9 e2 b( u' j9 \# W  R( h( d# {$ l

, Q$ S5 B! l: s4 o+ p: p- q3 p换个角度看看,基本形状已经出来了1 i. T: m  N5 p" N, p; G7 V& K

% K! m3 w$ u9 H6 p" t8 ?
: y: y# I* H( ?1 W
- l$ }1 ~4 ^: j- F+ C然后把多出的叶子折到手里,开始捆绳子( ^7 x/ N6 [, [) N& U5 Y: e  G$ ]% ?
9 [, _7 ?9 Y3 H: Z! M& x
9 V, E# w* w: w3 B: T& U

' @' f* S% U# D" C; b很快就包好几个了
) G/ p0 ]3 x- Y5 R! u9 D
. W5 U3 h# `. b/ W
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-17 19:20 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
好,照着包,学不会就到这儿讨口吃,哈,口水都流出来了。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-17 19:49 | 显示全部楼层
米泡多长时间??有的说不用泡,有的说2、3个小时,有的说一夜   w+ {2 w+ [6 c0 ]
如果是干的叶子,需要用水煮吗?或只用冷水泡???
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2007-6-18 01:55 | 显示全部楼层
原帖由 在水一方 于 2007-6-17 20:49 发表 7 {$ G7 e$ P  c. j
米泡多长时间??有的说不用泡,有的说2、3个小时,有的说一夜 % l9 t7 z! b: M, Z. H- q
如果是干的叶子,需要用水煮吗?或只用冷水泡???
* L7 t* O- s& ~( l

$ j* k% o' ?. K/ r要看米的含水量,通常都要泡泡的,不然米熟了胀起来会把粽叶撑破。
- r$ Y% a# w6 X8 C; g我这种南方产的长粒的糯米,泡了3个小时;通常北方产的圆粒的江米要泡7、8个小时,就是一夜了。
# d: S$ t3 p0 v, C1 B5 F7 J
! a( D5 j# f: U, r6 P干叶子要用水先煮一下的,我这个叶子也煮了三分钟。
) s$ U- t7 ~- L0 B8 Y& D一是清洁消毒,许多人还用小刷子把每片叶子都洗刷一遍呢;二是为了叶子更有柔韧性,不易折断。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-18 11:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-18 15:31 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-18 17:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
大家都是在什么超市买的棕叶呀?
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-3-27 18:03 , Processed in 0.218096 second(s), 21 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表