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人体从外获取营养素的正常途径，都是来自于食物，但是没有一种食物能够提供人体所需的全部营养，因此需要通过合理的饮食搭配，人们才能得到全面、足够的营养。4 I: p' E* J. q: ?; W/ `# o" S$ d _5 A
# K2 J" Q' I9 M8 r- q; b9 B$ }营养学家认为，人们的日常膳食必须要保持平衡，做到不挑食、不偏食，才能满足身体健康的需要，保证人体正常生长发育，促进人体组织器官正常运作，提高人体对疾病的抵抗力，进而提升生命质量，延长寿命。人体不可或缺的11种营养素有哪些？什么食物能提供你对这些营养素的需求？这些至关健康的重要常识，你应该一次全部认识。4 {8 T: D( b2 t& l) }. t
1 Q3 l, F) `3 D1 O1、Beta胡萝卜素' }, @* t( j: O8 ^2 p4 w
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用途：在人的身体内，beta胡萝卜素能被转换成维他命A，而维他命A是维护健康视力、免疫作用、和细胞成长的重要营养素。除了上述功能，它同时也是中和自由基的绝佳抗氧剂。
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H9 V, l& |1 }食物来源：大量的深绿蔬菜和橙色蔬果，如木瓜、芒果都含有丰富的胡萝卜素，一週摄取足量的维生素A，享受beta胡萝卜素的潜在抗氧化功能。5 j/ F% b& u) r% e* T% E
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2、维他命B12
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用途：维他命B12的效用在于製造人体的DNA(组成基因的物质)，以及维护健康的神经和红血球。/ E4 ^( Q L& n2 A8 y3 n
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每日需要量：对于14岁以上的人，每日应该摄取2.4微克的维他命B12，才足够全身所需。虽然有研究人员指称，人体每日仅能吸收6微克的量。& _" V! u) {# T
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食物来源：维他命B12与蛋白质密切相关。因此某些食物如肉、鱼、蛋、以及牛奶或酸奶等乳製品，都是这种营养素的主要来源。; B* w7 B5 ~ o8 X& M' O" l5 p9 {
& C) R8 b Z3 I+ H9 f; _1 n5 l% d3、铬
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用途：人体将食物转换成有用能量的过程中，铬扮演着不可或缺的角色。 每日需要量：虽然近日关于铬补充食品与减重关係的研究，并未得到很正面的结果，但是它仍然是身体所需的重要营养素。每日推荐给成人的摄取量是50到200微克。4 b; _( ~2 V0 n% n
+ i- [+ e: s2 N+ S/ S食物来源：铬的最佳的来源是全麦麵包、穀片、肉类、坚果、葡萄乾、啤酒和葡萄酒。
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$ u- P( `$ w4 S: }& @人体从外获取营养素的正常途径，都是来自于食物。6 S1 E u0 s) o: E7 J# m" Q; h
$ W' t/ ]/ ~) S( b9 m' |4、维他命K
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9 ^+ c* _& f% c' q* ~6 p用途：维他命K是人体用于生产不同蛋白质的营养素，也能创造出让血液得以凝固的条件，在受到创伤时，可以阻止出血，并且让伤口癒合。 每日需要量：目前研究人员建议，成人的维他命K每日摄取量是男性120微克、女性90微克。幸运的是，维他命K缺乏是极为少见的现象。 食物来源：甘蓝菜、菠菜、芦笋、绿叶莴苣、大豆油、橄榄油和蕃茄。
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5、钾
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9 g+ Y" b, z$ K J; e0 T) }0 |用途：钾几乎与人体的所有的重要运作有关。包括维护血压、心脏和肾脏作用，以及肌肉收缩，甚至是消化功能，都与钾密不可分。
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$ J7 `+ ?( J# J1 Q$ V; ~每日需要量：研究表示，多数美国人每日摄取的钾，还不到建议份量的一半。成人每日应该获得4,700毫克的钾质。
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; {6 {7 o( {4 L& }食物来源：能保有食物本身原始形态的为佳，因此你应该仅量购买未经加工的食物，特别是水果、蔬菜、低脂乳製品、全麦五穀、鱼类和瘦肉。
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l- y6 z( p* z3 V6、镁4 a6 q- f- A2 V' P& r/ x0 A
# i9 @1 w1 e. R$ q' i# `/ v用途：是人体一些基本运作所需的物质，也是触发300种以上生化反应的重要成分。5 R: r7 T8 J: X0 z! N8 b \; z; R
/ Y3 T2 C* t7 |) j每日需要量：成人的维他命K每日摄取量是男性350豪克、女性90豪克。摄取量最好不要超过350毫克的上限。' f& }: _1 ] d# m
8 P* ?8 Q }7 o( _: _" q% K食物来源：这种矿物质在酪梨、坚果和绿叶蔬果裡最为丰富，富含镁的绿叶蔬果或食物包括南瓜、奇异果和杏仁。
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7、维他命C
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- E& O3 W7 ^1 K( M+ z( M4 s1 A用途：研究员长期发现，维他命C是胶原的主要组成物，而胶原是构成骨骼、皮肤、血管和其它组织的重要物质。 每日需要量：研究人员目前建议，男性每日应该摄取90毫克、女性则应摄取75毫克的维他命C。对于VC来说，人体每日至多仅能吸收400毫克。
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食物来源：生活中许多常见的食物都富含维他命C，包括橘子、绿色甜椒、草莓、芥蓝、甜瓜、蕃茄、白萝卜、白薯和秋葵等等。0 O) ?( z' c4 _' G T9 X
r2 U* f, N. |& P8 H8、维他命D5 _9 W: A9 K; i
" Z: E$ Y8 `8 X用途：维他命D的主要功能与人体骨骼有关，它通常与钙一起工作，帮助修造和维护骨骼健康。 每日需要量：官方的每日维他命D推荐量为幼儿200国际单位(IU)、71岁以上老人为600国际单位，年纪介于两者之间的人，维他命D摄取量落在200至600之间。 食物来源：牛奶与早餐的玉米穀片，就是维他命D的绝佳食物来源。+ Q6 }* l' O/ ^
1 q) n9 S% Y0 t7 `9、叶酸- q G& U {3 {. K5 F
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用途：叶酸是新细胞生产的必备营养素，例如红血球。叶酸缺乏是导致新生儿嵴髓缺陷的主要原因。
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7 c5 y4 s9 O! s2 o0 \' f( ]6 m每日需要量：许多营养学家建议，你可以服用含有400微克叶酸的综合维他命，叶酸摄取的每日安全上限为1000微克。* Q- x! X8 g% G1 u/ w3 r
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食物来源：富含叶酸的食物包括肝脏、乾豆、豌豆、菠菜、绿叶蔬菜、芦笋和玉米穀片。# B. W' B g$ b! a
- b3 J5 w. z! F10、锌
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用途：对人体的每个细胞来说，锌都是不可或缺的营养素。它能够保持免疫系统健康、也能调节人体的睾甾酮。/ }" `# y7 E8 X: L. t
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每日需要量：专家建议的每日锌摄取量，男性为11毫克，女性为8毫克。
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食物来源：牡蛎、煮熟的牛或猪裡嵴肉、火鸡、烤鸡腿、南瓜籽、低脂酸奶、豆腐、烘乾烤腰果、瑞士乳酪等多种食物，都含有人体所需的锌。
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y5 q9 u- J7 y8 W/ h8 j2 Z9 J11、维他命E
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3 y7 C* x6 X, W: s7 W; b8 ~ X用途：科学家尚未发现维他命E的所有好处，但目前已知道的是，维他命E对于免疫作用、DNA修复、红血球的形成、和维他命K的吸收，都发挥了它的作用。 每日需要量：专家建议，成人每日应该摄取23国际单位、或15毫克的维他命E，因为许多富含维他命E的食物是来自坚果和油脂，因此採取低脂饮食的人也许会有维他命E不足的问题。(chinesenewsnet.com)
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食物来源：向日葵籽、煮熟的菠菜、杏仁、红花油和榛果，都是富含维他命E的天然食物。 |
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狗仔卡
发表于 2007-6-22 09:34
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发表于 2007-7-4 23:08
