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炸酱面(做一次炸酱可以吃一周)

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鲜花(3) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-24 13:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
炸酱面可以做一次连续吃几天,特别适合一个人生活,方便简单,营养可以,味道也不错。: l# W4 E  q  z+ q; S: W/ `
原料:、; N. |! `4 d& c& H
1、        面酱或豆瓣酱7、8勺左右;郫县豆瓣酱(不知道爱城有没有的买,哪位大人见到有买的好心告知一下)或辣子酱2勺;+ ?9 J  M. E$ T2 a# \
2、        姜一块,葱一根,肉三两(搅好的肉馅也一样)(最好是猪肉,不吃猪肉的牛肉也可)" r# S4 k3 A9 ^
操作:' B. m4 i( C* Z% n
第一步切:姜切碎沫,葱切葱花,肉切碎块,好切后再剁几下,看起来成肉馅状即可;. `3 ?0 ?8 E+ W2 |
第二步腌:将肉馅放如五香粉和酱油腌一会(没有五香粉用单用酱油也可);
! i  j4 s6 Y( n! @& N& C) u4 g6 c第三步炒:锅热后倒油,油至八成热,放入姜沫和肉馅翻炒,再放一些花椒粉,翻炒大约5分钟,肉基本熟了,放入葱,炒几下,马上放入面酱或豆瓣酱以及郫县豆瓣酱或辣子酱,翻炒一会,估计酱炒透了,倒一点水,再勾一点芡,关火。放一点味精即可。
7 [$ c& m, e! K. g/ R6 f注意事项:8 ~3 \7 G/ Y. S! z4 M
1、        姜可以多一些,一定要切碎沫;
. U! R% @  h/ Z3 Y2、        豆瓣酱要买那种袋装的,正规厂子的,山东的那种葱伴侣豆瓣酱不错。郫县豆瓣酱没有也可以,做的时候,放点辣子面也可以,有点辣味好吃。
; H- \% [* o3 m( d( G3、        如果你要做一次吃好几天,就不要放水,不要勾芡。因为放芡粉好吃,但不利于储藏。
9 F/ W( |% W% W* B% f  Z- |  X4、        做一次有冰箱最多吃一周。没有冰箱也就2天。再久不好,放的太久的东西吃了没有好处,没有营养不说,容易产生致癌物。
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-24 14:48 | 显示全部楼层
从来没吃过,看着觉得不错~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-24 17:42 | 显示全部楼层
我也爱吃炸酱面。
鲜花(11) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-24 21:34 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
我也经常做炸酱面,百吃不厌。就是一直没找到黄瓜,没有黄瓜的炸酱面总是不完美的。
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-24 22:38 | 显示全部楼层
郫县豆瓣酱99有卖的,黄瓜那种长的不是吗?
大型搬家
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-24 22:41 | 显示全部楼层
最好用六必居的干黄酱,99有卖的
鲜花(667) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-25 00:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
俺经常吃这个,省事啊。也可以作鸡蛋酱。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-25 08:38 | 显示全部楼层
恩,鸡蛋酱的也好吃,关键是要有豆瓣酱。。。
鲜花(1010) 鸡蛋(1)
发表于 2007-6-26 02:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
夏天的最爱
鲜花(345) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-26 21:47 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 我是一只鱼 于 2007-6-24 23:41 发表 , q, u! O4 y# k) T
最好用六必居的干黄酱,99有卖的

7 t8 F" s: v% B, n. Y: |3 _3 w北京的炸酱面就是这样做成滴;)
理袁律师事务所
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-27 21:36 | 显示全部楼层
放些蒜末会更香, 我在店里吃的就是放蒜和豆腐干末的.味道很好.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-6-30 09:08 | 显示全部楼层
收藏了。但不知道为什么保存的时候总有乱码呢?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-3 21:38 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
先引用就不会有乱码了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-7-4 11:09 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
炸酱面是我的最爱,但一周都吃这个就有点太那个了吧。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-4 17:32 | 显示全部楼层
哈哈
' P5 s, o8 q9 D+ o0 X+ q1 K( H. c$ V0 r( q' I- k6 o
好像很好吃的样子 。
鲜花(16) 鸡蛋(0)
发表于 2007-8-23 02:26 | 显示全部楼层
西瓜皮做的炸将面最好吃了!!!
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